Stravovacie menu „5 stolov“: recepty na chutné pokrmy na každý deň

Ako používať lekársku diétu na chudnutie? Hovoríme vám, čo je chutná strava - tabuľka číslo 5 a ako sa k nej držať. V materiáli - jednoduché menu, chutné recepty na každý deň a recenzie.

Chutná a jednoduchá strava na chudnutie: rýchla a chutná strava recepty tabuľka číslo 5, recenzie a ponuky na týždeň.

Chutná strava na chudnutie - tabuľka číslo 5: hlavné princípy, výsledky a kontraindikácie

Stravovacia tabuľka číslo 5 bola vyvinutá v sovietskych časoch odborníkom na výživu Michailom Pevznerom. Účelom stravovania je liečba chronických ochorení pečene, žlčníka, pažeráka a žalúdka. Strava teraz pomáha - pacienti ju dodržiavajú, aby zmiernili exacerbáciu a pripravili telo na liečbu. Dnes veľa ľudí používa na chudnutie chutnú stravu - maximálna strava vylučuje rýchle sacharidy a komplexné potraviny..

V kombinácii s pravidelným tréningom strednej intenzity môžete stratiť až 10 kilogramov mesačne. Okrem toho správna výživa bez hladovania normalizuje činnosť žalúdka a pankreasu.

Strava 5: výborné recepty na piaty stôl

Najchutnejšie a najzdravšie recepty na stolovanie 5. Lekárska strava nemusí byť záťažou. Použite príklady našich receptov, ako aj týždenné menu pre piaty stôl a pripravte si chutnú a zdravú stravu!

Pri patologických procesoch žlčníka a pankreasu sa predpisuje špeciálna strava - piata tabuľka. Je súčasťou komplexnej liečby spolu s liekmi. Preto je dôležité oboznámiť sa so zásadami stravovania a zistiť, ktoré chutné recepty sú obzvlášť obľúbené..

Pravidlá a vlastnosti tabuľky 5 stravovania

Stravovacia tabuľka číslo 5 aktivuje fungovanie vylučovacích orgánov a stimuluje tvorbu žlče. Zvyčajne je predpísaná pre nasledujúce diagnózy:

  • cirhóza;
  • hepatitída;
  • kamene v žlčovom kanáli;
  • gastroduodenitis;
  • zápal pankreasu
  • cholecystitída.

Takáto výživa je nevyhnutná pre pacientov po operácii na odstránenie žlčníka.

Tabuľka číslo päť zahŕňa 5-6 jedál denne v malých porciách. Strava má ďalšie pravidlá:

  • Údené jedlá, uhorky, korenené a mastné jedlá sú z ponuky vylúčené.
  • Je zakázané jesť rýchle občerstvenie, piť nápoje obsahujúce etanol.
  • Je prijateľné jesť zeleninu, mäso bez tuku, ryby, obilniny, ako aj ovocie a tvaroh.
  • Nejedzte príliš horúco.
  • Preťaženie potravín sa nepredpokladá.

Spôsoby prípravy - blanšírovanie, dusenie, naparovanie, pečenie.

Menu pre týždeň

Stravovacie menu piateho stola je dosť rozmanité. Nezvoláva silný pocit hladu a vyznačuje sa veľkým počtom receptov.

Deň v týždnidopoludniaobeddeňVysoký čajVečer
pondelokRyžová kaša s hrozienkamiPšeničný toast s maslom, čajomVarené kuracie pilaf, paradajka a uhorkaCuketa, pyré, polievkaTvaroh so sušenými marhuľami
utorokOvsené vločky v mlieku, hruškaOvocný šalátZemiaková kaša, hovädzí guláš, kompótKarfiolová polievkaLazy knedle
stredaTekvica a proso, bylinkový čajMrkvový šalát s kyslou smotanouDusený jačmeň s kuracími knedličkamiUhorka a paradajkový šalátPečený peľ, šípkový vývar
štvrtokManka s medomOvocné želéZemiakový šalát s hráškom, kompotŠalát z červenej repyTvarohový puding so sušenými marhuľami
piatokPohanka v mliekuMalinová želéZelný šalát s kyslou smotanou, varené kuracie prsiaŠalát s čerstvými uhorkami a bylinkamiVinaigrette, bylinný čaj
sobotaViskózna proso so sušenými slivkamiJablkoZemiakový a hovädzí kastrol, chudý borščMrkvový šalátMliečne želé
vzkriesenieHerkulovitá kaša s ovocímČerešňová želéZeleninová polievka, kapustová roláda s ryžou a chudé mäsoTvarohový pudingMrkvová suflé, zelený čaj

Recepty pre deti

Deti a dospievajúci s problémami so žlčovým systémom by mali dodržiavať diétne menu s 5 tabuľkami. Medzi obrovským počtom ponúkaných jedál sú aj tie, ktoré sa malým pacientom určite budú páčiť.

Ovsený puding

Puding sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

  • ovsená múka (100 gramov);
  • kuracie proteíny (tri kusy);
  • mlieko (štvrť liter);
  • maslo (malá lyžička);
  • cukor (dve veľké lyžice);
  • štipka soli.
  1. Zmiešajte obilie, mlieko, maslo.
  2. Osladte a nalejte soľ.
  3. Zapálte a kašu varte asi šesť minút, za občasného miešania.
  4. Bieli porazte a zmiešajte s ochladenou kašou.
  5. Nalejte zmes do formy a vložte ju do predhriatej rúry.

Puding za dvadsať minút.

Berry Souffle

Pre suflé bobúľ budete potrebovať zásoby konkrétnych produktov:

  • čučoriedky, čierne ríbezle (v pohári);
  • vaječné bielky (päť kusov);
  • cukor (dve veľké lyžice).
  1. Bobule sú rozdrvené v mixéri s cukrom.
  2. Zloženie varte do zhustnutia asi tridsať minút.
  3. Porazte veveričky.
  4. Zmiešajte džem a sviežu hmotu.
  5. Formulár namažte olejom a zmes nalejte.
  6. Pečieme v rúre 15 minút pri teplote dvesto stupňov.

Dezert sa podáva posypaný práškovým cukrom.

Lazy knedle so sušenými marhuľami

Na prípravu pôvodného zákusku budete potrebovať:

  • prírodný tvaroh (250 g);
  • múka (tretina pohára);
  • žĺtok s proteínom;
  • cukor (tri polievkové lyžice);
  • sušené marhule (100 gramov);
  • nejaké maslo;
  • krupica (60 gramov).
  1. Tvaroh je búšený vajcami.
  2. Pridajte obilie a múku.
  3. Miesenie cesta a nechať pol hodiny..
  4. Sušené marhule nasekané v mixéri.
  5. Z cesta sa vyvaľuje tenká vrstva v tvare obdĺžnika.
  6. V strede leží náplň sušených marhúľ.
  7. Cesto rozvaľkajte vo forme kotúčika.
  8. Nakrájajte na kúsky a varte vo vriacej vode asi päť minút.

Jedlo podávajte horúce, nalievajte roztopenú maslovú smotanu.

Každodenné recepty

Z prípustných prísad je možné každý deň variť chutné a neškodné jedlá.

Mrkvová ryžová polievka

Polievkové pyré pre tabuľku číslo päť sa pripravujú z nasledujúcich zložiek:

  • mrkva (dve kusy);
  • cibuľa (jeden kus);
  • nízkotučné smotany (50 ml);
  • maslo na báze smotany (veľká lyžica);
  • ryžové krupice (200 gramov).
  1. Varte ryžové cereálie až do varenia.
  2. Nakrájajte cibuľu a jemne osmažte na masle.
  3. Mrkvu pretrite a pridajte na panvicu.
  4. Po desiatich minútach bol vybratý zo sporáka.
  5. Zapálte liter vody.
  6. Po uvarení vhoďte jedlo do tekutiny..
  7. Zmes sa varí 3-5 minút.
  8. Všetko rozmelte mixérom a pridajte smotanu.
  9. Znovu varte.

Pred podávaním posypte polievku petržlenom..

Dušená omeleta

Piaty stôl ponúka namiesto tradičných vyprážaných vajec parnú omeletu. Pripravte ho z nasledujúcich produktov:

  • tri vaječné bielky;
  • štipka soli;
  • greeny podľa chuti;
  • pohár mlieka.
  1. Proteín sa dôkladne premieša s mliekom, solený.
  2. Vezmite hrniec a cedník.
  3. Voda sa nalieva do riadu, ktorý by sa nemal dotýkať cedníka.
  4. Priveďte tekutinu do varu a vložte vedro sita a vložte doň misku so zmesou vajec a bylinkami.
  5. Zakryte panvicu a varte dvadsať minút.

Pre pacientov, ktorí nemôžu tolerovať laktózu, je vhodný podobný recept na vode..

Dieta pilaf

Na prípravu pilaf bez škodlivých prísad budete potrebovať určité prísady:

  • hovädzie mäso bez žíl (450 gramov);
  • ryža (500 gramov);
  • mrkva (tri kusy);
  • cibuľa (jeden kus);
  • trochu soli.
  1. Mäso uvarte do mäkka..
  2. Hovädzie mäso nakrájané na stredné plátky.
  3. Ošúpajte mrkvu a nastrúhajte ju.
  4. Nasekanú cibuľu.
  5. Vložte zeleninu do panvice s hrubou stenou a pridajte mäso.
  6. Duste jedlo na miernom ohni..
  7. Vyhodenú ryžu vyhoďte a naplňte ju vodou. Mal by byť jeden centimeter nad obilninou.
  8. Obsah panvice dusíme, kým ryža neabsorbuje všetku tekutinu. Ak je to potrebné, pridajte vodu a premiešajte.
  9. Nalejte soľ.

Namiesto hovädzieho mäsa je povolené kuracie mäso..

Ohlasy pacientov

Pacienti, ktorí „sedia“ na diéte piateho stola, ju považujú za celkom prístupnú a jemnú. Radi zdieľajú svoje recepty na online fórach. Za najobľúbenejšie sa považujú tieto jedlá:

  • Vzduchové suflé na báze karfiolu;
  • teplé jedlo s mäsovými guľkami;
  • hovädzie mäsové guľky;
  • tekvica kastrol s vermicelli;
  • pečený pollock s mrkvou a cibuľou.

Z nápojov pacienti uprednostňujú varenie želé a ovocných nápojov na báze bobúľ a ovocia. Kečup a majonéza sa nahrádzajú jablkovými a mliečnymi omáčkami. Prvá je vhodná pre cestoviny, kastroly, cereálie a druhá možnosť je kombinovaná s pudingmi a ovocím.

Diétne jedlá pripravené podľa uvedených receptov nespôsobujú plynatosť, pálenie záhy, nevoľnosť. Ak budete dodržiavať zásady piatej tabuľky a odporúčania lekára, bude možné posilniť zdravie a zbaviť sa chorôb brušných orgánov..

Recepty pre chutné jedlá 5 stolov

Existujú diéty určené špeciálne na výživu pacientov v nemocnici. Medzi nimi je strava „piateho stola“, ktorá je určená pre tých, ktorí podstúpili operáciu pečene, pankreasu, žlčníka. Teraz je ponuka teraz k dispozícii pre súlad doma. Rôzne recepty na tabuľku číslo 5 vyvracajú stereotyp, že dodržiavanie terapeutickej stravy je nudné a chutné..

Všeobecné princípy tabuľky č. 5

Šetrná strava sa predpisuje na cholecystitídu, hepatitídu, cirhózu, ochorenie žlčníkových kameňov a iné choroby, pri ktorých je narušená absorpcia tukov alebo sú tuky z jedného alebo druhého dôvodu kontraindikované. Sacharidy a bielkoviny sú zároveň základom stravy a tuky nie sú úplne vylúčené, ale obmedzené.

Vzhľadom na takéto obmedzenia je strava prevažne založená na vláknine, chudom mäse a rybách, tvarohu a sóji. Dôležité je tiež dostatočné množstvo tekutiny. Okrem obyčajnej vody môžete použiť aj dusené ovocie. Povolené sú polievky a ľahké cestoviny.

Jedlo je možné pripraviť varením, dusením a pečením. Nemôžete sa smažiť. Jedlá by nemali byť horúce ani studené - s teplotou do 20 - 60 stupňov.

Piata tabuľka stravy: jednoduché a zaujímavé recepty

Recepty v tabuľke 5 uvedené v tabuľke 5 môžu byť použité pre tých, ktorí musia striktne dodržiavať túto stravu a pre tých, ktorí chcú iba diverzifikovať svoju zdravú stravu. Existuje veľa prvých a druhých chodov, môžete tiež variť rôzne dezerty a lahodné nápoje..

Cuketová zeleninová polievka

Začnime prvými kurzami. Pre túto zeleninovú polievku s cuketou budete potrebovať nasledujúce prísady: 300 gramov zemiakov, 150 gramov cukety, 100 gramov mrkvy, 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, liter vody, mrkvová šťava.

Cuketu opláchnite, nakrájajte na plátky, dusíme olejom. Ošúpajte mrkvu, nakrájajte na plátky, dusíme cuketou. Zemiaky dôkladne umyte, ošúpajte, nakrájajte na veľké plátky, naplňte vodou a varte do varenia. Potom pridajte dusenú zeleninu do zemiakového vývaru, pridajte soľ a znova uvarte. Pred podávaním pridajte malé množstvo mrkvovej šťavy do každej porcie.

Miešaný recept na zeleninovú polievku

Na každý deň existujú ďalšie zaujímavé recepty. Napríklad táto zeleninová polievka. Pripravte mu nasledujúce: 300 ml rastlinného vývaru, 2 - 3 zemiaky, 1 paradajka, 1 mrkva, 20 gramov konzervovaného hrášku, 30 gramov cukety, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Zemiaky a cuketa nakrájame na kocky, na hrubom strúhadle rozomeleme mrkvu, dusíme. Paradajku nastrúhajte na šťavu. Vývar by mal variť, dať mrkvu a zemiaky, variť do polovice. Potom pridajte hrášok a cuketu a varte. Do polievky nalejte paradajkovú šťavu a rastlinný olej. Varte ďalších päť minút.

boršč

Recepty na každý deň v tabuľke 5 môžu obsahovať veľmi chutný boršč. Prísady na to budú potrebné: 70 g čerstvej kapusty, 2 repa, 3 zemiaky, 2 mrkvy, lyžička paradajkovej pasty, 3 lyžice rastlinného oleja, 10 gramov kyslej smotany, lyžica cukru, 250 gramov zeleninového vývaru..

Najskôr nakrájajte kapustu, nakrájajte mrkvu na kruhy, nastrúhajte repu na hrubý strúhadlo. Do vývaru dajte zemiaky nakrájané na tyčinky, uvarte. Na panvicu dajte dusenú repu a mrkvu. Pridajte cukor a paradajkovú pastu niekoľko minút, kým sa neuvarí. Podávame s kyslou smotanou.

Kuracie párky

Veľmi sa odrádza od kúpy mnohých našich obľúbených potravín v obchodoch, napríklad pokiaľ ide o párky. Faktom je, že obsahujú škodlivý bravčový tuk a množstvo ďalších škodlivých zložiek, ktoré by sa nemali používať s problémami s pečeňou.

Budete potrebovať kuracie filé, ktoré musíte drviť na mleté ​​mäso. Potom rozdeľte pár vajíčok do šálky (používajte iba veveričky alebo prepelice) - potom môžete úplne). Pridajte korenie ako je oregano, muškátový oriešok, asafoetida a krupica, ktoré pomôžu masovému napučaniu. Teraz kombinujte zložky - mleté ​​mäso a zmes krupice, vajec a korenia. Zabaľte párky do plastového obalu a naparujte ich 40 minút.

Parná omeleta

Klasické vyprážané vyprážané vajcia, ktoré mnohí ľudia milujú na raňajky, vylučujú piaty stôl zo stravy. Môže sa však nahradiť rovnako chutným a omnoho užitočnejším receptom v pare Omeleta. Počas prvých dvoch týždňov po exacerbácii choroby alebo po operácii pečene, pankreasu, žlčníka sa vyplatí úplne použiť iba bielkoviny alebo prepeličné vajcia. Po uplynutí zložitého obdobia nemôžete jesť viac ako jeden žĺtok raz denne.

Príprava tohto receptu je pomerne jednoduchá. Žĺtok oddeľte od proteínu a použite iba posledný. Porazte ho, pridajte malé množstvo slaného a odstredeného mlieka, vložte túto zmes do dvojitého kotla. Omeleta by sa tam mala variť dvadsať minút. Môžete ho použiť s bylinkami.

Plnená kapusta s vareným mäsom a ryžou

Pripravte si tieto prísady: 100 gramov chudého vareného mäsa, 130 gramov čerstvých listov kapusty, 15 gramov ryže, 2 polievkové lyžice kyslej smotany, 30 gramov zelených, dve polievkové lyžice rastlinného oleja.

Listy kapusty uvarte, kým nie sú uvarené. Mleté mäso mlynčekom na mäso. Nalejte ryžu vriacou vodou a nechajte ju uvariť po dobu 20 minút, vypustite vodu. Kombinujte mleté ​​mäso, dusenú ryžu, rastlinný olej a bylinky. Zabalte túto zmes do listov kapusty a dajte tvar obálok. Plnená kapusta v panvici, naplňte vodou tak, aby bola na rovnakej úrovni ako v kapustničke a varte do mäkka..

Kastról rezance a varené mäso

Tabuľka 5 stravovacie recepty na každý deň môžu byť veľmi chutné. Pokúste sa uvariť túto kastról a presvedčte sa sami. Budete potrebovať: 80 gramov hovädzieho mäsa a 80 gramov rezance, vaječnú bielu, 10 gramov masla.

Mäso uvaríme, vychladíme a nasekáme. To isté urobte s rezancami. Vajce otrite maslom a pridajte do mletého mäsa. Výslednú zmes skombinujte s rezancami a parou, kým sa úplne neuvaria.

Tvarohový puding

Môžete sa pokaziť dezertmi! Napríklad, tento tvarohový puding, pre ktorý musíte vziať 120 gramov tvarohu, 60 ml mlieka, 5 g masla, 10 gramov krupice, vaječný bielok, dve čajové lyžičky cukru. Utrite tvaroh cez jemné sito a porazte mixérom. Vmiešajte krupicu, mlieko, bielkoviny a cukor. Olej na pečenie namažte olejom a tam nalejte výslednú tvarohovú zmes. Môžete variť pražením alebo vo vodnom kúpeli.

Video recept na diétny tvarohový dezert

Ryžový hrniec

Jedálenské jedlá 5 stolov, recepty s fotografiami, ktoré im pomôžu pochopiť, ako ich správne uvariť, môžu byť neuveriteľne chutné, sladké a vzdušné. Napríklad kastrol z ryže. Na jej prípravu budete potrebovať pohár ryže, 200 gramov tvarohu, 3 vajcia, 3 jablká, hrsť hrozienok, dve poháre mlieka, 2 lyžice cukru, lyžicu kyslej smotany.

V tejto zmesi zmiešajte mlieko so pohárom vody a ryžu varte, až kým sa neuvarí. Pretierajte tvarohom cez sito, aby bol mäkký a vzdušný. Beat vajcia s cukrom. Opláchnite jablká, ošúpajte ich, nakrájajte na kocky. Vypustite ryžu a nechajte ju vychladnúť. Potom pridajte tvaroh, hrozienka, jablká a zmes vajec a cukru. Všetko dôkladne premiešajte a vložte do pekáča. Porazte jedno vajce lyžičkou kyslej smotany a nalejte zmes do hrnca. Pečieme až do varenia v rúre s teplotou 200 stupňov po dobu 20-25 minút.

kompót

Všetko je veľmi jednoduché: varte sladké ovocie vo vriacej vode po dobu 10 minút a vychutnajte si lahodný nápoj. A samotné ovocie sa dá nechať na dezert. Môžete použiť jablká, hrušky, kdoule, hrozno a tak ďalej..

Berry želé

K tomuto nápoju si môžete dopriať vynikajúce recepty na stôl so stravou 5. Odporúča sa používať mierne teplo. Budete potrebovať sladké bobule (môžete si vziať maliny, jahody, čerešne, čučoriedky atď.), Pár polievkových lyžíc škrobu, 4 polievkové lyžice cukru a dva litre čistej vody..

Ovocie dobre opláchnite, ak je to potrebné, odstráňte z nich semená. Rozpustite škrob v malom množstve vody. Nalejte cukor s bobuľami a varte do varu, potom pridajte zriedený škrob, varte 15-20 minút, miešajte, kým zmes nezhoustne. Potom je želé pripravené.

Toto sú samozrejme len niektoré recepty na týždennú 5-tabuľkovú stravu. V skutočnosti je ich omnoho viac a môžete si zostaviť menu s ohľadom na vaše individuálne preferencie a túžby. Hlavná vec je pochopiť, že potreba dodržiavať túto diétu nie je mučenie. Liečebná strava môže byť nielen užitočná, ale aj chutná a recepty a zoznam produktov pre 5-tabuľkovú stravu, ktorých príprava je jednoduchým a príjemným procesom, vám to pomôže. Tvarohový kastról pre tabuľku s jedlom 5 je na našej webovej stránke.

Tabuľka č. 5 stravy - recepty

Stravovacia tabuľka č. 5 bola vyvinutá sovietskym dietológom Michailom Pevznerom špeciálne pre ľudí trpiacich akútnymi a chronickými ochoreniami pečene, žlčníka a kanálikov, ako aj podstupujúcich chirurgický zákrok na týchto orgánoch gastrointestinálneho traktu. Tento diétny systém predpokladá plný denný príjem kalórií, ale ukladá obmedzenia na používanie tukových, korenených, kyslých, nakladaných a vyprážaných potravín. Napriek tomu v zozname povolených produktov nájdete komponenty na prípravu mnohých chutných a výdatných jedál. Ponúkame vám jednoduché a cenovo dostupné recepty na diétu č. 5 pre všetky príležitosti: na raňajky, obedy a večere.

Cibuľa je povolená výlučne varená. Uvádza sa voliteľne (nejde o požadovanú zložku). Počas obdobia exacerbácie sú cibule vylúčené.

Prvý a druhý kurz

Zemiaková kuracie polievka

Na prípravu polievky budete potrebovať zemiaky (3 hľuzy), kuracie prsia (200 g), mrkvu, cibuľu a soľ.

Kuracie mäso by sa malo nakrájať na kúsky a variť. V tom čase nakrájané surové zemiaky, mrkva a cibuľa. Rozdrvená zelenina sa rozloží na osobitnú panvicu, vyleje sa studenou vodou a varí sa, kým sa neuvarí. Potom sa prevarené kuracie prsia prenesú na rovnaké jedlá a celá hmota sa rozdrví v mixéri do stavu pyré. Potom je solená, privedená do varu a vypnutá.

Na diverzifikáciu jedla môžete pridať cuketu, brokolicu, karfiol, ryžu.

Aby pilaf vyhovoval zásadám diétnej tabuľky č. 5, musí sa pripraviť pomocou špeciálnej technológie.

Výrobky potrebné na varenie: ryža (700 g), hovädzie mäso bez žíl (libra), štyri mrkvy a cibule. Soľ sa pridáva podľa chuti..

Hovädzie mäso je potrebné vopred variť, na ktoré sa varí. Počas varenia sa musí voda vymeniť najmenej raz. Ak nemôžete jesť hovädzie mäso, môžete ho nahradiť kuracím mäsom.

Potom, čo mäso zmäkne, je nakrájané a uložené v kotli. Tam sa pridávajú drvené mrkvy a cibule. Potom nalejte malé množstvo vody a duste na miernom ohni. Keď sa voda odparí, nasolí sa zmes mäsa a zeleniny a pridá sa k nim ryža. Krupice dobre opláchnite. Ryža sa naleje vodou tak, aby jej hranica bola 1,5 palca nad úrovňou cereálie. Riad je zakrytý a pokrm sa uhasí pri najmenšom ohni. Pri procese varenia nie je potrebné miešať pilaf. Ak na ryžu nebolo dosť vody, môžete z horúcej kanvice pridať trochu viac. Na konci varenia sa pilaf premieša a nechá sa uvariť..

Karfiol Souffle

Na prípravu jedla potrebujete nasledujúcu sadu výrobkov: karfiol (600 g), krupica (30 g), soľ, jedno vajce, maslo (10 g), mlieko (70 g).

Kapusta sa varí a rozstrapkáva, krupica sa v tomto čase (asi pol hodiny) namočí do mlieka. Vaječný žĺtok sa privádza do karfiolu, potom sa v ňom zmieša maslo, opuchnutá krupica a šľahačka. Souffle sa šíri vo formách a pečie sa v peci maximálne 10 minút. Pred podávaním môžete misku ozdobiť sušienkami.

Kuracie mäsové polievky

Na výrobu polievky budete potrebovať jačmeň perlový (30 g), zemiaky, mrkvu, kyslou smotanu a šalát. V prípade mäsových guľôčok si musíte kúpiť mleté ​​kurča alebo si ho vyrobiť krútením kuracieho prsníka v mlynčeku na mäso.

Jačmeň perlový sa varí oddelene od zeleniny. Mrkva, šalát sa jemne naseká, naleje sa do vody a zapáli sa. Po pol hodine sa k nim pridajú surové zemiaky, upravený jačmeň perlový a tvarované mäsové guľky. Polievka sa privedie do varu, potom sa nasolí, varí sa ďalších 10-15 minút, zakryje sa vekom a nechá sa variť. Pred podávaním je polievka ozdobená petržlenom a pridajte kyslú smotanu..

Hovädzie špízy so cuketou

Na varenie budete potrebovať nízkotučné mleté ​​hovädzie mäso, maslové ghi, syr, kyslá smotana, cuketa.

Z mletého mäsa musíte vytvoriť mäsové gule, ktoré sú uložené na forme namazanej maslom a pečené v peci najmenej 30 minút. Cuketa je v tomto okamihu nakrájaná na krúžky, olúpaná a varená vo vode s prídavkom soli. Potom získajú čistú formu, dajú naň uvarené cukety, do stredu vložia hovädzí karbanátek, posypeme syrom a zalejeme kyslou smotanou. Formulár sa odošle do rúry na ďalších 15 minút.

Hake so zeleninou

Na prípravu jedla potrebujete filet z merlúzy (2 kusy), cuketu, mrkvu, pol cibuľu, maslo (20 g), soľ.

Mrkva a cibuľa sa nakrájajú na kocky, cuketa sa trie na hrubom strúhadle. Na plech na pečenie položte vrstvu cibule, prikryte rybím filé, potom vrstvou mrkvy, cukety a soli. Miska sa pečie 40 minút pri teplote 150 ° C.

Tekvicová panvica s Vermicelli

Na prípravu kastrolu budete potrebovať toľko nastrúhanej čerstvej tekvice, ako sa zmestí do jednej pohára, 200 g vermicelli, jedno vajce, 0,5 šálky mlieka, dve polievkové lyžice cukru a polievkovú lyžicu masla..

Strúhanú tekvicu je potrebné osoliť, pridať cukor a dusiť, až kým nezmäkne. Rezance uvarte osobitne, aby boli čiastočne uvarené. Potom do vermicelli pridajte mlieko, maslo a nechajte vylúhovať pol hodiny. Po uplynutí tejto doby sa tekvica a rezance zmiešajú, vajíčko sa vtlačí do zmesi, položí sa do formy odolnej proti teplu a odošle sa do rúry na 20 minút. Pred podávaním sa kastrol nechá vychladnúť, naleje sa kyslou smotanou a podáva sa na stôl.

Šaláty pre stravu č. 5

Šalát zo syra a repy

Na prípravu šalátu budete potrebovať 3 malé repy, 100 g tvrdého syra, nízkotučnú kyslou smotanu (3 čajové lyžičky).

Repa sa musí pred zapálením dôkladne umyť. Koreňovú zeleninu varte asi hodinu a potom ju dajte do studenej vody ďalších 30 minút. Po tejto dobe sa repa olúpa a nakrája na prúžky. Syr sa musí nastrúhať pomocou hrubého strúhadla.

Repa sa po zmiešaní s kyslou smotanou položí na misu v tvare štvorca. Špičková repa posypaná strúhaným syrom. Môžete ozdobiť jedlo petržlenom a kyslou smotanou. Pred jedlom šalátu ho musíte trochu vychladnúť.

Zeleninový kaviár

Jedná sa o veľmi chutné a diétne občerstvenie, ktoré doplní takmer všetky hlavné jedlá. Na prípravu kaviáru budete potrebovať 2 malé zemiaky, jednu mrkvu a jednu čerstvú uhorku. Stále musí byť rastlinný olej a soľ.

Zemiaky a mrkva sa varia v kôre, potom sa ochladia, ošúpajú a nasekajú nahrubo. Uhorky sa nasekajú a potom je potrebné všetky výrobky krútiť v mlynčeku na mäso. Výsledná zmes bola ochutená rastlinným olejom, nasolená a znova premiešaná.

Kapustový šalát s zelerom

Na prípravu šalátu potrebujete kapustu (100 g), zeler (50 g), jedno jablko, pol lyžičky cukru a 1,5 lyžice kyslej smotany.

Kapusta dobre opláchnite, jemne nasekajte, nasolte a vytlačte. Výsledná šťava sa vypustí. Jablko je olúpané a olúpané, nakrájané na plátky. Zeler sa nakrája na prúžky. Potom sa všetky zložky šalátu zmiešajú, pridá sa k nim cukor a kyslá smotana. Šalát šíri v šalátovej miske.

Raňajky a dezerty

Knedle lenivé

Veľmi ľahké pripraviť diétne jedlo, ktoré je možné ponúknuť nielen dospelým, ale aj deťom.

Výrobky potrebné na výrobu knedlí: čerstvý tvaroh (pol kilogramu), cukor (2 polievkové lyžice), jedno surové vajce, múka (3/4 šálky), soľ.

Tvaroh je zmiešaný s vajcom, cukrom a štipkou soli. Potom sa k výslednej hmote pridá trochu múky. Keď cesto získa jemnú, ale pružnú konzistenciu, môžete to považovať za pripravené. Malo by byť trochu lepkavé a mokré. Predtým, ako začnete vyrábať knedle, musíte si ruky navlhčiť vodou, aby bolo ľahšie pracovať s cestom. Z výslednej hmoty sa vytvorí dlhá klobása, ktorá sa rozreže na fragmenty rovnakej veľkosti. Môžu byť poskytnuté akékoľvek knedle. Hotové knedle sa ponoria do vriacej vody a varia sa nie dlhšie ako 3 minúty. Keď sú všetky knedle na povrchu, oheň sa dá vypnúť.

Knedle podávajte kyslou smotanou. Takéto chutné raňajky sa dajú pripraviť na budúce použitie umiestnením niektorých knedlí do mrazničky..

Kastrol s ryžou a tvarohom

Na prípravu kastrolu, ktorý sa dá použiť ako raňajky a dezert, budete potrebovať tieto výrobky: ryža (250 g), tvaroh (200 g), 3 jablká a 3 kuracie vajcia, malé hrozienka, 2 šálky mlieka, lyžica kyslej smotany, 2 polievkové lyžice lyžice cukru.

Pohár mlieka sa zmieša so pohárom vody a v tejto zmesi sa uvarí ryža. Tvaroh je starostlivo rozomletý cez sito a vajcia sú rozdrvené cukrom. Jablká bez šupky a semien sa nakrájajú na kocky. Ryža sa ochladí, pridá sa k nej tvaroh, hrozienka, jablká a zmes vaječného cukru. Všetky výrobky sa ukladajú do žiaruvzdornej misky a vkladajú sa do rúry. Kastról prelejte zmesou vajec a kyslej smotany. Dezert musíte v rúre vydržať štvrť hodiny pri teplote 200 ° C.

Dušená omeleta

Parná omeleta je vynikajúcou voľbou pre raňajky, ktorá zapadá do rámca ponuky v tabuľke č. 5. Žĺtok sa zároveň nemusí podieľať na príprave misky (za predpokladu, že pacient nedávno podstúpil chirurgický zákrok a je v procese regenerácie). V tomto prípade je žĺtok odpojený od proteínu. Proteín je šľahaný, zmiešaný s nízkotučným mliekom, nasolený a naliaty do dvojitého kotla. Po 20 minútach bude omeleta pripravená.

Aby bola omeleta jasnejšia, môžete do nej pridať štipku muškátového orecha. Pokiaľ ide o žĺtok, keď proces exacerbácie choroby prechádza, možno ho pridať do misky.

Mliečna polievka so zemiakovými knedľami

Na prípravu jedla potrebujete 800 ml mlieka, 4 zemiaky, 2 polievkové lyžice škrobu, soľ a čerstvú mrkvovú šťavu.

Zemiaky sa musia najprv ošúpať a nastrúhať na jemnom strúhadle. Po oddelení šťavy sa zemiaky jemne vytlačia a škrob sa spojí so zemiakovou hmotou. Potom sa z neho pripravia malé mäsové guľky, ktoré sa varia vo vriacom mlieku, až kým nie sú úplne pripravené. Na konci varenia sa do polievky naleje mrkvová šťava, nasolí sa, varí sa ďalšiu minútu a vypne sa.

Ovsené sušienky

Na výrobu cookies budete potrebovať ovsené vločky, dve vajcia, kyslú smotanu (300 g), cukor (1 šálka), maslo (100 g).

Vločky bude potrebné v sušiarni dobre vysušiť a potom ich rozdrviť na prášok. Potom sa do vločiek pridá kyslá smotana, vajcia, maslo a cukor. Po miesení cesta z týchto ingrediencií sa vyvaľkuje, má požadovaný tvar a pečie sa v peci pri 180 stupňov štvrť hodiny..

nápoje

Kissel s bobuľami

Na prípravu nápoja môžete použiť širokú škálu bobúľ (maliny, jahody, ríbezle atď.). Budete tiež potrebovať 4 polievkové lyžice cukru, 2 polievkové lyžice škrobu, vodu (2 l).

Ak sú v plodoch semená, musíte sa ich zbaviť. Škrob sa rozpustí vo vode, bobule sa vylejú, zapália sa a varia sa 15 minút, kým želé nezhoustnú. Cukor sa pridáva na konci varenia.

Šípkový vývar

Na prípravu vývaru budete potrebovať vodu a šípky. Na jednu časť bobule odoberte 10 dielov vody. Aby ste skrátili čas infúzie vývaru, môžete bobule vopred nasekať. Potom sa nalejú vodou, zapália sa a privedú do varu. Do vývaru môžete pridať trochu cukru, potom sa prikryje vekom a panva sa nechá 12 hodín vylúhovať..

omáčky

Je ťažké si predstaviť takmer akýkoľvek šalát, kastról alebo mäsovú misku bez dresingu. Stravovacia tabuľka číslo 5 však neznamená použitie horúcich, mastných alebo kyslých omáčok. To však neznamená, že človek by mal jesť bez chuti. Môže a malo by byť ochutené, pre ktoré by ste mali používať nasledujúce recepty na omáčky povolené na diéte č. 5.

Mliečna omáčka

Táto omáčka je vynikajúcim doplnkom rôznych dezertov: pudingov, palaciniek, kastrólov, sušienok. Na jeho prípravu budete potrebovať 50 ml vody a mlieka, 10 g masla, lyžičku cukru a múky a štipku vanilínu..

Múka sa suší na panvici, pridá sa k nej maslo a trituruje sa, až kým sa nedosiahne homogénna hmota. Potom sa zmieša s mliekom, privedie sa do varu, varí sa 10 minút, pridá sa cukor a vanilín zriedený vo vode. Výsledná omáčka musí byť filtrovaná, ochladená a použitá ako zálievka pre dezerty.

jablkové pyré

Táto omáčka je ideálna pre obilniny, tvaroh, cestoviny, kastroly. Na to potrebujete 2 jablká, škrob (30 g), cukor (150 g), gram škorice a pár kvapiek citrónovej šťavy..

Jablká je potrebné olúpať a semená nakrájať na malé kúsky, dať do hrnca, pridať k nim cukor a citrónovú šťavu, naliať studenú vodu a prevariť. Keď jablká zmäknú, prepadnú sa cez sito, znovu sa zmiešajú s vodou a privedú do varu. Škrob sa rozpustí vo vode a za stáleho miešania pridáva do jablčnej omáčky. Potom tam nalejeme škoricu.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerevna | Endokrinológ, odborník na výživu

vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po N.I. Pirogov, špecializácia "Všeobecné lekárstvo" (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej lekárskej a zubnej univerzite, diplom z endokrinológie (2006).

Recepty Strava číslo 5

Skupina bola vytvorená pre tých, ktorí sú nútení dodržiavať diétu č. 5 a pre tých, ktorí chcú len jesť správne, znižujú spotrebu nezdravých potravín a schudnú.))

Všetky recepty sa kontrolujú samy.)) Pri kontrole nebol zranený ani jeden autor-administrátor. )))

Pozor: Materiály prezentované v skupine slúžia iba na informačné účely a nepredstavujú lekárske odporúčania..

Recepty Diéta číslo 5 pripnutý príspevok

DOBRÉ PRAWN Z TROATU A repy

Zemiakové zapečené mäso je gurmánske jedlo francúzskej národnej kuchyne. Dnes to uvaríme vlastným spôsobom a znova dokážeme, že mnoho receptov je možné prispôsobiť jedlu # diet5
Zobraziť celú...

Ingrediencie pre 6 porcií:

Zemiaky 5 ks
Repa 1 ks
Mlieko 300 ml (obsah tuku 1,5 - 2,5%)
Provensálske bylinky (podľa chuti a túžby)
Rastlinný olej ½ lyžičky (Voliteľné)
Soľ podľa chuti

Lúpanie repy a zemiakov a nakrájané na tenké plátky. Je ľahké robiť s nožom na lúpanie zeleniny alebo rezanie syra.

Berieme veľkú hlbokú formu, namažte ju rastlinným olejom alebo ju potiahnite silikónovou rohožou / papierom na pečenie.
Položte zemiaky a repu vo vrstvách. Pridajte provensálske bylinky do mlieka. Solíme a nalejeme každú vrstvu mliekom.
Predhrejte rúru na 190 - 200 stupňov a vložte tam náš gratinovaný pokrm po dobu 45 minút.

Jemný zemiakový a repný gratinovaný je pripravený! Môže byť podávaný ako príloha alebo ako nezávislý riad! Dobrú chuť!

  • Komunitné príspevky
  • Vyhľadávanie

Recepty Diéta číslo 5 pripnutý príspevok
Recepty Diéta číslo 5 pripnutý príspevok
Recepty Diéta číslo 5 pripnutý príspevok

TEPELNÁ SALÁDA: BULGUR, KURENÁ SNÍDKA, MORSKÁ KÁBLA

Veľmi príjemný, nezvyčajný a zároveň výdatný šalát! Ak ste na jar rovnako ako ja unavení zo všetkého a hľadáte nové nezvyčajné chute, potom je tento recept pre vás.

Bulgur 230 g
Morská kapusta 120 g
Kuracie prsia 1 ks
Soľná štipka
Rastlinný olej 2 lyžičky

1 čajovú lyžičku rastlinného oleja zohrejte v panvici, zahrievajte 2 minúty na miernom ohni. Potom nalejte vodu (1 šálka cereálie, 2 šálky vody) a varte 15 minút.

Kuracie mäso / varte, ochlaďte, nakrájajte na stredné plátky.

Je lepšie používať čerstvé morské riasy, ale ak to nenájdeme, konzervujte dobre. Čerstvé stačí rozmraziť a povariť 5 minút po varení.

Skombinujte bulgur s morskými riasami a kuracie prsia, soľ a všetko premiešajte. V prípade potreby pridajte trochu rastlinného oleja. (Pridal som nejaké dusené mrkvy)

Recepty Diéta číslo 5 pripnutý príspevok
Recepty Diéta číslo 5 pripnutý príspevok

Khanum, skvelá alternatíva k lúčom manta. Varenie trvá omnoho menej času, veľmi krásne, vydarené a šialene chutné!
Zobraziť celú...

Vyrábame knedle: voda 50 - 100 ml., Štipku soli, 1 - 2 polievkové lyžice rastlinného oleja (voliteľné) a múku.

Prísady:

- filé z kuracieho alebo morčacieho prsia (vzal som 2 kurča), môžete použiť hovädzie mäso s nízkym obsahom tuku
- 2 mrkvy
- 0,5 cibule

Miešajte chladné cesto, ktoré pri príprave náplne nechalo odpočívať. Na hrubý strúhadlo natierame 2 mrkvy. Jemne nakrájajte 0,5 cibule.

Vyrábame mleté ​​mäso alebo hydinu. Pridajte do mletého mäsa soľ, môžete tiež trieť zemiaky alebo malé cukety, čím sa náplň stane ešte jemnejšou. Cesto riadne rozvaľkajte, roztvorte mleté ​​mäso a zeleninu.

Premeníme ju na pevnú rolu, vložíme ju do dvojitého kotla / variča. Do vody môžete najskôr pridať bobkový list, korenie a trochu soli. Para asi 30-40 minút.

Môžete prísť s ľubovoľným počtom náplní pre Hanum. Niekedy vyrábam iba zeleninu alebo jeden zemiak, potom sa ukáže niečo ako knedle.

Vložte náš „rolka“ do misky nakrájanú na kúsky. Môžete naliať malé množstvo nízkotučného mäkkého tvarohu.

Strava číslo 5 - výrobky, recepty a zásady uvedené v tabuľke 5

Diétna výživa je jednou z účinných metód liečby a prevencie mnohých chorôb. Systémy lekárskej výživy majú množstvo významných rozdielov v porovnaní so známym stravovaním mnohých diét na chudnutie s celým zoznamom faktorov. Predovšetkým je potrebná terapeutická strava na podporu tela počas choroby, vrátane chronickej, na zníženie zaťaženia určitých vnútorných orgánov. Okrem toho sa pri vývoji terapeutickej a preventívnej výživy nezohľadňuje iba súbor povolených výrobkov, ale aj spôsob a čas spracovania jedál, strava a frekvencia jedál, teplota hotového jedla. V tomto článku sa pozrieme na to, ako sa používa strava číslo 5 alebo, ako sa to tiež nazýva, tabuľka číslo 5.

Prvýkrát terapeut M.I. Pevzner. Vyvinul 15 terapeutických stravovacích tabuliek pre rôzne vnútorné patológie. Napriek skutočnosti, že diéty boli vytvorené už v roku 1920, dnes nestratili svoj význam a účinnosť. Doteraz lekári rôznych profilov predpisujú diéty na liečenie a prevenciu širokého spektra chorôb.

Účel a opis stravovania

Diéta č. 5 je určená na výživu pacientov trpiacich chorobami žlčníka, žlčových ciest a pečene. Jeho hlavnou úlohou je normalizácia pečeňových funkcií, posilnenie a uľahčenie procesu vylučovania žlče, zlepšenie črevnej motility, zabezpečenie maximálneho odstránenia cholesterolu z tela. Tento potravinový systém vylučuje výrobky, ktoré stimulujú vylučovanie žalúdka a pankreasu, ktoré bránia pečeni. Tabuľka č. 5 poskytuje dobrú výživu pri šetrnom ošetrovaní pečene a žlčníka. Po diéte môže znížiť hladinu cholesterolu a zmierniť metabolizmus tukov.

Strava č. 5 sa odporúča za nasledujúcich podmienok:

  • chronická hepatitída a cholecystitída (bez exacerbácie);
  • žlčové kamene;
  • chronická cholecystitída;
  • chronická kolitída (so sklonom k ​​zápche);
  • cirhóza pečene (pri absencii funkcie);
  • akútna cholecystitída a hepatitída (v štádiu zotavenia);
  • rehabilitácia po odstránení žlčníka.

Strava obsahuje potraviny s normálnym obsahom bielkovín a uhľohydrátov, tuky (najmä žiaruvzdorné) podliehajú obmedzeniam. Úplné vylúčenie podlieha výrobkom s vysokým obsahom cholesterolu, purínov, kyseliny šťaveľovej. Počas vyprážania nemôžete jesť vyprážané potraviny, pretože všetky druhy tukov (vrátane rastlinných olejov) tvoria oxidačné produkty (karcinogény), ktoré sú mimoriadne škodlivé pre pečeň a žlčník. Neodporúča sa konzumovať potraviny s vysokým obsahom éterických olejov..

Chemické zloženie dennej stravy diétnej tabuľky č. 5 zahŕňa:

  • 80 - 100 g proteínu (45% rastlinného a 55% živočíšneho pôvodu);
  • 350 - 400 g uhľohydrátov (vrátane až do 80 g cukru);
  • 80 g tuku (30% rastlinného a 70% živočíšneho pôvodu);
  • do 10 g soli;
  • 1,5 - 2 1 vody.

Prípustné použitie sladidiel xylitolu alebo sorbitolu od 25 do 40 g za deň. Denný kalorický príjem potravy je 2400-2500 kcal. Diéta 4-5 jedál po celý deň.

Základné princípy výživy

Účelom tejto diéty je maximalizovať vykladanie pečene a žlčníka, a preto sa pri jej dodržiavaní musia zohľadniť tieto faktory:

  • hlavná prednosť v strave sa dáva predovšetkým bielkovinám a uhľovodíkom;
  • obsah tuku v strave je čo najviac znížený;
  • pri varení by sa nemala vylúčiť tvorba karcinogénov (variť, piecť, naparovať, niekedy dusiť);
  • zeleninu s vysokým obsahom vlákniny pred varením je lepšie pomelieť alebo utrieť;
  • tvrdé alebo šľachovité mäso by malo byť nasekané čo najjemnejšie;
  • Nepečte zeleninu a múku;
  • Neodporúča sa jesť veľmi studené jedlo;
  • vylúčené výrobky, ktoré zvyšujú tvorbu plynov, obsahujú hrubú vlákninu, stimulujú vylučovanie tráviacich štiav;
  • príjem soli by mal byť obmedzený;
  • odporúča sa vypiť tekutinu (voda, slabý čaj) na lačný žalúdok.

Povolené a zakázané produkty

Prvé jedlá a polievky sú nevyhnutnou súčasťou stravy ľudí s patologickými nálezmi pečene a žlčníka, preto majú v strave č. 5 osobitné miesto. Polievky nemajú veľký vplyv na tráviaci systém a ľahko sa trávia. Pri ich príprave je však dôležité vziať do úvahy niektoré nuansy - pre piaty stôl sú najlepšie zeleninové a mliečne polievky s jemne pomletými alebo nastrúhanými ingredienciami..

Vegetariánske polievky so zemiakmi, mrkvou, tekvicou, cuketou, ovsené vločky, pohánky, krupica, ryža, jačmeň a vermicelli

Boršč na slabom a nízkotučnom vývare s minimálnym pridaním paradajok. Vegetariánska kapustnica. Cukrová polievka

Mliečne polievky s cestovinami, pohánkou alebo ryžou

Tekutá hrachová polievka s trochou hrášku

Ak je to potrebné, do polievky pridajte trochu masla (5 g) alebo kyslej smotany s nízkym obsahom tuku (10 g)

Polievky na nasýtenom mäsovom, kostnom alebo rybom vývare

Akékoľvek studené polievky vrátane okroshky

Polievky so strukovinami, šťaveľ, špenát

Kaša, cereálie a cestoviny sú jedným zo základov stravy piateho stola. Mali by sa uprednostňovať obilniny, ktoré sa ľahko strávia a nezaťažujú tráviaci systém..

Viskózna kaša z krupice, ovsa, pohánky, pšenice, prosa a ryže

Jedlá z obilnín a cestovín - kastroly, suflé, pudingy s prídavkom tvarohu

Sladká vegetariánska pilaf so sušeným ovocím

Mliečne cereálie (pri varení zrieďte polovicu mlieka vodou, aby sa znížil obsah tuku)

Müsli a ovsené vločky bez orechov a zakázaných prísad

Kaša a jedlá z kuskusu a bulguru

Do obilnín sa môže pridať malé maslo, celé alebo nastrúhané ľanové semená

Všetky druhy strukovín vrátane šošovice sú vylúčené z výrobkov z obilnín.

Jačmenné a kukuričné ​​krupice podliehajú obmedzeniam

Pasty s minimálnym obsahom tuku as vylúčením zakázaných potravín

Cestoviny s pikantnými, mastnými, smotanovými, kyslými omáčkami, paradajkami

Cestoviny s rôznymi prísadami

Jedlá z mäsa a rýb dodávajú telu bielkoviny, vitamíny B, ktoré sú potrebné pri patológiách pečene a žlčníka. Pri výbere proteínových jedál je dôležité vziať do úvahy spôsob varenia (varenie, pečenie, naparovanie), ako aj obsah tuku v produktoch..

Všetky druhy nízkotučného diétneho mäsa - hovädzie, teľacie, králiky, hydina. Pred varením vtáka musíte z neho odstrániť kožu spolu so subkutánnym tukom.

Najlepšie je jesť mäsové jedlá s maximálnym nasekaním - rozdrvená souffle, dusené kotlety alebo hovädzie stroganoff, knedle, kapustnica (bez rajčiaka), knedle s nízkotučným mletým mäsom. Je dobré jesť mäso, ktoré je dobre uvarené do mäkkosti s celým kúskom.

Nízkotučné druhy rýb - treska, treska, zubáč, merlúza, tuniak. Odporúčania na varenie sú rovnaké ako pri mäse - kuchár, para, pečenie, mletie (mäsové gule, knedle).

Morské plody sú povolené v obmedzenom množstve - mušle, krevety, varené chobotnice, čerstvé ustrice.

Všetky druhy mäsových drobov - pečeň, obličky, jazyk, pečeň

Všetky druhy údeného mäsa a párkov

Mastné ryby - sumec, úhor, pstruh, kapor

Konzervované ryby a mäso

Sushi a krabie palice

Granulárny kaviár (červený a čierny)

Kuchárske a skopové tuky

Bravčový tuk je povolený v obmedzenom množstve

Pekárske výrobky s diétou č. 5 sú povolené, ale pri ich výbere musíte vziať do úvahy obsah tuku v konečnom výrobku a spôsob prípravy.

Napríklad, všetky jedlá z lístkového cesta sa neodporúčajú kvôli vysokému obsahu oleja a tukov na varenie. Včera lepší chlieb.

Včerajší chlieb z pšeničnej raže

Chlieb a pečivo s otrubami

Nesladené sušienky, sušienky, chlieb bez prísad a konzervačných látok

Nejedlé pečivo s vareným mäsom a rybami

Sucháre bez pikantných prísad a ochucovadiel

Piškotový koláč - suchý, bez krémových zálievok a džemu

Listové pečivo a pečivo

Vyprážané múky - palacinky, palacinky, šišky, koláče

Mlieko a mliečne výrobky sú tiež zahrnuté do kategórie proteínových výrobkov, môžu sa a mali by sa konzumovať so zreteľom na obsah tuku a vylúčenie zakázaných doplnkových látok..

Pečené alebo nízkotučné mlieko

Nízkotučné fermentované mliečne výrobky - kefír, jogurt (bez konzervačných látok), tvaroh. Limit na 200 g za deň

Jedlá z tvarohu - kastroly, knedle, suflé, tvarohové koláče, pudingy

Nízkotučné odrody syrov, Feta

Nízkotučná kyslá smotana ako korenie pre rôzne jedlá

Všetky druhy tukových mliečnych výrobkov a mliečnych výrobkov

Pikantné, mastné, solené syry

Tuková smotana, fermentované pečené mlieko, pečené mlieko

Zelenina je jedným zo základných kameňov stravy číslo 5, medzi nimi je však veľa nelegálnych potravín..

Škrobové druhy zeleniny - zemiaky, mrkva, cuketa, repa, tekvica, zeler, zelené fazule, brokolica, karfiol a pekingská kapusta. Pred použitím musíte uvariť zeleninu alebo paru, utrieť, rozdrviť, rozdrviť.

Čerstvé - avokádo, uhorky.

V obmedzenom množstve - paradajky a paprika (iba čerstvé). Môžu sa pridať trochu do šalátov, ale so zhoršením choroby by sa mali vylúčiť zo stravy.

Všetky druhy húb v akejkoľvek forme.

Nemôžete jesť baklažán, cibuľu, cesnak, reďkovky, reďkovky, šťaveľ, špargľu, rebarbora, zázvor.

Horké, kyslé, pikantné, pikantné bylinky a listy šalátu - zelená cibuľa, špenát, petržlen, kôpor, koriander, rukola.

Čerstvé biele a červené kapusta, povolené iba po tepelnom spracovaní v malom množstve.

Všetky druhy nakladanej a konzervovanej zeleniny, vrátane zeleného hrachu.

Ovocie a bobule na ochorenia pečene a žlčníka sa môžu konzumovať vo forme pripravenej tepelným spracovaním, ktoré sa používajú v kompotoch. Pre túto kategóriu výrobkov existuje množstvo obmedzení a výnimiek z dôvodu vysokého obsahu ovocných kyselín..

Jablká - zrelé, mäkké, s nízkym obsahom kyselín, pokiaľ možno utierané alebo pečené

Banány - jeden za deň

Sušené slivky, sušené marhule, ananásový melón, sušená papája ako prísada do müsli a obilnín

Čerstvé melóny, ananásy a papája sa môžu použiť v malom množstve na výrobu ovocných šalátov.

Dusené ovocie, želé, pena, ovocné pyré z kaše (povolené pre piaty stôl)

Granátové jablko v malom množstve bez hemochromatózy

Najviac čerstvého ovocia a bobúľ sú maliny, brusnice, brusnice, hrozno, tomel, hrušky, kivi, figy, všetko citrusové ovocie.

Všetky druhy orechov a semien

Sladkosti a dezerty sú pre mnohých nevyhnutnosťou a nevyhnutnosťou ako doplnok obvyklej stravy. Počas stravovania môžete jesť niektoré druhy sladkostí v malom množstve, ale veľa druhov sladkostí je zakázaných kvôli zvýšenému obsahu tuku a obsahu látok, ktoré stimulujú vylučovanie tráviacich štiav..

Nekyslé druhy bobúľ vo varenej a pečenej forme

Sušené ovocie presne tak, ale je lepšie z nich variť kompóty, želé, peny a želé.

Marmeláda, marshmallows, turecký med a sladkosti bez obsahu kakaa, orechov, sezamu a čokolády

Mäkký karamel a cukríky

Pečivo a perníkové sušienky (bez prísad a kakaa)

Suchý piškótový koláč (1 plátok denne)

Čokoláda, zmrzlina, halva, koláče, pečivo, muffiny a smotanové výrobky

Sladkosti, cukríky, vafle s kakaom, sezamové semienka, orechy, kozinaki

Mastné dezerty a pečivo, upínací skľučovadlo, sorbet, kondenzované mlieko

Kuracie a prepeličné vajcia sa môžu používať v šalátoch a pečive v obmedzenom množstve. Môžete jesť tvrdo alebo vo forme bielkovinovej omelety. Proteíny sú výhodné najmä v prípade exacerbácie. Bielkoviny do 2 ks. Žĺtky - polovica žĺtka v zložení jedál. Nejedzte vyprážané vajcia.

V obmedzenom množstve je povolené použitie masla (až 30 g za deň) a rafinovaných rastlinných olejov (10 až 15 g za deň). Nejedzte bravčové, jahňacie, hovädzie mäso, kuchynský olej, nerafinované rastlinné oleje.

O nápojoch, omáčkach a predjedlách po diéte

Ak sa na liečbu alebo prevenciu používa strava číslo 5, je najlepšie použiť ako predjedlá zeleninové šaláty z povolenej zeleniny, viniča a tekvica. Šaláty z vareného mäsa, morských plodov a nízkotučné slede. Môžete variť ryby plnené zeleninou a aspikom. Mastné, údené, korenené, konzervované prísady sú zakázané.

Na zlepšenie chuti jedál si môžete pripraviť omáčky na základe povolenej zeleniny, ovocnej omáčky. Je povolené používať sójovú omáčku v malom množstve. Všetky druhy korenia sú zakázané, majonéza, paradajkové omáčky (kečupy, adjika), horčica, ocot, chren.

Pri ochoreniach pečene a žlčníka by sa malo pamätať na dôležitosť režimu pitia av tejto veci je čistá voda mimo konkurenciu. Na diverzifikáciu stravovania však môžete použiť:

  • slabý čierny čaj s trochou cukru alebo náhradou cukru;
  • čerstvo vylisované šťavy napoly zriedené vodou;
  • nekyslé ovocné nápoje a želé;
  • šípkový vývar;
  • harmančekový čaj;
  • peny a kompoty.

Nie je povolená káva, kakao, alkoholické nápoje, sýtené nápoje, studené nápoje, ovocné šťavy, zelený čaj a ibištek, listy a výťažok zo stévie. Všetky druhy alkoholických nápojov a fermentačných produktov (kvas a pivo) sú prísne zakázané..

Tabuľka číslo päť - vzorové menu za týždeň

Pri príprave jedál na piaty stôl je dôležité pamätať na to, že by sa mali čo najviac rozdrviť a lepšie utrieť. Potraviny by nemali byť pri konzumácii príliš horúce alebo studené, neutrálne teplá teplota jedla nedráždi tráviaci trakt a nespôsobuje negatívne procesy v pečeni. Najoptimálnejší režim 5 jedál denne.

Príklad ponuky pre týždeň

Dušená proteínová omeleta, ovsená kaša alebo ryžová kaša, čaj

Vegetariánsky boršč, cestoviny s trochou pridaného masla, parené kotlety

Pilaf so sušeným ovocím, jogurt

Tvarohová kastról, čaj

Zeleninová polievka, varené kurča s ryžou

Galetny cookies, čaj

Zemiaková kaša, varené alebo dusené ryby, zeleninový šalát

Tvaroh so zakysanou smotanou a cukrom, otruby, čaj

Kissel s ovocnou šťavou

Polievka na slabom kuracom vývare s ryžou, pohánkovou kašou, mäsovými guličkami

Ovsená kaša s karfiolom, rybie koláče

Pečené syrniki s kyslou smotanou, čaj

Zemiaková polievka s cestovinami, varená ryža, dusená kapusta

Cookies, šípkový vývar

Mliečna kaša s ryžou, chlieb, sendvič s maslom a syrom

Vegetariánska kapustnica, vinaigrette, pohánka

Niektoré čerstvé ovocie (jablká, slivky)

Pohanková kaša, kúsok pečených alebo plnených rýb

Krupica s mliekom, otruby, maslom

Cookies, jablkový džem

Jačmenná rybia polievka, zemiaková kaša, placky z hydinového mäsa

Ryžová kaša s pečeným mäsom, zeleninový šalát

Tekvica a jablkový kastrol, čaj

Vývar šípky, kúsok suchej sušienky

Pohanková zeleninová polievka, kuracie mäso s ryžou

Pohár pitného jogurtu

Karfiolové pyré, dusené morčacie guľky

V noci si môžete vypiť pohár s nízkym obsahom tuku kefír alebo piť jogurt, harmančekový čaj s malým prídavkom medu alebo náhrady cukru..

Príklady receptov pre piatu tabuľku

Recept 1: Zemiaková polievka s ryžou a zeleninou

  • 2 stredne zemiaky;
  • 100 g ryže;
  • 1 malá cibuľa;
  • 1 stredná mrkva;
  • 50 g brokolice;
  • soľ podľa chuti.

Ošúpeme a nakrájame zemiaky na malé kocky. Vložte panvicu a nalejte 2 litre studenej vody. Pridajte umytú ryžu, jemne nakrájanú cibuľu a zapálte.

Lúpať a nasekať mrkvu. Rozoberte brokolicu na malé kvetenstvo. Pridajte zeleninu na panvicu. Varte polievku na miernom ohni, kým sa neuvarí. Soľ po vypnutí. Pri servírovaní môžete naliať 1 čajovú lyžičku rastlinného oleja.

Recept 2: Kaukazské karbonátky so slivkami

  • 150 g chudej buničiny;
  • 2 lyžice. lyžice mlieka;
  • 10 g sušených sliviek (možno nahradiť marhuľou);
  • 1 lyžička masla;
  • 1 vajce
  • 20 g kyslej smotany; soľ.

Je dobré mäso očistiť od žíl a tuku, potom dvakrát prejsť mlynčekom na mäso. Nalejte rozmarín (alebo marhuľový) vriacou vodou a chvíľu ho držte na ohni, kým nezmäkne. Ochlaďte, vyberte kosť a nakrájajte na tenké prúžky.

Do mletého mäsa pridajte vajíčko, mlieko, zmäknuté maslo a nasekané sušené slivky (alebo marhuľu). Soľujte a dôkladne premiešajte všetky komponenty. Rozdeľte mleté ​​mäso na gule a pečte v rúre. Pred podávaním zalejeme kyslou smotanou a mierne teplou.

Recept 3: Tvarohové koláče s mrkvou

  • 150 g nízkotučného tvarohu (do 9%);
  • 50 g mrkvy;
  • 20 g masla;
  • 5 g krupice;
  • 1 vajce
  • 20 g cukru;
  • 30 g múky;
  • štipka soli.

Mrkvu nastrúhame na najlepší strúhadlo, nalejeme malé množstvo vriacej vody, pridáme maslo a trochu ho pridržíme nad ohňom. Pridajte sem krupicu a varte za stáleho miešania, kým nie je krupica pripravená.

Výsledná hmota sa odstráni z tepla a nechá sa vychladnúť. Rozmixujte tvaroh s vajcom, cukrom a soľou, pridajte väčšinu múky. Odstráňte tvaroh a schladenú mrkvovú hmotu. Rozdeľte cesto a pripravte syrové koláče, nakrájajte na zvyšnú múku. Tvarohové koláče sa môžu ľahko vyprážať na masle a potom sa môžu privádzať do rúry až do varenia.

Užitočné tipy

Strava je najčastejšie jednou zo súčastí komplexnej (liekovej a fyzioterapeutickej) liečby. Pri chronických ochoreniach stravy a zásadách piatej tabuľky je potrebné dodržať pomerne dlhú dobu na obnovenie funkcie pečene a zlepšenie vylučovania žlče. Súbežne s účinkom regenerácie a normalizácie tráviacich funkcií sa po diéte č. 5 vyskytuje strata hmotnosti, metabolizmus tukov a tukov normalizuje.

Po zotavení si môžete dovoliť niektoré druhy zakázaných potravín, ale nezneužívajte slobody. Medzi najškodlivejšie druhy výrobkov patrí údené mäso, mastné potraviny, alkoholické nápoje, je lepšie ich úplne opustiť. Je dôležité pamätať na stravu a nezabudnite piť 1,5 - 2 litre vody každý deň. Napriek preukázanej účinnosti piatej tabuľky by ste ju nemali predpisovať sami, pred použitím je lepšie poradiť sa s lekárom.

deňraňajkyobedVysoký čaj