5 tabuliek (strava) - recepty

Ako používať lekársku diétu na chudnutie? Hovoríme vám, čo je chutná strava - tabuľka číslo 5 a ako sa k nej držať. V materiáli - jednoduché menu, chutné recepty na každý deň a recenzie.

Chutná a jednoduchá strava na chudnutie: rýchla a chutná strava recepty tabuľka číslo 5, recenzie a ponuky na týždeň.

Chutná strava na chudnutie - tabuľka číslo 5: hlavné princípy, výsledky a kontraindikácie

Stravovacia tabuľka číslo 5 bola vyvinutá v sovietskych časoch odborníkom na výživu Michailom Pevznerom. Účelom stravovania je liečba chronických ochorení pečene, žlčníka, pažeráka a žalúdka. Strava teraz pomáha - pacienti ju dodržiavajú, aby zmiernili exacerbáciu a pripravili telo na liečbu. Dnes veľa ľudí používa na chudnutie chutnú stravu - maximálna strava vylučuje rýchle sacharidy a komplexné potraviny..

V kombinácii s pravidelným tréningom strednej intenzity môžete stratiť až 10 kilogramov mesačne. Okrem toho správna výživa bez hladovania normalizuje činnosť žalúdka a pankreasu.

Strava 5 tabuľka: čo je možné, čo nie je možné (tabuľka), menu pre týždeň

Strava 5 je terapeutická potravina, ktorá pomáha normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu. Je predpísaný pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Toto jedlo obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje jedlo škodlivé pre pečeň a pankreas.

Šetrná strava pomáha zmierniť stres z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizuje pečeň a žlčový systém. Pre tých, ktorí sú obézni, okrem gastrointestinálnych problémov pomôže strava 5. stola chudnúť, pretože metabolizmus lipidov (tukov) sa v tele normalizuje. Ak túto diétu dodržiavate dlhú dobu (do 2 rokov), potom majú pacienti stabilnú remisiu a počet liekov potrebných na jej udržanie sa výrazne znižuje..

Aké choroby sú predpísané

Cieľom stravy je normalizovať fungovanie tráviacich orgánov, ktoré sú spojené s produkciou a vylučovaním žlče. Patria k nim pečeň, žlčník a jeho kanáliky, pankreas.

Táto terapeutická strava je určená pre nasledujúce choroby:

  • chronická hepatitída;
  • cirhóza pečene (pri absencii zlyhania pečene);
  • chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
  • žlčové kamene
  • zápal pankreasu
  • gastroduodenitis;
  • obdobie regenerácie po odstránení žlčníka.

Funkcie tabuľky 5

  • Frakčná výživa. Je potrebné jesť jedlo v malých porciách až 6-krát denne. To významne znižuje záťaž tráviaceho systému a pomáha schudnúť..
  • Teplota potravín. Nemôžete jesť veľmi horúce a veľmi studené jedlo. Najužitočnejšia teplota jedla je mierne teplá..
  • Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí spotrebovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
  • Vyprážané, slané, nakladané, korenené. Všetky tieto potraviny musia byť vylúčené z potravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka..
  • Veveričky. Rastlinné a živočíšne bielkoviny je potrebné konzumovať v celkovom množstve 50% dennej stravy.
  • Zelenina a ovocie. Dopĺňanie potreby uhľohydrátov v tele surovou zeleninou a ovocím povoleným na diéte (pozri tabuľku).
  • Soľ. V tabuľke 5 je množstvo soli znížené na 8 až 10 gramov za deň.

Existuje široká škála stolovej výživy č. 5, - ide o diétny stôl 5A, ktorý je predpísaný na akútnu hepatitídu a cholecystitídu. Účelom tohto jedla je zmierniť akútne štádium choroby, po ktorej sa pacient spravidla prepne na diétnu tabuľku 5, aby si zachoval remisiu..

Aký je rozdiel medzi tabuľkou 5 a 5A? Hlavný rozdiel oproti hlavnej strava 5 je v tom, že všetka zelenina a ovocie musia byť tepelne ošetrené. Okrem vyprážaných, korenených a mastných kyselín sú vylúčené aj všetky organické kyseliny zo zeleniny a ovocia.

Jednou z charakteristík stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú kvasenie v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sa zelenina a ovocie podávajú varené alebo pečené..

Tabuľka 5 stravy, čo je možné a čo nie (tabuľka)

Nižšie v tabuľke vidíte, čo môžete jesť a čo nemôžete robiť s šetrením výživy. 5. Tieto informácie použite pri vytváraní ponuky na týždeň..

ProduktyČo môžem jesťČo nemôžete jesť
múkaSušený včerajší chlieb. Galetny pečenieČerstvý chlieb. Maslo a čerstvé pečivo. Listové pečivo. Palačinky, palacinky, koláče
Mäso a hydinaNízkotučné druhy mäsa (teľacie, hovädzie, králičie, morčacie filé, kuracie mäso). Môže sa jesť varené a pečenéMastné mäso. Klobásy. Pečené mäso a hydina. tuk
RybaRyby s nízkym obsahom tuku (škorica, treska, ostriež) vo varenej forme alebo ako sufléKonzervy. Mastné ryby, údené, solené ryby
cereálieVarené na vodnej kaši z pohánky, ovsa, krupice, ryže. Kaša viskózna, varená. Pudingy a kastroly z týchto obilnín sú prijateľné. Pravidlá tabuľky 5 umožňujú cestoviny z tvrdej pšeniceStrukoviny, jačmeň, proso, kukuričné ​​krupice
polievkyMukózne polievky z povolených obilnín, varené na zeleninovom vývare, môžu byť polievkamiBorsch, okroshka, cvikla. Polievky na mäsovom vývare
vajíčkaBielkovinová omeleta (1 - 2 ks za deň). Povolené pol žĺtka denneNesmie sa jesť tvrdo uvarené a vyprážané vajcia
Mliečne výrobkyOdstredené mlieko, tvaroh, jogurt,Tučný tvaroh, kyslá tvarohová omáčka, mastné a korenené syry, zmrzlina, smotana
zeleninaUhorky, paradajky, mrkva, kapusta, zelenina sa môžu jesť surové. Repa, mrkva, cuketa, karfiol, zemiaky, cibuľa, varenéSolená, nakladaná zelenina. Syrová cibuľa. Cesnak, reďkovka, šťaveľ, šampiňóny, špenát
ovocieJablká, hrušky, banány, melóny, broskyne, melón. Nekyslé bobule: maliny, jahody, čučoriedky. Sušené ovocie: sušené slivky, sušené marhule, dáta, hrozienkaOrechy. Kyslé ovocie a bobule
cukrovíMed, pastilka, džem, marmeláda, marshmallowsChocolate. Zmrzlina. Cukrovinky obsahujúce margarín a maslo
nápojeSlabý zelený čaj, šípkový vývar, ovocné šťavy zriedené na polovicu vodou. Nekyslé sušené ovocné kompótyAlkohol, káva, kakao. Silný čaj čierny alebo zelený. Pri diéte nepite ľadové nápoje

Ako vytvoriť vzorové menu

Ak chcete vytvoriť vzorovú ponuku pre tento týždeň, ktorá bude v súlade s tabuľkou s diétou č. 5, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:

  • najmenej 5-6 jedál, medzi nimi môžete pridávať občerstvenie vo forme ovocia (jablká, banány, sušené ovocie, sušienky);
  • snažte sa urobiť každé jedlo výdatným, ale množstvo jedla by malo byť malé, pretože hlavným pravidlom pre stravu je frakčná výživa;
  • každý deň musíte do jedál zaradiť čerstvú zeleninu a ovocie;
  • niekoľkokrát denne musíte jesť bielkovinové potraviny: nízkotučný tvaroh, ryby, mäso;
  • kombinovať ryby a mäso s čerstvou zeleninou;
  • okrem kompotov a čaju pite veľa vody;
  • na to, aby sa jedlá z jedálenského lístka 5 menili, ale nezaberali veľa času, použite zmrazenie (napríklad mrazenie, napríklad jablká z pečených jabĺk, polotovary lenivé knedle, kastról z tvarohového syra, polievky atď.), čo ušetrí veľa času a strava sa nebude opakovať 2-3 dni.

Stravovacia tabuľka č. 5 na týždeň

Deň v týždniraňajkyobedobedVysoký čajvečera
pondelokOvsené vločky na vode s banánovou kašou a sladkými bobuľami (predtým rozmrazené na izbovú teplotu alebo čerstvé), zelený čaj s medomDušená omeleta, marmeládaPyré z karfiolu a mrkvy, kuracieho pudingu, uhoriek a paradajkového šalátu, sušeného ovociaTvaroh s kyslou smotanou a cukrom s nízkym obsahom tukuDusené šťuky, zelenina, kompót
utorokTvarohový kastról s kyslou smotanovou omáčkou (nezabudnite, že v strave 5 sa používa chudá kyslá smotana)Ovocie (banán, jablká)Zeleninová polievka s mäsovými guľkami, pilaf, paradajky, zelený čajPečené jablká s medomPečené rybie filé, pekingský kapustový šalát s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku
stredaDušené lenivé knedle s ovocím a bobuľami, ovocná šťavaZemiaková kaša, čerstvý zeleninový šalát, sušienky, zelený čajRybia polievka z pyré, králičie hamburgery, pohánka, dusená zelenina, ovocná šťavaBanánový kastrol s tvarohom a kyslou smotanou, kompótSterilizovaná omeleta, kefír
štvrtokKarfiol s kyslou smotanovou omáčkou, ovociePečené jablká s tvarohom a.Brokolicová pyré, dusený moriak, čerstvý zeleninový šalát, marshmallows, džús (podľa stravy je lepšie upustiť od dezertov, ak máte pocit, že ste plný)Cuketa guláš, sušienky, čajTvaroh s malinovým džemom, kefír
piatokOvesné vločky s ovocím a sladkými bobuľami, zelený čajPlnené cukety, zelenina, kompótPohanková polievka, námorné cestoviny, čerstvý zeleninový šalát, ovocná šťava, marshmallowsJablčná omáčka, sušienkyLazy knedle s medom, kefír
sobotaTvaroh, banán a jablkové pyré, zelený čajKarfiol Stew a cuketaKuracie rezancová polievka, morčacie karbonátky, čerstvý zeleninový šalát, marmeláda, kompótPečená ryba, pekingský kapustový šalátGalette cookies, nízkotučný jogurt s ovocným pyré
nedeľaLazy knedle s medom, kefírZeleninová polievka s ovocnou šťavouRyžová polievka, kapustnica, zemiaková kaša, čerstvý zeleninový šalát, zelený čajDušená ryba s paradajkami, kompótTvaroh s malinovým džemom, kompot


Tu je príklad toho, ako jeden a ten istý výrobok môže pripraviť úplne rozmanitú stravu podľa diéty tabuľky 5. Ale podstata tohto jedla nie je v rozmanitosti, ale v liečivých vlastnostiach. Hlavnou úlohou nie je počet nových jedál každý deň, ale ich kvalita z lekárskeho hľadiska.

Jedlá na recepty

Krémová polievka karfiolu

Polievky, šťouchané polievky sú veľmi užitočné pre gastrointestinálny trakt, ak sa varia v zeleninovom vývare. Tabuľka 5 obsahuje denné použitie rôznych polievok.

  • žiarovka;
  • mrkva;
  • karfiol (malá kapusta);
  • zeleninový vývar;
  • 1 polievková lyžica odtučnená kyslá smotana;
  • soľ;
  • zeleninový olej.

Lúpajte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájajte na kúsky, mrkvu nakrájajte na strúhadlo.

Do misky nalejte 2 polievkové lyžice oleja. Keď sa zahreje, opečte cibuľu a mrkvu 2-3 minúty na miernom ohni. Potom nalejte trochu vývaru do panvice, aby sa zelenina pomaly dusila. veko.

Demontujte malú kapustu na kvetenstvo, opláchnite ich. Po 5-7 minútach pridajte kapustu na panvicu. Nalejte zeleninový vývar. Varte 20 minút.
Keď sa polievka ochladí, porazte ju mixérom. Pred podávaním pridajte štipku soli a lyžicu kyslej smotany.

Gulášový tvaroh so sušeným ovocím

  • 300 gramov tvarohu;
  • 1 vajíčko, 1 proteín;
  • 5 polievkových lyžíc krupice;
  • 3 polievkové lyžice kefíru;
  • sušené ovocie (sušené marhule, sušené slivky, hrozienka) alebo sladké ovocie, bobule (čerstvé, mrazené);
  • 0,5 čajovej lyžičky sódy;
  • cukor podľa chuti.

Zamiešajte tvaroh, pridajte sódu, cukor, vajcia, krupicu, kefír, nasekané sušené ovocie alebo čerstvé ovocie, nakrájané na kúsky. Namažte formu olejom. Pečieme v rúre pri teplote 200 ° C 40 - 50 minút. Pamätajte, že na jedálenskom stole nie je možné jesť silne vypálené hrany.

Šetrná výživa je účinným doplnkom liečenia pečene a žlčníka. Ak je pacientovi pridelená strava s 5 tabuľkami, potom bude remisia choroby pri dodržaní všetkých jej pravidiel stabilná a dlhodobá. Okrem toho sa výrazne zníži počet potrebných liekov, čo tiež pozitívne ovplyvní celé telo..

Recepty pre chutné jedlá 5 stolov

Existujú diéty určené špeciálne na výživu pacientov v nemocnici. Medzi nimi je strava „piateho stola“, ktorá je určená pre tých, ktorí podstúpili operáciu pečene, pankreasu, žlčníka. Teraz je ponuka teraz k dispozícii pre súlad doma. Rôzne recepty na tabuľku číslo 5 vyvracajú stereotyp, že dodržiavanie terapeutickej stravy je nudné a chutné..

Všeobecné princípy tabuľky č. 5

Šetrná strava sa predpisuje na cholecystitídu, hepatitídu, cirhózu, ochorenie žlčníkových kameňov a iné choroby, pri ktorých je narušená absorpcia tukov alebo sú tuky z jedného alebo druhého dôvodu kontraindikované. Sacharidy a bielkoviny sú zároveň základom stravy a tuky nie sú úplne vylúčené, ale obmedzené.

Vzhľadom na takéto obmedzenia je strava prevažne založená na vláknine, chudom mäse a rybách, tvarohu a sóji. Dôležité je tiež dostatočné množstvo tekutiny. Okrem obyčajnej vody môžete použiť aj dusené ovocie. Povolené sú polievky a ľahké cestoviny.

Jedlo je možné pripraviť varením, dusením a pečením. Nemôžete sa smažiť. Jedlá by nemali byť horúce ani studené - s teplotou do 20 - 60 stupňov.

Piata tabuľka stravy: jednoduché a zaujímavé recepty

Recepty v tabuľke 5 uvedené v tabuľke 5 môžu byť použité pre tých, ktorí musia striktne dodržiavať túto stravu a pre tých, ktorí chcú iba diverzifikovať svoju zdravú stravu. Existuje veľa prvých a druhých chodov, môžete tiež variť rôzne dezerty a lahodné nápoje..

Cuketová zeleninová polievka

Začnime prvými kurzami. Pre túto zeleninovú polievku s cuketou budete potrebovať nasledujúce prísady: 300 gramov zemiakov, 150 gramov cukety, 100 gramov mrkvy, 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, liter vody, mrkvová šťava.

Cuketu opláchnite, nakrájajte na plátky, dusíme olejom. Ošúpajte mrkvu, nakrájajte na plátky, dusíme cuketou. Zemiaky dôkladne umyte, ošúpajte, nakrájajte na veľké plátky, naplňte vodou a varte do varenia. Potom pridajte dusenú zeleninu do zemiakového vývaru, pridajte soľ a znova uvarte. Pred podávaním pridajte malé množstvo mrkvovej šťavy do každej porcie.

Miešaný recept na zeleninovú polievku

Na každý deň existujú ďalšie zaujímavé recepty. Napríklad táto zeleninová polievka. Pripravte mu nasledujúce: 300 ml rastlinného vývaru, 2 - 3 zemiaky, 1 paradajka, 1 mrkva, 20 gramov konzervovaného hrášku, 30 gramov cukety, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Zemiaky a cuketa nakrájame na kocky, na hrubom strúhadle rozomeleme mrkvu, dusíme. Paradajku nastrúhajte na šťavu. Vývar by mal variť, dať mrkvu a zemiaky, variť do polovice. Potom pridajte hrášok a cuketu a varte. Do polievky nalejte paradajkovú šťavu a rastlinný olej. Varte ďalších päť minút.

boršč

Recepty na každý deň v tabuľke 5 môžu obsahovať veľmi chutný boršč. Prísady na to budú potrebné: 70 g čerstvej kapusty, 2 repa, 3 zemiaky, 2 mrkvy, lyžička paradajkovej pasty, 3 lyžice rastlinného oleja, 10 gramov kyslej smotany, lyžica cukru, 250 gramov zeleninového vývaru..

Najskôr nakrájajte kapustu, nakrájajte mrkvu na kruhy, nastrúhajte repu na hrubý strúhadlo. Do vývaru dajte zemiaky nakrájané na tyčinky, uvarte. Na panvicu dajte dusenú repu a mrkvu. Pridajte cukor a paradajkovú pastu niekoľko minút, kým sa neuvarí. Podávame s kyslou smotanou.

Kuracie párky

Veľmi sa odrádza od kúpy mnohých našich obľúbených potravín v obchodoch, napríklad pokiaľ ide o párky. Faktom je, že obsahujú škodlivý bravčový tuk a množstvo ďalších škodlivých zložiek, ktoré by sa nemali používať s problémami s pečeňou.

Budete potrebovať kuracie filé, ktoré musíte drviť na mleté ​​mäso. Potom rozdeľte pár vajíčok do šálky (používajte iba veveričky alebo prepelice) - potom môžete úplne). Pridajte korenie ako je oregano, muškátový oriešok, asafoetida a krupica, ktoré pomôžu masovému napučaniu. Teraz kombinujte zložky - mleté ​​mäso a zmes krupice, vajec a korenia. Zabaľte párky do plastového obalu a naparujte ich 40 minút.

Parná omeleta

Klasické vyprážané vyprážané vajcia, ktoré mnohí ľudia milujú na raňajky, vylučujú piaty stôl zo stravy. Môže sa však nahradiť rovnako chutným a omnoho užitočnejším receptom v pare Omeleta. Počas prvých dvoch týždňov po exacerbácii choroby alebo po operácii pečene, pankreasu, žlčníka sa vyplatí úplne použiť iba bielkoviny alebo prepeličné vajcia. Po uplynutí zložitého obdobia nemôžete jesť viac ako jeden žĺtok raz denne.

Príprava tohto receptu je pomerne jednoduchá. Žĺtok oddeľte od proteínu a použite iba posledný. Porazte ho, pridajte malé množstvo slaného a odstredeného mlieka, vložte túto zmes do dvojitého kotla. Omeleta by sa tam mala variť dvadsať minút. Môžete ho použiť s bylinkami.

Plnená kapusta s vareným mäsom a ryžou

Pripravte si tieto prísady: 100 gramov chudého vareného mäsa, 130 gramov čerstvých listov kapusty, 15 gramov ryže, 2 polievkové lyžice kyslej smotany, 30 gramov zelených, dve polievkové lyžice rastlinného oleja.

Listy kapusty uvarte, kým nie sú uvarené. Mleté mäso mlynčekom na mäso. Nalejte ryžu vriacou vodou a nechajte ju uvariť po dobu 20 minút, vypustite vodu. Kombinujte mleté ​​mäso, dusenú ryžu, rastlinný olej a bylinky. Zabalte túto zmes do listov kapusty a dajte tvar obálok. Plnená kapusta v panvici, naplňte vodou tak, aby bola na rovnakej úrovni ako v kapustničke a varte do mäkka..

Kastról rezance a varené mäso

Tabuľka 5 stravovacie recepty na každý deň môžu byť veľmi chutné. Pokúste sa uvariť túto kastról a presvedčte sa sami. Budete potrebovať: 80 gramov hovädzieho mäsa a 80 gramov rezance, vaječnú bielu, 10 gramov masla.

Mäso uvaríme, vychladíme a nasekáme. To isté urobte s rezancami. Vajce otrite maslom a pridajte do mletého mäsa. Výslednú zmes skombinujte s rezancami a parou, kým sa úplne neuvaria.

Tvarohový puding

Môžete sa pokaziť dezertmi! Napríklad, tento tvarohový puding, pre ktorý musíte vziať 120 gramov tvarohu, 60 ml mlieka, 5 g masla, 10 gramov krupice, vaječný bielok, dve čajové lyžičky cukru. Utrite tvaroh cez jemné sito a porazte mixérom. Vmiešajte krupicu, mlieko, bielkoviny a cukor. Olej na pečenie namažte olejom a tam nalejte výslednú tvarohovú zmes. Môžete variť pražením alebo vo vodnom kúpeli.

Video recept na diétny tvarohový dezert

Ryžový hrniec

Jedálenské jedlá 5 stolov, recepty s fotografiami, ktoré im pomôžu pochopiť, ako ich správne uvariť, môžu byť neuveriteľne chutné, sladké a vzdušné. Napríklad kastrol z ryže. Na jej prípravu budete potrebovať pohár ryže, 200 gramov tvarohu, 3 vajcia, 3 jablká, hrsť hrozienok, dve poháre mlieka, 2 lyžice cukru, lyžicu kyslej smotany.

V tejto zmesi zmiešajte mlieko so pohárom vody a ryžu varte, až kým sa neuvarí. Pretierajte tvarohom cez sito, aby bol mäkký a vzdušný. Beat vajcia s cukrom. Opláchnite jablká, ošúpajte ich, nakrájajte na kocky. Vypustite ryžu a nechajte ju vychladnúť. Potom pridajte tvaroh, hrozienka, jablká a zmes vajec a cukru. Všetko dôkladne premiešajte a vložte do pekáča. Porazte jedno vajce lyžičkou kyslej smotany a nalejte zmes do hrnca. Pečieme až do varenia v rúre s teplotou 200 stupňov po dobu 20-25 minút.

kompót

Všetko je veľmi jednoduché: varte sladké ovocie vo vriacej vode po dobu 10 minút a vychutnajte si lahodný nápoj. A samotné ovocie sa dá nechať na dezert. Môžete použiť jablká, hrušky, kdoule, hrozno a tak ďalej..

Berry želé

K tomuto nápoju si môžete dopriať vynikajúce recepty na stôl so stravou 5. Odporúča sa používať mierne teplo. Budete potrebovať sladké bobule (môžete si vziať maliny, jahody, čerešne, čučoriedky atď.), Pár polievkových lyžíc škrobu, 4 polievkové lyžice cukru a dva litre čistej vody..

Ovocie dobre opláchnite, ak je to potrebné, odstráňte z nich semená. Rozpustite škrob v malom množstve vody. Nalejte cukor s bobuľami a varte do varu, potom pridajte zriedený škrob, varte 15-20 minút, miešajte, kým zmes nezhoustne. Potom je želé pripravené.

Toto sú samozrejme len niektoré recepty na týždennú 5-tabuľkovú stravu. V skutočnosti je ich omnoho viac a môžete si zostaviť menu s ohľadom na vaše individuálne preferencie a túžby. Hlavná vec je pochopiť, že potreba dodržiavať túto diétu nie je mučenie. Liečebná strava môže byť nielen užitočná, ale aj chutná a recepty a zoznam produktov pre 5-tabuľkovú stravu, ktorých príprava je jednoduchým a príjemným procesom, vám to pomôže. Tvarohový kastról pre tabuľku s jedlom 5 je na našej webovej stránke.

Dušená kapusta - recepty na výživu

Jednou z najbežnejších druhov zeleniny, ktorú človek zje, je kapusta. Táto jedinečná zelenina sprevádzala ľudstvo už od staroveku. Existuje veľa možností na prípravu listov kapusty - sú solené, kyslé, vyprážané, varené, používané pri pečení... Áno, a iba čerstvá kapusta ako šalát je veľmi chutná a zdravá..

Človek používal okrem jedla od staroveku aj túto zeleninu v tradičnej medicíne. A pre zdravie a posilnenie imunity - to je jeden z vedúcich predstaviteľov zeleniny. Napríklad kyslá kapusta obsahuje ešte viac vitamínu C ako citrusové plody. Nemenej dôležitá je skutočnosť, že okrem chutnosti je to tiež potravinový produkt. Ďalšou výhodou je, že kapusta listy v prípravku dobre s toľkými ďalšími prísadami. V tomto článku sa budeme zaoberať niekoľkými možnosťami varenia tejto zeleniny, konkrétne kapustou s duseným ovocím.

Prvý recept - s obyčajnou kapustou

  • kapusta
  • Cibuľa
  • mrkva
  • Paradajková pasta (mimochodom môže byť nahradená paradajkami, ktoré do misky pridajú úplne prírodnú chuť)

Najskôr je potrebné, aby bola kapusta skutočne užitočná, umyte ju a uvoľnite z rozmaznaných listov. Potom jemne a jemne nasekajte a dôkladne rozdrvte rukami. Mrkvy si tiež umývam bez šupky a tri na strednom alebo veľkom strúhadle. Ošúpajte cibuľu z veľkej vrstvy plev a nakrájajte ju na polkruh. Vložte všetku hotovú zeleninu do nádoby, naplňte ju vodou a nechajte ju na miernom ohni variť asi 15 - 20 minút. Po určitom čase pridajte paradajky a korenie podľa chuti a duste dusené mäso toľko času. Táto misa je ideálna pre akúkoľvek prílohu..

Diet Chicken Stew

  • kapusta
  • Sliepka
  • Cibuľa
  • mrkva
  • Paradajková pasta (alebo paradajky utreté cez sito)
  • korenie
  • Niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja

Všetko je takmer rovnaké ako v prvom recepte. Ošúpané cibule, mrkva. Potom ich umyte. Potom je potrebné cibuľu nakrájať na pol krúžky a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Nakrájanú kapustu nakrájajte na malé kúsky. Kura umyte, nechajte ho usušiť a nakrájajte na samostatné malé kúsky.

Teraz, keď je všetko pripravené, pridajte rastlinný olej na vyhrievanú panvicu, vložte doň cibuľu, mrkvu a mäso. Dáme dusiť na miernom ohni na niekoľko minút (3-5). Potom nasekané kapustové listy vložte do nádoby, pridajte všetko, čo bolo nakrájané na panvici, a ešte 20 minút dusíme kapustou. Tiež pridajte trochu vody. Potom pridajte paradajkovú pastu, korenie, počkajte 5-6 minút a jedlo je pripravené môžu byť doručené. Môže sa používať ako s prílohou, tak aj ako samostatné jedlo..

Dušená kapusta so cuketou

  • kapusta
  • Cibuľa
  • mrkva
  • cuketa
  • Paradajková omáčka / cestoviny / paradajky
  • korenie
  • Zeleninový olej

Umyte mrkvu, cibuľu a listy kapusty, kôru, porciované / nakrájané na rez. Cuketu nakrájajte na polovicu, odstráňte všetky semená dužiny. Ďalej, šupky, ak sú príliš silné a ak sú dosť tenké, môžete s nimi variť. Kocky nie sú príliš veľké, ale nie celkom malé. Hodíme cibuľu a mrkvu do vyhrievanej panvice s rastlinným olejom a privedeme ich do zlatej farby.

Kapusta sa naleje do samostatnej nádoby s vodou (ale nezabudnite, že cuketa, ktorá sa pridá neskôr, dodá veľa tekutiny) a necháme ju 10 minút dusiť na miernom ohni. Potom pridajte vyprážanú cibuľu a mrkvu na lístky kapusty a povarte ich ďalších 10 minút. Ďalej pridajte cuketu. Duste všetky ingrediencie ešte desať minút. Potom pridajte korenie podľa chuti, paradajkový pretlak alebo paradajky. Čakáme znova 10 minút, po uplynutí časového intervalu môžete pridať bobkový list a vybrať zo sporáka.

Dušená kapusta s mäsom

Pri príprave tohto jedla treba pamätať na to, že hlavné zložky sa pripravujú osobitne a iba na konci sa zmiešajú dohromady. Pre začiatočníkov je potrebné umyť / olúpať a jemne nasekať lístky kapusty. Potom pripravte zeleninu. Cibuľa, mrkva, šupka / umyť. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky, nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo a pošlite ich na horúcu panvicu so slnečnicovým olejom.

Smažte do zlatistého a pridajte paradajky alebo jemne nakrájané paradajky. Vydali sme. Teraz urob hovädzie mäso. Mäso sa musí umyť, očistiť od žíl a nakrájať na malé kocky. Mäso rozotrieme do vyhrievanej samostatnej nádoby s malým množstvom rastlinného oleja. Smažte to až do zlatohneda. Pridajte trochu vody a nechajte ju variť ďalších 20 minút. Potom dajte na mäso nasekané kapustové listy.

Varíme s tým ďalších dvadsať minút, niekedy občas premiešame. Potom sme rozotierali hotové vyprážanie z cibule, mrkvy a paradajok. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, zakryte a na miernom ohni varte asi tridsať minút. Na konci varenia nechajte pokrm uvariť. Táto možnosť je nielen chutná, ale aj dosť výživná, takže ju možno použiť ako samostatné jedlo.

Diéta dusená kapusta vo viacvrstvovom

Čistíme všetku zeleninu, kotletu, kotletu. V pomalom sporáku vyberte režim „Pečenie“. Vložte cibuľu a mrkvu do pomalého hrnca a osmažte ich 8-10 minút. Po pridaní listov kapusty všetko smažte spolu ďalších päť minút. Potom vypnite režim „Pečenie“, zapnite režim „Hasenie“, ak multicooker tento režim nemá, potom vyberte režim „Polievka“. Duste jednu hodinu, občas zamiešajte. Potom rozriedime lyžičku múky na štyridsať miligramov vody a pridáme do kapusty. Posielame tam paradajkovú pastu alebo omáčku a necháme ich päť minút variť. Na tejto miske je pripravená.

Na záver môžeme dodať, že tieto jedlá sú nízkokalorické, a preto sa tento článok pre ľudí, ktorí jedia správne, dobre alebo aspoň snaží vyskúšať, dokonale hodí. Dusená dusená kapusta sa podáva s hubami a prílohou. Všetko bude rovnako chutné a zdravé. Potešte seba a svoju rodinu lahodnou dusenou kapustou!

Liečebná strava „Tabuľka č. 5“: strava a recepty

„Tabuľka č. 5“ je špeciálna lekárska strava vyvinutá v 20. a 30. rokoch 20. storočia zakladateľom ruskej dietológie Manuilom Pevznerom. Je považovaná za jednu z najlepších diét pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka..

Všeobecné zásady terapeutickej stravy vrátane diéty číslo 5 sú: rovnováha základných živín (bielkoviny, tuky a uhľohydráty), frakčná strava, zníženie množstva solí a žiaruvzdorných tukov, dostatočný príjem tekutín a jemné metódy varenia - varenie, naparovanie, pečenie. To znamená princípy správnej výživy, ktoré sú nám známe.

„Tabuľka č. 5“: strava a denná dávka.

Jedným z najdôležitejších princípov tejto stravy je fragmentácia výživy. „Najlepším spôsobom, ako čeliť stagnácii žlče, je časté jedlo... každé 3 až 4 hodiny,“ napísal M. I. Pevzner. Pokiaľ ide o energetickú hodnotu, tabuľka č. 5 je kompletná strava (2500 - 2900 kcal za deň) s optimálnym obsahom bielkovín, tukov a uhľohydrátov, s výnimkou potravín bohatých na puríny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, produkty oxidácie tuku z vyprážania.

Strava je obohatená o lipotropné látky (chudé mäso a ryby, vaječné biele, nízkotučné tvarohové syry), pektíny (napríklad jablká) a obsahuje tiež významné množstvo vlákniny a tekutín.

Množstvo bielkovín v potrave by malo zodpovedať fyziologickej norme: 1 g na 1 kg ideálnej telesnej hmotnosti, z čoho 50 - 55% by mali byť bielkoviny živočíšneho pôvodu (mäso, ryby, hydina, vajcia, mliečne výrobky)..

Odporúčané množstvo tuku je 70 - 80 g. Tuky živočíšneho pôvodu by mali byť 2/3, rastlinné - 1/3 z celkového množstva. Zo živočíšnych tukov je najlepšie používať maslo - dobre sa vstrebáva a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidónovú. Množstvo žiaruvzdorných tukov (skopové, bravčové, hovädzie) však musí byť obmedzené: ťažko sa trávia, obsahujú veľa cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, môžu prispievať k tvorbe cholesterolových kameňov ak rozvoju tukových pečene..

Pokiaľ ide o množstvo uhľohydrátov v strave pre pacientov s ochorením pečene a žlčových ciest, bolo opakovane preskúmané. Strava z tabuľky 5 obsahovala spočiatku 300 až 350 g uhľohydrátov, z čoho 60 až 70 g bolo jednoduchých. Neskôr sa množstvo jednoduchých sacharidov znížilo (iba 300 - 330 g, jednoduché - 30 - 40 g).

V súčasnosti sa Pevznerove stoly nepoužívajú v zdravotníckych zariadeniach: objednávkou č. 330 od roku 2003 v Rusku namiesto systému číslovania bol v nemocniciach zavedený neobmedzený počet lekárskych stolov - zahŕňa 6 možností štandardnej stravy

„Tabuľka 5“: čo je možné a čo nie.

Lekárska výživa zahŕňa pečené, varené (vrátane dusené) a dusené jedlá. Ak chcete urobiť správne menu pre stravu „Tabuľka č. 5“, musíte vedieť, aké potraviny môžete a nemôžete jesť.

Výrobky, ktoré môžu
jesť so stravou.

nápoje:

Slabý čaj s citrónom, polosladkou alebo s náhradou cukru (xylitol), mlieko; šípkový vývar; ovocné a bobuľové šťavy bez cukru, kompótovaná kompót z čerstvého a sušeného ovocia; želé; penová náhrada cukru (xylitol) alebo polosladká cukor.

Vegetariánsky - na vodnom alebo zeleninovom vývare, šťouchaný so zemiakmi, cuketou, tekvica, mrkva, krupica, ovos alebo pohánka, ryža, rezance. Je povolené pridať 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany. Ovocné polievky; Mliečne polievky s cestovinami; boršč (bez vývaru); vegetariánska kapustnica; červená repa; Hrášková polievka. Pozor! Žiadna passerovka! Múka a zelenina na dresing nie sú vyprážané, ale sušené.

Mäso / ryby / morské plody:

Nízkotučné hovädzie, teľacie, králiky, kuracie, morčacie (celý vták bez kože). Iba varené alebo dusené, šťouchané alebo mleté ​​(kotlety, souflé, šťouchané zemiaky, knedle, hovädzie stroganoff, kúsok mäkkého mäsa); kapustové rolky, párky na mlieko (veľmi obmedzené); odtučnené druhy rýb (ostriež, treska, merlúza, treska, tuniak), čerstvé ustrice; krevety, chobotnice, mušle - v obmedzenej miere; mierne solený losos, losos - obmedzený na obsah tuku a ako desiatu, nie na hlavné jedlo; knedle s teľacím alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzený obsah tuku a nevyhnutne (!) - nie vyprážané.

Ideálny obed - rožky kapusty s mletým mäsom s nízkym obsahom tuku

Trené a polo viskózne z pohánky, ovsa, krupice, ako aj ryže, varené na vode alebo na polovici s mliekom; rôzne obilniny - suflé, kastroly, pudingy napoly a pol s tvarohom, kastroly z rezancov, tvaroh; pilaf so sušeným ovocím; müsli (bez prísad zakázaných v potrave), ovsená múka (bez prísad).

Bran; raž; sušená pšeničná múka 1. a 2. stupňa alebo včerajšie pečenie, sušienky; nesladené sušienky, sušienky; nepečúci pečený tovar s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami; suchý piškótový koláč.

Mliečne / mliečne výrobky:

Kyslá smotana a syr (nie príliš ostrý a vo veľmi obmedzenom množstve); nie viac ako 2% tuku kefír, jogurt a výrazný alebo nízkotučný tvaroh, mlieko - 200 g. Môžete tiež tvarovať jedlá, souflé a kastroly, lenivé knedle a tvarohové koláče, jogurt, pudingy.

zelenina:

Škrobová zelenina, varená a pečená v pyré: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketa, tekvica, repa, zelený hrášok, čínska kapusta; šaláty (rímske, kukuričné, ľadové a iné šaláty neutrálne v chuti) v obmedzených množstvách; paprika, morské riasy, uhorky, paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, s exacerbáciou - je potrebné vylúčiť).

Pečené kuracie kotlety s bramborovou kašou dokonale zapadajú do diétneho menu „Tabuľka č. 5“

ovocie:

Zrelé, mäkké a nekyslé jablká (drvená surová alebo pečená); 1 banán denne, kompótová kaša z čerstvého a sušeného ovocia, želé a pena na sladidlách; sušené slivky, 2 malé kúsky melónu.

Vo forme proteínových omeliet - do dvoch proteínov denne, žĺtky nie viac ako ½ v miskách;

Maslo (do 30 g); rafinované rastlinné oleje (do 10-15 g) pridané do misiek.

Omáčky a chuťové prísady:

Jemné zeleninové omáčky, mliečne omáčky a kyslá smotana; ovocná šťava. Soľ na strave číslo 5 je obmedzená - nie viac ako 10 gramov za deň (!); sójová omáčka.

sladký:

Vo veľmi obmedzenom množstve marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; džem (nekyslý a nie príliš sladký a lepšie rozpustiteľný v ľahkom čaji alebo horúcej vode), pastilka, med; malé množstvo cukru.