Klasická a chirurgická strava možnosti 1, pokyny a diétne menu

Diéta 1 je špeciálny výživový systém používaný pri akútnej a chronickej gastritíde, chorobách tráviaceho traktu, ulceratívnych patológiách, ako aj v pooperačnom období. Tabuľka liečby podporuje lepšie trávenie jedla, zmierňuje nepohodlie, zabraňuje vzniku komplikácií. Strava zahŕňa prechod na tekuté, rozdrvené a mleté ​​menu, čím sa úplne vylúčia tuhé jedlá zo stravy.

Chemické zloženie stravy č. 1

Strava z prvej tabuľky je koordinovaná prítomnosťou živín, bielkovín, tukov, uhľohydrátov. Znamená to:

  • tuky - 100 g (30% - zelenina, 70% - zvieratá povolené);
  • soli - do 12 g;
  • uhľohydráty - nie viac ako 450 g;
  • proteíny - 100 g (40% - zelenina, 60% - zvieratá);
  • voda - najmenej 1,8 - 2 l.

Strava navrhuje 6-krát denne.

Denná norma v tabuľke 1 dietetickej liečby je 3100 kcal.

Úprava stravy č. 1

Tabuľka 1 stravy obsahuje diéty 1a, 1b, 1:

  1. Tabuľka 1a - tu je predinštalovaná ochrana sliznice tráviaceho orgánu, čo pomáha k rýchlemu sprísneniu vredov, erózii. Výživa je predpísaná v prvých dňoch (týždeň) s výrazným zhoršením akútnej gastritídy, vredov. Musíte jesť každé 3 hodiny, napríklad mliečna kaša, polievka, omeleta, bobule.
  2. Tabuľka 1b - po 7 dňoch sa odporúča ďalšia strava. Je potrebné počas remisie vredu. Toto okrem tabuľky la zahŕňa sušený chlieb, zeleninové tekuté zemiaky, rybie kotlety alebo z mäsa z potravy (králik, nutria). Potraviny sa berú šťouchané.
  3. Tabuľka 1 - povolená v neprítomnosti ulceratívnej patológie. Táto strava predpokladá neschválené jedlo..

Zavedenie nového lieku v čase liečby a zotavenia sa z choroby by malo byť dohodnuté s lekárom.

Aké patológie platia pre tabuľku 1?

Špecialista predpisuje liečebnú tabuľku č. 1 s existujúcimi patológiami spojenými s gastrointestinálnym traktom:

  • žalúdočný vred;
  • patológia pažeráka;
  • syndróm dráždivého čreva, ktorý sa prejavuje zápchou;
  • enteritída rôznych foriem;
  • gastritída akejkoľvek formy;
  • dvanástnikový vred v čase remisie;
  • patológia gastroezofágového refluxu;
  • diafragmatická prietrž;
  • po operáciách;
  • dumpingový syndróm;
  • onkológia tráviaceho traktu.

Účelom tabuľky 1 pre výživu je zásobiť ľudské telo v čase choroby všetkými potrebnými výživovými zložkami a pomôcť vytvoriť fungovanie tráviaceho traktu, najmä pohyblivosť, vzhľad žalúdočnej šťavy a stimulovať hojenie sliznice zažívacieho kanála..

Hlavné princípy správneho menu

Strava 1 podľa Pevznera - výživa, ktorá zabezpečuje zníženie chemického, tepelného, ​​mechanického namáhania žalúdočného kanála. Liečebná terapia v prítomnosti vredov je gastritída predpísaná odborníkom po lekárskom výskume.

Všeobecné zásady a opis:

  • obmedzenie stimulov sekrécie (vylúčenie vývarov) a sliznice (odmietnutie korenín, korenené jedlá, surová zelenina);
  • uvarená, para, tekuté jedlo je povolené, možné sú pečené jedlá (bez kôry); pri viditeľnom zlepšení stavu pacienta je povolená potretá, nepotieraná strava, tabuľka číslo 1 (ako pyré);
  • vylúčenie ťažko stráviteľných potravín;
  • jedlo obsahuje dostatočné množstvo tukov, bielkovín, uhľohydrátov;
  • spotreba vyčistenej vody do 2 litrov za deň;
  • soľ je povolená v malom množstve;
  • nemôžete brať teplé a studené jedlo (prvé negatívne ovplyvňuje škrupinu a druhé inhibuje funkciu tvorby kyselín, zastavenie regeneračných procesov), odporúča sa teplo;
  • uprednostňuje sa frakčná výživa - až 6-krát denne; posledná konzumácia - 3 hodiny pred spaním.

Aj spôsob, akým sa jedlo podáva, nakrájané na plátky, ovplyvňuje stráviteľnosť žalúdka. Veľké schémy často vyvolávajú mechanické podráždenie membrány. V tomto ohľade, pri šetrnom stravovacom stole 1, musí byť menu starostlivo vybrané, variť jedlo, miesiť, drviť.

Strava číslo 1 pre konkrétne choroby

Nižšie sú uvedené vlastnosti výživy pre konkrétne patológie.

Duodenálny vred, žalúdok

Tabuľka 1 bude potrebná na zhoršenie vredu. Potreba používať stravu 1a, 1b sa objavuje s jasným zhoršením ochorenia v počiatočných dňoch. Potom je povolené varené, nerozdrvené jedlo. Je potrebné jesť s dvanástnikovým vredom, gastrointestinálnym traktom najmenej 6x denne, odstraňovať slané, korenené jedlá, konzervovať.

V čase ustupovania sa príznaky a normalizácia celkového stavu osoby pripájajú k všeobecnej tabuľke. Vyžaduje tiež častú výživu a dostatočné množstvo bielkovín v potrave, ktoré znižuje aktivitu glandulárnych buniek, spôsobuje zníženie výkonnosti gastrointestinálnej šťavy. A použitie sójovej múky pred jedlom asi 5-6 týždňov oslabuje produkciu pepsínu, obnovuje peristaltiku.

Strava číslo 1 pre gastritídu

V akútnej forme a exacerbácii gastritídy výživa pomáha zmierniť zápal, ktorý sa dosahuje trením a rýchlo stráviteľným jedlom. Tabuľka 1a (do jedného týždňa), 1b (do 14 dní) a 1 poskytne nepretržitú remisiu. Prvých pár dní je potrebné jedlo utrieť, potom stačí jesť teľacie mäso, králik, kuracie mäso, iba opatrne žuvať..

Strava je prvá tabuľka, šetrné menu je pozorované až po 3 mesiacoch, po ktorom prejdú na všeobecnú výživu, avšak s obmedzením na korenie, marinády, korenené jedlá. Minimalizujte tiež použitie akýchkoľvek sladkostí..

Tabuľka 1: čo je možné, čo nie je (tabuľka)

Ak chcete maľovať menu na celý týždeň alebo 1 deň, musíte pochopiť, čo je dovolené konzumovať a čo by nemalo byť.

Povolené produktyNeplatné produkty
Varené, parné omelety, vajciaKyslé, mastné mliečne výrobky
Kyslé mliečne výrobky s najnižším percentuálnym obsahom tukuMastné mäso: bravčové mäso, kačice
Chudé mäso: králik, jahňacie, teľacie mäsoZelenina: reďkovka, brokolica, uhorky, šťaveľ
Zásyp: krupica, pohánka, ovsené vločkySoda, káva
Zelení: kôpor, bazalka, petržlenSmažené vajíčka
Domáce bobule želé, kompótZelení: špenát, šťaveľ
Vývar šípky, slabý čajKvass, alkohol
Marshmallow, pastille, jamSolené a mastné ryby
Varené, pečené bobule, ovocie (hrozno, jablká, broskyne)Sušené ovocie, banány, maliny
Zelenina: mrkva, zemiakyObilniny: kukurica, jačmeň, jačmeň, strukoviny
Biely chlieb, vermicelli, sušenie, sušienkyMúčne výrobky, ražný chlieb, pšeničné cestoviny
Ryby s nízkym obsahom tuku (šupka šupky): merlúza európska, treska žltá, treskaČokoládová zmrzlina
Maslo, kukurica, slnečnicový olejMajonéza, kečup, omáčky
Špičková doktorská mliečna klobásaPolievky: bohaté mäso, boršč, vývar z húb
Polievky: mliečne výrobky, rezance, krémové polievkyÚdené výrobky, párky s obsahom tuku

Tabuľka č. 1: diétne menu, zoznam potravín, ktoré sa môžu a nemôžu jesť, zostavené so zreteľom na ich vplyv na gastrointestinálnu sliznicu.

Denné menu (sekané)

Strava prvá tabuľka, čo je možné, prípustné variácie:

  • 1 raňajky: aspik z jazyka, starostlivo trený, vajce, čaj;
  • 2 raňajky: zelené pečené jablko posypané cukrom;
  • obed: tekutá mliečna ovsená polievka; Mäsové gule, rastlinné pyré;
  • popoludňajšie občerstvenie: šípkový vývar, biele sušienky;
  • večera: ryba v rúre, strúhaná zelenina, čaj s mliekom;
  • 1 - 2 hodiny pred spaním - pohár mlieka.

Dôležité! Strava č. 1 je predpísaná lekárom po úplnom vyšetrení.

Denné menu (bez skartovaného menu)

Jedálenský stôl 1, ktorý môžete jesť po celý deň:

  • 1 raňajky: vajcia, dobre uvarená pohánka, čaj;
  • 2 raňajky: toast, želé; tvaroh, čerstvo varené bez kyslosti;
  • obed: varené cukety, zemiaková polievka, pečené teľacie mäso, nutria, morka; umyté penou;
  • popoludňajšie občerstvenie: pšeničné otruby s prídavkom cukru, biele sušienky;
  • večera: pečené alebo varené diétne ryby s omáčkou alebo pohánky s tvarohom; ovocné a zeleninové pyré; čaj s mliekom;
  • 2 hodiny pred spaním - 1 pohár krému alebo mlieka.

Liečbu získate iba jedením správnych potravín a dodržiavaním diéty.

Príklad tabuľky 1 za celý týždeň (tabuľka č. 2)

Diéta tabuľka 1a: čo je možné, čo nie, tabuľka ponúka rôzne možnosti, ktoré môžete použiť:

Deň v týždniRaňajky 1Raňajky 2obedVysoký čajvečera
pondelokDusená omeleta vyrobená z bielkovín, ovsená kaša, nie pevne uvarený čajMrkvová želé, pohár studeného mliekaZeleninová polievka vyrobená z masla, kuracie kotlety, šípkový vývarPyré z rôznych druhov ovocia; marhuľový, zriedený prevarenou vodou, šťavaZeleninová kastrol z rýb, zemiaková kaša

utorokTvarohový koláč, marshmallowsSušienky, kakao s mliekomBrokolica Puree PolievkaOvocné želé, varené mliekoMrkvová kaša, tekvica, rybie steaky, čierny čaj
stredaMliečna vermicelli polievka, ovsená želéParná omeletaZemiaková polievka s moriakom, sušený chlieb, káva s mliekomJogurt, ovocné pyré, sladké slamkyKnedle, lenivé, zaliate kyslou smotanou, čaj s prídavkom mlieka
štvrtokViskózna ovsená kaša so sušenými slivkami a medom, tvaroh s jablkami, čajMannik, čerstvo vylisovaná šťavaKastról s mäsom, pečenou tekvicou, pohárom jogurtuPečené jablko, pohár mliekaRyby želé na zeleninovom vývare, tvarohový puding
piatokTvarohový a bobuľový dezert; vajcia mäkké, čajJablko, mlieko s otrubamiRezancová polievka, kuracie mäsové guľky, jablkový kompotRozdrvené bobule, sušienkyPečená makrela, pohár mlieka
sobotaOvsená kaša, čakanka nápojTvaroh so smotanouTurecké knedle, tekvicová polievka, šípkový vývarMelounové pyré, mrkva a syrový šalátZemiakový kastrol, ryba s omáčkou
nedeľaVarené rezance s nastrúhaným syrom, mliekomČierny čaj a želéZeleninová polievka, hovädzie mäsové guľky, mrkvová šťavaOvocie, sušienky, jahodová želéJablko a mrkva

Toto je tabuľka stravy 1: ponuka na týždeň, čo môžete jesť a čo je lepšie obmedziť, nezahŕňalo tuhé a dráždivé produkty tráviaceho traktu..

Tabuľka 1: týždenné stravovacie menu (klasické)

U pacientov s gastritídou s vysokou alebo nízkou kyslosťou použite klasickú verziu diétnej stravy:

Tabuľka 1 strava: menu na týždeň s receptami, ako variť?

Ďalej uvádzame niekoľko možností pre stravu č. 1 s vhodným menu pre pacienta.

Cukrová polievka

  • repa - 2 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • kôpor, soľ, kyslá smotana;
  • mrkva - 1 - 2 ks.

Spôsob prípravy: najskôr repu varte, olúpajte všetky ostatné prísady. Mrkvu nastrúhajte a zvyšok nakrájajte. Položte hrniec s vodou na plyn a doň vložte varenú zeleninu. Ochladenú repu očistite, nastrúhajte a vložte do misky. Na záver pridajte soľ podľa chuti, kôporu. Pri konzumácii dajte kyslú smotanu.

Rybie knedle

  • vykostené rybie filé - 500 g;
  • chlieb - 100 g;
  • soľ, smotana 0,5 šálky, kôpr;
  • cibuľa - 2 ks;
  • vajce - 1 ks.

Spôsob prípravy: opláchnite rybu nakrájanú na malé kúsky. Ošúpeme cibuľu, nasekáme na 4 časti, chlieb položíme do smotany. Potom všetko zomelte v mlynčeku na mäso. Do mletého mäsa dajte soľ, nasekané bylinky, vajce, dôkladne premiešajte. Do ohňa postavte panvicu s vodou a hodte guľôčky mletého mäsa. Spúšťajte nôž do vriacej kvapaliny za mierneho miešania asi 15 minút. Vyberte gule a podávajte s kyslou smotanou.

Turecko so cuketou

  • morčacie filé - 500 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cuketa - 1 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • zeleninový olej;
  • greeny, soľ, kyslá smotana.

Spôsob prípravy: mäso dobre umyte, rozdrvte na kúsky. Olúpte cuketu, nakrájanú mrkvu s cibuľou dusíme na panvici a pridáme trochu vody. Dajte soľ do kyslej smotany, potom nalejte zeleninu a premiešajte. Spojte sa s moriakom, pošlite všetko do rukávu, položte ho na plech, vložte do rúry na 60 minút. Pripravenú misku posypte kôprom.

Výživa pre deti

Lekári často predpisujú tabuľku 1: menu pre každý deň so žalúdočnou chorobou pre deti. Zoznam odporúčaní a obmedzení týkajúcich sa zdravej výživy dojčiat je rovnaký ako u dospelých pacientov, zvyčajne sa však deťom odporúča, aby sa držali rozdrobených nutričných variácií. Ak dieťa nemôže tolerovať žiadne zložky alebo spôsobuje alergie, je zo stravy odstránené.

Ak je predpísaná chirurgická strava č?

Po chirurgickom pôsobení na zažívacie orgány sa strava č. 1 používa s mimoriadnou opatrnosťou a správnosťou. Jesť výrobky, ktoré nie sú uvedené na zozname povolených potravín, je zakázané.

Jedálnička číslo jedna: v ponuke je prechod na tekuté jedlá bez použitia pevných produktov, ktoré poškodzujú telo. Táto metóda pomáha predchádzať nadúvaniu a vzniku bolesti, pomáha získavať všetky potrebné kalórie.

Pri priradení dietetickej tabuľky č. 1 podľa Pevznera po vykonaní operácií sa používajú chirurgické výživové možnosti 1a; 1b. Funkcie menu 1a:

  • používa sa 2-3 dni po chirurgickej manipulácii;
  • energetická hodnota - nie viac ako 1600 kcal;
  • znášanlivosť soli - do 5 g za deň;
  • malé jedlá - 350 g na jedno jedlo;
  • pomocné použitie stopových prvkov, vitamín;
  • potrebné stráviteľné živiny;
  • teplota potravín - najviac 45 ° С.

Následne osoba v súvislosti s obnovením orgánov prechádza na diétu č. 1b. Jedlo sa podáva ako zemiaková kaša alebo šťouchaná kaša, do teploty 50 ° C. Zvyšuje výživu - 2500 kcal.

Strava: cena

Stravovacia tabuľka 1: denné menu, recepty pozostávajú hlavne z jednoduchých a cenovo dostupných výrobkov. Zdrojom správnej výživy sú obilniny, zelenina, mäso. Na základe diéty je pacient schopný vziať až jeden kilogram hovädzieho mäsa, 1 kg kurčaťa, 1,5 kg chudých rýb, 1,5 kg zeleniny, obilnín a až 1 kg tvarohu za týždeň. Cena 7-dňového menu je 1600 rubľov.

Gastrointestinálnym ochoreniam je lepšie predchádzať, ako sa následne liečia na dlhú dobu. Aby ste minimalizovali riziko vzniku takýchto ochorení, mali by ste jesť frakčne, konzumovať tekuté jedlá, minimalizovať príjem ľahkého jedla, rýchleho občerstvenia, slaných a vyprážaných potravín. Diéta číslo 1 pomôže predchádzať progresii patológie a zabrániť výskytu bolesti, závažnosti a možnej nevoľnosti, pálenia záhy, zvracania, ktoré sa často prejavujú pri ochoreniach žalúdka.

POZOR! Informačný článok! Pred použitím sa poraďte s odborníkom..

Stravovacia tabuľka 1 - čo môžete, čo nemôžete jesť (tabuľka), ponuka na týždeň

Tabuľka 1 je lekárska strava vyvinutá sovietskym odborníkom na výživu M. I. Pevznerom. Na úplné obnovenie zažívacieho systému sa odporúča dodržiavať tabuľku 1 s stravou 1 po dobu šiestich mesiacov až jedného roka.

Gastroenterológovia predpisujú túto terapeutickú stravu pre nasledujúce patológie tráviaceho traktu:

  • žalúdočný vred v období remisie a po exacerbácii;
  • gastritída s vysokou kyslosťou (akútny a chronický priebeh);
  • rehabilitačné obdobie po operáciách na bruchu;
  • popáleniny pažeráka.

Základ liečby tejto patológie je položený na základe diéty pre gastritídu. Tabuľka 1: zabezpečenie dobrej výživy, vyváženej stravy, tepelného, ​​chemického a mechanického šetrenia sliznice pažeráka a žalúdka, odmietnutie výrobkov, ktoré zvyšujú produkciu kyseliny chlorovodíkovej, tj žalúdočnej šťavy.

Diéta č. 1 bola zavedená v nemocniciach a tiež bola poskytnutá v kúpeľnej liečbe pacientov s týmito problémami. Široký výber výrobkov a jednoduché zásady pečenia vám umožňujú ľahko sledovať diétu doma po dlhú dobu.

Hlavné charakteristiky tabuľky 1

Množstvo bielkovín - do 100 g, lipidov - do 100 g, uhľohydrátov - do 400 g. Denná norma voľnej tekutiny je 1,5 - 1,6 l, stolová soľ - do 12 g.

Celkový obsah kalórií v dennom menu je až 3 000 kcal. Jesť v malých porciách - 5-6 krát denne, je celý objem potravín rovnomerne rozložený, takže celková hmotnosť jedného jedla nepresahuje 350 g.

Liečba gastritídy a peptického vredu vyžaduje prísne dodržiavanie diéty. Prejedanie je prísne kontraindikované, najmä v noci, pretože počas spánku by sa tráviacemu traktu mal poskytovať dobrý odpočinok..

Posledné jedlo najneskôr 2,5 hodiny pred spaním.

Po konzultácii s gastroenterológom, ktorý vás sleduje, je užitočné používať denné liečivé minerálne vody s nasledujúcimi ukazovateľmi: hladina mineralizácie od 2 do 6 gramov na liter, vysoký obsah uhličitanov a síranov.

Príjem minerálnej a liečivej stolovej vody, najmä v sanatóriu, kde sú pramene umiestnené v bezprostrednej blízkosti zariadenia, vedie k prirodzenému zníženiu sekrécie žalúdočnej šťavy..

Na základe týchto ukazovateľov a vzhľadom na povolené výrobky skúsení odborníci na výživu pripravujú približnú stravu na deň, týždeň, mesiac atď..

Strava 1 tabuľka - tabuľka produktu

Čo môžem jesťČo nemôžete jesť
Nízkotučné jedlá z mäsa a rýb - nastrúhané, dusené alebo varené (kotlety, mäsové guľky, mäsové guľky, knedle, rolky, mleté ​​mäso, dusené zemiaky, soufflé).1. Pokrmy z mastného, ​​šľachovitého mäsa a rýb, údeného mäsa, konzervovaného jedla, nakladaného a sušeného jedla. Musí sa odstrániť koža z hydiny a podkožného tuku..
Mliečne polievky s obilninami (ovsené vločky, krupica, ryža, pohánka, vajcia) alebo cestoviny vrátane domácich rezancov.2. Jačmeň, proso, strukoviny, kukurica, vaječné rezance. Tieto potraviny sa pomaly trávia a telo ich zle vstrebáva..
Slizkové cereálne polievky na vode.3. Nestrávené obilniny.
Zeleninové polievky (bez kapusty) - šťava, s prídavkom koreňovej zeleniny, ochutené maslom alebo zmesou mlieko-vajec.4. Mäso, ryby, silné zeleninové vývary a polievky na nich založené. Všetky teplé jedlá s prídavkom nemačeného ovocia a kapusty (kapustová polievka, boršč, okroshka).
Parné omelety - bielkoviny, vo vode, s prídavkom mlieka, vajíčok mäkkého varenia alebo „vo vrecku“.4. Mäso, ryby, silné zeleninové vývary a polievky na nich založené. Všetky teplé jedlá s prídavkom nemačeného ovocia a kapusty (kapustová polievka, boršč, okroshka).
Jedlá z ovocia a zeleniny v pečenej, strúhanej, šťouchanej forme po tepelnom spracovaní, okrem zakázaných. Obzvlášť užitočné: tekvica, repa, mrkva, zemiaky, cuketa. Povolené používať karfiol a brokolicu.5. Vyprážané vajcia, strmé vajcia, akékoľvek vyprážané jedlá.
Mliečne výrobky: plnotučné mlieko, smotana, čerstvý alebo kalcinovaný tvaroh, jedlá z tvarohu (kastrol, parené tvarohové koláče, knedle), kyslá smotana, maslo (do 10 gramov za deň).6. Kapusta (všetky druhy okrem karfiolu a brokolice), šťaveľ, špenát, cibuľa, cesnak, uhorky, kyslá nezrelé ovocie, višne a ovocie. Kôpor a petržlen sú obmedzené. Huby sú prísne kontraindikované. Zavádzanie solenej, nakladanej a konzervovanej zeleniny a húb do stravy je neprijateľné.
Z omáčok je povolené používať mlieko (bešamel), smotanu, ovocie. Soľ, škorica a vanilín sa môžu konzumovať v obmedzených množstvách..6. Kapusta (všetky druhy okrem karfiolu a brokolice), šťaveľ, špenát, cibuľa, cesnak, uhorky, kyslá nezrelé ovocie, višne a ovocie. Kôpor a petržlen sú obmedzené. Huby sú prísne kontraindikované. Zavádzanie solenej, nakladanej a konzervovanej zeleniny a húb do stravy je neprijateľné.
Dezerty: pastilka, marmeláda, džem, cukrovinky, džem, marshmallows, med, želé a peny zo sladkých bobúľ a ovocia.7. Tvrdé syry, kyslé mliečne nápoje, margarín.
Nápoje: minerálna voda bez plynu, odvar z pšeničných otrúb, ovsené želé, šípková infúzia s medom, ovocné kompoty a želé, sladké ovocné a bobuľové šťavy, čerstvo vylisované zeleninové šťavy (okrem kapusty), slabý čaj so smotanou alebo mliekom, nápoj z prášku z koreňov čakanky bylinné čaje.8. Omáčky na vývar, všetky horúce koreniny, kyslé omáčky.
Sušienky bieleho chleba, denný chlieb alebo plátky, sušené v hriankovači, sušienky, sušienky, jedlé cesto vo forme koláčov, koláče (obmedzené).8. Omáčky na vývar, všetky horúce koreniny, kyslé omáčky.
8. Omáčky na vývar, všetky horúce koreniny, kyslé omáčky.
9. Kakao, čokoláda, zmrzlina, pečivo a koláče, jemné pečivo a oblátky, sušienky, sušienky na báze margarínu.
10. Limonády a akékoľvek sýtené nápoje, káva, silný čaj, alkohol, energia, kyslé nápoje, kvas, soľanka.
11. Čerstvý chlieb, čierny chlieb (raž).

Stôl, ktorý môžete a nemôžete jesť s jedálenským stolom 1, je vhodný na tlač a zavesenie v kuchyni. Zoznam výrobkov bude vždy po ruke. Nižšie je ponuka na týždeň, ktorú si môžete ľahko spestriť vďaka možnostiam pre každý deň.

Tabuľka 1 strava - menu na týždeň

(zostavené z nižšie uvedených možností pre každé jedlo)

raňajky:

  • Parná omeleta na vode a ovsená kaša v odstredenom mlieku s čajovou lyžičkou masla, matným čajom (slabý).
  • Mäkká kaša s mäkkým varom a ryžovou kašou cez sito, čakankový nápoj.
  • Tvarohovo-banánové pyré, strúhaný repný šalát ochutený kukuričným olejom, plátok sušeného bieleho chleba a masla, zelený čaj.
  • Pohanková kaša na vode, bielkovinová omeleta, čakanka s mliekom.
  • Bramborová kaša a mrkva, omeleta na mlieku, harmančekový čaj s včelím medom.

obed:

  • Apple pečené s medom.
  • Hrušky a mango pyré.
  • Banán šťouchaný vidličkou a posypaný šípkovým sirupom.
  • Krémová želé na mlieku.
  • 150 g tvaroh s nastrúhanými malinami s cukrom.

obed:

  • Zemiaková polievka s karamelovým karfónom a cuketou.
  • Mrkva a cuketa pasta na vode s krutónmi bieleho chleba.
  • Jačmenná polievka jačmeňa so šľahačkou a vaječným dresingom.
  • Ovsená kaša so zemiakmi a smotanou.
  • Pohanková polievka s mrkvovou kašou.
  • Zemiaková kaša s varenými mäsovými guľkami z ostrieža ostrieža.
  • Tekuté zemiakové kaše so suflé z morčacieho filé.
  • Varená pšeničná kaša s rastlinným olejom, kuracie knedle.
  • Kaša s ryžovou kašou a chudé teľacie kotlety.
  • Pohanková kaša, nastrúhaná maslom a varená filet z merlúzy s mrkvou.

nápoje:

  • Sušené slivky a hrozienka.
  • Zloženie sušených jabĺk a hrušiek.
  • Kissel Raspberry.
  • Šípkový vývar.
  • Melissa čaj s medom.

Olovrant:

  • Pohár pečeného mlieka.
  • Ovocná pena (broskyne, slivky, marhule, tomel).
  • Čerstvo vylisovaná šťava zo sladkých jabĺk a hrozna.
  • Galetny cookies so slabým sladkým čajom.
  • Krém čučoriedky.

večera:

  • Vermicelli kastról, knedlík na ryby.
  • Makaróny s tvarohom a maslom, kastrol z rýb s vajcom.
  • Dusený pollock s mrkvou a repou (strúhaná zelenina).
  • Zemiaková kaša s mäsovými guľkami.
  • Parné kuracie mäso s pohánkovou kašou.

Pred spaním: pohár plného alebo pečeného mlieka.

Dodržiavanie diéty podľa tabuľky 1 po operácii umožňuje pacientovi zotaviť sa čo najskôr a normalizovať prácu všetkých vnútorných orgánov.

Vyvážená strava, pestrá a chutná, poskytuje telu všetko potrebné na udržanie zdravia všetkých systémov pomocou bioživín. Dodržiavanie tejto stravy nie je ťažké..

Hlavnou vecou nie je lenivosť používať rôzne výrobky a ich kombinácie denne. Preto ani tabuľka 1 nebude predstavovať záťaž pre deti.

Strava číslo 1 podľa Pevznera

Ľudia trpiaci rôznymi poruchami v práci týchto orgánov by mali venovať osobitnú pozornosť strave. Jedným z terapeutických diétnych režimov je strava č. 1, strava vyvinutá domácou výživou Pevzner M. I.

Funkcie stravovania

Výživový systém, nazývaný Diéta Tabuľka č. 1, je navrhnutý špeciálne na odstránenie problémov u pacientov trpiacich patológiami gastrointestinálneho traktu. Takéto choroby zahŕňajú peptický vred počas remisie, akútne a chronické formy gastritídy, sprevádzané vysokým obsahom kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočnej šťave, tepelné poškodenie (popáleniny) sliznice tráviacich orgánov. Okrem toho sa táto strava odporúča ľuďom trpiacim zotavovacím obdobím po chirurgickom ošetrení gastrointestinálnych patológií.

Hlavné vlastnosti tejto stravy sú:

  1. Zabezpečenie kompletnej stravy, príjem všetkých potrebných látok v tele pre jej normálnu funkciu;
  2. Osobitné metódy prípravy a podávania potravín, v dôsledku čoho konzumované jedlá nezaťažujú tráviaci systém (pacientom sa odporúča používať iba teplé a dobre mleté ​​jedlá, ktoré boli tepelne ošetrené);
  3. Vylúčenie škodlivých tráviacich misiek, ktoré aktivujú proces výroby kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku;
  4. Frakčná výživa, ktorá poskytuje pocit plnosti bez preťaženia tráviaceho systému.

Je dôležité venovať pozornosť obsahu kalórií a výživovej hodnote výrobkov. Celkový príjem kalórií by nemal prekročiť 3 000 kcal. Toto množstvo sa musí rozdeliť na 5 jedál a väčšina by mala byť v prvej polovici dňa. Večera by naopak mala byť čo najľahšia a menej výživná. Posledné denné jedlo by sa malo podávať najneskôr 3 hodiny pred spaním. Je to dôležité, pretože v noci musí tráviaci systém odpočívať a preťaženie môže viesť k zhoršeniu fungovania tráviaceho traktu..

Odporúča sa použiť dostatočné množstvo tekutiny (najmenej 1,5 litra za deň). Čaj, káva, bujóny nie sú vhodné ako nápoje. Je lepšie uprednostniť mierne sladké kompóty, šťavy zriedené vodou v rovnakých pomeroch, vývar divej ruže alebo bylín, zelený čaj, minerálnu vodu liečebného stola s vysokým obsahom uhličitanov, síranov a bežnú pitnú vodu..

Zoznam produktov

Strava č. 1 zahŕňa významné nutričné ​​obmedzenia. Výrobky, ktoré sú určené na spotrebu, vám však umožňujú pestré a plné denné menu..

Povolenýzakázaná
  1. Tepelne spracované jedlá vyrobené z dietetického mäsa. Môžu to byť parné mäsové guľky, zemiaková kaša, soufflé, kuracie mäso;
  2. Rozdrvené obilné mliečne polievky alebo mliečne rezance;
  3. Cereálne polievky vyrobené z vody alebo zeleninového vývaru;
  4. Rastlinné polievky - zemiaková kaša (zatiaľ čo zloženie misky by nemalo obsahovať biele kapusta, ktoré negatívne ovplyvňuje činnosť tráviaceho traktu);
  5. Dusené proteínové omelety, varené (ale nie varené) vajcia;
  6. Mliečne výrobky a jedlá pripravené na ich základe (kastroly, knedle s tvarohom, parmské tvarohové koláče);
  7. Sladkosti ako marmeláda, marshmallow, džem alebo džem, marshmallows, ovocné alebo bobuľové peny, smoothies;
  8. Nízkotučné mliečne omáčky;
  9. Sušený pšeničný chlieb, jedlé pečenie (s obmedzením).
  1. Tukové mäso alebo ryby, droby, kuracie kôry;
  2. Hrubé zrná, ako je jačmeň, proso, jačmeň, kukurica;
  3. Biela kapusta, šampiňóny, strukoviny;
  4. Zle varené a nasekané obilniny;
  5. Polievky pripravené na báze mastných bujónov a obsahujúce biele kapusta (kapustová polievka, boršč);
  6. Kvas a jedlá s pridaním (napr. Okroshka);
  7. Chutná zelenina (cibuľa, reďkovka), ako aj uhorky, špenát, kyslé ovocie a bobule;
  8. Korenie a chuťové prísady;
  9. Vajíčka tvrdé na varenie, vaječníky - vyprážané vajcia;
  10. Mastné tvrdé syry;
  11. Omáčky z mastného mäsa, majonéza, margarín;
  12. Sladkosti (okrem tých, ktoré sú uvedené v zozname povolených) a čerstvé pečivo;
  13. Silné nápoje, sóda, alkohol.

Týždenné menu pri jedálenskom stole číslo 1

raňajkyobedobedVysoký čajvečera
pondelokMliečne rezance, zelený čajPečené jablko, šťava zriedená vodouBramborová polievka, parmazánPohár rôsolu, krekra s džemomPečená nízkotučná ryba so zeleninou
utorokVarené vajce, kaša s mliečnou kašouOvocné pyréMrkvová kaša a cuketa, krekry, kuracie knedleOvocné smoothieZeleninový kastrol
stredaTvaroh a pyré z banánov, repa šalátMliečne želé a kúsok sušeného chlebaObilná polievka s vajcami, zemiaková kaša s rybími mäsovými guľkamiOvocný džúsDusená ryba so zeleninou
štvrtokParná omeletaPečené jablko s medomKuracie polievka z kuracieho mäsaKompost sušeného ovociaMletá pohanková kaša, kuracie mäso
piatokKastról, bozkČaj s krekrom a medomKuracie polievka - zemiaková kaša, mrkvový šalátPečené jablkoMliečna polievka
sobotaPohanková kaša s mliekomOvocné pyréZemiakový kastrol, parené kuracie kotletyHustá želé z bobúľDusené ryby, cvikla, šalát
nedeľaMliečne rezanceKisselKuracie suflé, cestovinyJogurt s nízkym obsahom tukuPečené ryby, zeleninová príloha

Posledné jedlo - najneskôr 3 hodiny pred spaním. Ak však máte hlad, môžete vypiť 1 šálka teplého mlieka.

Strava 1a a 1b: vlastnosti stravovania

Strava číslo 1a je predpísaná pre choroby tráviaceho ústrojenstva, ktoré sú v akútnom štádiu. V tomto ohľade budú dietetické obmedzenia maximálne. Strava č. 1a zahŕňa najnižší možný denný obsah kalórií, vylúčenie (alebo významné obmedzenie) príjmu soli, odmietnutie jedla s príliš vysokými alebo nízkymi teplotami. Všetky jedlá by mali byť nakrájané na maximum, najlepšie je použiť jedlá z kaše.

Trvanie takejto stravy je 1-6 mesiacov., V závislosti od patológie, štádia jej vývoja, celkového stavu zažívacieho systému. Je dôležité pamätať na to, že prechod z diéty, tj návrat k rozšírenej strave, je nevyhnutný postupne, pretože prudká zmena stravovacích návykov môže poškodiť tráviaci systém..

Odporúča sa pridávať nové jedlá nie viac ako jedenkrát týždenne. Zároveň je dôležité počúvať vlastné telo a ak sa objavia negatívne príznaky, je lepšie takéto jedlo na dlhšiu dobu odmietnuť..

Diéta č. 1b je určená na liečenie gastrointestinálnych patologických stavov, ktoré sú v remisii, keď príznaky patologických stavov ustúpia, pacient už nie je obťažovaný silnou bolesťou a inými nepríjemnými prejavmi. Trvanie tejto diéty je asi 1 - 2 týždne, po uplynutí ktorej môže pacient diverzifikovať svoje menu.

Medzi vlastnosti tohto režimu patrí frakčné (5-6-krát denne) jedlo, použitie dusených, varených potravín, parených jedál. V takom prípade musia byť všetky výrobky dobre nasekané. Teplota misiek je 25-60 stupňov. Spotreba soli a korenín musí byť obmedzená. Obsah kalórií v strave sa mierne zvyšuje (v porovnaní s prvou možnosťou stravovania 1).

Strava 1A a 1B sú rôzne. Prvá možnosť je predpísaná pacientom počas exacerbácie gastrointestinálnych patológií, druhá - počas remisie a zotavenia. Strava 1a znamená spotrebu menej kalórií ako v druhej verzii tejto diéty, ako aj takmer úplné odmietnutie soli (strava 1b vám umožňuje konzumovať soľ, ale aj s mierou).

Spôsob varenia je tiež odlišný, ak prvá možnosť zahŕňa použitie produktov vo forme tekutých zemiakov, cereálií, potom s diétou 1b je povolené brať menej nasekanej potravy (napríklad kotlety, zeleninové šaláty)..

Diéta číslo 1 pre gastritídu a žalúdočné vredy

Zdravotnícke odborné články

Slovo „strava“ znamená určité pravidlá konzumácie potravín: kuchynské spracovanie, fyzikálno-chemické vlastnosti výrobkov, frekvenciu výživy a intervaly medzi nimi. Strava je racionálna a terapeutická. Prvá poskytuje normálnu stravu pre zdravého človeka, ktorá obsahuje základné a nevyhnutné výživné látky pre život, založená na vedecky založenom systéme, ktorý zohľadňuje vek, pohlavie, rasu. Terapeutická strava poskytuje výživu pre rôzne choroby a má systém číslovania. Každá z nich má svoj vlastný diétny stôl s určitou sadou výrobkov a metódou varenia, ktorá má pomôcť prekonať patológiu. Strava č. 1 a podľa toho diétna tabuľka č. 1 je určená ľuďom s chorobami gastrointestinálneho traktu.

Indikácie pre vymenovanie

Ľudia s rôznymi problémami tráviaceho ústrojenstva zažívajú veľa mučenia, ktoré uspokojujú základnú potrebu tela pre jedlo. Každé občerstvenie alebo celé jedlo reaguje s bolesťou, pálením záhy, ťažkosťou v epigastrickej oblasti, nepríjemným grganím. V týchto chvíľach prichádza pochopenie, že je potrebné niečo zmeniť vo vašej strave, prejsť na šetrné jedlo, čím sa eliminuje negatívny vplyv žalúdka a dvanástnika na sliznicu. Strava č. 1 je určená na použitie v:

  • gastritída - v prípade útlmu exacerbácie, v štádiu zotavenia, chronická gastritída s normálnou a vysokou kyslosťou, so sekrečnou nedostatočnosťou na vrchole exacerbácie, ochorenia pažeráka;
  • žalúdočný vred a dvanástnikový vred - počas zotavovania a remisie;
  • gastroduodenitída - v kombinácii s diétou č. 5;
  • pankreatitída - patológia prvých 3-5 dní si vyžaduje absolútny hlad, iba pitie, potom postupné pridávanie jednotlivých jedál z jedál č. 1 (šťouchané polievky na vode bez použitia vývaru, zeleninových pyré, mliečnych kaší);
  • po odstránení polypov žalúdka - všetky chirurgické zákroky na tele zahŕňajú diétny stôl č. 1 počas 7-8 dní po ňom.

Podstata stravy číslo 1

Na dosiahnutie týchto cieľov by malo byť jedlo v teplotnom rozmedzí 15 - 60 0 C, nemalo by obsahovať nestráviteľnú hrubú štruktúru, nemotivovať produkciu kyseliny chlorovodíkovej. Podstatou stravy č. 1 je to, že jedlá sú nasekané, rozdrvené, rozdrvené a podobné kaši. Celé mäso a ryby sú povolené, ale varené, dusené, pečené bez chrupavky, kože alebo kôry. Zelenina a ovocie bohaté na vlákno sú minimalizované. Týka sa to bielej kapusty, strukovín, reďkoviek, reďkoviek, tvrdého ovocia s hustou pokožkou atď. Strava zahŕňa frakčnú výživu rozdelenú na 5 až 6 jedál v maximálnych intervaloch 4 hodiny, pričom posledné jedlo (pohár mlieka alebo nízkotučný krém) hodinu a pol pred spaním.

Strava stravy č. 1 je v kalóriách pomerne vyvážená, jej energetická hodnota je 2900 - 3100 kcal. Obsahuje dostatočné množstvo tukov, bielkovín a uhľohydrátov, s výhodou v smere k nim, takže je vhodný pre deti v období miernej exacerbácie alebo v štádiu zotavenia sa z chronických ochorení tráviaceho systému..

Menu pre každodenné stravovacie číslo 1

Ponúkame približnú ponuku jedál pre každý deň v týždni..

Raňajky (1. jedlo): ovsené vločky v mlieku, knedle, sušený ovocný kompot.

Druhé raňajky (2.): pečené jablká posypané medom.

Obed (3.): - nastrúhaná zeleninová polievka, mäsová suflé, čaj, kúsok ražného chleba.

Občerstvenie (4.): - Maria cookies, ovocná šťava.

Večera (5.): uvarená ryba, šťouchaná ryža, čaj s mliekom.

V noci (6.): mlieko.

1.: 2 vajcia z mäkkého varu, kaša z kaše, mliečny čaj.

2.: sušienka, bozk.

3.: slabý kurací vývar s mäsovými guličkami, sušienky, lenivé knedle, kompót.

4.: ovocné pyré.

5. pirožie, zemiaková kaša, čaj s mliekom.

1. krupica, pečené tvarohové koláče s kyslou smotanou, čaj s mliekom;

3.: zemiaková polievka, mäsové guľky, zelený hrášok na ozdobu, želé;

4.: ovocná pena;

5. varené mäso, pyré z pyré, bylinkový čaj;

1. parná omeleta, mliečna kaša, čaj;

2.: piškótový koláč s mliekom;

3.: šťouchaná polievka na kuracom vývare s ryžou, mäsovou suflé, sladkou ovocnou šťavou;

4. pečená hruška s cukrom;

Piaty: karfiol, kuracie mäso bez kože;

1. mliečna polievka s rezancami, puding z tvarohu, bylinkový čaj;

2.: ovocné želé;

3.: vegetariánska polievka, knedle s pohorkou, sušený ovocný kompot;

4.: cookies, šípkový vývar;

5.: varené ryby, zemiaková kaša;

1.: krupica, vajce, čaj s mliekom;

2.: sušienka, bozk;

3. mäsová vývar, králik, príloha so zeleninou, kompot;

4.: bobuľová pena;

5. tekvicové pyré, parná kotleta, bylinkový čaj;

1.: 2 vajcia, kastrol tvarohu, čaj;

2.: nejedlá buchta, džús;

3.: polievka s knedľami, varené a pečené mäso v peci s bešamelovou omáčkou, bozk;

4. pečené jablká;

5. varená ryba, pečené zemiaky, čaj s mliekom;

Recepty strava č. 1

Varené jedlo súvisiace so stravou č. 1 je nielen zdravé, ale aj celkom chutné, ak na ich prípravu používate dobré recepty.

sú pripravené nielen na vode, ale s chronickým priebehom choroby a neprítomnosťou exacerbácií na mäsových nenasýtených vývaroch chudého mäsa. Výhodou je teľacie, králičie, morčacie, kuracie mäso. Spravidla sa používajú sekundárne bujóny. Hovädzie mäso sa pripravuje aj takto:

  • mäso sa odreže z kostí, očistí sa od fólií a šliach, nakrája sa na malé kúsky, naplní sa vodou a varí sa 30 minút. Potom sa vývar vypustí, mäso sa umyje, naleje sa voda, cibuľa, mrkva, zeler, petržlen a rovnaké množstvo sa po varení uvarí. Premení sa na voňavý vývar, v ktorom sa podľa vôle pridávajú zemiaky, obilniny, mäsové guľky, knedle, iná zelenina, podľa toho, akú polievku chcú variť.
  1. Recepty druhého kurzu:
  • morčacie filé, cibuľka, skombinujte s niekoľkými polievkovými lyžicami kyslej smotany, vajec, trochu soli, formujte mäsové gule, paru;
  • morské ryby s nízkym obsahom tuku varte do mäkka, vytiahnite, zabalte do fólie, predzavrite mliečnou omáčkou, pečieme.

Šaláty s diétou č. 1 majú tiež právo byť na stole, ale s určitými obmedzeniami. Môžu to byť ingrediencie, ako sú ryby, mäso, varený jazyk, prémia varená klobása, jemný syr, varená zelenina..

  1. Recepty šalátov:
  • nastrúhajte repu, pridajte mäkký mozzarellový syr, dochutíme rastlinným olejom;
  • nakrájajte mrkvu, pridajte zelený hrášok a plátky šunky, nalejte olej.
  1. Ako dezert môžete ponúknuť:
  • koláč s banánmi - jogurt s nízkym obsahom tuku kombinujte so želatínou zriedenou v horúcej vode, mierne vychladnite. Položte marcipánové sušienky, taniere nakrájaných banánov, nalejte každú vrstvu jogurtom a postupne ich ukončite vrstvami vo vrstvách. Ponechajte v chladničke nejaký čas na zmrazenie;
  • tvarohový kastrol - nastrúhajte domáci tvaroh cez sito, rozotrite na 2 vajcia, 3 polievkové lyžice krupice, deň predtým pokrytý 3 polievkovými lyžicami kyslej smotany, rovnaké množstvo cukru, štipku soli. Po správnom premiešaní vložte do formy a pečte.

Liečebná strava číslo 1

Medzi problémy, ktoré sa vyskytujú pri žalúdku, patrí gastritída, žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy, ktoré sú spoločensky významnými chorobami. Tieto choroby postihujú deti aj dospelých. Podľa štatistík trpí 14% z celkového počtu obyvateľov sveta. Vývoj týchto patológií ovplyvňuje veľa faktorov, hlavným je však životný štýl. Nesprávna výživa, stres, zlé návyky - to všetko je príčinou vzniku gastritídy a vredov. Pretože toto je presne spôsob života pozorovaný u obyvateľov miest, prevalencia týchto patológií rastie medzi populáciou megacitov. V modernom človeku je život rýchly, bohatý a hustý. Zdravé stravovanie nie je súčasťou pracovných povinností. Zahŕňajú: hovory, stretnutia, nákupy a predaje, služby a ponuky, požiadavky a výhovorky. Je to dobré, pretože sa vyvíjame. To je zlé, pretože obetujeme svoje zdravie.

Liečba gastritídy a vredov je mimoriadne dôležitá, pretože dlhodobá neliečená gastritída sa mení na vredy, ktoré sa pri nedostatočnom ošetrení môžu degenerovať na nádor. Sovietsky gastroenterológ - profesor Manuil Pevzner, vytvoril celý systém potrebných diét pre terapeutickú výživu. Prvý v tejto sérii je práve teraz..

Čo je

Pacientom s vredmi a gastritídou s vysokou kyslosťou, a to tak počas exacerbácie, ako aj pri poklese príznakov choroby, je pridelená strava č. Žiadne amatérske predstavenia! Stravu by mal predpisovať iba gastroenterológ. Tento terapeutický gastronomický program je rozdelený do niekoľkých možností: 1, 1a, 1b. Každá z nich je predpísaná v závislosti od stavu choroby a nazýva sa „tabuľka“..

Jeden liečebný program sa spravidla plynulo prenáša do druhého. Ak pacient podstúpil chirurgický zákrok, pred jedálnička číslo 1 je uvedený chirurgický systém nulovej výživy. Tabuľka č. 1 je predpísaná pre zápalové procesy žalúdka a dvanástnika.

Prvá strava trvá 6 mesiacov až rok po exacerbácii choroby. Účelom tejto diéty je normalizovať kyslosť, odstrániť a zmierniť zápal, liečiť vredy, eróziu a stabilizovať sekrečnú funkciu žalúdka. Zotavenie je dôsledkom diétnej terapie zameranej na maximalizáciu aktivity gastrointestinálneho traktu.

Druhy šetrenia

Chemické - vylučuje jedlá a výrobky, ktoré zvyšujú sekréciu, sú ťažko a dlho stráviteľné a vyžadujú vysoké výdavky z vnútorných orgánov. Zákaz je: pikantný, veľmi slaný a kyslý, konzervovaný, mastný, údený, vyprážaný, pikantný. To je všetko, čo chutí príliš jasne. To neznamená, že nasledujúcich šesť mesiacov bude musieť jesť čerstvé a chutné jedlo. Vyvážená strava, až na výnimky, obsahuje veľa povolených potravín.

Denná kalorická hodnota by mala byť najmenej 2800 kcal, ale zisk nad 3000 kcal sa neodporúča. Nie je k dispozícii žiadny pôst, jedlo by malo stačiť. Terapeutické jedlá budú varené, dusené, pečené. Taktiež je potrebné dodržiavať režim pitia, v noci sa odporúča vypiť pohár mlieka.

Tabuľka č. 1 - nutričný program vyvážený chemickým zložením. V potrave každého dňa budú prítomné:

Mechanické šetrenie eliminuje kusové jedlo. U pacienta takéto jedlo zvyšuje pohyblivosť tráviaceho traktu, čo vyvoláva nevoľnosť, vracanie, pálenie záhy a podobné nepríjemné príznaky. Jedlo číslo jedna poskytuje mäkké potraviny: šťouchané, šťouchané, jemne nasekané. Ak je jedlo pečené, nemalo by to byť kôry. Varené chudé mäso a ryby sa môžu jesť nie nasekané a slúžiť ako celok. Potraviny by sa mali brať často a s mierou. Okrem toho sú obmedzené výrobky s vysokým obsahom vlákniny: reďkovky, vodnice, huby, kapusta (okrem karfiolu), strukoviny atď. Úplný zoznam zakázaných a povolených výrobkov budeme posudzovať v tabuľke č. 1 nižšie..

Tepelné - znamená jesť jedlo pri optimálnej teplote. Optimálna teplota jedla pri predpisovaní stravy č. 1 by mala byť najmenej 15 stupňov a nie vyššia ako 60 stupňov. Ak jedlo dráždi sliznicu v ústach, nie je vhodné: musí sa zohriať alebo ochladiť. Všetko by malo byť teplé: občerstvenie a šaláty, polievky a hlavné. Takýto liečebný program sa s určitou korekciou niekedy predpisuje pacientom s pankreatitídou, diabetes mellitus so sprievodnými problémami gastrointestinálneho traktu..

Takže podľa diéty č. 1 podľa Pevznera je potrebné jesť výplne, merané, používať iba predpísané výrobky na diétne jedlá. Pre lepšiu prehľadnosť zvážte produkty uvedené v tabuľke č. 1 a približnú ponuku na týždeň.

Výrobky na zdravú výživu

Hlavnými kritériami pre výber jedál sú: nízkotučné vlákno a živočíšny tuk, minimum soli a látky, ktoré dráždia sliznicu žalúdka. Zvážte tabuľku, aby ste lepšie navigovali správne produkty.

Je to nemožnéMôcť
ražná múkaCelozrnný chlieb
Pšeničné cestovinyniťovky
Akékoľvek mastné mäsoNízkotučné mäso: mladé jahňacie, hovädzie, teľacie, králiky
Mastné ryby, solené a konzervovanéRybie filé s nízkym obsahom tuku
Údené mäso, párky s tukomMliečne klobásy, lekárske, varené, prírodné klobásy
Mliečne výrobky s vysokým obsahom tukuNízkotučné mliečne výrobky
Ostré a solené syry, domáci syr fetaTvrdý syr neutrálnej chuti
Smažené vajíčkaVarené vajcia, omelety (iba so súhlasom lekára)
Bunka, jačmeň perlový, kukuricaRyža, krupica, pohánka
Kapusta, reďkovka a iná zelenina, ktorá vyvoláva kvasenieZemiaky, mrkva, tekvica, nočný koláč (v malom množstve)
Šťaveľ, špenátPetržlen a kôpor (trochu)
Čerstvé maliny, banány, sušené ovocieVarené a pečené ovocie a bobule, broskyne, hrozno
Zmrzlinová čokoládaMed, marshmallows, pastilka, kyslá marmeláda
Všetky sýtené nápoje, kávaSlabý čaj, káva s mliekom, šípkový vývar
Korenené korenie, príchuteDusené ovocie, domáca želé
Minimálna soľCukor, škorica a vanilka

Jedlá sa môžu pripraviť v nesolenom masle alebo rafinovanom rastlinnom oleji. Všetky ostatné oleje (ľanové, sezamové, atď.) Sa neodporúčajú. Prvý môže byť pripravený zo sekundárnych mäsových bujónov alebo z rastlinných bujónov. Rozdrvené šťouchané polievky sú skvelé. Môžu pridávať dobre uvarené cereálie (herkules, ryža) alebo vermicelli. Zakázané: hustý boršč, bohaté polievky, okroshka, kyslá kapustová polievka, šampiňóny.

Najprv je najťažšie zvyknúť si na novú stravu. Jedlá bez obvyklých chutí a ochucovadiel sa zdajú čerstvé. Namiesto korenia môžete pridať trochu jemne nasekaného kôpru alebo petržlenu, bobkového listu. S dezertmi nebudú vôbec žiadne problémy. Sladkosti by však mali byť zdravé, t.j. prírodný, s minimálnym obsahom margarínu. Ako dezert, ktorý by mal byť konzumovaný po hlavnom jedle, sú želé, džemy (nie kyslé), suché pečivo, marshmallows, pečené ovocie dokonalé.

Aby sa predišlo pokušeniam, je najlepšie kupovať nelegálne potraviny vôbec. Samozrejme nie vždy je možné dohodnúť sa s domácnosťou na rodinnej terapeutickej strave. V tomto prípade si môžete kúpiť iba povolené výrobky: ak je klobása uvarená, ak je chlieb na prvom mieste, ak je mäso nemastné atď..

Recepty pre stravu číslo 1

Recepty pre tabuľku číslo 1 na vredy a gastritídu spočiatku nájdete na internete. Najlepšie je hľadať na tematických fórach alebo skupinách, blogoch. Ľudia s podobným problémom zdieľajú recepty, recenzie a odporúčania..

Diéta Pate

Táto pasta je vhodná na liečenie vredov, gastritídy a pankreatitídy..

Na prípravu musíte variť:

  • 100 g hovädzieho mäsa;
  • 2 ks. zemiaky;
  • 1 stredná mrkva.

Všetky prísady by mali prejsť mlynčekom na mäso. Do pripraveného mäsa sa za stáleho miešania naleje pol pohára mlieka a pomalý oheň sa dusí (3 minúty). Hotové jedlo možno mierne osoliť.

Dieta pečené kotlety

Na varenie budete potrebovať:

  • 2 polievkové lyžice tvarohu (obsah tuku do 9%);
  • 1 vajce
  • 150 g hovädzieho mäsa;
  • maslo.

Mäso sa musí uvariť a ochladiť (malo by byť bez šliach a fascie). Hovädzie a tvarohové mäso by sa mali mleté ​​dvakrát. Beat vajcia, nechať malú časť na mazanie, zvyšok nalejte do plnky. Pridajte tam olej a dobre premiešajte. Vytvorené kotlety umiestnite na plech na pečenie a namažte ich vajíčkom, pečte ich v rúre, kým sa neuvaria. Ak varíte dusené kotlety, sú vhodné pre tabuľku 1a.

pusinky

Univerzálny dezert vhodný pre všetkých členov rodiny. Ľahko sa varí, vyzerá krásne a čo je dôležité, je veľmi chutné..

Na prípravu pusinky budete potrebovať:

  • 3 veveričky;
  • pol pohára cukru alebo ľadového cukru.

Veveričky je potrebné starostlivo oddeliť od žĺtkov. Je dôležité, aby riad bol úplne suchý (bez kvapky tuku). Vložte bielkovinovú hmotu do misky a potom ju vložte do väčšej misky s teplou vodou. Z zohriatych proteínov bude omnoho hustejšia a naplnená vzduchom. Porazte mixér pri nízkych rýchlostiach. Keď sa proteíny zakalia, môžete pridať cukor alebo prášok (pol lyžičky) a postupne zvyšovať rýchlosť mixéra. Keď je hmota úplne hustá, môžete začať sušiť.

Ak nie je k dispozícii pečivo, môžete použiť lyžicu alebo jednoduchú tašku, ktorá odreže jej okraj. Namažte plech na pečenie alebo prikryte papierom na pečenie. Pusinky vložte do rúry na 700 stupňov a nechajte 60 minút schnúť. Potom rúru vypnite a nenechajte dezert úplne vychladnúť. Pusinky možno použiť ako vrstvu na tortu, ako dekoráciu alebo ako nezávislý dezert.

Jedálny lístok č. 1

Zvážte vzorové menu na týždeň, aby ste si neskôr mohli ľahšie prechádzať po jedle. Strava by sa mala pripravovať vopred. Takže bude možné kúpiť jedlo do budúcnosti a naplánovať deň s prihliadnutím na prípravu lekárskych jedál. Môžete ľahko urobiť vlastné opravy na indikatívny zoznam, hlavná vec nie je ísť nad rámec pravidiel stravy.

  • Mäsová pasta s celozrnnou bagetou, pečeným jablkom, čajom;
  • syrový sendvič, tekutá krupica, čaj;
  • parná omeleta, chlieb, čaj s mliekom;
  • ovsené vločky v mlieku s hruškami, zelený čaj.
  • pečené ovocie s medom alebo práškovým cukrom;
  • marshmallows s čajom;
  • puding, suflé;
  • kompostujte pomocou suchých sušienok alebo sušičiek.
  • zeleninová polievka, varená pohánka s kuracím mäsom, mrkvou a špenátom;
  • brokolica, kuracie a zemiakové pyré, banán s tvarohom;
  • polievka bez mäsa, vermicelli s dusenými mäsovými guľkami, chlieb;
  • prvé zeleninové jedlá, zemiaková kaša s vareným mäsom.
  • sendvič s varenou klobásou a tvrdým syrom, čaj;
  • tvaroh s hruškou alebo broskyňou;
  • pusinky s čajom a mliekom;
  • pečené jablká.
  • povolené obilniny s parnými karbanátkami, mlieko;
  • zemiaková kaša s kuracím mäsom;
  • pečené rezance, mlieko;
  • dusená zelenina, varené mäso;
  • dusená ryža a mäsové guľky.

Pred spaním sa odporúča vypiť pohár prírodného jogurtu bez prísad alebo teplého mlieka..

Tabuľka la

Najčastejšie táto možnosť lekárskej stravy predchádza číslo jedna. Pravidlá a podstata sú rovnaké ako v predchádzajúcej verzii. Strava 1a je predpísaná v prvom týždni liečby na exacerbáciu peptického vredového ochorenia, ako aj na gastritídu počas exacerbácie. Menu je skrátené, ale obvykle netrvá dlho. Uvažovaný recept na kotlety je vhodný aj pre tabuľku č. 1a.

Jedlo by malo byť iba teplé. Denný kalorický príjem v potrave 1a by mal byť v priemere 2 000 kcal. Musíte tiež dodržiavať režim pitia. Pre rýchle zotavenie je dôležité neodchyľovať sa od pravidiel stravovania a jesť v malých porciách, 5-6 krát denne.

Vzorové menu pre tabuľku 1a

Raňajky: pošírované vajcia (s tekutým žĺtkom), čaj s mliekom.

Obed: mrkvová želé, pohár teplého mlieka.

Obed: ľahký perličkový jačmeň bez mäsa, parené kotlety s pohánkovou oblohou.

Občerstvenie: ovocný puding, pohár mlieka.

Večera: kaša z ryžovej kaše, mäsové gule z chudých rýb alebo mäsa.

Pred spaním: teplé mlieko.

Pri zostavovaní jedál sa oplatí: múčne výrobky, ovocie (v surovej forme), kyslá smotana a syr, zelenina v akejkoľvek forme, tvaroh v obvyklej podobe, korenie a omáčky a všetko, čo je v č. 1 zakázané. Vo všeobecnosti je zoznam výrobkov rovnaký ako v tabuľke 1, ale je obmedzenejší.

Je povolené jesť mäkké jedlo podobné ovsenej kaši bez dochucovadiel. Ako tepelné spracovanie sa môže použiť iba var alebo para. Počas celého programu pacient sleduje lôžko.

Keď sa zdravotný stav a stav pacienta zlepšia, lekár predpíše inú diétu: č. 1 alebo č. 1b.

Tabuľka 1b

Pravidlá stravovania sú charakteristické pre predchádzajúce možnosti: frakčná výživa, teplé jedlo, šťouchané a mäkké jedlá, minimum soli. Diéta 1b je predpísaná po exacerbáciách, počas obdobia zmiernenia komplikácií gastritídy a žalúdočných a dvanástnikových vredov. Pacient pri dodržiavaní tabuľky 1b ukazuje režim pol postele.

Zoznam výrobkov, ktoré nemožno konzumovať, je rovnaký ako v č. 1 s ďalšími obmedzeniami. Nápoje z kyslého mlieka sú úplne vylúčené. Môžete jesť suchý chlieb, ale nie veľa (do 100 gramov). Akékoľvek uvarené mäso musí byť dobre nasekané alebo utreté, preto sa odporúča drviť 2-krát. Naturálne ovocie a zelenina sú zakázané. Môžu sa uvariť, pripraviť zo želé, posypať penami, kompótami. Vylúčte tiež kávu, sódu a kakao.

Na raňajky si môžete uvariť kašu zo krupice alebo ovsených vločiek na vode, pary omelety, zeleninu. Na popoludňajšie občerstvenie a obed sú vhodné pečené ovocie (povolené), soufflé, teplé mlieko a čaj s mliekom. Na obed musí byť k dispozícii tekuté jedlo: ryžová kaša alebo polievka z jačmeňa, ľahký zeleninový vývar. Na večeru sú vhodné šťouchané obilniny, dusené mäso a zelenina, šťouchané zemiaky. Niekoľko hodín pred spaním by ste mali vypiť 250 - 300 ml teplého mlieka. Tiež by sa malo dbať na tepelné šetrenie (15 - 65 stupňov) a frekvenciu jedla. Po zlepšení pohody sa pacient prevedie na diétu č. 1.

konečne

Ochoreniam gastrointestinálneho traktu je lepšie predchádzať, ako ich liečiť intenzívne a dlho. Ak chcete minimalizovať pravdepodobnosť týchto chorôb, musíte jesť frakčne, nezabudnite jesť tekuté potraviny, minimalizovať spotrebu rýchleho občerstvenia, vyprážané a polotovary. Tí, ktorí majú rušný program namiesto pouličného večera, by sa mali stretnúť v bežnom supermarkete. Sú tu užitočné veci: jogurty, kefír, ovocie, pečivo vlastnej výroby. Je tiež dôležité konzumovať menej tabaku a alkoholu (lepšie ho úplne opustiť). Je potrebné prejedať sa a nejesť príliš malé porcie. Podľa lekárov by optimálne jedlo malo byť v dvoch dlaniach.

Ak sa vyskytujú bolesti žalúdka, pálenie záhy, belenie, nevoľnosť, neustály pocit hladu alebo nechutenstvo, je potrebné okamžite vyšetriť gastroenterológom..

Viac čerstvých a relevantnejších zdravotných informácií na našom telegramovom kanáli. Prihlásiť sa na odber: https://t.me/foodandhealthru

Špecialita: odborník na výživu, psychoterapeut, endokrinológ.

Celková skúsenosť: 10 rokov.

Miesto výkonu práce: súkromná prax, online poradenstvo.

Vzdelanie: endokrinológia-dietetika, psychoterapia.

Training:

  1. Gastroenterológia - dietetika s endoskopiou.
  2. Ericksonova hypnóza.