Menu pre žlčové kamene (GI): recepty na 7 dní

V prítomnosti žlčových kameňov je strava v kombinácii s predpísanými liečivami najúčinnejším spôsobom liečby a prevencie možného zhoršenia. Zoberme si menu pre žlčové kamene.

Všeobecné odporúčania pre menu s kameňmi v ZhP

V prípade biliárnej choroby by celková denná spotreba energie mala byť 2400 - 2600 kilokalórií. V tomto prípade by malo byť množstvo uhľohydrátov v potrave 280 až 320 gramov, tuk - najlepšie nie viac ako 90 gramov a rovnaké množstvo bielkovín. Hlavným faktorom rozvoja exacerbácií cholelitiázy je jedlo obsahujúce veľké množstvo tuku a vyprážané potraviny..

Aby sa predišlo zhoršeniu choroby, mali by sa dodržiavať tieto pravidlá:

  • V žiadnom prípade sa nenechajte prejedať, musíte jesť v malých porciách (až päť až sedemkrát denne);
  • Teplota potravín by mala byť teplá, pretože nevhodná teplota môže spôsobiť funkčný problém žlčníka, ako je napríklad kŕč;
  • Množstvo tekutiny, ktorú pijete, by sa malo zvýšiť, ale naopak by sa mal znížiť príjem soli;
  • Na vylúčenie výrobkov s vysokým obsahom cholesterolu zo stravy nie je dovolené brať korenie, éterické oleje a samozrejme výrobky pripravené pražením;
  • V našich obchodoch na policiach je veľké množstvo polotovarov, ktoré by tiež nemali byť zahrnuté v ponuke;
  • Je prísne zakázané jesť uhorky, konzervy a potraviny obsahujúce veľké množstvo okysľovačov.

Správna výživa, ktorá by sa mala dodržiavať pri žlčových kameňoch, by mala byť založená na varených, dusených a varených výrobkoch v peci (ale bez takzvanej „kôry“), ako aj na rastlinných potravinách a obilninách (s miernou chuťou - neutrálna)..

Aké sú hlavné body stravy pre kamene v GP?

jedloMôcťJe to nemožné
Ovocie a bobuleSladké ovocie jabĺk, jahôd a čučoriedok.Jablká a slivky s kyslosťou, brusnicové bobule. Nemôžete jesť melón, pretože bude ťažké ho stráviť u pacienta s gastrointestinálnym traktom (a najmä pri cholecystopancreatitíde s kameňom)..
zeleninaTakmer všetka zelenina, najmä vo varenej forme, s niekoľkými výnimkami môže. Vo fáze remisie môžete jesť paradajky (samozrejme predtým, ako boli olúpané), v každom prípade sú paradajky vylúčené z nakladanej zeleniny a nakladanej zeleniny. Jedlá sa môžu občas ochutiť nasekaným kôprom.Surová a kyslá kapusta spôsobuje fermentačné procesy, a tým vyvoláva nesprávne fungovanie PI, ale po tepelnom spracovaní ju môžete postupne zahrnúť do ponuky, zeleninu ako je reďkovka, cibuľa, fazuľa, zelené listy.
Obilná kašaJe dovolené brať ovsené vločky, pohánky, ryžu a jedlá, ktoré ich obsahujú.Jačmeň, proso a ich jedlá.
ChliebVčerajšie sušienky, toasty.Hnedý chlieb je nežiaduce jesť čerstvý biely alebo sivý chlieb, opekané krutóny.
Mäsové rybyKuracie filé po odstránení filmu - varené vrením na vode alebo v pare.Tukové mäso a ryby, sadlo a všetky druhy jedál, v ktorých môžu byť neoddeliteľnou súčasťou, samozrejme.
vajíčkaOmeletu môžete jesť za predpokladu, že je vyrobená z vaječných bielkov v pare
Kyslé mlieko a maslo„Chudý“ syr, kefír, tvaroh, kyslá smotana (0% tuku)Neodporúča sa používať maslo, ale ak mu lekár dovolil pridať ho do jedla v obmedzenom množstve, dodržte limit ½ čajovej lyžičky denne.
Príjem tekutínMôžete piť kompót, so súhlasom lekára, bylinné čaje (možno čierne), šípkový vývar, čerstvé prírodné čerstvé šťavy, stále minerálnu vodu. Pri pití čierneho čaju sa odporúča riediť ho mliekom.Kávové nápoje, nadmerne nasýtené čierne a zelené čaje (silné). Používanie nápojov obsahujúcich alkohol nie je striktne povolené..

Čo je zakázané zápalom žalúdka kameňom?

Pri biliárnej chorobe (cholelitiáza) je neprijateľné jesť jedlo, ktoré má schopnosť zvýšiť vylučovanie žlče. Vysoko cholesterolové potraviny, ako aj potraviny obsahujúce vysoké množstvá žiaruvzdorných tukov, majú túto charakteristiku hlavne.

Z hotových výrobkov v obchode nemôžete jesť:

  • Múčniky, čerstvé pečivo;
  • Vysokotučné mlieko a výrobky, ktoré ho obsahujú, vrátane kyslého mlieka;
  • Vaječné žĺtky, najmä viac ako jeden za deň;
  • Ryby a mäsové tekutiny (vývary);
  • Huby (aj keď sa používajú a potom sa vyberajú z pripraveného jedla);
  • Jačmeň, proso a perlový jačmeň.
  • Paradajky (najmä vo forme nakladanej zeleniny a nakladanej zeleniny).
  • Potraviny v konzervách, párky, údené mäso a droby;
  • Rôzne korenie, najmä zázvor (môže spôsobiť vytesnenie žlčových kameňov a spôsobiť komplikácie cholelitiázy);
  • Syr s rôznymi prísadami, najmä s tvrdými druhmi;
  • Používanie zdravých osôb, ako aj rýchleho občerstvenia, je zakázané;
  • Vysoko koncentrované čaje a prírodné kávy.

Možné následky porúch stravovania v prípade choroby GB

Pri správnom prístupe k dodržiavaniu diéty s výrazným zápalom žalúdka alebo žlčových kameňov sa normalizuje zloženie žlče a vodivosť duktu, čo môže pomôcť vyhnúť sa ďalším lekárskym zásahom. Osoby, ktoré sa pridŕžajú zdravej výživy, zaznamenávajú zníženie nepohodlia v pravej hypochondrii, odstránenie príznakov biliárnej stagnácie a absenciu výrazných exacerbácií biliárnej koliky. Lekári zároveň zaznamenávajú obmedzenia rýchlosti progresie choroby a tendencie k remisii choroby. Hladiny cholesterolu sú normalizované, zlepšuje sa fungovanie gastrointestinálneho systému. Okrem toho pacienti zlepšujú kvalitu spánku, zvyšujú obranyschopnosť tela a imunitu.

Ak nedodržíte správnu výživu, vyskytnú sa exacerbácie ochorenia žlče, ktoré sa prejavia žlčovou kolikou. Po zablokovaní žlčovodov sa vyvinie opuch orgánového parenchýmu a je možný ďalší vývoj cirhózy a peritonitídy. U žien so žlčovými kameňmi sa môžu gynekologické problémy zhoršiť. Navyše, keď sa žlčový kameň začne pohybovať, môže sa zaseknúť v lúmene žlčového kanálika, čo povedie k zablokovaniu kanálikov. Všetky tieto situácie si vyžadujú neodkladný zásah chirurgov v nemocnici. Aby ste predišli týmto komplikáciám, mali by ste jesť správne a riadiť sa všetkými pokynmi lekára.

Vzorka diétneho menu pre kamene v žalúdku: recepty na 7 dní

pondelok

1. raňajkyZemiaky v kombinácii s varenými rybami. Ryža s mliekom v tekutej forme. Slabý čaj.
2. raňajkyParný syrový tvaroh.
obedZeleninová polievka z pyré. Zemiaky a kastról (mäso by malo byť iba v potrave). Ovocný kompot.
večeraDušené mäsové guľôčky z morčacieho mäsa s mrkvou a repou. Parná tekvica a jablkový puding. Slabý čaj.
Na nocKefír (0% tuku).

Zemiaky v kombinácii s varenými rybami

Hlavné zložky:

  • libra zemiakov;
  • 800 gramov chudých rýb.
  1. Predvarené a nakrájané ryby uvarte (šťuka, šťuka atď.), Oloupané zemiaky uvarte osobitne.
  2. Varenú rybu vyberte z panvice, dajte okolo zemiaky a ozdobte ich zeleňou.

utorok

1. raňajkyVaječný biely omeleta (dusená). Krupica na mlieku. Čaj s malým množstvom sušienok typu sušienok.
2. raňajkyJahodový sirup Milk Jelly.
obedBramborová polievka s karfiolom. Varené kuracie guľky s dusenou pohorkou. Ovocné želé.
večeraDusené ryby a zemiaková kaša.
Na nocApple kissel (one glass).

Bramborová polievka s karfiolom

Hlavné zložky:

  • libra zemiakov;
  • 600 gramov karfiolu;
  • dve poháre nízkotučného mlieka;
  • 3 lyžice vypustiť. oleja.
  1. Rozoberte kvetenstvo karfiolu a štvrtinu od nich oddeľte pre prílohu, varte v mierne osolenej vode..
  2. Tri štvrtiny zostávajúcej kapusty spolu s ošúpanými a nakrájanými zemiakmi vložíme na panvicu, pridáme štyri poháre vody, dve čajové lyžičky soli, pol hodinu varíme. Potom sa táto hmota pretrepe sitom a zriedi sa horúcim mliekom.
  3. So súhlasom lekára môžete pridať malú „dávku“ masla, všetko premiešať a vedľa neho umiestniť prílohu.

streda

1. raňajkyDušené hovädzie karé s rozmarínovou kašou. Pečené jablká. Mlieko s čajom.
2. raňajkyRubový tvaroh (0% tuku).
obedTekvica a cuketa polievka pyré. Vermicelli s guľôčkovou diétou s parou. Ovocné želé.
večeraCuketa pyré s parou. Jablkový puding s mrkvou. Čaj.
Na nocJogurt (jeden pohár).

Apple mrkvový puding

Hlavné zložky:

  • 100 g. mrkva;
  • 2 lyžice Sahara;
  • 75 g. jablká
  • 2 lyžice Veterná ružica;
  • 40 ml mlieka (obsah tuku 0%);
  • jedno kuracie vajce;
  • 5 gramov sliviek. oleja.
  1. Nalejte jemne nasekanú mrkvu do hrnca s vodou a varte asi pätnásť minút.
  2. Pridajte mrkvu nastrúhanú na mrkve a duste na miernom ohni asi desať minút.
  3. Jablká a mrkva prelejte cez sito, pridajte cukor a pridajte mlieko.
  4. Masu prevarte, pridajte krupicu a nepretržite miešajte. Varte desať minút. Výsledná hmota bola ochladená.
  5. Rozdeľte vajce na bielkoviny a žĺtky: žĺtky nalejte do hmoty, premiešajte, pridajte šľahanú bielkovinu do peny, premiešajte.
  6. Vezmite pleseň namazanú maslom, vložte do nej výslednú hmotu, pár varte. Pohode. Dobrú chuť!

štvrtok

1. raňajkyZemiaková kaša s rybími koláčmi (parou). Mliečná krupica. Čaj (pečivo sa dá pečiť).
2. raňajkyDušená mrkvová suflé.
obedMukózna ovsená polievka. Pšeničná kaša s mäsovými guličkami (dusená). Kompost z ovocnej šťavy.
večeraStrúhané varené hovädzie mäso s dusenou cuketou a tekvicou. Ryža v mlieku (šťava). Slabý čaj.
Na nocKefír (0% tuku) - jedno pohár.

Mukózna ovsená polievka

Hlavné zložky:

  • pohár mlieka;
  • ovsená kaša 40 g;
  • vypustiť. olej 10 g;
  • Egg žĺtok;
  • ½ lyžičky cukru.
  1. Varte vodu, do nej nalejte ovsené vločky a znova uvarte. Varte na miernom ohni asi jednu hodinu, zakryté.
  2. Cez obilný vývar prepadnite sito, nenatierané zvyšky neutierajte. Pripravený vývar na pohyb v panvici a varenie.
  3. Pripravte zmes mlieka a ½ žĺtka, zamiešajte, pridajte do hotovej polievky. Pridajte odtok. olej.

piatok

1. raňajkyVermicelli s vareným kuracím mäsom. Herkulesová kaša v mlieku. Čaj s Pastilou.
2. raňajkyDušená mrkvová suflé.
obedBramborová polievka s karfiolom. Zemiaková kaša s varenými rybami. Čaj.
večeraZeleninové pyré s duseným mäsom. Želé puding zo krupice. Čaj.
Na nocJogurt - 1 šálka.

Krupicový puding

Hlavné zložky:

  • mlieko - jeden liter;
  • cukor - 6 polievkových lyžíc;
  • päť polievkových lyžíc Veterná ružica;
  • voda - 750 ml;
  • trochu kanalizácie. oleja;
  • 1 šálka s čerešňami;
  • škrob - jedna lyžica;
  • štipka soli;
  • dve vajcia;
  • štipka vanilky.
  1. Zahrievame mlieko, v tomto okamihu zmiešame krupicu s vanilkou, pridáme cukor a soľ v uvedených pomeroch. Nalejte do mlieka, ktoré varí zmes, neustále premiešajte. Varte 1-2 minúty, neustále sa obťažujte. Predhrejte rúru na 170 stupňov.
  2. Rozbiť vajíčko, oddeliť žĺtok a poraziť 1,5 vajca. Keď sa výsledná hmota ovsenej kaše ochladí, zmiešajte s rozšľahaným vajíčkom.
  3. V podobe položíme odtok. olej na jeho mazanie, najlepšie v hlbšej forme. Posuneme tam ovsenú kašu a na ňu namažíme žĺtok.
  4. Varte pečením asi 30 minút, nechajte vychladnúť. Najlepším spôsobom by bolo variť puding večer, aby ste sa mohli hodiť ráno.
  5. Potrebujeme tekutú želé. Na horák vložte 0,5 litra vody. Oddelene sa v 250 ml vody pridajú 3 lyžice. polievkové lyžice cukru a škrobu (jedna polievková lyžica), všetko rozpustite vo vode. Ak chcete získať silnú želé - musíte užiť dvakrát viac škrobu.
  6. Keď voda uvarí, pridajte čerešňu (môžete zmrzlinu) a znova uvarte. Pridajte zmes škrobu v tenkom prúde a dôkladne premiešajte. Oheň sa dá vypnúť.
  7. Výsledný puding nakrájajte a na vrch nalejte želé.

sobota

1. raňajkyDušená hovädzia soufflé s ovsenou kašou. Krupica na mlieku. Čaj.
2. raňajkyBerry želé.
obedMliečna polievka vyrobená z ryžovej kaše (ako šťava). Parné kurča s pohánkou. Ovocné želé.
večeraZemiaková kaša v kombinácii s rybím suflé (varené). Pšeničná kaša v mlieku. Čaj.
Na nocJahodová želé - jedna poháre.

Mliečna polievka z ovsenej kaše (kaša)

Hlavné zložky:

  • 30 gramov ryže;
  • 150 ml mlieka;
  • 0,5 litra vody;
  • pol gramu soli;
  • 2 gramy cukru;
  • štvrtina vajíčka;
  • maslo - 5 gramov.
  1. Vypláchnite triedenú ryžu, pridajte vriacu vodu a povarte do stavu hotovej kaše, utrite.
  2. Do odvarku s obilninami (už rozdrvené) pridajte ohriate mlieko (100 ml), povarte, potom odložte teplo.
  3. Zmiešajte 50 ml mlieka a vajec - získate zmes mlieka a vajíčok, polejte polievku, pridajte cukor a soľ v uvedených pomeroch. So súhlasom lekára - mozgov. olej.

nedeľa

1. raňajkyDušené hovädzie karbanátky a zemiaková kaša. Mliečna ryža podľa druhu šťavy. Čaj.
2. raňajkyDusená tekvica a puding.
obedZelená hrachová krémová polievka. Varené zemiakové kaše z dietetického mäsa s šťavou z pohánky. Ovocné želé.
večeraMrkva z červenej repy s karotkou z parnej ryby. Krupica na mlieku. Čaj.
Na nocKefír (0% tuku - 1 šálka).

Polievka zo zeleného hrášku

Hlavné zložky:

  • zelený hrášok (môže byť zmrazený) - 400 gramov;
  • jedna mrkva;
  • so súhlasom lekára môže byť až 50 g sliviek. oleja;
  • jeden a pol litra vody;
  • soľ;
  • na servírovanie - trochu chlebových krutónov.
  1. Varte vodu, pridajte soľ, pridajte zelený hrášok (predtým nerozmrazujte). Potrebujete dostatok vody na zakrytie hrachu na úrovni jedného prsta. Po varení hrášok varíme na miernom ohni.
  2. Po uvarení pridajte jemne nakrájanú mrkvu a môžete vavrín (jeden list). Varte, kým sa úplne neuvarí. Polievku vyberieme z kachlí, odstránime vavrín a rozmiešame mixérom. Ak chcete získať homogénnu hmotu - môžete prejsť sitom. So súhlasom lekára môžete pridať malú mätu alebo citrónovú kôru, pridať soľ, naliať vriacu vodu do požadovanej konzistencie..
  3. Pridajte maslo, povarte. Môžete slúžiť pridaním omrvinky. Dobrú chuť!

Diéta na žlčové kamene

Gallstoneova choroba (cholelitiáza) je pomerne časté ochorenie gastrointestinálneho traktu. Vyznačuje sa tvorbou kameňov v žlčníku alebo kanálikoch. Podľa štatistík sa u žien ochorenie žlčníkových kameňov vyskytuje niekoľkokrát častejšie ako u mužov.

Žluč, produkovaná v pečeni, sa hromadí v žlčníku a potom cez žlčové kanáliky vstupuje do čriev a zúčastňuje sa na trávení potravy. Ak je narušená rovnováha zložiek žlče, v tekutine sa tvoria pevné vločky, ktoré sa po kondenzácii premenia na kamene. Kameň, ktorý sa dostáva do potrubí, upcháva otvor a spôsobuje akútny útok.

Vzhľad kameňov je často ovplyvňovaný faktormi:

  • Nedostatočná strava, nadmerné prejedanie alebo hladovanie.
  • Sedavý životný štýl, sedavá práca.
  • Metabolická porucha vedúca k nadváhe.
  • tehotenstvo.
  • Ochorenia žlčníka, pečene a ďalších orgánov tráviaceho systému.
  • cukrovka.

Liečba sa musí začať okamžite, aby sa zabránilo zhoršeniu stavu pacienta, čo vedie ku komplikáciám vrátane smrti.

Výživa pre ochorenie žlčníkových kameňov

Pri ochorení žlčníkových kameňov je indikovaná diétna terapia, ktorá umožňuje zachrániť pacienta pred chirurgickým zákrokom. Strava je dohodnutá s ošetrujúcim lekárom a uvádza zoznam povolených a zakázaných v rôznych štádiách choroby. Stravovanie sa výhodne uskutočňuje systematicky, včas. Prísne dodržiavanie režimu prispieva k včasnému výstupu z žlčníka žlče.

Jedzte často, najmenej päťkrát denne. Takéto správanie podporuje lepšiu stráviteľnosť produktov, zabraňuje ťažkostiam v črevnej motilite, napríklad zápche. Neodporúča sa jesť tesne pred spaním..

Aby sliznica žalúdka nebola podráždená, aby sa nestimulovala nadmerná tvorba žlče, jedlo sa ukazuje teplé. Optimálna teplota je 25 - 60 stupňov.

Počas obdobia exacerbácie je lepšie variť alebo piecť výrobky, aby sa zabránilo tvorbe kôry. Vyprážané jedlá, oxidované tuky a karcinogény, ktoré vznikajú pri tejto metóde varenia, sú prísne zakázané, vyvolajú nový útok choroby.

V procese prípravy by sa produkty mali drviť alebo drviť, potom sa na trávenie nebude vyžadovať veľa žlče. Žuvacie jedlo dôkladne.

Diéta pre ochorenie žlčníkových kameňov

Na obnovenie narušenej rovnováhy cholesterolu je predpísaná strava pre kamene v žlčníku. Výrobky, ktoré sa používajú na výrobu diétnych potravín, musia obsahovať menej tukov, uhľohydrátov a cholesterolu..

Približné menu sa pripravuje s prihliadnutím na vedomie, že energetická hodnota potravín by nemala prekročiť 2400 - 2500 kcal za deň.

Výživa pri ochorení žlčníkových kameňov je založená na použití potravín s vysokým obsahom vlákniny, ktorá zabraňuje zápche. prispieva k normálnej črevnej motilite, znižuje intoxikáciu tela. Varenie sa vyžaduje pri výrobkoch nasýtených pektínom: látka zabraňuje ukladaniu cholesterolu na stenách krvných ciev, riedi žlč a udržuje normálnu mikroflóru v črevách..

Vybrané produkty

Zoznam výrobkov zahrnutých v strave pre ochorenie žlčníkových kameňov obsahuje:

  • Nízkotučné mäso - teľacie, hovädzie, králičie, kuracie a morčacie mäso.
  • Nízkotučné ryby, lepšia rieka.
  • Morské plody - krevety, chobotnice, mušle, kelp.
  • Párky, varené párky, najlepšie z hydiny.
  • Cestoviny z tvrdej pšenice pripravené bez omáčok.
  • Obilniny - pohánka, ovos, ryža, varené na vode, je lepšie vo forme ovsenej kaše. Krupicová kaša na vode alebo v polovičnom mlieku.
  • Chlieb všetkého druhu vrátane bieleho v mierne stvrdnutej forme alebo sušený do stavu sušienok.
  • Sušienky, otruby.
  • Dekorácie sú výlučne rastlinné. Možno občasné používanie mlieka, ovocných polievok.
  • Mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku.
  • Zelenina nasýtená pektínom alebo škrobom - karfiol, tekvica, cuketa, zemiaky, mrkva, repa, paradajky.
  • Veľmi obmedzené množstvo masla, nerafinovaného rastlinného oleja.
  • Bielok.
  • Sladkosti - pastilky, marmelády, ovocné želé a peny.
  • Ovocie - banány, granátové jablká, jablká (najlepšie pečené).

Z nápojov sa odporúča používať kompóty z čerstvých bobúľ, sušeného ovocia, želé (s výnimkou želé z koncentrátu), zriedené šťavy, šípkový čaj, minerálna alkalická voda.

Zakázané výrobky

Výživa pre kamene v žlčníku nezahŕňa potraviny, ktoré prispievajú k produkcii veľkého množstva žlče naplnenej cholesterolom.

Zakázané potraviny na ochorenie žlčníkových kameňov:

  • Opevnenia a polievky na mäso, ryby a huby.
  • Tukové mäso - bravčové, kačacie a husacie mäso. Vnútornosti - pečeň, obličky, jazyk.
  • Konzervované mäso, údené mäso, hovädzie mäso konzervované.
  • Mastné druhy rýb - jeseter, makrela, sumec, ryba v konzervách, solené a údené ryby.
  • Obilniny - jačmeň, jačmeň, proso.
  • Živočíšne tuky, margarín a kuchynský olej.
  • Žĺtky.
  • Zelenina, najmä zelenina s vysokým obsahom éterických olejov alebo kyselín - šťaveľ, reďkovka, reďkovka, rebarbora, biela kapusta a strukoviny.
  • Korenie - horčica, majonéza, ocot, korenené omáčky.
  • Pikantné bylinky - kôpor, bazalka, koriander.
  • Čokoládová zmrzlina.
  • Čerstvý chlieb a pečivo, koláče, palacinky, koláče, pečivo.
  • Syry s vysokým obsahom tuku, odstredené mlieko a výrobky z kyslého mlieka.

Surové ovocie a bobule sú zakázané, najmä maliny, hrozno, ríbezle.

Prísne zakázaná káva, kakao, silný čaj, sladké nápoje sýtené oxidom uhličitým.

Horčík diéta

Ak sú v žlčníku kamene, odporúča sa strava horčíka. Z tohto druhu výživy u pacientov zmizne bolesť brucha, črevá fungujú lepšie. Strava zahŕňa najmenej štyrikrát denne, aby sa do jedál zahrnuli potraviny obsahujúce horčík. Režim sa skladá z troch cyklov, z ktorých každý trvá 2 až 3 dni. Spočiatku pijú výlučne teplé nápoje - sladený čaj, šípkový vývar, zriedené šťavy, čo je najdôležitejšie, neprekračujú normu - dve poháre denne. Často musíte piť v malých dúškoch a nepiť viac ako dve lyžice naraz.

Štvrtý deň je dovolené jesť trochu želé alebo kaše, po ďalších troch dňoch pridať nízkotučný tvaroh, ryby a mäso. Keď sa končí tretí diétny cyklus a dôjde k zlepšeniu, pacient sa prevedie na všeobecnú stravu, ktorá sa zobrazuje v prítomnosti žlčových kameňov..

Menu na ochorenie žlčníkových kameňov

Výživa pre kamene v žlčníku zahŕňa prípravu jedál, ktorých recepty nespôsobujú špeciálne problémy. Príklad ponuky pre týždeň.

  • Pondelok: ovsené vločky, čaj, sušienky.
  • Utorok: kastrol tvarohu s kyslou smotanou, šípkový vývar.
  • Streda: pohánka, čaj s citrónom, sušienky.
  • Štvrtok: cestoviny s maslom a džemom, čaj s citrónom, sušienky.
  • Piatok: tvaroh s kyslou smotanou, čerstvý mrkvový šalát s jablkami, bozk.
  • Sobota: kuracie soufflé so krupicou, marmeládou, čajom.
  • Nedeľa: cestovinový puding s hrozienkami a sušenými marhuľami, čaj, pečené jablko.
  • Pondelok: čerstvý mrkvový a repný šalát, šťava.
  • Utorok: ovsené vločky so sušenými slivkami, vývar z ruží.
  • Streda: kuracie šalát so zemiakmi, želé z čiernych ríbezlí.
  • Štvrtok: kastról so sušenými marhuľami a orechmi, čaj.
  • Piatok: jogurt, sušienky sušienok.
  • Sobota: krupicová kaša s banánmi, kompót, sušienky.
  • Nedeľa: cestoviny, pečené jablko, džús.
  • Pondelok: vegetariánsky boršč, varené kuracie mäso s ryžou, džús.
  • Utorok: pohanková polievka, ryba pečená so zeleninou, čaj.
  • Streda: mliečna polievka s cestovinami, zemiaková kaša s parou, šťava.
  • Štvrtok: ovsená polievka so zeleninou, varený králik s oblohou karfiolu, šípkový vývar.
  • Piatok: ryžová polievka, varené ryby s tekvicovým pyré, sušený ovocný kompot.
  • Sobota: vegetariánska kapustnica, mäsové guľky, džús.
  • Nedeľa: šťouchaná zemiaková polievka s drobčekom, štikozubec štikozubec, bobule želé.

Na popoludňajšie občerstvenie stačí vypiť pohár želé, kefír, fermentované pečené mlieko a zjesť 100 g sušienok alebo sušienky..

  • Pondelok: varené kurča so šalátom z morských rias, banán, šťava.
  • Utorok: dusená treska, varený repný šalát s orechmi.
  • Streda: teľacie mäso zapečené varenými zemiakmi, kompót.
  • Štvrtok: morčacie mäso s karfónom, sušienky, čaj.
  • Piatok: králičie mäsové guľky, cestoviny, džús.
  • Sobota: kastrol z morských plodov s ryžou, mrkvový šalát, čaj.
  • Nedeľa: morčacie kotlety, pečená tekvica, čaj, sušienky.

Dve hodiny pred spaním môžete jesť strúhané jablko alebo banán, piť pohár šťavy alebo kefír.

Počas dňa sa odporúča alkalická minerálna voda.

Niekoľko otázok týkajúcich sa stravovania

Pokúste sa odpovedať na často kladené otázky týkajúce sa stravovania..

  1. Čo je povolené jesť, ak je ochorenie žlčníka komplikované chronickou pankreatitídou? Recepty na ochorenie žlčníkových kameňov a pankreatitídu sú podobné, pretože obe choroby sú spojené s poruchou tráviaceho systému.
  2. Sú povolené korenie? Kurkuma, korenie s množstvom užitočných liečivých vlastností, pomôže zlepšiť chuť jedál zo stravy. Pridanie kurkumického prášku do misiek s cholelitiázou pomáha eliminovať toxíny z pečene, zvyšuje funkčnosť orgánu. Je ukázané použitie kurkumy na iné choroby tráviaceho ústrojenstva, najmä na kamene v pankrease..
  3. Aká minerálna voda je vhodná na diagnostiku cholelitiázy? Strava pre kamene v žlčníku zahŕňa pitie veľkého množstva tekutiny - najmenej dva litre denne. Odborníci na výživu odporúčajú piť liečivú minerálnu vodu, napríklad Borjomi, Svalyava, Polyana Kvasova, Luzhanskaya.
  4. Pacientovi je diagnostikovaná cukrovka. Je pre pacienta indikovaná horčíková strava? Je dovolené nasledovať stravu, namiesto cukru používajte med povolený pre túto chorobu ako sladidlo.
  5. Obsahuje gallstone výživa zázvor? Zázvor - zakázaný produkt, ukazuje schopnosť aktivovať pohyb kameňov.
  6. Silný alkohol nie je povolený, ale je povolené pivo? Silné a nízkoalkoholické nápoje vedú k zhoršeniu ochorenia, spôsobujú koliku v žlčníku a prispievajú k zvýšeniu množstva žlče..
  7. Čo je povolené v potrave s exacerbáciou cholelitiázy? Strava na zhoršenie ochorenia žlčníkových kameňov je založená na použití vyššie uvedených produktov, ale v prvých dňoch je lepšie zdržať sa jesť, obmedzené na tekutiny.

Strava pre choroby žlčníka sa považuje za dôležitú súčasť liečebného procesu. Režim sa musí dodržiavať v akútnych obdobiach a keď sa stav pacienta stabilizuje bez toho, aby to spôsobilo obavy. Špeciálne vyvinutá vyvážená strava pomáha pečene a žlčníku, vedie k normálnemu cholesterolu, zlepšuje tráviaci systém. Vitamíny a minerály zvyšujú imunitu a pomáhajú riešiť problém nadváhy. Pamätajte, že s porušením diéty a odmietnutím diéty sa môže choroba prudko zhoršiť.

Cholelitiáza, povolené výrobky

Kamene v žlčníku sa objavujú na pozadí prítomnosti škodlivých solí a cholesterolu v tele. Choroba je nebezpečná nielen preto, že človek neustále pociťuje bolesť, ale aj preto, že kamene môžu vyvolať mnoho ďalších nebezpečných patológií. Podľa neoficiálnych štatistík približne 15% ľudí na planéte nemá podozrenie, že v tomto tele majú kamene.
Nie posledným miestom v liečbe cholelitiázy je strava. Je založená na znížení počtu potravín s vysokým obsahom cholesterolu a na zvýšení potravín s vysokým obsahom solí horčíka. Úplné dodržiavanie predpísanej diéty lekárom zaručuje takmer úplné uzdravenie.

Ak žlč v močovom mechúre stagnuje, možno to pochopiť nasledujúcimi príznakmi:

  • bolesť v pravej hypochondrii;
  • grganie;
  • zvracanie
  • zožltnutie očí;
  • nepríjemná horká chuť v ústach;
  • zväčšenie pečene.

Tieto príznaky sú dôvodom okamžitej lekárskej starostlivosti..

Všeobecné pravidlá

Pri tomto ochorení je hlavný dôraz kladený na reguláciu metabolizmu cholesterolu v dôsledku odmietnutia výrobkov obsahujúcich túto látku. Je veľmi dôležité udržiavať normálnu alkalickú rovnováhu. K tomu prispievajú minerálne vody „Lužanska“, „Polyana Kvasova“, „Borjomi“..

Druhým postulátom diétnej terapie je zavádzanie produktov obsahujúcich horečnaté soli, ktoré prispievajú k rozpúšťaniu kameňov.

Počas dňa je potrebné spotrebovať veľa vody, 2 alebo viac litrov.

Funkcie napájania

Najsilnejším choleretickým činidlom je samotné jedlo. Ak budete jesť súčasne, normalizuje sa odtok žlče a v močovom mechúre prestane stagnovať..

Veľké časti však znižujú intenzitu vylučovania žlče, a tým aj nepríjemný pocit a bolesť. Na základe toho by ste mali jesť pravidelne av malom množstve..

Strava by sa mala zamerať na bielkoviny a tuky..

Pacient by mal urobiť všetko pre to, aby zabránil zápche. Všetky rovnaké potraviny pomáhajú vyhnúť sa tomuto problému. Dôraz je kladený na kyslé mliečne jedlá, med, zavádzajú sa sušené slivky.

Povolené produkty

Dovolené jesť chlieb, ale iba zastarané a lepšie čierne. Môžete jesť polievky, ale varené na obilninách a so zeleninou. Môžete ryby a mäso. Ale hlavné pravidlo - nemôžete mastné známky.

Zelenina a byliny môžu byť takmer akékoľvek. Len ich neopražte. Z obilnín sa najlepšie hodí pohánka, ryža, ovsená múka a dokonca aj krupica. Je povolené používať tvaroh a kyslou smotanu, ale s nízkym obsahom tuku. Povolené jesť všetky oleje, ale v malom množstve.

Môžete dokonca sladkosti, ale je lepšie uprednostniť med, džem, pastilku a marmeládu.

Vyhradiť zoznam zeleniny a ovocia, ktoré pomôžu odstrániť kamene z žlčníka:

  • citróny, ktoré zvyšujú kyslosť, a následne rozdeľuje kamene na piesok, ktorý sa ľahko z tela odstraňuje;
  • repa umožňujúca odstrániť kamene a zabrániť ich ďalšiemu vzhľadu;
  • jablká, pomáhajú odstraňovať toxíny z bubliny kvôli vysokému obsahu železa a pektínov;
  • mrkva, ktorá stimuluje organizmus kvôli prítomnosti karoténu.

Zaujímavým faktom je, že lekári dokonca odporúčajú miernu konzumáciu vína v prítomnosti žlčových kameňov. Má asi 1 - 2 poháre, znižuje množstvo cholesterolu a zabraňuje vzniku kameňov.

Všetky jedlá by mali byť maximálne nasekané a najlepšie dusené.

Výrobky úplne alebo čiastočne obmedzené

Počas stravovania budete musieť úplne opustiť tuk a akékoľvek mäso a ryby, ktoré majú vysoký obsah tuku. Podľa zákazu margarín. Nejedzte vnútornosti.

Problémy sa môžu vyskytnúť po niekoľkých druhoch zeleniny, preto je lepšie ich odmietnuť, konkrétne:

Ak má pacient nadváhu, je potrebné z stravy odstrániť cereálie, cestoviny a sladkosti.

Aj keď neexistuje nadváha, odporúča sa obmedziť na jedenie sladkostí a vdoliek. Soľ v potrave by sa mala minimalizovať bez ohľadu na prítomnosť určitých faktorov. Párky a veľmi studené jedlá sú zakázané.

Neodporúča sa používať bielu kapustu, pretože obsahuje príliš hrubé vlákno.

diéta

Jesť v prítomnosti kameňov v žlčníku sa odporúča 5-6 krát, vždy v rovnakom čase. Porcie by mali byť malé a jedlá samotné nie sú studené.

Diéta na ochorenie žlčníkov počas exacerbácie

Počas exacerbácie cíti pacient silnú bolesť. Počas prvých 3 dní sa dokonca odporúča jedlo úplne odmietnuť. Dovolené piť výlučne. Od štvrtého dňa sa výrobky zavádzajú postupne, ale v žiadnom prípade by ste nemali začať s mäsom a vývarom. Až asi po týždni sa v závislosti od stavu zavedie mäso, ktoré sa nevyhnutne rozdrví v mixéri. Kaša sa tiež bude musieť drviť. Žiadny chlieb a samotné menu by malo byť nízkokalorické.

Je pôst vhodný?

O tom, či je potrebné pravidelne trpieť hladom v prípade cholelitiázy, je veľa kontroverzií, samozrejme nehovoríme o zastavení exacerbácie. Väčšina lekárov napriek tomu trvá na tom, že v prípade choroby nemôžete vyhladovať. Dlhodobý nedostatok potravy v tele vedie k nedostatku žlče v žalúdku, čo má negatívny vplyv na samotný žlčník. Z toho môžeme vyvodiť záver, že iba pravidelná výživa zabráni nástupu exacerbácie.

Menu na týždeň stravy č. 5 s exacerbáciou

Počas exacerbácie sa pacientom odporúča dodržiavať diétu v tabuľke č. 5A. Prenáša sa na ňu po odstránení akútnej bolesti. Dodržiavanie bude trvať asi 2 týždne. Potom je pacient prevedený na diétu č. 5. Nie je tak prísna, ale bude ju musieť dlho držať - až 2 roky..

Na raňajky sa odporúča jesť obilniny s mliekom, môže byť pohánka alebo ovsená kaša. Malé množstvo prevarenej ryby. Môžete piť odvar z ruží alebo čaju.

Na obed sa odporúča jesť ovocie, to znamená, že jedlo je ľahké. Môžete variť puding z tvarohu, jesť šalát so zeleninou.

Na obed už musíte zjesť niekoľko jedál. Môže to byť boršč alebo zeleninová polievka. Je prípustné variť chudú uhorku alebo mliečnu polievku. Za druhé môžete variť hovädzie stroganoff, jesť pilaf a mäsové gule. Namiesto ryže môžu byť z toho varené zemiaky alebo šťouchané zemiaky, cuketa alebo dusená mrkva. Môžete to vypiť so želé alebo kompotom.

Na desiatu alebo druhé desiatu môžete jesť malé množstvo sušienok alebo ovocia, sušienok. Dať si šálku čaju.

Vo večerných hodinách je najlepšie uvariť zeleninový guláš, zeleninový šalát alebo kotlety z hovädzieho alebo kuracieho mäsa.

So silným pocitom hladu vo večerných hodinách pred spaním môžete vypiť pohár jogurtu alebo kefíru. Najneskôr 2 hodiny pred spaním.

Ak sa chcete vyhnúť útoku, mali by ste opustiť silné vývary, najmä vo veľkých množstvách. Neopierajte sa o čerstvý chlieb, huby. Zo stravy odstráňte úplne mastné a vyprážané potraviny. Konzervovanie odpadu, horčica, zmrzlina, údené klobásy. Vždy pamätajte, že jedlo musí pre tento druh choroby vstúpiť do tela v teplej forme. Akékoľvek veľmi studené jedlo môže spôsobiť útok..

Horčík diéta

Soli horčíka môžu znižovať bolesť, znižovať počet kameňov v žlčníku. Zvyšujú tiež peristaltiku. Z tohto dôvodu sa dokonca vyvinula špeciálna tzv. Horčíková strava. Je založená na štvornásobnom zvýšení množstva horčíka v strave v dôsledku zavedenia výrobkov s vysokým obsahom tejto látky. Budete však musieť úplne opustiť soľ a znížiť príjem tekutín. Maximálne je možné konzumovať najviac 3 poháre voľnej tekutiny. Môže to byť džús, čaj, ale všetky by mali byť výlučne v teplej forme.

V deň, keď má pacient dostať:

  • nie viac ako 80 g tuku;
  • 450 g uhľohydrátov;
  • 100 g proteínu.

A samozrejme existuje veľa potravín s horčíkom. Asi 1300 mg tejto látky sa má užiť na jedno jedlo..

  • pohánka, v ktorej 259 mg;
  • surová ryža, 157 mg;
  • pšeničné otruby, 570 mg;
  • jeseter, 75 mg;
  • ovsené vločky, 139 mg;
  • kešu kefy, 270 mg;
  • obilné zrná, 103 mg;
  • sója, 249 mg;
  • červený kaviár, 129 mg;
  • cícer, 126 mg;
  • morský kel, 170 mg;
  • mandle, 170 mg.

V zelenine a ovocí je horčík oveľa menej. Líderom sú morské riasy, dokonca aj v kôpri, látka nie je vyššia ako 70 mg. V mliečnych a mliečnych výrobkoch sa nachádza malé množstvo horčíka. Lídrami na tomto zozname sú sušené mlieko s obsahom tuku 15%, v ktorých až 139 jednotiek a sušené odstredené mlieko - 160 mg.

Medzi sladkosťami je halva prvá v zozname. V arašidovom oriešku až 243 mg a v slnečnici - 178 mg. Čokoláda obsahuje iba 133 mg.

Strava sa odporúča aj v prípade sprievodného ochorenia - zápchy. Ak je však prítomná gastritída alebo enterokolitída, strava horčíka je úplne kontraindikovaná..

Preventívne opatrenia

Aby sa zabránilo ZhKB, v prvom rade je potrebné odstrániť nadváhu. Zároveň nemôžete vyhladovať, ale iba upraviť stravu tak, že odmietnete rýchle občerstvenie a ľahké jedlá, aby ste znížili veľkosť porcií. V živote musí existovať pravidelná fyzická aktivita. Aj ľahké denné cvičenie pomôže zabrániť stagnácii žlče..

Je potrebné neustále predchádzať gastrointestinálnym chorobám, aby bolo možné bojovať proti zápche. Najlepšie je vzdať sa zlých návykov vrátane fajčenia. Aj zdravý človek musí jesť v malých porciách a najmenej 5-krát denne.

Ďalším tipom je piť kávu, ale s mierou. Vedci po dlhých štúdiách zistili, že tento nápoj podporuje rozklad kameňov.

Diéta na cholelitiázu u mužov a žien - zloženie výrobkov, základné pravidlá

Výživa pri ochorení žlčníkových kameňov je dôležitou súčasťou liečby tejto choroby. Strava predpísaná gastroenterológom môže významne znížiť riziko komplikácií, zastaviť rast kameňov (kameňov) a zabrániť chronickej cholecystitíde. Po liečení alebo chirurgickom zákroku liečebná strava zabráni opätovnému rozvoju ochorenia.

Funkcie metabolizmu pri cholelitiáze

Príčiny ochorenia na cholelitiázu môžu byť rôzne. Zoznam kľúčových rizikových faktorov:

  • dedičnosť;
  • chyby vo výžive: prejedanie sa, prevaha tukových potravín;
  • niektoré choroby: cukrovka, obezita, Crohnova choroba, patológia tenkého čreva;
  • tehotenstva;
  • užívanie perorálnej antikoncepcie u žien.

Gallstoneova choroba (cholelitiáza) sa vyskytuje v dôsledku metabolických porúch: cholesterol, bilirubín, ktoré sa začínajú zrážať. Začína sa tvorba kameňov. Pokiaľ ide o prevalenciu v populácii, cholelitiáza je na druhom mieste k peptickému vredovému ochoreniu. Ohrození sú ľudia v strednom a dôchodkovom veku. U žien sa diagnostikuje táto diagnóza trikrát častejšie ako u mužov.

ZHKB môže byť dlhodobo asymptomatický a pri ultrazvuku je náhodne zistený. Lieky a diétna terapia sú najúčinnejšie v raných štádiách. V dôsledku ochorenia žlčníka sa vyvíja zápal žlčníka alebo cholecystitída. V extrémnych prípadoch sa v neskorších fázach uskutoční odstránenie orgánu. Pacienti s ochorením žlčníka by mali znižovať alebo vylučovať potraviny s vysokým obsahom cholesterolu. Zoznam zakázaných výrobkov:

  • žĺtok;
  • pečeň, mozog, obličky, jazyk;
  • mastné mäso, masť, kuracie kože;
  • údené mäso;
  • mastné ryby; morské plody: krevety, chobotnice, kaviár;
  • Mliečne výrobky a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
  • sušienky a pečivo.

Litogenita žlče (schopnosť tvoriť kamene) sa zvyšuje so zvýšenými indikátormi jej kyslosti. Prispieva to k nadmernému množstvu obilnín a výrobkov z múky. Alkalizuje žlčové rastlinné potraviny. Popri terapeutickej výžive sa ako preventívne opatrenie odporúča pravidelné, mierne cvičenie. Dojčenie znižuje riziko ochorenia žlčníkov u žien. Muži sú ohrození častým pitím, fajčením a nezdravou stravou.

Základné pravidlá lekárskej výživy

M. I. Pevzner, zakladateľ teórie lekárskej výživy, sformuloval hlavné ustanovenia tabuľky č. 5, používané pre kamene v žlčníku:

  • jesť po častiach, v rovnakých dávkach 5-krát denne;
  • nemali by sa prejedať alebo podvyživovať, jedlo by malo poskytovať potreby tela;
  • strava by mala obsahovať vitamíny a minerály potrebné pre danú osobu;
  • výrobky s ochorením žlčníka by nemali obsahovať veľa cholesterolu;
  • uprednostňovať recepty na stravu.

Jedlo by malo byť mierne teplé. Chladné jedlo môže spôsobiť útok na pečeňové koliky. V potrave by malo byť veľké množstvo vlákniny. Umožňuje vám znížiť litogenitu žlče, zlepšiť črevnú motilitu.

Nová strava používaná v nemocniciach vychádza z odporúčaní Pevznera. Približná nutričná hodnota tabuľky č. 5:

veveričky1 g na kg telesnej hmotnosti tvoria živočíšne bielkoviny 50%
tuky70 až 80 g, živočíšne tuky zaberajú dve tretiny
sacharidy300 - 330 g vrátane jednoduchých uhľohydrátov - 30 - 40 g

Strava určuje, aké potraviny nemožno jesť s ochorením žlčníka a chronickou cholecystitídou:

  • alkohol;
  • káva;
  • Sýtené nápoje;
  • čokoláda, kakao;
  • vyprážané, údené, nakladané jedlá;
  • konzervy;
  • koreniny;
  • orechy
  • Pečivo a iné sladké pečivo, zákusky s tukovou smotanou, zmrzlinou, marmeládou;
  • Občerstvenie, hranolky;
  • rýchle občerstvenie.

Tabuľka č. 5 uvádza obmedzenia pri výbere spôsobov varenia. Varenie, dusenie, dusenie bez predchádzajúceho vyprážania a pasivácie je povolené. Už uvarené jedlo sa pečie, aby sa zlepšila chutnosť jedla.

Pri exacerbácii žlčníkovej choroby sú predpísané jemnejšie nutričné ​​schémy č. 5A, ktoré zaisťujú mechanické a tepelné šetrenie pečene a žlčníka. Potraviny by nemali obsahovať hrubé vlákna, vylúčená je čerstvá zelenina a ovocie. Jedlo sa podáva vo forme šťavy. Možné sú len dve metódy tepelného spracovania výrobkov: varenie a naparovanie.

Výživa pre ochorenie žlčníkových kameňov počas exacerbácie a pečeňová kolika zahŕňajú hladovanie po dobu 2 dní po útoku. Cholelitiáza je často indikáciou operácie na odstránenie žlčníka. Avšak aj po operácii sa môže choroba vrátiť. V žlučovodoch sa môžu tvoriť kamene. Terapeutická strava znižuje riziko recidívy cholelitiázy, takže pacientom sa odporúča, aby sa počas celého života riadili pravidlami tabuľky 5..

Odporúčame sledovať video:

Zloženie stravy

Dôležitou úlohou pri terapeutickej strave pri cholelitiáze je voda. Objem voľnej tekutiny by mal byť najmenej 1,5 až 2 litre za deň. Pomáha to riediť koncentrácie žlče, cholesterolu a bilirubínu..

Mastné ryby sú vylúčené z ponuky: makrela, sumec, halibut, saura, tuniak a iné. Chudé druhy by sa mali konzumovať až trikrát týždenne. Varené ryby sa podávajú v jednom kuse, je možné naparovanie.

Energetická hodnota rýb s nízkym obsahom tuku:

Názov produktuveveričkytukyObsah kalórií
Pollock17.6179
karas20.72.6102
mník21,40.692
Treska belasá18181
Zander21.31.397
treska17.80.778
Hake18.52,395

Údaje sú uvedené na 100 gramov prevarenej ryby. Dušenie, vyprážanie zvyšuje obsah kalórií v miske. Čo môžem jesť s chorobou žlčníka z rybích pokrmov:

  • varené alebo dusené ryby;
  • dusené rybie koláče;
  • želé ryby bez silného vývaru;
  • pečená ryba so zeleninou a omáčkami s pridanou vodou.

Dusené rybie koláče

Vločkovanú filé (300 - 400 g) preveďte mlynčekom na mäso alebo nasekajte nožom. Po rozmrazení produkt často obsahuje veľa vlhkosti, takže je lepšie vypustiť prebytočnú vodu. Pridajte kuracie vajce a nakrájanú cibuľu. Ak sa ochorenie žlčníka zhorší, použije sa na prípravu kotletiek iba proteín. Pridajte soľ podľa chuti a 1 polievková lyžica. l otruby. Vytvárajte malé kotlety. Vložte do dvojitého kotla paru na 20 minút.

Tabuľka 5 uvádza použitie chudého hovädzieho mäsa, bravčového mäsa, konského mäsa. Mäso sa rozomelie na mleté ​​mäso alebo nasekané na malé kúsky, varené alebo dusené. Počas odpustenia môžete piecť varené jedlá. Rastlinné omáčky, ktoré sa harmonicky kombinujú s mäsom a majú priaznivý vplyv na proces trávenia, zlepšia chuť..

Energetická hodnota chudého druhu vareného mäsa:

Obsah v 100 gveveričkytukyObsah kalórií
Chudé bravčové mäsodevätnásť17.5245
Hovädzie mäso213.8125
Nízkotučné baranie mäso207300
Králičie mäso2012179

Vepřové, skopové a hovädzie tuky sú úplne vylúčené. Mäso sa podáva 3-4 krát týždenne. Konzumácia tukových potravín môže vyvolať útok na pečeňové koliky. Ak sa cholelitiáza zhorší, mäso sa dočasne vylúči.

Recept na dusené rožky s cuketou, tekvicou alebo cuketou

Bravčové alebo hovädzie mäso nakrájajte na tenké taniere, dobre porazte. Na každý kúsok rovnomerne rozložte 1 polievkovú lyžicu nízkotučného tvarohu a nakrájanú zeleninu..

Mäso osolte a zabaľte do role, ktorú je možné pripevniť niťou alebo špáradlom. Vložte do dvojitého kotla, varte 40 minút. Ak pacient dodržiava diétu č. 5, do rúry je možné vložiť na 3 minúty hotové rožky, zohriate na teplotu 180 stupňov, posypané strúhaným syrom.

Vták

Jedálny lístok obsahuje chudé odrody morčacieho mäsa a kuracieho mäsa. Jedlo je možné pripravovať vcelku, odstraňuje kožu a tuk. Mali by ste prestať používať káčatky a hus.

Výživová hodnota hydinového mäsa:

Obsah 100 gveveričkytukyObsah kalórií
kuradevätnásť13.7200
Turecko19.119.9250

Biela hydina sa môže jesť 3-4 krát týždenne.

Kuracie vrecká so zeleninou

Filet z prsníka rozdelený na laloky. V každom kuse urobte nekompletný rez. Do filetu vložte jemne nasekanú zeleninu: mrkva, paprika, cuketa, cibuľa. Soľ a vložte do dvojitého kotla na 20 minút. Ak pacient dodržiava diétu č. 5, je možné pečiť pripravené vrecká. Za týmto účelom vložte kúsky do predhriatej rúry na 180 stupňov na 10 minút. Posypte strúhaným jemným syrom. Plech na pečenie by nemal byť namazaný, je lepšie naliať trochu vody.

Mliečne výrobky

Osobám trpiacim chorobou žlčníka sa odporúča konzumovať mliečne výrobky a výrobky z kyslého mlieka s nízkym obsahom tuku. Jedálny lístok obsahuje syry miernych odrôd bez koreneného korenia. Po zhoršení ochorenia žlčníkových kameňov je lepšie piť mlieko so slabým čajom.

Mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku bez obsahu kalórií:

Obsah 100 gveveričkysacharidytukyObsah kalórií
Mlieko 1,5%2,84.81,544
Nízkotučný tvaroh181.80.688
Kefir 2,5%2.93.92,553
Kyslá smotana 10%32.9desať116

Sterilizovaný dusený recept

Cez sito utrite 300 g nízkotučného tvarohu. Pridajte lyžicu medu, nakrájaného sušeného ovocia. Opatrne premiešajte šľahanú bielu až do nadýchanej peny. Hmotu rozložte do malých silikónových foriem na košíčky, vložte do dvojitého kotla alebo pomalého sporáka. Varte asi 15 minút. Môžete jesť souffle so sladkými omáčkami z čerstvých bobúľ alebo kyslej smotany.

Pekárenské výrobky

V ponuke sú rôzne druhy chleba zo včerajšej pšeničnej múky. Mali by ste z neho vyhodiť sladké pečivo. Sú povolené sušienky a nekvasené výrobky: chlieb s otrubami, sušenie a iné. Tabuľka nutričných hodnôt pekárskych výrobkov:

Obsah 100 gveveričkysacharidytukyObsah kalórií
Pšeničný chlieb z múky 1 stupňa7.753,42,4266
sušeniejedenásť731.3347
Pšeničné sušienkyjedenásť722350

Zelenina a ovocie

Potraviny s vysokým obsahom kyselín a éterických olejov by mali byť z ponuky vylúčené. Zoznam zakázanej zeleniny:

  • šťaveľ a špenát;
  • reďkovka, reďkovka, repa;
  • koreniny;
  • cibuľa a cesnak;
  • višne a ovocie.

Strava so zhoršenou chorobou žlčníka zahŕňa použitie zeleniny a ovocia, ktoré boli tepelne ošetrené. Počas tohto obdobia je dôležité byť opatrný pri výrobkoch obsahujúcich hrubé vlákna a spôsobujúcich fermentačné procesy. Diéta č. 5A vylučuje bielu kapustu, strukoviny v akejkoľvek forme.

Zeleninové jedlá sa najlepšie kombinujú s rastlinnými a živočíšnymi tukmi. To zaisťuje absorpciu vitamínov rozpustných v tukoch..

Mrkvový rezeň recept

Tri veľké koreňová zelenina, jedna malá cibuľa, uvarená do polovice, nasekaná v mixéri. Vmiešajte šľahanú bielkovinu, soľ, 2 polievkové lyžice ovsenej múky alebo krupice. Vytvarujte kotlety a vložte do dvojitého kotla. Varte 15 minút. Jedzte s kyslou smotanou alebo inými krémovými omáčkami.

Strava obsahuje polievky na zeleninových vývaroch. Do misky môžete pridať mäso, kuracie mäso alebo ryby, varené osobitne. Mukózne jedlá na vývare obilnín a šťouchané polievky sú vítané.

Prvý nemôžete variť na mäso, ryby, šampiňóny. Zloženie stravy na zhoršenie ochorenia žlčníkových kameňov zahŕňa sliznicu a šťouchanú polievku.

Syrová polievka s karfiolom

Varte v osolenej vode do mäkkej vody, troch stredne veľkých zemiakov, pol cibule a malej mrkvy, 200 g karfiolu. Na záver pridajte smotanový syr bez korenia a ďalších príchutí. Trochu soli. Masu porazte mixérom bez vypustenia vývaru. Pred podávaním môžete do polievky vložiť malé pšeničné sušienky..

Obilniny a pasty

V ponuke by mala byť ryža, pohánka, jačmeň perlový. Dávajte pozor na fazuľové, proso a kukuričné ​​krupice. Tieto výrobky môžu zlepšiť fermentačné procesy, narušiť črevá. Cestoviny povolené ako príloha a ako nezávislé jedlo. Lepšie zvoliť cestoviny z tvrdej pšenice.

Tabuľka nutričných hodnôt výrobkov:

Obsah 100 gveveričkysacharidytukyObsah kalórií
Ryžové cereálie771,41330
Pohánkové zrno6.3654.4331
krupica10.367.71250
Jačmeň perlový9.366.51,1320
Cestoviny prvej triedy10.7681.3335

Pacienti s ochorením žlčníka by si mali dať pozor na vaječné misky. Výhodná je proteínová parná omeleta. Strava so žlčovými kameňmi zakazuje vyprážané vajcia a vajcia natvrdo uvarené. Varenie je lepšie bez žĺtka, pretože obsahuje vysoké množstvo cholesterolu..

Tabuľka kalórií vajec:

Obsah 100 gveveričkysacharidytukyObsah kalórií
Bielok11.10044
žĺtok16,21.78tridsať358

Proteínová dusená omeleta s receptami na cestoviny a kuracie prsia

Oddelene povarte 50 - 100 g cestovín a prsníkov. Mäso jemne nasekajte. Bielkovinu dvoch vajec porazte so 100 g mlieka, soľ. Vložte pastu a prsia do silikónovej formy, nalejte bielkovinovú zmes. Varte v dvojitom kotli 10-15 minút.

oleja

Zloženie výživy zahŕňa rastlinné oleje v malom množstve. Slnečnica a oliva sú preferované. V potrave by malo byť malé množstvo masla, ktoré je dobre vstrebané a bohaté na vitamíny A, E.

nápoje

Menu pre kamene v žlčníku obsahuje dusené ovocie, želé zo sladkých bobúľ. Užitočný vývar divej ruže, ktorá obsahuje veľké množstvo kyseliny askorbovej. Pripravuje sa tým, že trvá na termoske. Šťavy by sa mali riediť vodou. Bez lekárskeho predpisu nemôžete piť minerálnu vodu.

Jahodová želé

Umyté plody sa vylejú do vody a privedú do varu. V tomto okamihu rozrieďte 2 polievkové lyžice škrobu v polovici pohára studenej vody.

Keď vývar s bobuľami prevarí, nalejte škrobovú vodu do tenkého prúdu. Odstráňte z ohňa.

Vzorové menu

Denne sa plánuje päť jedál približne v rovnakom objeme. Príklad približnej ponuky:

raňajkySlabý čaj s mliekom, pšeničným chlebom a maslom, ovsená kaša s mliekom
obed1 - 2 banány, pohár broskyňovej šťavy zriedený vodou, sušienkové sušienky
obedSušený ovocný kompot, rezance s kuracími prsiami na zeleninovom vývare, vinaigrette
Vysoký čajParná omeleta s cestovinami, malinovým želé, plátkom pšeničného chleba
večeraRyža s varenou treskou, tvarohová sufle so sušeným ovocím, šípkový vývar

Piate jedlo môže byť jednoduchšie. Pred spaním môžete vypiť pohár jogurtu, jogurtu alebo jogurtu so sušienkami. Pri zostavovaní týždenného menu by ste mali striedať jedlá z rýb a mäsa.

Horčík diéta

Yu.S. Vishnevskaya a A.M. Spoločnosť Nogaller vyvinula diétu horčíka na liečenie žlčníkovej choroby a chronickej cholecystitídy. V tomto prípade strava obsahuje normálne množstvo bielkovín a uhľohydrátov, ale obmedzuje tuky. Hlavnou črtou stravy je vysoký obsah stopových prvkov a vitamínov. Strava obsahuje 4-krát viac horčíka ako výživné číslo 5.

Približný zoznam povolených denných jedál:

Názov produktuHmotnosť vg
biely chliebsto
Pšeničné otrubysto
Tvarohsto
kefír200
mlieko200
Kyslá smotana50
Maslo50
Pšeničná múka85
Biela kapustasto
paradajky50
Jablká20
pohánka20
proso50
Zeleninový olej3
zemiaky350
mrkva50
Bran vývar300
Šípkový vývar200
Marhuľová šťava200

K čiastočne zakázaným potravinám patrí mäso, ryby a soľ. Horčík má tú vlastnosť, že znižuje koncentráciu cholesterolu a odstraňuje ho z tela.

záver

Zápal žlčníka je druhé najčastejšie gastrointestinálne ochorenie. Je častejšia u žien ako u mužov. Hormonálne poruchy a chyby vo výžive vyvolávajú vývoj choroby. Výživa pre ochorenie žlčníkových kameňov aktívne ovplyvňuje vývoj choroby. Strava sa používa vo všetkých fázach vývoja choroby. Typicky sa pacientom predpisuje tabuľka číslo 5 s exacerbáciou cholelitiázy - strava číslo 5A. Gastroenterológ presne určuje, čo môžete jesť s ochorením žlčníka, v závislosti od stavu pacienta. Strava závisí od štádia ochorenia a súvisiacich patológií.

V niektorých prípadoch je predpísaná špeciálna diéta horčíka, ktorá pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Cvičí sa tiež s minerálnou vodou a so šťavou..

Cieľom stravy na cholelitiázu je zníženie hladiny cholesterolu v krvi a zníženie kyslosti žlče. Každé 2-3 hodiny je potrebné jesť zlomkovo, v rovnakých častiach. Pacient by nemal pociťovať pocity presýtenia alebo hladu. Jedlo je varené alebo dusené, niekedy pečené. Strava nie je striktne obmedzená, jej zloženie sa blíži normám zdravej výživy.