Tabuľka 5 stravy

Jednou z podmienok úspešnej liečby chorôb ktoréhokoľvek orgánu je vytvorenie podmienok na zníženie funkčného zaťaženia, ktoré zabezpečí jeho zotavenie. Takýto funkčný mier v patológii pečene, hepatobiliárneho systému (žlčník, žlčové cesty) a pankreasu (tiež čítané o pankreatitíde) sa poskytuje pomocou špeciálnej terapeutickej diéty Pevzner Number Five, ktorá bola vyvinutá na zníženie zaťaženia týchto orgánov..

Jeho použitie poskytuje príležitosť na rýchle zotavenie a je tiež prevenciou patológie tráviaceho systému a hepatobiliárneho systému v budúcnosti..

Indikácie, základné pravidlá, denné kalórie

Stravu číslo 5 vyvinul lekár, odborník na výživu a všeobecný lekár Pevzner M.I. ako súčasť iných druhov liečebnej výživy v patológii iných orgánov (spolu 15).

Implementácia stravovacích odporúčaní uvedených v tabuľke je určená pre niekoľko hlavných chorôb tráviaceho systému (napríklad gastritída, pri ktorej musíte dodržiavať špeciálnu diétu), medzi ktoré patria:

  • Chronická hepatitída je zápalové ochorenie pečene rôznych etiológií (hepatotropné vírusy, toxíny, alkohol). V prípade akútneho procesu (trvanie zápalovej reakcie do šiestich mesiacov) sa táto strava používa počas rekonvalescencie (klinické a laboratórne zotavenie s normalizáciou hlavných ukazovateľov funkcie pečene)..
  • Cirhóza je postupná smrť hepatocytov (pečeňových buniek) s ich nahradením vláknitým (spojivovým) tkanivom, zatiaľ čo pečeň nespĺňa svoje funkcie. Pri takejto chorobe sa odporúča dodržiavať špeciálnu diétu.
  • Cholecystitída je zápal žlčníka, pri ktorom je diéta 5 indikovaná v období remisie (zníženie závažnosti zápalu) a pri chronickom, dlhodobom priebehu, s miernou intenzitou symptómov, s narušenou funkciou.
  • Gallstoneova choroba (početná cholecystitída) je výmenná patológia s chronickým priebehom, ktorá sa vyznačuje tvorbou kameňov v žlčníku a jeho kanálikoch..

Pri týchto chorobách sa tabuľka 5 stravovania používa v neprítomnosti sprievodnej črevnej patológie (enteritída, duodenitída, enterokolitída)..

Základné pravidlá používania tejto stravy sú jednoduché a zahŕňajú:

1. Časté užívanie jedla v malých porciách - obvykle musíte jesť 4-5 krát denne.

2. Nezahŕňa výrobky, ktoré zvyšujú tvorbu kyselín v žalúdku - káva, alkohol, konzervované potraviny, marinády, mastné potraviny, korenené jedlá.

3. Pokiaľ ide o varenie, uprednostňuje sa varenie alebo varenie v pare (je povolené dusenie, varenie kastrólov), pričom je žiaduce múčať jedlo..

4. V potrave by malo prevládať jedlo s dostatočným množstvom bielkovín, znížením množstva tukov (najmä zvierat) a ľahko stráviteľnými uhľohydrátmi..

5. Denná kalorická hodnota by mala byť asi 2400 - 2800 kcal. V tomto prípade je objem bielkovín asi 80 g (polovica z nich musí byť rastlinného pôvodu), tuky sú tiež asi 80 g (jedna tretina z nich je rastlinného pôvodu), uhľohydráty - až 400 g.

Pamätať! Denný príjem tekutín by mal byť najmenej 1,5 litra, soľ je obmedzená na 10 g.

Vďaka tomu vám piata tabuľka s povinnou implementáciou odporúčaní a dennými kalóriami pre každý deň umožňuje organizmu dodávať všetky živiny a vitamíny, pričom obmedzuje zaťaženie pečene, hepatobiliárneho systému, pankreasu. Stravovacia tabuľka číslo 5, ktorej ponuka obsahuje rôzne jedlá, neobmedzuje rozmanitosť chutí, ktorá umožňuje jej použitie bez psychického poškodenia ľudí..

Povolené a zakázané produkty

Zoznam hlavných výrobkov odporúčaných na spotrebu a vylúčených zo stravy pri používaní tejto stravy je uvedený v tabuľke:

Názov skupiny výrobkovMôcť jesťNemôžete jesť
Múčne výrobkyChlieb z raže alebo pšeničnej múky, najlepšie včera, mierne sušenýČerstvý chlieb, pečivo, palacinky
Sušienky (keksy, sušienky), sušienky a iné nejedlé pečivoListové pečivo.
Sucháre bez cukru a plnív (môžu sa vyrábať doma z chleba).Koláče, krutóny, ostatné vyprážané tukové výrobky.
Mliečne výrobkyMlieko s minimálnym obsahom tuku (optimálne do 2,5%).Mlieko nad 2,5% tuku.
Beztukový tvaroh (môžete variť syrové koláče, kastroly, knedle alebo soufflé)Tučný tvaroh.
Kefír, jogurty (bez tuku, maximálne do 2%), nízkotučná kyslá smotanaKyslá smotana, smotana, kefír
Syry s nízkym obsahom tuku (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Tvrdé syry (ochutené syry), ako aj solené stupne
Zmrzlina.
Ryazhenka.
Zelenina a zeleninaCuketa, tekvica, mrkva, repa, zemiaky - vo varenej forme môžete pripraviť zemiakovú kašeHořká, kyslá, pikantná zelenina (rebarbora, petržlen, kôpor, šťaveľ, špenát, rukola) ako hlavná zložka jedla.
Uhorky (okrem konzerv).huby.
Karfiol, pekingská kapusta, tiež povolil more.Reďkev, reďkovka, biela kapusta, špargľa
Paradajky (v malom množstve, iba čerstvé).Baklažán.
Listové šaláty (ľadový, rímsky, kukuričný šalát)Cesnak, cibuľa (vrátane zelenej).
Akákoľvek zelenina marinovaná a konzervovaná.
Bobule a ovocieJablká sladkých odrôd môžu byť strúhané. Môžete piecť jablkáČerstvé ovocie / bobule, okrem povolených
Banán (maximálne 1 za deň)
slivky.
granát.
Mäso a rybyNízkotučné druhy mäsa (kuracie, králičie, teľacie, hovädzie, morčacie), ako aj výrobky z nich, napríklad parné kotlety, mäsové guľky atď.)Mastné mäso (bravčové, kačacie, husacie), výrobky z nich. Živočíšne tuky (povolené sú malé množstvá hovädzieho a bravčového tuku).
Mäso varené klobásyVnútornosti (pečeň, srdce, jazyk) a jedlá z nich pripravené.
Ryby s nízkym obsahom tuku (tuniak, riečna ryba, kapor, ostriež, šťuka, merlúza), výrobky z nich, napríklad soufflé, mäsové gule, mäsové gule z rýb. Para alebo rúraÚdené mäso, párky, mäsové konzervy.
Losos, losos v malom množstve, aby sa neprekročilo množstvo tuku.Mastné ryby (pstruh, kapor, jeseter, stellate stellate, beluga, sumec a iné mastné odrody), výrobky z nich.
Morské plody (v malom množstve chobotnice, krevety alebo mušle sú povolené).Údené, sušené solené ryby, konzervované ryby.
Kaviár z červených rýb (červená, čierna).
Obilniny a cestovinyPohanka (prednosť pre zelené pohánky), krupica, ovsená múka, ryža. Môžete variť kašu, ako aj variť pudingy, kastroly, polievkyStrukoviny (fazuľa, hrach, fazuľa).
Musli.Kukurica, krupica z jačmeňa, jačmeň, proso.
Varené cestoviny z tvrdej pšenice
vajíčkaMäkké alebo porézne omeletyVyprážané, varené.
olejRastlinné slnečnice alebo olivy.Maslo (povolené do 30 g denne ako prísada do hlavnej misky).
nápojeZelený čaj.Sýtené studené nápoje.
Tichá minerálna voda.Káva, kakaové nápoje, silné čaje
Nekoncentrované ovocné šťavy z ovocia.Alkoholické nápoje (vrátane alkoholu s nízkym obsahom alkoholu).
Kompost sušeného ovocia.
cukrovíJam v malom množstve bobúľ / ovocia.Všetky cukrovinky.
čokolády.
Halva.
Dorty, pečivo.
Omáčky a chuťové prísadySoľ - nie viac ako 10 gramov. o deň.Majonéza, kečup, horčica, chren, adjika, ocot a akékoľvek teplé koreniny a omáčky
Môžete variť kyslou smotanou alebo mliečne omáčky na šaláty a marinádu
Od korenín môžete použiť petržlen, kopr (v malom množstve), vrátane sušeného, ​​vanilínu a škorice.

Menu pre týždeň

Podobné menu je možné zostaviť nezávisle na základe zoznamu povolených produktov, pričom sa berie do úvahy denný obsah kalórií.

Diéta menu 5 za týždeň
Deň v týždnijesťJedlá a výrobky
1. možnosťraňajkyOvsené vločky na vode, šálka zeleného čaju
snackPečené jablko, 100 g. nízkotučný tvaroh
obedZeleninová polievka, varené kuracie filé s ryžou, 1 šálka kefíru, krekra
snackKompost sušeného ovocia.
večeraZemiaková kaša, hovädzie mäsové guľky s chlebom
2. možnosťraňajkyKrupicová kaša z odtučneného mlieka s hrozienkami, zeleným čajom alebo vývarom zo šípiek
snack100 - 150 g. prírodný beztukový jogurt
obedPolievka s cestovinami a mäsovými guličkami. Obľúbený bobuľový kompot
snackTvarohový kastrol, šípkový vývar.
večeraZeleninový guláš. 2 krekery, pohár kefíru
3. možnosťraňajkyTvarohové koláče so sušenými marhuľami alebo hrozienkami. Kompost sušeného ovocia.
snackMrkva a jablkový kastrol, zelený čaj.
obedVarené rybie filé s pohánkou. Pohár želé
snack1 banán
večeraOvesné vločky v nízkotučnom mlieku.
4. možnosťraňajkyBielkoviny alebo parné omelety z 2 vajec. Zelený čaj so sušienkami.
snackOvocný šalát z 1 banánov, sladkých jabĺk, hrozienok s jogurtom s nízkym obsahom tuku.
obedRybacia polievka s treskou a ryžou. 1 krajec chleba. Zemiaková kaša
snackTvarohové koláče s nízkotučnou kyslou smotanou, šípkový vývar.
večeraZeleninový guláš s plátkami vareného kurča, hnedého chleba, jogurtu.
5. možnosťraňajkyOvsená kaša v mlieku s hrozienkami, jablkový kompot.
snackPečené jablko alebo hruška, neperlivá minerálna voda.
obedVarené rybie filé, ryžová kaša na vode, hnedý chlieb, zelený čaj.
snackSušienky bez prísad vrátane cukru, pohára mlieka alebo kefíru
večeraPolievkový karfiol, mrkva.
6. možnosťraňajkyRyžová kaša s mliekom, pohár čaju
snackTvarohový kastrol s hrozienkami, sušený ovocný kompot.
obedTeľacie karé polievka s pohánkou, zemiaková kaša s varenými rybami, zelený čaj.
snackČerstvý uhorkový šalát, ľadový šalát, hnedý chlieb, neperlivá minerálna voda.
večeraVarená vina červená repa so slnečnicovým olejom, vaječnou omeletou, jogurtom.
7. možnosťraňajkyKrupicová kaša so sušenými marhuľami v mlieku, zelený čaj, hnedý chlieb.
snackPečené jablkové pyré, nehybná minerálna voda.
obedZemiaková kaša alebo dusená zelenina s plátkom vareného mäsa, krekry, jablkový kompot
snackČerstvé sladké jablko, 1 šálka jogurtu.
večeraOstrieža pečená v nízkotučnej kyslej smotane s ryžou. Šípkový vývar

Trvanie takejto stravy nie je časovo obmedzené. Hlavným kritériom pre zastavenie jeho používania je zlepšenie funkčných, laboratórnych a klinických ukazovateľov pečene, hepatobiliárneho systému, pankreasu. Aby sa zabránilo patológii týchto orgánov, môže sa tabuľka 5 stravovania používať nepretržite.

Strava 5 tabuľka: čo je možné, čo nie je možné (tabuľka), menu pre týždeň

Strava 5 je terapeutická potravina, ktorá pomáha normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu. Je predpísaný pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Toto jedlo obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje jedlo škodlivé pre pečeň a pankreas.

Šetrná strava pomáha zmierniť stres z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizuje pečeň a žlčový systém. Pre tých, ktorí sú obézni, okrem gastrointestinálnych problémov pomôže strava 5. stola chudnúť, pretože metabolizmus lipidov (tukov) sa v tele normalizuje. Ak túto diétu dodržiavate dlhú dobu (do 2 rokov), potom majú pacienti stabilnú remisiu a počet liekov potrebných na jej udržanie sa výrazne znižuje..

Aké choroby sú predpísané

Cieľom stravy je normalizovať fungovanie tráviacich orgánov, ktoré sú spojené s produkciou a vylučovaním žlče. Patria k nim pečeň, žlčník a jeho kanáliky, pankreas.

Táto terapeutická strava je určená pre nasledujúce choroby:

  • chronická hepatitída;
  • cirhóza pečene (pri absencii zlyhania pečene);
  • chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
  • žlčové kamene
  • zápal pankreasu
  • gastroduodenitis;
  • obdobie regenerácie po odstránení žlčníka.

Funkcie tabuľky 5

  • Frakčná výživa. Je potrebné jesť jedlo v malých porciách až 6-krát denne. To významne znižuje záťaž tráviaceho systému a pomáha schudnúť..
  • Teplota potravín. Nemôžete jesť veľmi horúce a veľmi studené jedlo. Najužitočnejšia teplota jedla je mierne teplá..
  • Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí spotrebovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
  • Vyprážané, slané, nakladané, korenené. Všetky tieto potraviny musia byť vylúčené z potravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka..
  • Veveričky. Rastlinné a živočíšne bielkoviny je potrebné konzumovať v celkovom množstve 50% dennej stravy.
  • Zelenina a ovocie. Dopĺňanie potreby uhľohydrátov v tele surovou zeleninou a ovocím povoleným na diéte (pozri tabuľku).
  • Soľ. V tabuľke 5 je množstvo soli znížené na 8 až 10 gramov za deň.

Existuje široká škála stolovej výživy č. 5, - ide o diétny stôl 5A, ktorý je predpísaný na akútnu hepatitídu a cholecystitídu. Účelom tohto jedla je zmierniť akútne štádium choroby, po ktorej sa pacient spravidla prepne na diétnu tabuľku 5, aby si zachoval remisiu..

Aký je rozdiel medzi tabuľkou 5 a 5A? Hlavný rozdiel oproti hlavnej strava 5 je v tom, že všetka zelenina a ovocie musia byť tepelne ošetrené. Okrem vyprážaných, korenených a mastných kyselín sú vylúčené aj všetky organické kyseliny zo zeleniny a ovocia.

Jednou z charakteristík stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú kvasenie v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sa zelenina a ovocie podávajú varené alebo pečené..

Tabuľka 5 stravy, čo je možné a čo nie (tabuľka)

Nižšie v tabuľke vidíte, čo môžete jesť a čo nemôžete robiť s šetrením výživy. 5. Tieto informácie použite pri vytváraní ponuky na týždeň..

ProduktyČo môžem jesťČo nemôžete jesť
múkaSušený včerajší chlieb. Galetny pečenieČerstvý chlieb. Maslo a čerstvé pečivo. Listové pečivo. Palačinky, palacinky, koláče
Mäso a hydinaNízkotučné druhy mäsa (teľacie, hovädzie, králičie, morčacie filé, kuracie mäso). Môže sa jesť varené a pečenéMastné mäso. Klobásy. Pečené mäso a hydina. tuk
RybaRyby s nízkym obsahom tuku (škorica, treska, ostriež) vo varenej forme alebo ako sufléKonzervy. Mastné ryby, údené, solené ryby
cereálieVarené na vodnej kaši z pohánky, ovsa, krupice, ryže. Kaša viskózna, varená. Pudingy a kastroly z týchto obilnín sú prijateľné. Pravidlá tabuľky 5 umožňujú cestoviny z tvrdej pšeniceStrukoviny, jačmeň, proso, kukuričné ​​krupice
polievkyMukózne polievky z povolených obilnín, varené na zeleninovom vývare, môžu byť polievkamiBorsch, okroshka, cvikla. Polievky na mäsovom vývare
vajíčkaBielkovinová omeleta (1 - 2 ks za deň). Povolené pol žĺtka denneNesmie sa jesť tvrdo uvarené a vyprážané vajcia
Mliečne výrobkyOdstredené mlieko, tvaroh, jogurt,Tučný tvaroh, kyslá tvarohová omáčka, mastné a korenené syry, zmrzlina, smotana
zeleninaUhorky, paradajky, mrkva, kapusta, zelenina sa môžu jesť surové. Repa, mrkva, cuketa, karfiol, zemiaky, cibuľa, varenéSolená, nakladaná zelenina. Syrová cibuľa. Cesnak, reďkovka, šťaveľ, šampiňóny, špenát
ovocieJablká, hrušky, banány, melóny, broskyne, melón. Nekyslé bobule: maliny, jahody, čučoriedky. Sušené ovocie: sušené slivky, sušené marhule, dáta, hrozienkaOrechy. Kyslé ovocie a bobule
cukrovíMed, pastilka, džem, marmeláda, marshmallowsChocolate. Zmrzlina. Cukrovinky obsahujúce margarín a maslo
nápojeSlabý zelený čaj, šípkový vývar, ovocné šťavy zriedené na polovicu vodou. Nekyslé sušené ovocné kompótyAlkohol, káva, kakao. Silný čaj čierny alebo zelený. Pri diéte nepite ľadové nápoje

Ako vytvoriť vzorové menu

Ak chcete vytvoriť vzorovú ponuku pre tento týždeň, ktorá bude v súlade s tabuľkou s diétou č. 5, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:

  • najmenej 5-6 jedál, medzi nimi môžete pridávať občerstvenie vo forme ovocia (jablká, banány, sušené ovocie, sušienky);
  • snažte sa urobiť každé jedlo výdatným, ale množstvo jedla by malo byť malé, pretože hlavným pravidlom pre stravu je frakčná výživa;
  • každý deň musíte do jedál zaradiť čerstvú zeleninu a ovocie;
  • niekoľkokrát denne musíte jesť bielkovinové potraviny: nízkotučný tvaroh, ryby, mäso;
  • kombinovať ryby a mäso s čerstvou zeleninou;
  • okrem kompotov a čaju pite veľa vody;
  • na to, aby sa jedlá z jedálenského lístka 5 menili, ale nezaberali veľa času, použite zmrazenie (napríklad mrazenie, napríklad jablká z pečených jabĺk, polotovary lenivé knedle, kastról z tvarohového syra, polievky atď.), čo ušetrí veľa času a strava sa nebude opakovať 2-3 dni.

Stravovacia tabuľka č. 5 na týždeň

Deň v týždniraňajkyobedobedVysoký čajvečera
pondelokOvsené vločky na vode s banánovou kašou a sladkými bobuľami (predtým rozmrazené na izbovú teplotu alebo čerstvé), zelený čaj s medomDušená omeleta, marmeládaPyré z karfiolu a mrkvy, kuracieho pudingu, uhoriek a paradajkového šalátu, sušeného ovociaTvaroh s kyslou smotanou a cukrom s nízkym obsahom tukuDusené šťuky, zelenina, kompót
utorokTvarohový kastról s kyslou smotanovou omáčkou (nezabudnite, že v strave 5 sa používa chudá kyslá smotana)Ovocie (banán, jablká)Zeleninová polievka s mäsovými guľkami, pilaf, paradajky, zelený čajPečené jablká s medomPečené rybie filé, pekingský kapustový šalát s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku
stredaDušené lenivé knedle s ovocím a bobuľami, ovocná šťavaZemiaková kaša, čerstvý zeleninový šalát, sušienky, zelený čajRybia polievka z pyré, králičie hamburgery, pohánka, dusená zelenina, ovocná šťavaBanánový kastrol s tvarohom a kyslou smotanou, kompótSterilizovaná omeleta, kefír
štvrtokKarfiol s kyslou smotanovou omáčkou, ovociePečené jablká s tvarohom a.Brokolicová pyré, dusený moriak, čerstvý zeleninový šalát, marshmallows, džús (podľa stravy je lepšie upustiť od dezertov, ak máte pocit, že ste plný)Cuketa guláš, sušienky, čajTvaroh s malinovým džemom, kefír
piatokOvesné vločky s ovocím a sladkými bobuľami, zelený čajPlnené cukety, zelenina, kompótPohanková polievka, námorné cestoviny, čerstvý zeleninový šalát, ovocná šťava, marshmallowsJablčná omáčka, sušienkyLazy knedle s medom, kefír
sobotaTvaroh, banán a jablkové pyré, zelený čajKarfiol Stew a cuketaKuracie rezancová polievka, morčacie karbonátky, čerstvý zeleninový šalát, marmeláda, kompótPečená ryba, pekingský kapustový šalátGalette cookies, nízkotučný jogurt s ovocným pyré
nedeľaLazy knedle s medom, kefírZeleninová polievka s ovocnou šťavouRyžová polievka, kapustnica, zemiaková kaša, čerstvý zeleninový šalát, zelený čajDušená ryba s paradajkami, kompótTvaroh s malinovým džemom, kompot


Tu je príklad toho, ako jeden a ten istý výrobok môže pripraviť úplne rozmanitú stravu podľa diéty tabuľky 5. Ale podstata tohto jedla nie je v rozmanitosti, ale v liečivých vlastnostiach. Hlavnou úlohou nie je počet nových jedál každý deň, ale ich kvalita z lekárskeho hľadiska.

Jedlá na recepty

Krémová polievka karfiolu

Polievky, šťouchané polievky sú veľmi užitočné pre gastrointestinálny trakt, ak sa varia v zeleninovom vývare. Tabuľka 5 obsahuje denné použitie rôznych polievok.

  • žiarovka;
  • mrkva;
  • karfiol (malá kapusta);
  • zeleninový vývar;
  • 1 polievková lyžica odtučnená kyslá smotana;
  • soľ;
  • zeleninový olej.

Lúpajte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájajte na kúsky, mrkvu nakrájajte na strúhadlo.

Do misky nalejte 2 polievkové lyžice oleja. Keď sa zahreje, opečte cibuľu a mrkvu 2-3 minúty na miernom ohni. Potom nalejte trochu vývaru do panvice, aby sa zelenina pomaly dusila. veko.

Demontujte malú kapustu na kvetenstvo, opláchnite ich. Po 5-7 minútach pridajte kapustu na panvicu. Nalejte zeleninový vývar. Varte 20 minút.
Keď sa polievka ochladí, porazte ju mixérom. Pred podávaním pridajte štipku soli a lyžicu kyslej smotany.

Gulášový tvaroh so sušeným ovocím

  • 300 gramov tvarohu;
  • 1 vajíčko, 1 proteín;
  • 5 polievkových lyžíc krupice;
  • 3 polievkové lyžice kefíru;
  • sušené ovocie (sušené marhule, sušené slivky, hrozienka) alebo sladké ovocie, bobule (čerstvé, mrazené);
  • 0,5 čajovej lyžičky sódy;
  • cukor podľa chuti.

Zamiešajte tvaroh, pridajte sódu, cukor, vajcia, krupicu, kefír, nasekané sušené ovocie alebo čerstvé ovocie, nakrájané na kúsky. Namažte formu olejom. Pečieme v rúre pri teplote 200 ° C 40 - 50 minút. Pamätajte, že na jedálenskom stole nie je možné jesť silne vypálené hrany.

Šetrná výživa je účinným doplnkom liečenia pečene a žlčníka. Ak je pacientovi pridelená strava s 5 tabuľkami, potom bude remisia choroby pri dodržaní všetkých jej pravidiel stabilná a dlhodobá. Okrem toho sa výrazne zníži počet potrebných liekov, čo tiež pozitívne ovplyvní celé telo..

Strava číslo 5: menu a recepty na každý deň

5 strava je indikovaná na určité choroby a nie na chudnutie. Zahŕňa potraviny s dostatočným obsahom kalórií a zároveň zakazuje nezdravé jedlo.

Účel stravovania

Diéta číslo päť je zameraná na zníženie zaťaženia orgánov vysokokalorickou, ale šetrnou výživou. Pre ktoré sú choroby použiteľné:

  • chronická hepatitída;
  • cirhóza (keď nie je diagnostikovaná porucha);
  • zápal pankreasu;
  • gastroduodenitis;
  • cholecystitída;
  • ochorenie žlčníka;
  • DZHVP (biliárna dyskinéza);
  • rehabilitácia po resekcii močového mechúra.

Stravovacia tabuľka číslo 5 má poddruhy zamerané na rôzne obdobia choroby. Vylučujú mechanické a chemické dráždivé látky zo stravy, berúc do úvahy sprievodné patologické stavy.

diéta

Stravovacia tabuľka číslo 5 znamená konzumáciu jedla v miernych porciách, ale každých 2,5 - 3 hodiny. Ráno ihneď po prebudení sa odporúča vypiť pohár prevarenej vody..

Ako dlho musíte jesť stravu 5

Bez ohľadu na typ tabuľky 5 je strava predpísaná na päť dní. Ak je takéto jedlo dobre prijaté, predlžuje sa na 5 týždňov alebo sa úplne vylieči. Vzťahuje sa na dlhé diéty, ktoré sa môžu uchovávať 18 až 24 mesiacov..

Chcel by som poznamenať, že pri odpustení je tabuľka veľmi podobná bežnému jedlu, má iba niektoré vlastnosti. Ako je šetrenie, ktoré bolo spomenuté vyššie (t. J. Šetriaca strava).

S cholecystitídou

Vyskytuje sa najčastejšie ako indikácia výživy. Vyskytuje sa na pozadí stagnácie žlče a zmeny jej chemického zloženia. Preto je dôležité používať výrobky, ktoré prispievajú k jeho odtoku, najmä otruby. Namočia sa do vriacej vody a jedia 1-1,5 polievkové lyžice 3 r / deň.

Na zníženie hladiny cholesterolu musíte konzumovať kukuričný, olivový, ľanový olej. Obsahujú fosfolipidy, polynenasýtené aminokyseliny a vitamín E..

Klinická výživa v prvých dňoch exacerbácie zahŕňa hladovanie. Pacient môže piť iba. Po 3 dňoch sa odporúča špecializovaná 5V strava. Odstraňuje dráždivé látky, je určený na odpočinok na posteli, trvajúci štyri až päť dní. Zabezpečuje redukciu jednoduchých sacharidov, proteínov a lipidov. Denne musíte spotrebovať 1600 kcal a minimálne 2 litre tekutiny.

Menu pri tabuľke 5V:

  • šťouchané jedlo uvarené na vode;
  • viskózne polievky;
  • ovsená kaša a ryžová kaša;
  • o niečo neskôr sa privádza nízkotučné mäso a ryby, dusené, tvaroh;
  • chlieb, sušienky.

Po 10 dňoch sa odporúča strava č. 5A..

Ak nedochádza k exacerbácii, je indikovaná mierna šetrná výživa a normalizácia produkcie žlče. Strava zabezpečuje zníženie objemu tukov (hlavne žiaruvzdorných). Na odstránenie žlče potrebujete:

  • šaláty s rafinovaným olejom (alternatívne);
  • zelenina, ovocie a bobule;
  • vajcia (1 / 2-1 ks / deň.);
  • hrubé vlákna.

Strava sa môže uchovávať 18-24 mesiacov.

S cholelitiázou

Na stolovej strave sa 5 ponúk na deň s týmto ochorením (bez prejavu akútnych príznakov) takmer nelíši od stravy na cholecystitídu. Výnimkou sú vajcia, ktoré konzumujú najviac ½ denne. Ťažké tuky sú zakázané.

Ak je ochorenie sprevádzané pankreatitídou a cholecystitídou, predpisuje sa č. 5P so zvýšeným množstvom bielkovín, čo je ešte väčšie obmedzenie lipidov a sacharidov. Kapusta, mäso, rybí vývar, hrubé vlákna sú vylúčené.

Po odstránení žlčníka

Keď je indikovaná resekcia, tabuľka č. 5A sa podáva približne 1,5 týždňa po chirurgickom zákroku. Potom sa previedol na diétu 5.

Denná energetická hodnota dávky a chemické zloženie

  • proteíny - 80 g;
  • lipidy - 80 - 90 g;
  • sacharidy - 400 g;
  • kvapalina - 1,5-2 l;
  • soľ - 10 g.

Môže sa prijať 2400 - 2800 kcal za deň.

Nápoje. Recepty na stravu 5 zahŕňajú:

  • Čaj s citrónom;
  • šípkový vývar;
  • šťavy, ak sú dobre tolerované;
  • kompóty;
  • Ovocné nápoje, želé;
  • odvar z harmančekovej lekárne.

Ak pijete vodu, potom nesýtené.

polievky Jedlá z 5 stolových jedál zahŕňajú rôzne ovocné rezancové polievky, boršč a ďalšie. Najdôležitejšie je, že sa varia iba z povolených výrobkov a bez ťažkého vývaru. Niektoré potraviny môžu obsahovať veľké množstvo horčíka. Hlavnými jedlami sú polievky pre stravu 5.

Kaša / cereálie. Recepty na každý deň:

  • sliznica, drvená kaša;
  • jedlá s cereáliami - pudingy, pečivo, tvarohové rezance, rezance a iné;
  • pilaf;
  • musli;
  • Kuskus
  • proso;
  • ľanové semená.

Je lepšie jesť obilniny ráno, aby sme dostali energiu na celý deň..

Pasta. Používa sa vo forme nízkotučných cestovín alebo námorných cestovín.

Mäso, ryby, mäsové výrobky. Denné recepty zahŕňajú:

  • diétne mäso, konské mäso;
  • kapustové rolky;
  • mliečne klobásy (vo výnimočných prípadoch);
  • odrody rýb s nízkym obsahom tuku;
  • morské plody (zriedka);
  • nejaký losos;
  • domáce knedle (zriedkavé).

Ryby nejedia viac ako 3 r./hm., A morské plody ešte menej často.

  • otrubový chlieb;
  • raž;
  • sušienky;
  • z pšeničnej múky triedy I alebo II;
  • sušienky;
  • nejedlé pečivo;
  • diétne sušienky;
  • rožky.

Pečenie sa nedá vyprážať.

Mlieko a mliečne výrobky. Mlieko a kyslé mlieko (s nízkym obsahom tuku):

  • kyslá smotana;
  • jemný syr, feta;
  • kefír, jogurt, jogurt, fermentované pečené mlieko, mlieko;
  • tvaroh.

Všetky výrobky sa kupujú originálne.

Zelenina. Spotrebujte po tepelnom spracovaní. Ak ich budete jesť surové, potom trochu.

Ovocie, bobule. Môžete jesť čerstvé, pripravovať šaláty, džúsy, peny a ďalšie z nich.

Vajcia. Z nich si môžete uvariť parnú omeletu, uvariť ju. Kuracie aj prepeličné vajcia sú povolené.

Oil. Môžete pridať až 30 g krému (za deň). Čistená zelenina je prijateľná do 10 - 15 ml. Oliva sa pridáva v malej dávke..

Snacks Denné recepty zahŕňajú:

  • zeleninové a ovocné šaláty;
  • nízkotučné namočené slede atď., pripravené zo zoznamu povolených.

Všetko je spotrebované s mierou..

Omáčky / koreniny. Chuť môžete vylepšiť:

  • omáčky z mliečnych výrobkov a zeleniny;
  • ovocná šťava;
  • soľ;
  • sušené bylinky;
  • sójová omáčka.

Pri príprave omáčok nemažte múku.

Sladké. Od sladkých sú prípustné:

  • bobule, ovocie, ale nie kyslé;
  • sušené ovocie;
  • želé, peny;
  • marshmallows, ale nie moc;
  • marmeláda,
  • džem, med, cukor (trochu);
  • pasta;
  • vareniki;
  • Perníkové pečivo;
  • Turecký med a nugát bez zakázaných prísad;
  • Karamel bez komponentov uvedených v zozname zakázaných;
  • sušienka.

Všetky sladkosti sú prijateľné v malých porciách..

Technológia varenia

Výrobky uvedené v ponuke je potrebné rezať alebo strúhať. Varenie, naparovanie, pečenie sú povolené. Izbová teplota.

Povolené produkty

Väčšina povolených potravín je uvedená v predchádzajúcej časti. Podrobnejšiu tabuľku produktov si môžete prezrieť na internete a vytvoriť týždenné menu.

Zakázané výrobky

Nelegálne výrobky zahŕňajú zmrzlinu, nakladanú zeleninu, huby, cibuľu atď. Podrobný zoznam nájdete na internete, pretože je pomerne rozsiahly.

Menu diéta č. 5 na týždeň a strava

Tu je ukážka ponuky pre tento týždeň.

  • kapustová polievka;
  • dusené cukety;
  • kuracie a mrkvové pyré;
  • hrozienkový kompot.

Pred spaním vypite 200 ml prírodného jogurtu.

Utorok. Potraviny po prebudení:

  • omeliet;
  • pohánka;
  • včelí harmančekový čaj.

Po 3 hodinách jesť ryžový puding.

Denná spotreba jedla:

  • zeleninová polievka;
  • hovädzie mäsové guľky;
  • mrkvový a repný šalát s 1 lyžičkou Ľanový olej;
  • želé.

Pred spaním si vypite ovocné nápoje.

V stredu. Po prebudení:

Po pár hodinách jesť ovocné pyré.

Po pár hodinách vypite bio-jogurt.

Večerný príjem potravy:

Pred spaním spite nehybnú vodu.

Štvrtok. Po zdvíhaní:

  • pohánka;
  • syrový sendvič;
  • čaj s harmančekom a včelími výrobkami.

Po pár hodinách zjedzte banánový cukor.

  • ryžová polievka;
  • morčacie kotlety;
  • cuketové pyré;
  • želé.
  • sušienka;
  • 200 ml zriedenej šťavy.

Večerný príjem jedla:

  • rybie sufle;
  • zemiaková kaša;
  • čaj s balzamom citróna.

Skôr ako idete spať, vypite pohárik kvaseného pečeného mlieka.

Po pár hodinách zjedzte šalát zo sušených marhúľ, hrozienok, 1/2 banánov.

  • cestoviny s morskými plodmi;
  • teľacie mäsové guľky;
  • kúsok chleba;
  • zeleninový šalát;
  • želé.

Občerstvenie na tvarohu s tvarohom na diéte 5.

  • malý kúsok lososa;
  • drvené zemiaky;
  • šípkový nápoj.

Po niekoľkých hodinách vypite 250 ml prevarenej vody.

V sobotu. Sobotný ranný príjem potravy:

  • ovsené vločky s hrozienkami;
  • žalúdočná zbierka.

Po 3 hodinách vypite pohár jogurtu.

  • Hrášková polievka;
  • šalát z červenej repy;
  • šťouchané kuracie prsia;
  • hruškový kompot.

Po 3 hodinách si dajte desiatu s tvarohom a ryžou.

  • zemiakové zrazy;
  • mleté ​​kurča;
  • šípková infúzia.

Pred spaním si vypite čaj.

Snack hruškové pyré.

Denná strava:

  • červená repa;
  • pohánka;
  • rybie koláče;
  • šípka, uvarená vo vriacej vode.

Na občerstvenie použite hrsť nasiaknutého sušeného ovocia.

  • cestoviny s mletým mäsom;
  • pečeň s mrkvou;
  • čaj s mliekom.

Pred spaním vypite pohár neperlivej vody.

Klady a zápory

Tabuľka 5 na ošetrenie má nasledujúce výhody:

  • je vyvážený;
  • pomáha zastaviť zápalové procesy, normalizuje fungovanie chorých orgánov;
  • normalizuje cholesterol;
  • môže sa držať s dospelými a deťmi;
  • pestré a chutné menu.

Medzi nevýhody patrí skutočnosť, že budete musieť tráviť čas prípravou schválených jedál, ako aj skutočnosť, že väčšina z nich je sladká.

Piata strava má pozitívny vplyv na organizmus s niektorými už uvedenými chorobami. Jedine lekársky odborník ju však môže predpísať a zvoliť si vhodnú odrodu na základe diagnózy, závažnosti a formy choroby, pričom sa zohľadnia individuálne vlastnosti pacienta a súvisiace patológie..

Diéta Tabuľka 5: zoznam potravín, ktoré môžete a nemôžete jesť

Problémy s trávením sú dnes veľmi bežné. Choroby tohto charakteru vyžadujú komplexné liečenie zamerané na zníženie celkovej záťaže. Na tento účel sa vyvíja špeciálna diétna strava založená na jedlách s jemným režimom varenia. Môže to byť jedálenský stôl 5, ktorý môžete jesť, ktorému teraz rozumieme. Zahŕňa minimálne množstvo lipidov, vylúčenie ťažkých, korenených a ťažko stráviteľných jedál zo stravy. To vám umožní minimalizovať zaťaženie pečene a pankreasu, v dôsledku čoho sa hepatobiliárny systém a ďalšie orgány gastrointestinálneho traktu môžu vrátiť do normálu..

Rozdiel medzi číslom tabuľky 5

Pacienti majú často tendenciu vnímať stravu ako trest za nedbanlivý prístup k zdraviu a za neustále obmedzenia. Je to však iba stereotyp. Ak máte správne organizovanú výživu, môžete si telo znovu vybudovať a ľahko prejsť na zdravé jedlá. Diéta z piateho stola bola vyvinutá na liečenie chorôb vnútorných orgánov. Celá rodina k nej často chodí a chce podporovať chorých.

Diéta 5 tabuľky, čo je možné, čo je nemožné - to nie sú len odporúčania alebo obmedzenia. Toto je prechod od známej stravy k šetrnej strave. Od tohto času nie je tento systém obmedzený. Pacienti si na to zvyknú ľahko a môžu sa na ňom držať až dva roky. To je hlavná výhoda stravovania a jeho rozdielov a ďalších obmedzení.

Zlepšenie výživy v strave je schopné poskytnúť remisiu zápalu a znížiť zaťaženie liekov oslabenými orgánmi. Odborníci potvrdzujú, že pacienti, ktorí dodržiavajú tento režim až dva roky, majú jasný pokrok, pokiaľ ide o zotavenie.

Recepty z „piateho stola“ sa často používajú mimo lekárskej praxe. Používajú sa v detskej potrave, vo vzdelávacích a sanatóriách. Ženy v domácnosti ich často často varia sami doma a nemajú podozrenie na liečivú hodnotu jedál. Toto menu je vhodné pre tých, ktorí trpia vrodenými chorobami tráviaceho ústrojenstva, napríklad majú problémy so žlčníkom. Autorom výživovej výživy je odborník na výživu M.I. Pevzner.

Kto je zobrazený „piaty stôl“?

Diéta 5 tabuľky, čo môžete jesť a čo nemôžete, pochopíme, je to zvyčajne indikované na bežné choroby gastrointestinálneho traktu a hepatobiliárneho systému. Pri absencii črevných patológií sa táto diéta môže stať hlavným predpisom. Existuje aj „tabuľka 5A“, ktorá je určená pacientom s exacerbáciou hepatitídy a chronickej pankreatitídy. Indikácie pre diéty sú často nasledujúce:

  • Cholecystitída alebo zápal žlčníka.
  • Hepatitída, ktorá je chronickým zápalom pečene.
  • Biliárna dyskinéza - problém vylučovania žlče.
  • Cirhóza pečene, v ktorej zdravé bunky postupne odumierajú a sú nahradené spojivovým tkanivom.
  • Gallstoneova choroba alebo početná cholecystitída.

Základné pravidlá

Tabuľka číslo 5, ktorá nie je uvedená v príslušných tabuľkách, sa zakladá na základných zásadách, ktoré sa znižujú takto:

  • Denne by sa malo spotrebovať 1,5 - 2 litre vody.
  • Spotreba stolovej soli za deň je 6-10 gramov. Ak hovoríme o exacerbácii pankreatitídy, potom by v strave nemala byť soľ, potom sa do stravy zavádza postupne..
  • Množstvo uhľohydrátov je 300 až 350 gramov. Z nich by jednoduché a rýchlo stráviteľné nemalo byť viac ako 40 gramov.
  • Množstvo tuku je 70 až 75 gramov. Z toho je 25 gramov rastlinného pôvodu..
  • Bielkoviny - 90 gramov denne, polovica živočíšneho pôvodu, polovica, zelenina.

Energetická hodnota dennej stravy by mala byť 2100-2500 kcal. Je dôležité jesť často a v malých porciách - 5-6 krát denne.

Tabuľka 5 strava, ktorá nie je uvedená nižšie, vyprážané potraviny, potraviny so žiaruvzdornými tukmi v zložení, potraviny s vysokou koncentráciou hustého cholesterolu a puríny sú úplne vylúčené. To znižuje záťaž tráviaceho traktu..

Výrobky sa nesmú vyprážať. Varia sa vo viac alebo dvojitom kotli, varené alebo pečené. Mäso, najmä šľachovité, ako aj zelenina obsahujúca hrubú vlákninu z potravy, sa musia trieť.

Teplota potravín je tiež dôležitá. Nemôžete jesť príliš studené alebo príliš teplé jedlá, pretože dráždia sliznicu gastrointestinálneho traktu. Optimálna teplota potravín je v rozmedzí 20 - 60 stupňov. Musíte jesť každé 2,5 - 3 hodiny v malých porciách. Gastrointestinálny trakt tak bude môcť ľahšie tráviť jedlo.

Povolené strava 5 tabliet

Nižšie je uvedený zoznam produktov pre piate jedálenské menu, na základe ktorých si môžete zostaviť stravu a pravidelne ich jesť. Ale majte na pamäti, že to, čo je možné pri strave 5 tabuliek, môže upraviť lekár.

nápojeSlabý čaj (môžete pridať mlieko), s medom alebo cukrom, duseným ovocím a želé z kyslého ovocia a bobuľovín, bylinkových čajov, nesolených zeleninových štiav.
Sladkosti - v malom množstve!Mrazená ryža, džem, marshmallows, marmeláda, pena, med, pastilka, sušienky, želé cukrovinky.
Pečené ovocieJablká, hrušky, broskyne, marhule - môžete ich uvariť osobitne alebo pridať do pečenia
Sušené ovocieKyslé sušené slivky, sušené marhule, hrozienka, dáta
Dusené obilniny a obilninyPohanka, ryža, krupica, krupica z pšenice, kuskus sú povolené. Môžete ich použiť ako prílohu alebo variť s mliekom.
Mliečne výrobkyPiata tabuľka vám umožňuje konzumovať iba kyslé a nízkotučné mliečne výrobky. Je povolený nesladený domáci syr feta.
mäsoJe potrebné zvoliť stravovacie druhy mäsa bez tuku.
Chlieb a pečenieZoznam výrobkov v tabuľke 5 vám umožňuje jesť biele a sivé chlieb denne. Pečenie je povolené bez tuku a muffínu, plnené tvarohom alebo ovocím.
vajíčkaVajcia sa môžu jesť kura a prepelicu. Musia sa variť výhradne mäkkým varom alebo omáčka omáčka.
polievkyPolievky sa odporúčajú zeleninové, bez tukov a bohatých vývarov.
RybaV tabuľke 5 môžete jesť aj varené, dusené, pečené alebo dusené ryby. Vyberte si nízkotučné druhy, more alebo rieku. Morské plody sú tiež povolené..
zeleninaMôžete ich uvariť alebo napariť, použiť dusené, šťouchané mäso. Je potrebné zvoliť zeleninu bez škrobu.
Omáčky a dresingyZoznam výrobkov pre tabuľku s diétou číslo 5 vám umožňuje doplniť jedlá s omáčkou s nízkym obsahom tuku na zeleninových vývaroch, kyslou smotanou alebo mliekom s nízkym obsahom tuku..

Zoznam výrobkov s diétnou tabuľkou 5 je samozrejme možné upraviť individuálne v závislosti od problému a stavu pacienta..

Aké výrobky sú zakázané?

Tabuľka zakázaných diétnych potravín Tabuľka 5 ponúka oboznámenie sa s tým, čo by sa v tomto režime nemalo konzumovať. Je dôležité tieto odporúčania ignorovať..

cereálieNemôžete jesť jačmeň, proso, jačmeň a kukuričné ​​krupice.
Tukové mäsoKeď už hovoríme o tom, čo je možné a čo nie je možné v tabuľke 5, niekoľko mäsových výrobkov stojí za povšimnutie ako zakázané. Jedná sa o bravčové mäso, údené mäso, aspik, kúsky, slaninu, všetky druhy klobás, v ktorých je veľa konzervačných látok.
RybaMastné slede, sardinky, makrely, tuniak, kiahne, lososy, sumce a kaviár sa neodporúčajú.
Prvé jedloPrvé jedlá s kyslosťou a bohatým vývarom sú zakázané. Musíte zabudnúť na boršč, kapustovú polievku, repu, schizmatickú.
Zelenina a hubyTabuľka 5 podľa tabuľky s jedlom Pevznera zakazuje použitie húb, strukovín, surovej a nakladanej zeleniny, korenenej zeleniny, ako sú reďkovky, surová cibuľa atď. Škrobová zelenina sa môže konzumovať v obmedzenom množstve..
nápojeJe zakázané piť alkohol, silné čaje, kávu, kakao, kvas, limonádu, perlivú vodu, energetické nápoje.
Pikantné greenyCesnak a cibuľa, šťaveľ, kyslá kapusta, fenikel.
Potraviny obsahujúce tukJe zakázaný margarín, sendvič, palmový olej, žiaruvzdorné oleje na pečenie a vyprážanie, sadlo a iné živočíšne tuky.
Vyprážané a varenéNemôžete jesť všetky druhy vyprážaných koláčov, šišiek, pirohy, muffiny, rýchle občerstvenie, smotanové koláče, cukrovinky.
chlieb.Vysoko vaječná múka a margarín, krutóny, pečivo, čerstvé pečivo.
Mastné mliečne výrobkyJe to zakázané tučné mlieko, mladistvá, kyslá smotana, syry, výrobky varené v tukovom mlieku.
konzerváciaBudete musieť zabudnúť na pikantné, kyslé, nakladané, konzervované potraviny, domáce prípravky a uhorky, produkty dlhodobého skladovania.

Tabuľky podrobne popisujú všetko, čo sa dá jesť so stravou 5 tabuliek, a ktoré nemôžu byť, takže sa bude dať ľahko navigovať. V skutočnosti je všetko jednoduché. Zvyčajne sa zakazujú mastné a vyprážané jedlá a základom stravy by mali byť nízkotučné bielkoviny, obilniny, zelenina, ktoré boli tepelne ošetrené..

Pokiaľ ide o menu, je vybrané individuálne. Takáto výživa umožňuje úplne uspokojiť potreby tela z hľadiska energetických zdrojov a vo vzťahu k biologicky aktívnym látkam. Dodržiavanie tohto predpisu vám umožní zbaviť sa problémov s gastrointestinálnym traktom a eliminovať nadváhu, ktorá bude pomaly, ale spoľahlivo odchádzať bez poškodenia zdravia. Samozrejme, so všetkou užitočnosťou tabuľky 5 na stravovanie, čo je možné a čo nie je možné, s ktorým sa tabuľka uvádza, ju nemôžete priradiť sami. Takéto rozhodnutia prijíma odborník..

Liečebná strava číslo 5

V dvadsiatom storočí v Rusku profesor gastroenterológ Manuil Pevzner študoval vplyv ľudskej stravy na uľahčenie priebehu a liečby rôznych chorôb. Výsledkom mnohých rokov usilovnej práce bolo vytvorenie cyklu terapeutických diét, pozostávajúcich zo špeciálne navrhnutých 15 tabuliek. Každá z týchto diét je určená na terapeutickú výživu pacienta v závislosti od choroby a pomáha obnoviť telo.

Piata strava je predpísaná pre ochorenia pečene, zhoršenú sekréciu tráviacich žliaz, problémy so žlčovými cestami. V rôznych štádiách chorôb a komplikácií sa zloženie stravy môže meniť. Budeme hovoriť viac o možnostiach stravovania č. 5, o tom, ako ich dodržiavať, ďalej uvádzame zoznam povolených a zakázaných výrobkov.

Tabuľka 5

Piata tabuľka je potravinový systém, ktorý pozostáva zo zoznamu jedál, režimu, pravidiel spracovania výrobkov. Môže sa používať u dospelých aj u detí. Jeho hlavným cieľom je zlepšiť a obnoviť fungovanie pečene a žlčových ciest. V tomto ohľade indikácie pre vymenovanie diéty č. 5 sú: chronická cholecystitída, cirhóza pečene (bez dekompenzácie), chronická hepatitída, steatóza pečene. Okrem toho je predpísaný 14 až 17 dní po odstránení žlčníka. Tabuľka č. 5 sa môže použiť aj na závažnú toxikózu počas tehotenstva.

Diéta 5 je použiteľná iba v prípade chronických chorôb bez zhoršenia stavu a počas období zotavenia. Účel tejto tabuľky liečby je kontraindikovaný počas exacerbácie chorôb a pri existujúcich komplikáciách, ako aj pri sprievodnej gastritíde alebo vredoch..

Strava je predpísaná na dlhú dobu. Najprv sa predpisuje asi týždeň s nepretržitým monitorovaním pacienta. Ak je energetický systém tolerovaný normálne, kurz sa predĺži. Trvanie programu výživy je najčastejšie jeden a pol roka a závisí od dynamiky priebehu choroby. Tiež predpísaná strava č. 5 počas tohto obdobia môže byť nahradená alebo upravená.

Strava, ktorá obsahuje 5 tabuliek, sa najčastejšie predpisuje pacientom s poruchou funkcie pečene a žlčníka. Takáto výživa zlepšuje fungovanie týchto orgánov a tiež normalizuje metabolizmus a tráviaci proces. Program má priaznivý vplyv na takmer všetky vnútorné orgány a môže slúžiť ako prevencia iných chorôb.

Hlavné terapeutické účinky na pečeň, žlčník a žlčové cesty sú zabezpečené tromi šetriacimi faktormi. To znamená, že prijaté jedlo by malo byť šetrné k chemickému zloženiu a mechanickému spracovaniu. Teplota potravín je tiež dôležitá..

Chemické zloženie. Hlavným cieľom diéty č. 5 je poskytnúť pacientovi dobrú výživu a zároveň vylúčiť potraviny, ktoré narušujú fungovanie pečene a žlčníka. Pri hepatitíde, cirhóze a cholecystitíde je zakázané jesť potraviny s vysokým obsahom cholesterolu, tukov a éterických olejov. Je dôležité zabezpečiť, aby pacient každý deň konzumoval všetky potrebné zložky: bielkoviny, uhľohydráty, tuky v malom množstve. Soľ je obmedzená na 10 g za deň. Tabuľka 5 je plne vyvážená, zahŕňa použitie 2500 kcal za deň. U tehotných žien by denný príjem kalórií mal byť najmenej 2800 kcal.

Strava č. 5 vyžaduje dodržiavanie teplotného režimu používaného pri hľadaní v rozmedzí od 20 do 60 stupňov. Studené a príliš teplé jedlá sú nežiaduce pre ochorenia žlčových ciest.

Mechanické spracovanie je mletie potravín, ktoré je potrebné na uľahčenie procesu trávenia. Pri piatom stole nie je potrebné všetko brúsiť alebo brúsiť, veľa sa dá jesť v celých kusoch. Mletá zelenina s vysokým obsahom vlákniny: jemne nakrájajte, nastrúhajte, varte - nastrúhajte cez tenkú fazuľku. To isté platí pre šľachovité mäso.

Diétne jedlá môžu byť pečené, varené v mlieku alebo vode, naparené. Dvakrát týždenne môžete jesť dusené mäso: zeleninový guláš, grilované mäso, koktať zo stravy. Je zakázané jesť vyprážané, pretože takéto jedlo obsahuje produkty oxidácie tuku, ktoré komplikujú tvorbu žlče, a tým poškodzujú pečeň. Musíte jesť často - najmenej päťkrát denne, v stredných porciách.

Pozrime sa bližšie na to, z čoho môže pozostávať strava pre pacienta na piatej strave.

diéta

Zoznam povolených produktov je dostatočne široký. Obmedzenia sa vzťahujú iba na mastné, korenené, slané a nakladané potraviny, pretože takéto potraviny zvyšujú sekréciu tráviacich štiav pankreasu a dráždia žalúdočnú sliznicu. Nižšie je uvedený zoznam jedál, ktoré je potrebné obmedziť alebo úplne vylúčiť..

Tabuľka č. 5
skupinaPovolenýzakázaná
najprv
  • zeleninové polievky s povolenými prísadami (bez mäsa);
  • prvá s obilninami alebo rezancami;
  • mliečne polievky;
  • ovocná polievka z povolených prísad;
  • vegetariánsky boršč, kapustová polievka, cvikla.
  • mäsové a rybie bujóny;
  • šampiňóny;
  • studené polievky;
  • akákoľvek okroshka;
  • prvý s fazuľou;
  • polievky so špenátom a šťavou.
zelenina
  • morský kel;
  • varené, pečené a šťouchané: zemiaky, tekvica, cuketa, repa, mrkva;
  • Peking a karfiol, brokolica;
  • zelené fazule;
  • obmedzené: paradajky, listové šaláty;
  • avokádo;
  • uhorky
  • zeler.
  • vodnice, reďkovky a reďkovky;
  • cibuľa a cesnak;
  • baklažán a paprika;
  • kukurica;
  • rebarbora, špenát, šťaveľ;
  • rukola, petržlen, kôpor (maximum pre arómu a veľmi zriedka);
  • konzervovaná zelenina (vrátane zeleného hrachu a kukurice);
  • rajčinová pasta;
  • biela kapusta (aspoň pripravená).
mäso
  • bez kože: morčacie, kuracie, holubice, prepelice;
  • nízkotučné: hovädzie mäso, králik, teľacie mäso, konské mäso;
  • domáce knedle a kapustové rolky (trochu, bez cibule a cesnaku)
  • mliečne klobásy.
  • vnútornosti: pečeň, obličky, jazyk;
  • saláma;
  • tuk v akejkoľvek forme;
  • tukové mäso;
  • kačica, divina, hus;
  • konzervované mäso.
Ryby a morské plody
  • merlúza európska, treska žltá, treska, tuniak;
  • prírodné ustrice;
  • obmedzené na: mušle, krevety, chobotnice;
  • Losos 1-2 krát týždenne ako občerstvenie.
  • mastné ryby: makrely, sumce, hviezdicové hviezdice, úhory, pstruhy a iné;
  • kraby, rybie droby;
  • kaviár;
  • konzervované potraviny a solené ryby;
  • sushi.
múka
  • strava chlieb
  • sušienky bez prísad;
  • otrubový, ražný a pšeničný chlieb (1. a 2. stupeň);
  • sušienky;
  • sušienky a sušienky;
  • obmedzené: dobre upečené pirohy s povolenými potravinami (včera).
  • čerstvý chlieb a pečivo;
  • oblátky a pečivo (v akejkoľvek forme);
  • ochutené sušienky alebo pečivo;
  • vyprážané cesto: šišky, koláče, biele, palačinky.
cereálie
  • dobre uvarené: pohánka, ryža, ovsené vločky;
  • pilaf so sušeným ovocím a vareným mäsom;
  • müsli a ovsené vločky;
  • bulgur, proso, kuskus;
  • ľanové semienko.
  • šošovica, hrach, fazuľa (okrem pažítky);
  • obmedzené na: jačmeň, kukuricu a jačmeň;
  • sezam.
Mliečne výrobky
  • čisté mlieko, nie viac ako 200 g za deň;
  • nízky obsah tuku: kefír, kyslá smotana, jogurt;
  • nízkotučný tvaroh v prírodnej forme alebo v jedlách: puding, kastról;
  • obmedzené: feta, tvrdý syr bez prísad (orechy, bylinky, korenie).
  • syr feta a ostatné solené syry;
  • v sére;
  • smotana a fermentované pečené mlieko;
  • mastné druhy mliečnych výrobkov.
vajíčka
  • proteínové omelety;
  • uvarené proteíny;
  • pol žĺtka denne.
  • Smažené vajíčka
  • celé vaječné jedlá.
Bobule a ovocie
  • zrelé a nekyslé jablká v pečenej forme, šťouchané kaše alebo nastrúhané;
  • granátové jablko a banány (1 za deň);
  • sušené ovocie: sušené slivky, sušené marhule, sušený melón;
  • kompóty a odvar z bobúľ (ovocie k konzumácii);
  • vodný melón (obmedzený).
  • všetky orechy a semená (okrem ľanu);
  • surové bobule;
  • surové ovocie;
  • zázvor;
  • hrozno
  • citrusy.
dezerty
  • Domáce pudingy a želé z bobúľ a ovocia;
  • marshmallows a pusinky;
  • med, kyslá džem (najlepšie v čaji);
  • sušienky a sušienky;
  • marmeláda,
  • nugátový a turecký med (bez konzervačných látok a orechov);
  • cukrovinky a sladkosti bez kakaa a čokolády;
  • trochu cukru (náhradky).
  • Výrobky so smotanou a čokoládou;
  • žuvačka;
  • halva, kozinaki;
  • zákusky so semenami, mandľové vločky, sezamové semienka, orechy;
  • kondenzované mlieko;
  • hematogen;
  • čokolády a cereálne tyčinky.
nápoje
  • čierny čaj (slabý, niekedy s mliekom);
  • nekyslé kompóty, ovocné nápoje a želé;
  • odvar z ruží, harmančeka a otrúb.
  • akýkoľvek druh alkoholu;
  • káva, čakanka;
  • Sýtené nápoje;
  • kakaa;
  • ibištek a zelený čaj;
  • čaj s uzlíčkom a steviou;
  • Šťavy z obchodov;
  • Studené nápoje.

Ak máte zoznam prijateľných jedál a výrobkov, môžete si vyrobiť lekársku výživu. Odporúča sa zostaviť menu vopred, najmenej 2 dni vopred. Takže bude možné zásobiť potrebné výrobky a vyberať recepty a varenie bude trvať kratšie. Presné dodržiavanie všetkých stravovacích pravidiel bude chrániť pred zhoršením choroby a urýchli zotavenie..

Menu pre číslo tabuľky 5

Na uľahčenie stravovania môžete zvážiť hotové vzorové menu a recepty.

Prvý deň

Raňajky: ovsená kaša s sušeným ovocím, čaj.

Obed: nízkotučný tvarohový syr, čaj.

Obed: červená repa, 10 g kyslej smotany, pohánky s mäsovými guličkami, chlieb.

Večera: pečené tekvica, trochu kyslej smotany 10% tuku.

Druhý deň

Raňajky: krupicový puding, čaj s mliekom.

Obed: toast z pšeničného chleba, kyslý džem alebo džem, čierny čaj.

Obed: diéta, chlieb.

Večera: pohankové krúpy, bobuľový kompot.

Pohankové krupice: dobre uvaríme 200 g pohánky vo veľkom množstve vody. Utrite 200 g tvarohu, pridajte doň lyžicu cukru, 100 ml mlieka a jedno vajce (všetko zmiešajte). Kombinujte ovsenú kašu, tvaroh a pečte pod fóliou, kým sa neuvaria.

Deň tri

Raňajky: dusené mrkvové placky, čaj.

Obed: sušienky, sušený ovocný kompot.

Obed: perličková polievka, trochu kyslej smotany, chlieb.

Večera: dusené kuracie knedle, varený karfiol.

Deň štyri

Raňajky: krupica kastrol, slabý čierny čaj.

Kastról: uvarte viskóznu krupicu a ochlaďte (200 g obilnín). Pridajte k krupici jedno a pol vajec, cukru, hrozienok alebo rozdrvených sliviek. Dobre porazte a pečte v namastenej forme, až kým neponúknete.

Obed: suchý špongiový koláč, ovocný kompot.

Obed: polievka s ryžou a zeleninou, samostatne uvarené kurča.

Večera: varený kuskus s hrozienkami, odvar harmančeka alebo psej ruže.

Piaty deň

Raňajky: ovsené vločky v mlieku, čaji.

Obed: šalát z uhoriek, šalátu a mrkvy.

Obed: diéta boršč, kyslá smotana, chlieb.

Večera: zeleninový guláš, kúsok vareného chudého hovädzieho mäsa.

Šiesty deň

Raňajky: pečené hrušky s medom, čaj.

Obed: pšeničné toasty s tvarohovou kašou.

Obed: mliečná rezancová polievka.

Večera: zemiaková kaša, mäsové guličky dusené v kyslej smotane, šípkový vývar.

Siedmy deň

Raňajky: bielkovinová omeleta s varenými fazuľami, čaj.

Obed: sušené marhule a strúhaný mrkvový šalát.

Obed: polievka s ovsenou kašou, mrkvou a zemiakmi, chlieb.

Večera: souffle, ražný toast, harmančekový vývar.

Miešané mäso: 200 g vareného hovädzieho mäsa dvakrát prechádza mlynčekom na mäso a zmieša sa s 1 žĺtkom. Do mletého mäsa nalejte 100 ml mlieka a premiešajte. Porazte 2 vaječné bielky do hustej peny a jemne premiešajte s mäsom. Parná suflé.

So zameraním na chuť do jedla môžete pridať občerstvenie, obed a popoludňajší čaj. Toto je vzorová ponuka na jeden týždeň, môžete vykonať vlastné úpravy alebo prísť s osobnými receptami. Hlavnou vecou nie je odchýliť sa od pravidiel: jesť zlomkovo iba teplé jedlo z povolených zložiek.

Tabuľka číslo 5a

Strava 5a podľa Pevznera je predpísaná počas období exacerbácií s pankreatitídou, cholecystitídou, žlčníkovou chorobou. Používa sa v prípade kombinácie týchto chorôb s gastritídou a peptickým vredom. Strava poskytuje maximálny pokoj pečene a žlčníka, šetrí gastrointestinálny trakt, uľahčuje činnosť žlčových ciest.

Táto verzia stravy sa líši od piatej tabuľky ešte väčším mechanickým a chemickým šetrením. Všetky jedlá by mali byť mäkké, šťouchané, slizké a hebké. Zoznam výrobkov zostáva rovnaký len s veľkými obmedzeniami..

Polievky by mali byť ľahké, s jemne nasekanou alebo nastrúhanou zeleninou a šťavou z obilia. Môžete k nim pridať varené vermicelli a trochu mlieka. Potraviny s vysokým obsahom vlákniny sú vylúčené z ovocia a zeleniny; kdoule a hrušky, ako aj všetky odrody kapusty sa neodporúčajú.

Proso je zakázané z obilnín. Teľacie a mladé kurčatá sa tiež neodporúčajú. Z pekárskych výrobkov je lepšie jesť najviac tri plátky sušeného chleba z múky druhej triedy. Dezerty a nápoje zostávajú rovnaké ako v predchádzajúcej verzii..

Menu pre tabuľku 5a bude pozostávať z obilnín, varenej zeleniny, zemiakovej kaše (zemiaky, mäso) a vegetariánskych polievok. Môžete variť suflé, želé, želé, pudingy, parné kotlety a mäsové gule. Je dôležité konzumovať potrebné proteíny, tuky a sacharidy každý deň. Je zakázané hladovať alebo jesť príliš veľa.

Tabuľka 5a je predpísaná pred začiatkom zlepšenia a potom prechádza na inú stravu. Bezprostredne sa neodporúča upravovať stravu kvôli zhoršeniu choroby..

Tabuľka 5b

Pri liečení chronickej pankreatitídy na pozadí liekovej terapie sa používa strava č. 5b (alebo 5 p31). Táto možnosť sa používa u pacientov v rekonvalescencii po záchvate akútnej pankreatitídy alebo vo fáze remisie po exacerbácii chronickej choroby. Zoznam výrobkov zostáva rovnaký ako v tabuľke 5a. Podávané jedlo by malo byť teplé a nasekané. Hlavné obmedzenia sa týkajú mastných potravín a cukrov, ktoré sa nahrádzajú sladidlami, pokiaľ možno steviou.

Kategoricky zakázané: alkoholické a sýtené nápoje, kofeín, sladkosti, múka (okrem sušeného pšeničného chleba), údené mäso, vyprážané mäso, uhorky, surové ovocie a zelenina. Mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku sa pridávajú do jedál, tvaroh sa povarí (najlepšie kalcinuje).

Strava pozostáva zo 6 až 7 jedál v malých porciách. Pacient by mal jesť každé jedlo každé 3 až 3,5 hodiny. Približne 1 500 kcal za deň. Všetko varené, dusené alebo pečené bez kôry v teplej forme. Soľ je obmedzená (8 g za deň).

Ostatné pravidlá zostávajú rovnaké ako v predchádzajúcich verziách tabuľky č. 5. Hlavným rozdielom je častejšie jedlo a lepšie mechanické šetrenie. Túto možnosť je možné použiť u pacientov so sprievodnou chronickou gastritídou..

Tabuľka 5p

Po exacerbácii chronickej pankreatitídy je priradené ďalšie štádium tabuľky č. 5 - strava 5p (alebo 5p č. 2). Preto musíte začať zavádzať túto diétu najskôr 7 až 8 dní od začiatku ataku. Dávka a zoznam výrobkov zostávajú úplne rovnaké ako v prípade 5b. Rozdiel v množstve spotrebovanej potravy za deň by mal byť najmenej 2500 kcal.

Väčšina jedál by sa mala skladať z bielkovinových potravín: parné omelety, mäsové guľky, knedle, mäsové guľky, tvarohová kaša, viskózne obilniny. Orechy a fazuľa sú vylúčené z bielkovín, vaječné žĺtky by mali byť najviac jedna za deň.

Pri každom obede podávajte diétne polievky bez mäsa. Môžete jesť nejaké biele sušienky alebo včera sušiť chlieb. Mliečne výrobky sa môžu pridávať do jedál (zriedka). Z dezertov - iba domáca želé, želé, pudingy vyrobené zo krupice, bobúľ a zeleniny. Rastlinné jedlo by sa malo konzumovať až po tepelnom spracovaní (surová zelenina, bobule, ovocie je zakázané).

Po zlepšení je pacientovi predpísaný piaty stôl alebo iná strava. Porušenie pravidiel diéty sa neodporúča, pretože to môže viesť k opakovanému zhoršeniu ochorenia. Pri ochoreniach pankreasu, najmä pri pankreatitíde, je prvým miestom liečby diétna terapia. Veľmi často, dokonca aj pri lekárskom ošetrení, s chybou výživy, sa u pacienta opäť objaví exacerbácia.

Takže strava číslo 5 podľa Pevznera má niekoľko možností a je zameraná na obnovenie pečene a pankreasu. Pri ochoreniach týchto orgánov je preto dôležité dodržiavať pravidlá uvedené v tabuľke č. 5. Je dôležité úplne vylúčiť z jedál mastné, vyprážané, solené a konzervované potraviny, ako aj čerstvé výrobky z múky, čerstvú zeleninu a ovocie, potraviny obohatené o korenie a príchute. Potraviny by mali byť rozdrvené, lepkavé alebo dobre uvarené. Musíte jesť často a postupne.

Pravidlá diéty č. 5 môžu byť užitočné aj pre zdravých ľudí po slávnostných sviatkoch, pri konzumácii potravín s vysokým obsahom živočíšnych tukov a marinád. Môžete pravidelne používať diétu číslo 5 s pravidelnými prerušeniami. V prípade porúch stolice, neustálej bolesti v dolnej časti chrbta a žalúdka, častého nadúvania a sfarbenia pokožky - určite by ste sa mali poradiť s gastroenterológom..

Viac čerstvých a relevantnejších zdravotných informácií na našom telegramovom kanáli. Prihlásiť sa na odber: https://t.me/foodandhealthru

Špecialita: odborník na výživu, psychoterapeut, endokrinológ.

Celková skúsenosť: 10 rokov.

Miesto výkonu práce: súkromná prax, online poradenstvo.

Vzdelanie: endokrinológia-dietetika, psychoterapia.

Training:

  1. Gastroenterológia - dietetika s endoskopiou.
  2. Ericksonova hypnóza.