Klasická a chirurgická strava možnosti 1, pokyny a diétne menu

Diéta 1 je špeciálny výživový systém používaný pri akútnej a chronickej gastritíde, chorobách tráviaceho traktu, ulceratívnych patológiách, ako aj v pooperačnom období. Tabuľka liečby podporuje lepšie trávenie jedla, zmierňuje nepohodlie, zabraňuje vzniku komplikácií. Strava zahŕňa prechod na tekuté, rozdrvené a mleté ​​menu, čím sa úplne vylúčia tuhé jedlá zo stravy.

Chemické zloženie stravy č. 1

Strava z prvej tabuľky je koordinovaná prítomnosťou živín, bielkovín, tukov, uhľohydrátov. Znamená to:

  • tuky - 100 g (30% - zelenina, 70% - zvieratá povolené);
  • soli - do 12 g;
  • uhľohydráty - nie viac ako 450 g;
  • proteíny - 100 g (40% - zelenina, 60% - zvieratá);
  • voda - najmenej 1,8 - 2 l.

Strava navrhuje 6-krát denne.

Denná norma v tabuľke 1 dietetickej liečby je 3100 kcal.

Úprava stravy č. 1

Tabuľka 1 stravy obsahuje diéty 1a, 1b, 1:

  1. Tabuľka 1a - tu je predinštalovaná ochrana sliznice tráviaceho orgánu, čo pomáha k rýchlemu sprísneniu vredov, erózii. Výživa je predpísaná v prvých dňoch (týždeň) s výrazným zhoršením akútnej gastritídy, vredov. Musíte jesť každé 3 hodiny, napríklad mliečna kaša, polievka, omeleta, bobule.
  2. Tabuľka 1b - po 7 dňoch sa odporúča ďalšia strava. Je potrebné počas remisie vredu. Toto okrem tabuľky la zahŕňa sušený chlieb, zeleninové tekuté zemiaky, rybie kotlety alebo z mäsa z potravy (králik, nutria). Potraviny sa berú šťouchané.
  3. Tabuľka 1 - povolená v neprítomnosti ulceratívnej patológie. Táto strava predpokladá neschválené jedlo..

Zavedenie nového lieku v čase liečby a zotavenia sa z choroby by malo byť dohodnuté s lekárom.

Aké patológie platia pre tabuľku 1?

Špecialista predpisuje liečebnú tabuľku č. 1 s existujúcimi patológiami spojenými s gastrointestinálnym traktom:

  • žalúdočný vred;
  • patológia pažeráka;
  • syndróm dráždivého čreva, ktorý sa prejavuje zápchou;
  • enteritída rôznych foriem;
  • gastritída akejkoľvek formy;
  • dvanástnikový vred v čase remisie;
  • patológia gastroezofágového refluxu;
  • diafragmatická prietrž;
  • po operáciách;
  • dumpingový syndróm;
  • onkológia tráviaceho traktu.

Účelom tabuľky 1 pre výživu je zásobiť ľudské telo v čase choroby všetkými potrebnými výživovými zložkami a pomôcť vytvoriť fungovanie tráviaceho traktu, najmä pohyblivosť, vzhľad žalúdočnej šťavy a stimulovať hojenie sliznice zažívacieho kanála..

Hlavné princípy správneho menu

Strava 1 podľa Pevznera - výživa, ktorá zabezpečuje zníženie chemického, tepelného, ​​mechanického namáhania žalúdočného kanála. Liečebná terapia v prítomnosti vredov je gastritída predpísaná odborníkom po lekárskom výskume.

Všeobecné zásady a opis:

  • obmedzenie stimulov sekrécie (vylúčenie vývarov) a sliznice (odmietnutie korenín, korenené jedlá, surová zelenina);
  • uvarená, para, tekuté jedlo je povolené, možné sú pečené jedlá (bez kôry); pri viditeľnom zlepšení stavu pacienta je povolená potretá, nepotieraná strava, tabuľka číslo 1 (ako pyré);
  • vylúčenie ťažko stráviteľných potravín;
  • jedlo obsahuje dostatočné množstvo tukov, bielkovín, uhľohydrátov;
  • spotreba vyčistenej vody do 2 litrov za deň;
  • soľ je povolená v malom množstve;
  • nemôžete brať teplé a studené jedlo (prvé negatívne ovplyvňuje škrupinu a druhé inhibuje funkciu tvorby kyselín, zastavenie regeneračných procesov), odporúča sa teplo;
  • uprednostňuje sa frakčná výživa - až 6-krát denne; posledná konzumácia - 3 hodiny pred spaním.

Aj spôsob, akým sa jedlo podáva, nakrájané na plátky, ovplyvňuje stráviteľnosť žalúdka. Veľké schémy často vyvolávajú mechanické podráždenie membrány. V tomto ohľade, pri šetrnom stravovacom stole 1, musí byť menu starostlivo vybrané, variť jedlo, miesiť, drviť.

Strava číslo 1 pre konkrétne choroby

Nižšie sú uvedené vlastnosti výživy pre konkrétne patológie.

Duodenálny vred, žalúdok

Tabuľka 1 bude potrebná na zhoršenie vredu. Potreba používať stravu 1a, 1b sa objavuje s jasným zhoršením ochorenia v počiatočných dňoch. Potom je povolené varené, nerozdrvené jedlo. Je potrebné jesť s dvanástnikovým vredom, gastrointestinálnym traktom najmenej 6x denne, odstraňovať slané, korenené jedlá, konzervovať.

V čase ustupovania sa príznaky a normalizácia celkového stavu osoby pripájajú k všeobecnej tabuľke. Vyžaduje tiež častú výživu a dostatočné množstvo bielkovín v potrave, ktoré znižuje aktivitu glandulárnych buniek, spôsobuje zníženie výkonnosti gastrointestinálnej šťavy. A použitie sójovej múky pred jedlom asi 5-6 týždňov oslabuje produkciu pepsínu, obnovuje peristaltiku.

Strava číslo 1 pre gastritídu

V akútnej forme a exacerbácii gastritídy výživa pomáha zmierniť zápal, ktorý sa dosahuje trením a rýchlo stráviteľným jedlom. Tabuľka 1a (do jedného týždňa), 1b (do 14 dní) a 1 poskytne nepretržitú remisiu. Prvých pár dní je potrebné jedlo utrieť, potom stačí jesť teľacie mäso, králik, kuracie mäso, iba opatrne žuvať..

Strava je prvá tabuľka, šetrné menu je pozorované až po 3 mesiacoch, po ktorom prejdú na všeobecnú výživu, avšak s obmedzením na korenie, marinády, korenené jedlá. Minimalizujte tiež použitie akýchkoľvek sladkostí..

Tabuľka 1: čo je možné, čo nie je (tabuľka)

Ak chcete maľovať menu na celý týždeň alebo 1 deň, musíte pochopiť, čo je dovolené konzumovať a čo by nemalo byť.

Povolené produktyNeplatné produkty
Varené, parné omelety, vajciaKyslé, mastné mliečne výrobky
Kyslé mliečne výrobky s najnižším percentuálnym obsahom tukuMastné mäso: bravčové mäso, kačice
Chudé mäso: králik, jahňacie, teľacie mäsoZelenina: reďkovka, brokolica, uhorky, šťaveľ
Zásyp: krupica, pohánka, ovsené vločkySoda, káva
Zelení: kôpor, bazalka, petržlenSmažené vajíčka
Domáce bobule želé, kompótZelení: špenát, šťaveľ
Vývar šípky, slabý čajKvass, alkohol
Marshmallow, pastille, jamSolené a mastné ryby
Varené, pečené bobule, ovocie (hrozno, jablká, broskyne)Sušené ovocie, banány, maliny
Zelenina: mrkva, zemiakyObilniny: kukurica, jačmeň, jačmeň, strukoviny
Biely chlieb, vermicelli, sušenie, sušienkyMúčne výrobky, ražný chlieb, pšeničné cestoviny
Ryby s nízkym obsahom tuku (šupka šupky): merlúza európska, treska žltá, treskaČokoládová zmrzlina
Maslo, kukurica, slnečnicový olejMajonéza, kečup, omáčky
Špičková doktorská mliečna klobásaPolievky: bohaté mäso, boršč, vývar z húb
Polievky: mliečne výrobky, rezance, krémové polievkyÚdené výrobky, párky s obsahom tuku

Tabuľka č. 1: diétne menu, zoznam potravín, ktoré sa môžu a nemôžu jesť, zostavené so zreteľom na ich vplyv na gastrointestinálnu sliznicu.

Denné menu (sekané)

Strava prvá tabuľka, čo je možné, prípustné variácie:

  • 1 raňajky: aspik z jazyka, starostlivo trený, vajce, čaj;
  • 2 raňajky: zelené pečené jablko posypané cukrom;
  • obed: tekutá mliečna ovsená polievka; Mäsové gule, rastlinné pyré;
  • popoludňajšie občerstvenie: šípkový vývar, biele sušienky;
  • večera: ryba v rúre, strúhaná zelenina, čaj s mliekom;
  • 1 - 2 hodiny pred spaním - pohár mlieka.

Dôležité! Strava č. 1 je predpísaná lekárom po úplnom vyšetrení.

Denné menu (bez skartovaného menu)

Jedálenský stôl 1, ktorý môžete jesť po celý deň:

  • 1 raňajky: vajcia, dobre uvarená pohánka, čaj;
  • 2 raňajky: toast, želé; tvaroh, čerstvo varené bez kyslosti;
  • obed: varené cukety, zemiaková polievka, pečené teľacie mäso, nutria, morka; umyté penou;
  • popoludňajšie občerstvenie: pšeničné otruby s prídavkom cukru, biele sušienky;
  • večera: pečené alebo varené diétne ryby s omáčkou alebo pohánky s tvarohom; ovocné a zeleninové pyré; čaj s mliekom;
  • 2 hodiny pred spaním - 1 pohár krému alebo mlieka.

Liečbu získate iba jedením správnych potravín a dodržiavaním diéty.

Príklad tabuľky 1 za celý týždeň (tabuľka č. 2)

Diéta tabuľka 1a: čo je možné, čo nie, tabuľka ponúka rôzne možnosti, ktoré môžete použiť:

Deň v týždniRaňajky 1Raňajky 2obedVysoký čajvečera
pondelokDusená omeleta vyrobená z bielkovín, ovsená kaša, nie pevne uvarený čajMrkvová želé, pohár studeného mliekaZeleninová polievka vyrobená z masla, kuracie kotlety, šípkový vývarPyré z rôznych druhov ovocia; marhuľový, zriedený prevarenou vodou, šťavaZeleninová kastrol z rýb, zemiaková kaša

utorokTvarohový koláč, marshmallowsSušienky, kakao s mliekomBrokolica Puree PolievkaOvocné želé, varené mliekoMrkvová kaša, tekvica, rybie steaky, čierny čaj
stredaMliečna vermicelli polievka, ovsená želéParná omeletaZemiaková polievka s moriakom, sušený chlieb, káva s mliekomJogurt, ovocné pyré, sladké slamkyKnedle, lenivé, zaliate kyslou smotanou, čaj s prídavkom mlieka
štvrtokViskózna ovsená kaša so sušenými slivkami a medom, tvaroh s jablkami, čajMannik, čerstvo vylisovaná šťavaKastról s mäsom, pečenou tekvicou, pohárom jogurtuPečené jablko, pohár mliekaRyby želé na zeleninovom vývare, tvarohový puding
piatokTvarohový a bobuľový dezert; vajcia mäkké, čajJablko, mlieko s otrubamiRezancová polievka, kuracie mäsové guľky, jablkový kompotRozdrvené bobule, sušienkyPečená makrela, pohár mlieka
sobotaOvsená kaša, čakanka nápojTvaroh so smotanouTurecké knedle, tekvicová polievka, šípkový vývarMelounové pyré, mrkva a syrový šalátZemiakový kastrol, ryba s omáčkou
nedeľaVarené rezance s nastrúhaným syrom, mliekomČierny čaj a želéZeleninová polievka, hovädzie mäsové guľky, mrkvová šťavaOvocie, sušienky, jahodová želéJablko a mrkva

Toto je tabuľka stravy 1: ponuka na týždeň, čo môžete jesť a čo je lepšie obmedziť, nezahŕňalo tuhé a dráždivé produkty tráviaceho traktu..

Tabuľka 1: týždenné stravovacie menu (klasické)

U pacientov s gastritídou s vysokou alebo nízkou kyslosťou použite klasickú verziu diétnej stravy:

Tabuľka 1 strava: menu na týždeň s receptami, ako variť?

Ďalej uvádzame niekoľko možností pre stravu č. 1 s vhodným menu pre pacienta.

Cukrová polievka

  • repa - 2 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • kôpor, soľ, kyslá smotana;
  • mrkva - 1 - 2 ks.

Spôsob prípravy: najskôr repu varte, olúpajte všetky ostatné prísady. Mrkvu nastrúhajte a zvyšok nakrájajte. Položte hrniec s vodou na plyn a doň vložte varenú zeleninu. Ochladenú repu očistite, nastrúhajte a vložte do misky. Na záver pridajte soľ podľa chuti, kôporu. Pri konzumácii dajte kyslú smotanu.

Rybie knedle

  • vykostené rybie filé - 500 g;
  • chlieb - 100 g;
  • soľ, smotana 0,5 šálky, kôpr;
  • cibuľa - 2 ks;
  • vajce - 1 ks.

Spôsob prípravy: opláchnite rybu nakrájanú na malé kúsky. Ošúpeme cibuľu, nasekáme na 4 časti, chlieb položíme do smotany. Potom všetko zomelte v mlynčeku na mäso. Do mletého mäsa dajte soľ, nasekané bylinky, vajce, dôkladne premiešajte. Do ohňa postavte panvicu s vodou a hodte guľôčky mletého mäsa. Spúšťajte nôž do vriacej kvapaliny za mierneho miešania asi 15 minút. Vyberte gule a podávajte s kyslou smotanou.

Turecko so cuketou

  • morčacie filé - 500 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cuketa - 1 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • zeleninový olej;
  • greeny, soľ, kyslá smotana.

Spôsob prípravy: mäso dobre umyte, rozdrvte na kúsky. Olúpte cuketu, nakrájanú mrkvu s cibuľou dusíme na panvici a pridáme trochu vody. Dajte soľ do kyslej smotany, potom nalejte zeleninu a premiešajte. Spojte sa s moriakom, pošlite všetko do rukávu, položte ho na plech, vložte do rúry na 60 minút. Pripravenú misku posypte kôprom.

Výživa pre deti

Lekári často predpisujú tabuľku 1: menu pre každý deň so žalúdočnou chorobou pre deti. Zoznam odporúčaní a obmedzení týkajúcich sa zdravej výživy dojčiat je rovnaký ako u dospelých pacientov, zvyčajne sa však deťom odporúča, aby sa držali rozdrobených nutričných variácií. Ak dieťa nemôže tolerovať žiadne zložky alebo spôsobuje alergie, je zo stravy odstránené.

Ak je predpísaná chirurgická strava č?

Po chirurgickom pôsobení na zažívacie orgány sa strava č. 1 používa s mimoriadnou opatrnosťou a správnosťou. Jesť výrobky, ktoré nie sú uvedené na zozname povolených potravín, je zakázané.

Jedálnička číslo jedna: v ponuke je prechod na tekuté jedlá bez použitia pevných produktov, ktoré poškodzujú telo. Táto metóda pomáha predchádzať nadúvaniu a vzniku bolesti, pomáha získavať všetky potrebné kalórie.

Pri priradení dietetickej tabuľky č. 1 podľa Pevznera po vykonaní operácií sa používajú chirurgické výživové možnosti 1a; 1b. Funkcie menu 1a:

  • používa sa 2-3 dni po chirurgickej manipulácii;
  • energetická hodnota - nie viac ako 1600 kcal;
  • znášanlivosť soli - do 5 g za deň;
  • malé jedlá - 350 g na jedno jedlo;
  • pomocné použitie stopových prvkov, vitamín;
  • potrebné stráviteľné živiny;
  • teplota potravín - najviac 45 ° С.

Následne osoba v súvislosti s obnovením orgánov prechádza na diétu č. 1b. Jedlo sa podáva ako zemiaková kaša alebo šťouchaná kaša, do teploty 50 ° C. Zvyšuje výživu - 2500 kcal.

Strava: cena

Stravovacia tabuľka 1: denné menu, recepty pozostávajú hlavne z jednoduchých a cenovo dostupných výrobkov. Zdrojom správnej výživy sú obilniny, zelenina, mäso. Na základe diéty je pacient schopný vziať až jeden kilogram hovädzieho mäsa, 1 kg kurčaťa, 1,5 kg chudých rýb, 1,5 kg zeleniny, obilnín a až 1 kg tvarohu za týždeň. Cena 7-dňového menu je 1600 rubľov.

Gastrointestinálnym ochoreniam je lepšie predchádzať, ako sa následne liečia na dlhú dobu. Aby ste minimalizovali riziko vzniku takýchto ochorení, mali by ste jesť frakčne, konzumovať tekuté jedlá, minimalizovať príjem ľahkého jedla, rýchleho občerstvenia, slaných a vyprážaných potravín. Diéta číslo 1 pomôže predchádzať progresii patológie a zabrániť výskytu bolesti, závažnosti a možnej nevoľnosti, pálenia záhy, zvracania, ktoré sa často prejavujú pri ochoreniach žalúdka.

POZOR! Informačný článok! Pred použitím sa poraďte s odborníkom..

Strava číslo 1: odrody, indikácie, výrobky a jedlá

Strava číslo 1 podľa Pevznera má tri odrody: hlavná tabuľka číslo 1, tabuľka číslo 1A a tabuľka číslo 1B. Rozhodujúcou úlohou stravy je znížiť záťaž a znížiť podráždenie sliznice tráviaceho traktu. Jesť frakčne - často v malých porciách. Je predpisovaný pacientom na rôzne obdobia av určitej odrode. Hlavné indikácie:

  • peptický vred žalúdka a dvanástnika
  • exacerbácie a remisie gastritídy a gastroduodenitídy
  • pažerák páli rôzne etiológie
Obsah

Strava číslo 1 A

Účelom stravy 1A je čo najviac ušetriť tráviaci trakt od mechanických, chemických a tepelných účinkov potravín. Tabuľka 1A teda pomáha obnoviť sliznicu a znižuje reflexnú excitabilitu žalúdka.

Indikácie pre menovanie:

  • Peptický vred (žalúdočný alebo dvanástnikový vred) v akútnom štádiu počas prvých 8 až 10 dní
  • Exacerbácia gastritídy, gastroduodenitída so zvýšenou sekrečnou funkciou
  • Krvácanie z gastrointestinálneho traktu
  • Po operácii tráviaceho traktu (po 6 - 7 dňoch)

Funkcia tabuľky 1A

Strava s touto stravou je každé 2-3 hodiny, 6-krát denne. Jedlo sa podáva teplé, pri teplote 40 - 50 ° C. Pacient musí byť v kľude. Výrobky sú dusené alebo varené. Konzistencia hotových jedál by mala byť tekutá alebo polotekutá. Denná kalórie - 1800 - 2 000 kcal. Redukcia kalórií sa dosahuje vo väčšej miere redukciou uhľohydrátov av menšej miere proteínov a tukov. Množstvo stolovej soli za deň - 8 g, tekuté - 1,3 - 1,5 litra.

Tabuľka. Tabuľka 1a: čo je možné, čo nie

ProduktyodporúčaVylúčené zo stravy
Chlieb, pečenienieúplne
Mäso, hydinaNízkotučné odrody (teľacie, hovädzie, kuracie, králičie) - filé bez tuku, vták bez kože. Vo forme zemiakovej kaše alebo soufflé z uvareného mäsa 1krát denne.Mastné odrody, všetky ostatné pokrmy z mäsa.
RybaNízkotučné odrody (treska, šafranová treska, ostriež, citrón, pollock, riečne ostriež, platesa) - dusená souffle z vareného filé 1 krát denne - namiesto mäsovej miskyMastné odrody, všetky ostatné rybie pokrmy
vajíčkaNie viac ako 2 kusy za deň: dusené alebo omeléV akejkoľvek inej forme
Mliečne výrobkyMlieko, smotana, parná suflé z tvarohuMliečne výrobky, syry, kyslá smotana, celý tvaroh
Krúpy, fazuľa, cestovinyTekuté obilniny na vode s prídavkom mlieka z krupice, ryže a pohánkovej múky, ovsenej múkyFazuľa a cestoviny v akejkoľvek forme, iné druhy obilnín
tukyKrémový a rafinovaný olivový olej - malý doplnok k jedlámVšetky ostatné druhy tuku
Prvé jedloSlizové výlisky z obilnín (ryža, jačmeň perlový, herkules) v mliekuMäso, ryby, huby, zeleninové vývary
zeleninaHomogénne zeleninové zmesi pre detskú výživuVšetky ostatné typy
Korenie, omáčkynieúplne
Ovocie, bobule, sladkostiŽelé, želé, nekyslé ovocné a bobuľové peny, pusinky, snehové gule. Cukor, med v malom množstveSurové ovocie a bobule
nápojeVývar šípky, vývar z pšeničných otrúb, šťavy z kyslých bobúľ, ovocie, zriedené vodou s cukrom alebo medom, slabý čaj s mliekomSilný čaj, káva, kakao, sýtené nápoje, kvas

Strava číslo 1 B

Účelom stravy 1B je prechod z prísneho šetrenia tráviaceho traktu na mierny. Tabuľka 1B - pokračovanie tabuľky 1A, prechodné štádium k hlavnej tabuľke č. 1.

Indikácie pre menovanie:

  • Peptický vred žalúdka a dvanástnika v štádiu exacerbácie po 8-10 dňoch dodržiavania tabuľky č. 1A
  • Stav po operácii po diéte 1A
  • Akútna gastritída a gastroduodenitída, exacerbácia chronickej gastritídy a gastroduodenitída

Tabuľka 1B Funkcia

Mnohonásobnosť výživy, rovnako ako pri diéte 1A - 6-krát denne, každé 2 až 3 hodiny, ale pacient je prevedený do režimu pol postele. Potraviny sú dusené alebo varené. Konzistencia na výstupe je kvapalná a polotekutá. Teplota hotových jedál je 40 - 50 ° C. Denné množstvo kalórií sa zvyšuje na 2400 - 2600 kcal. Množstvo soli - 10 g za deň, tekutiny - 1,5 litra.

Čo je možné so stravou 1B

K povoleným výrobkom sa pridávajú sušienky z bieleho chleba, biele sušienky v množstve od 70 do 100 gramov za deň. Z mäsa a rýb sa odporúča mäsové guľky, knedle, soufflé z vareného mäsa a rýb. Mukózne polievky sa nahrádzajú kašou. Môžete si dať syr s mliekom, varenú zeleninu, kyslou smotanovou omáčkou.

Strava číslo 1 základné

Cieľ prvej tabuľky zostáva rovnaký - šetrenie gastrointestinálneho traktu. Tabuľka č. 1 naznačuje menej šetriace prostriedky ako 1B, pretože často je to pokračovanie. Mechanické dráždivé látky sú obmedzené, chemické látky sú vylúčené zo stravy. Strava je v porovnaní s jedlom 1B rozšírená, výživa je takmer úplná.

Indikácie pre menovanie:

  • Peptický vred počas remisie (2 až 3 mesiace) alebo počas zhoršujúcej sa exacerbácie, obdobie vzniku vredovej jazvy
  • Obdobie zotavenia sa z akútnej gastritídy
  • Nenápadná exacerbácia gastritídy a gastroduodenitídy so zvýšenou sekrečnou funkciou
  • Stav po operácii vo fáze zotavenia po splnení tabuliek 1A a 1B

Funkcia tabuľky 1

Vylúčené výrobky, ktoré zvyšujú sekrečnú aktivitu tráviaceho traktu. Jedlo 5-6 krát denne, jedlo by malo byť teplé (40-50ºC), väčšinou rozdrvené. Dusené alebo povolené jedlá sa varia. Strava číslo 1 obsahuje 2900 - 3100 kcal za deň. Pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov, ako pri bežnej výžive. Odporúča sa zahrnúť do stravy vysoký obsah vitamínov A a C. Je povolených 12 gramov chloridu sodného denne. Voľná ​​tekutina - 1,5 litra.

Tabuľka. Tabuľka 1: čo môže, čo nemôže

ProduktyodporúčaVylúčené zo stravy
Chlieb, pečenieChlieb z pšeničnej múky najvyššej a prvotnej kvality (včera alebo sušený). Suchý piškótový koláč, nejedlé sušienky. Nejedlé buchty raz týždenneRažná múka, čerstvý chlieb. Listové cesto a múčna múka
Mäso, hydinaNízkotučné odrody (teľacie, hovädzie, králiky), očistené od šliach a fascie, kuracie, moriak bez kože. Varené alebo dusené, šťouchané (mäsové guľky, mäsové guľky, mäsové guľky, knedle, rolky, suflé) alebo kus. Jazyk, pečeň - dusená alebo varená. Hovädzie mäso Stroganoff. Jemne nakrájanú klobásu lekáraMastné, šľachovité stupne. Vyprážané a dusené mäsové jedlá
RybaOdrody s nízkym obsahom tuku uvarené v kúsku alebo nasekané vo forme pareničiek. Želé na želé na vývare zeleninyMastné odrody, údené, vyprážané, solené ryby
vajíčkaVajcia z mäkkej varenej pary, vyprážané parou (najviac 2 vajcia denne)Tvrdo varené, vyprážané omelety, vyprážané vajcia
Mliečne výrobkyPlnotučné mlieko, smotana, čerstvý jogurt (bez kyslých a netučných), kefír bez tukov a kyslé. Kyslá smotana a tvaroh (nízkotučné a kyslé) ​​v jedlách - lenivé knedle, pudingy, kastroly. Jemné syryKyslé a mastné mliečne výrobky, ostré syry
Krúpy, fazuľa, cestovinyMlieko a ovsená kaša na vode - šťava, polo viskózna. Varená zo krupice, herkúl, ryže je dobre prevarená. Dušené obilné pudingy, varené vermicelli alebo jemne nasekané cestovinyJedlá z pohánky (jadro), proso, jačmeň perlový. Všetky strukoviny, celé cestoviny
tukyNesolená smotanová, rafinovaná slnečnica a olivový olej. V naturáliách alebo pridávané do jedálVšetky ostatné tuky, vyprážaný olej
Prvé jedloPolievky a šťouchané polievky na zeleninovom vývare. mliečne polievky s dobre uvarenými cereáliami alebo rezancami. Žiadne vyprážanie ochutené zmesou vajec a mliekaPolievky na mäso, ryby, huby, silný zeleninový vývar. Kapustová polievka, boršč, okroshka
zeleninaMrkva, zemiaky, repa, karfiol, zelený hrášok - varené vo vriacej vode alebo v pare, potom šťouchané vo forme šťouchaných zemiakov, soufflé, mäsových guličiek. Nekyslé paradajky - občas v malom množstveZvyšok zeleniny. Konzervované, solené, nakladané, nakladané
Korenie, omáčkyĽahké mlieko, kyslá smotana, vaječné maslové omáčky. V polievke - jemne nasekaný kôpor, petržlen. Vanillin, škorica - v malom množstveOstatné omáčky, koreniny a koreniny
Ovocie, bobule, sladkostiZrelé sladké ovocie, bobule v pečenej, šťouchanej, varenej forme. Pena, želé, sambuca, marshmallows, cukrovinky, želé, dusené ovocie. Cukor, med, nekyslá marmeládaSurové, kyslé, nezrelé bobule a ovocie. Halva, čokoláda, prírodné sušené ovocie
nápojeSlabý čaj (možný s mliekom, smotanou), šípkový vývar, vývar z pšeničných otrúb, šťavy zo sladkých bobúľ a ovocia, slabé kakaoKáva, sýtené nápoje, silný čaj, kvas, kyslé šťavy

Keďže sestra bude vedieť, čo je strava číslo 1, bude schopná posúdiť potrebu určitých výrobkov pacientom. Vzhľadom na zodpovednosť za stravovanie pacientov na oddelení by sa mal v požiadavke na porciu presne uviesť počet potrebných tabuliek. Je dôležité, aby tí, ktorým bola pridelená prvá tabuľka, neprerušili stravu. Potom môže proces hojenia ísť optimálne.

Diéta číslo 1 pre gastritídu a žalúdočné vredy

Zdravotnícke odborné články

Slovo „strava“ znamená určité pravidlá konzumácie potravín: kuchynské spracovanie, fyzikálno-chemické vlastnosti výrobkov, frekvenciu výživy a intervaly medzi nimi. Strava je racionálna a terapeutická. Prvá poskytuje normálnu stravu pre zdravého človeka, ktorá obsahuje základné a nevyhnutné výživné látky pre život, založená na vedecky založenom systéme, ktorý zohľadňuje vek, pohlavie, rasu. Terapeutická strava poskytuje výživu pre rôzne choroby a má systém číslovania. Každá z nich má svoj vlastný diétny stôl s určitou sadou výrobkov a metódou varenia, ktorá má pomôcť prekonať patológiu. Strava č. 1 a podľa toho diétna tabuľka č. 1 je určená ľuďom s chorobami gastrointestinálneho traktu.

Indikácie pre vymenovanie

Ľudia s rôznymi problémami tráviaceho ústrojenstva zažívajú veľa mučenia, ktoré uspokojujú základnú potrebu tela pre jedlo. Každé občerstvenie alebo celé jedlo reaguje s bolesťou, pálením záhy, ťažkosťou v epigastrickej oblasti, nepríjemným grganím. V týchto chvíľach prichádza pochopenie, že je potrebné niečo zmeniť vo vašej strave, prejsť na šetrné jedlo, čím sa eliminuje negatívny vplyv žalúdka a dvanástnika na sliznicu. Strava č. 1 je určená na použitie v:

  • gastritída - v prípade útlmu exacerbácie, v štádiu zotavenia, chronická gastritída s normálnou a vysokou kyslosťou, so sekrečnou nedostatočnosťou na vrchole exacerbácie, ochorenia pažeráka;
  • žalúdočný vred a dvanástnikový vred - počas zotavovania a remisie;
  • gastroduodenitída - v kombinácii s diétou č. 5;
  • pankreatitída - patológia prvých 3-5 dní si vyžaduje absolútny hlad, iba pitie, potom postupné pridávanie jednotlivých jedál z jedál č. 1 (šťouchané polievky na vode bez použitia vývaru, zeleninových pyré, mliečnych kaší);
  • po odstránení polypov žalúdka - všetky chirurgické zákroky na tele zahŕňajú diétny stôl č. 1 počas 7-8 dní po ňom.

Podstata stravy číslo 1

Na dosiahnutie týchto cieľov by malo byť jedlo v teplotnom rozmedzí 15 - 60 0 C, nemalo by obsahovať nestráviteľnú hrubú štruktúru, nemotivovať produkciu kyseliny chlorovodíkovej. Podstatou stravy č. 1 je to, že jedlá sú nasekané, rozdrvené, rozdrvené a podobné kaši. Celé mäso a ryby sú povolené, ale varené, dusené, pečené bez chrupavky, kože alebo kôry. Zelenina a ovocie bohaté na vlákno sú minimalizované. Týka sa to bielej kapusty, strukovín, reďkoviek, reďkoviek, tvrdého ovocia s hustou pokožkou atď. Strava zahŕňa frakčnú výživu rozdelenú na 5 až 6 jedál v maximálnych intervaloch 4 hodiny, pričom posledné jedlo (pohár mlieka alebo nízkotučný krém) hodinu a pol pred spaním.

Strava stravy č. 1 je v kalóriách pomerne vyvážená, jej energetická hodnota je 2900 - 3100 kcal. Obsahuje dostatočné množstvo tukov, bielkovín a uhľohydrátov, s výhodou v smere k nim, takže je vhodný pre deti v období miernej exacerbácie alebo v štádiu zotavenia sa z chronických ochorení tráviaceho systému..

Menu pre každodenné stravovacie číslo 1

Ponúkame približnú ponuku jedál pre každý deň v týždni..

Raňajky (1. jedlo): ovsené vločky v mlieku, knedle, sušený ovocný kompot.

Druhé raňajky (2.): pečené jablká posypané medom.

Obed (3.): - nastrúhaná zeleninová polievka, mäsová suflé, čaj, kúsok ražného chleba.

Občerstvenie (4.): - Maria cookies, ovocná šťava.

Večera (5.): uvarená ryba, šťouchaná ryža, čaj s mliekom.

V noci (6.): mlieko.

1.: 2 vajcia z mäkkého varu, kaša z kaše, mliečny čaj.

2.: sušienka, bozk.

3.: slabý kurací vývar s mäsovými guličkami, sušienky, lenivé knedle, kompót.

4.: ovocné pyré.

5. pirožie, zemiaková kaša, čaj s mliekom.

1. krupica, pečené tvarohové koláče s kyslou smotanou, čaj s mliekom;

3.: zemiaková polievka, mäsové guľky, zelený hrášok na ozdobu, želé;

4.: ovocná pena;

5. varené mäso, pyré z pyré, bylinkový čaj;

1. parná omeleta, mliečna kaša, čaj;

2.: piškótový koláč s mliekom;

3.: šťouchaná polievka na kuracom vývare s ryžou, mäsovou suflé, sladkou ovocnou šťavou;

4. pečená hruška s cukrom;

Piaty: karfiol, kuracie mäso bez kože;

1. mliečna polievka s rezancami, puding z tvarohu, bylinkový čaj;

2.: ovocné želé;

3.: vegetariánska polievka, knedle s pohorkou, sušený ovocný kompot;

4.: cookies, šípkový vývar;

5.: varené ryby, zemiaková kaša;

1.: krupica, vajce, čaj s mliekom;

2.: sušienka, bozk;

3. mäsová vývar, králik, príloha so zeleninou, kompot;

4.: bobuľová pena;

5. tekvicové pyré, parná kotleta, bylinkový čaj;

1.: 2 vajcia, kastrol tvarohu, čaj;

2.: nejedlá buchta, džús;

3.: polievka s knedľami, varené a pečené mäso v peci s bešamelovou omáčkou, bozk;

4. pečené jablká;

5. varená ryba, pečené zemiaky, čaj s mliekom;

Recepty strava č. 1

Varené jedlo súvisiace so stravou č. 1 je nielen zdravé, ale aj celkom chutné, ak na ich prípravu používate dobré recepty.

sú pripravené nielen na vode, ale s chronickým priebehom choroby a neprítomnosťou exacerbácií na mäsových nenasýtených vývaroch chudého mäsa. Výhodou je teľacie, králičie, morčacie, kuracie mäso. Spravidla sa používajú sekundárne bujóny. Hovädzie mäso sa pripravuje aj takto:

  • mäso sa odreže z kostí, očistí sa od fólií a šliach, nakrája sa na malé kúsky, naplní sa vodou a varí sa 30 minút. Potom sa vývar vypustí, mäso sa umyje, naleje sa voda, cibuľa, mrkva, zeler, petržlen a rovnaké množstvo sa po varení uvarí. Premení sa na voňavý vývar, v ktorom sa podľa vôle pridávajú zemiaky, obilniny, mäsové guľky, knedle, iná zelenina, podľa toho, akú polievku chcú variť.
  1. Recepty druhého kurzu:
  • morčacie filé, cibuľka, skombinujte s niekoľkými polievkovými lyžicami kyslej smotany, vajec, trochu soli, formujte mäsové gule, paru;
  • morské ryby s nízkym obsahom tuku varte do mäkka, vytiahnite, zabalte do fólie, predzavrite mliečnou omáčkou, pečieme.

Šaláty s diétou č. 1 majú tiež právo byť na stole, ale s určitými obmedzeniami. Môžu to byť ingrediencie, ako sú ryby, mäso, varený jazyk, prémia varená klobása, jemný syr, varená zelenina..

  1. Recepty šalátov:
  • nastrúhajte repu, pridajte mäkký mozzarellový syr, dochutíme rastlinným olejom;
  • nakrájajte mrkvu, pridajte zelený hrášok a plátky šunky, nalejte olej.
  1. Ako dezert môžete ponúknuť:
  • koláč s banánmi - jogurt s nízkym obsahom tuku kombinujte so želatínou zriedenou v horúcej vode, mierne vychladnite. Položte marcipánové sušienky, taniere nakrájaných banánov, nalejte každú vrstvu jogurtom a postupne ich ukončite vrstvami vo vrstvách. Ponechajte v chladničke nejaký čas na zmrazenie;
  • tvarohový kastrol - nastrúhajte domáci tvaroh cez sito, rozotrite na 2 vajcia, 3 polievkové lyžice krupice, deň predtým pokrytý 3 polievkovými lyžicami kyslej smotany, rovnaké množstvo cukru, štipku soli. Po správnom premiešaní vložte do formy a pečte.

Stravovacia tabuľka 1 - čo môžete, čo nemôžete jesť (tabuľka), ponuka na týždeň

Tabuľka 1 je lekárska strava vyvinutá sovietskym odborníkom na výživu M. I. Pevznerom. Na úplné obnovenie zažívacieho systému sa odporúča dodržiavať tabuľku 1 s stravou 1 po dobu šiestich mesiacov až jedného roka.

Gastroenterológovia predpisujú túto terapeutickú stravu pre nasledujúce patológie tráviaceho traktu:

  • žalúdočný vred v období remisie a po exacerbácii;
  • gastritída s vysokou kyslosťou (akútny a chronický priebeh);
  • rehabilitačné obdobie po operáciách na bruchu;
  • popáleniny pažeráka.

Základ liečby tejto patológie je položený na základe diéty pre gastritídu. Tabuľka 1: zabezpečenie dobrej výživy, vyváženej stravy, tepelného, ​​chemického a mechanického šetrenia sliznice pažeráka a žalúdka, odmietnutie výrobkov, ktoré zvyšujú produkciu kyseliny chlorovodíkovej, tj žalúdočnej šťavy.

Diéta č. 1 bola zavedená v nemocniciach a tiež bola poskytnutá v kúpeľnej liečbe pacientov s týmito problémami. Široký výber výrobkov a jednoduché zásady pečenia vám umožňujú ľahko sledovať diétu doma po dlhú dobu.

Hlavné charakteristiky tabuľky 1

Množstvo bielkovín - do 100 g, lipidov - do 100 g, uhľohydrátov - do 400 g. Denná norma voľnej tekutiny je 1,5 - 1,6 l, stolová soľ - do 12 g.

Celkový obsah kalórií v dennom menu je až 3 000 kcal. Jesť v malých porciách - 5-6 krát denne, je celý objem potravín rovnomerne rozložený, takže celková hmotnosť jedného jedla nepresahuje 350 g.

Liečba gastritídy a peptického vredu vyžaduje prísne dodržiavanie diéty. Prejedanie je prísne kontraindikované, najmä v noci, pretože počas spánku by sa tráviacemu traktu mal poskytovať dobrý odpočinok..

Posledné jedlo najneskôr 2,5 hodiny pred spaním.

Po konzultácii s gastroenterológom, ktorý vás sleduje, je užitočné používať denné liečivé minerálne vody s nasledujúcimi ukazovateľmi: hladina mineralizácie od 2 do 6 gramov na liter, vysoký obsah uhličitanov a síranov.

Príjem minerálnej a liečivej stolovej vody, najmä v sanatóriu, kde sú pramene umiestnené v bezprostrednej blízkosti zariadenia, vedie k prirodzenému zníženiu sekrécie žalúdočnej šťavy..

Na základe týchto ukazovateľov a vzhľadom na povolené výrobky skúsení odborníci na výživu pripravujú približnú stravu na deň, týždeň, mesiac atď..

Strava 1 tabuľka - tabuľka produktu

Čo môžem jesťČo nemôžete jesť
Nízkotučné jedlá z mäsa a rýb - nastrúhané, dusené alebo varené (kotlety, mäsové guľky, mäsové guľky, knedle, rolky, mleté ​​mäso, dusené zemiaky, soufflé).1. Pokrmy z mastného, ​​šľachovitého mäsa a rýb, údeného mäsa, konzervovaného jedla, nakladaného a sušeného jedla. Musí sa odstrániť koža z hydiny a podkožného tuku..
Mliečne polievky s obilninami (ovsené vločky, krupica, ryža, pohánka, vajcia) alebo cestoviny vrátane domácich rezancov.2. Jačmeň, proso, strukoviny, kukurica, vaječné rezance. Tieto potraviny sa pomaly trávia a telo ich zle vstrebáva..
Slizkové cereálne polievky na vode.3. Nestrávené obilniny.
Zeleninové polievky (bez kapusty) - šťava, s prídavkom koreňovej zeleniny, ochutené maslom alebo zmesou mlieko-vajec.4. Mäso, ryby, silné zeleninové vývary a polievky na nich založené. Všetky teplé jedlá s prídavkom nemačeného ovocia a kapusty (kapustová polievka, boršč, okroshka).
Parné omelety - bielkoviny, vo vode, s prídavkom mlieka, vajíčok mäkkého varenia alebo „vo vrecku“.4. Mäso, ryby, silné zeleninové vývary a polievky na nich založené. Všetky teplé jedlá s prídavkom nemačeného ovocia a kapusty (kapustová polievka, boršč, okroshka).
Jedlá z ovocia a zeleniny v pečenej, strúhanej, šťouchanej forme po tepelnom spracovaní, okrem zakázaných. Obzvlášť užitočné: tekvica, repa, mrkva, zemiaky, cuketa. Povolené používať karfiol a brokolicu.5. Vyprážané vajcia, strmé vajcia, akékoľvek vyprážané jedlá.
Mliečne výrobky: plnotučné mlieko, smotana, čerstvý alebo kalcinovaný tvaroh, jedlá z tvarohu (kastrol, parené tvarohové koláče, knedle), kyslá smotana, maslo (do 10 gramov za deň).6. Kapusta (všetky druhy okrem karfiolu a brokolice), šťaveľ, špenát, cibuľa, cesnak, uhorky, kyslá nezrelé ovocie, višne a ovocie. Kôpor a petržlen sú obmedzené. Huby sú prísne kontraindikované. Zavádzanie solenej, nakladanej a konzervovanej zeleniny a húb do stravy je neprijateľné.
Z omáčok je povolené používať mlieko (bešamel), smotanu, ovocie. Soľ, škorica a vanilín sa môžu konzumovať v obmedzených množstvách..6. Kapusta (všetky druhy okrem karfiolu a brokolice), šťaveľ, špenát, cibuľa, cesnak, uhorky, kyslá nezrelé ovocie, višne a ovocie. Kôpor a petržlen sú obmedzené. Huby sú prísne kontraindikované. Zavádzanie solenej, nakladanej a konzervovanej zeleniny a húb do stravy je neprijateľné.
Dezerty: pastilka, marmeláda, džem, cukrovinky, džem, marshmallows, med, želé a peny zo sladkých bobúľ a ovocia.7. Tvrdé syry, kyslé mliečne nápoje, margarín.
Nápoje: minerálna voda bez plynu, odvar z pšeničných otrúb, ovsené želé, šípková infúzia s medom, ovocné kompoty a želé, sladké ovocné a bobuľové šťavy, čerstvo vylisované zeleninové šťavy (okrem kapusty), slabý čaj so smotanou alebo mliekom, nápoj z prášku z koreňov čakanky bylinné čaje.8. Omáčky na vývar, všetky horúce koreniny, kyslé omáčky.
Sušienky bieleho chleba, denný chlieb alebo plátky, sušené v hriankovači, sušienky, sušienky, jedlé cesto vo forme koláčov, koláče (obmedzené).8. Omáčky na vývar, všetky horúce koreniny, kyslé omáčky.
8. Omáčky na vývar, všetky horúce koreniny, kyslé omáčky.
9. Kakao, čokoláda, zmrzlina, pečivo a koláče, jemné pečivo a oblátky, sušienky, sušienky na báze margarínu.
10. Limonády a akékoľvek sýtené nápoje, káva, silný čaj, alkohol, energia, kyslé nápoje, kvas, soľanka.
11. Čerstvý chlieb, čierny chlieb (raž).

Stôl, ktorý môžete a nemôžete jesť s jedálenským stolom 1, je vhodný na tlač a zavesenie v kuchyni. Zoznam výrobkov bude vždy po ruke. Nižšie je ponuka na týždeň, ktorú si môžete ľahko spestriť vďaka možnostiam pre každý deň.

Tabuľka 1 strava - menu na týždeň

(zostavené z nižšie uvedených možností pre každé jedlo)

raňajky:

  • Parná omeleta na vode a ovsená kaša v odstredenom mlieku s čajovou lyžičkou masla, matným čajom (slabý).
  • Mäkká kaša s mäkkým varom a ryžovou kašou cez sito, čakankový nápoj.
  • Tvarohovo-banánové pyré, strúhaný repný šalát ochutený kukuričným olejom, plátok sušeného bieleho chleba a masla, zelený čaj.
  • Pohanková kaša na vode, bielkovinová omeleta, čakanka s mliekom.
  • Bramborová kaša a mrkva, omeleta na mlieku, harmančekový čaj s včelím medom.

obed:

  • Apple pečené s medom.
  • Hrušky a mango pyré.
  • Banán šťouchaný vidličkou a posypaný šípkovým sirupom.
  • Krémová želé na mlieku.
  • 150 g tvaroh s nastrúhanými malinami s cukrom.

obed:

  • Zemiaková polievka s karamelovým karfónom a cuketou.
  • Mrkva a cuketa pasta na vode s krutónmi bieleho chleba.
  • Jačmenná polievka jačmeňa so šľahačkou a vaječným dresingom.
  • Ovsená kaša so zemiakmi a smotanou.
  • Pohanková polievka s mrkvovou kašou.
  • Zemiaková kaša s varenými mäsovými guľkami z ostrieža ostrieža.
  • Tekuté zemiakové kaše so suflé z morčacieho filé.
  • Varená pšeničná kaša s rastlinným olejom, kuracie knedle.
  • Kaša s ryžovou kašou a chudé teľacie kotlety.
  • Pohanková kaša, nastrúhaná maslom a varená filet z merlúzy s mrkvou.

nápoje:

  • Sušené slivky a hrozienka.
  • Zloženie sušených jabĺk a hrušiek.
  • Kissel Raspberry.
  • Šípkový vývar.
  • Melissa čaj s medom.

Olovrant:

  • Pohár pečeného mlieka.
  • Ovocná pena (broskyne, slivky, marhule, tomel).
  • Čerstvo vylisovaná šťava zo sladkých jabĺk a hrozna.
  • Galetny cookies so slabým sladkým čajom.
  • Krém čučoriedky.

večera:

  • Vermicelli kastról, knedlík na ryby.
  • Makaróny s tvarohom a maslom, kastrol z rýb s vajcom.
  • Dusený pollock s mrkvou a repou (strúhaná zelenina).
  • Zemiaková kaša s mäsovými guľkami.
  • Parné kuracie mäso s pohánkovou kašou.

Pred spaním: pohár plného alebo pečeného mlieka.

Dodržiavanie diéty podľa tabuľky 1 po operácii umožňuje pacientovi zotaviť sa čo najskôr a normalizovať prácu všetkých vnútorných orgánov.

Vyvážená strava, pestrá a chutná, poskytuje telu všetko potrebné na udržanie zdravia všetkých systémov pomocou bioživín. Dodržiavanie tejto stravy nie je ťažké..

Hlavnou vecou nie je lenivosť používať rôzne výrobky a ich kombinácie denne. Preto ani tabuľka 1 nebude predstavovať záťaž pre deti.

Strava č. 1: kompletný popis a zoznam odporúčaní pre pacientov s gastritídou

Nesprávna výživa, stres, chronická únava, fajčenie, nadmerné pitie alkoholu môžu viesť k gastritíde - zápalovému ochoreniu stien žalúdka. Gastritída sa často vyvíja na pozadí infekcie spôsobenej baktériami (Helicobacter pylori a ďalšie). Na liečbu sa strava 1 používa na gastritídu a jej modifikácie.

Gastritída spôsobuje osobe veľké nepohodlie. Najvýraznejšie príznaky choroby sú bolesť v hornej časti brucha, nevoľnosť, zvracanie, ťažkosti v žalúdku, celková slabosť. Pri gastritíde sa často predpisuje antibakteriálna terapia a bez problémov aj šetrná strava.

Čo je to strava číslo 1 a kedy je to predpísané

Liečebná strava č. 1 (alebo tabuľka 1) je predpísaná pre akútnu alebo chronickú gastritídu na pozadí normálnej alebo vysokej kyslosti, ako aj so žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom. Strava obsahuje niekoľko diét, ktoré sú predpísané v určitom poradí alebo selektívne, vzhľadom na stupeň exacerbácie choroby.

Výsledkom diétnej terapie je normalizácia pohyblivosti a sekrécie žalúdka, zníženie zápalu a regenerácia ulceróznych defektov..

[druh pozornosti = žltá] Neočakávajte od stravy okamžitý výsledok. Na rozdiel od účinkov bežných liekov sa účinok diéty vyskytuje najmenej o 3 týždne neskôr. [/ Pozor]

Hlavné princípy správnej výživy

Tabuľku liečby gastritídy a vredov, podobne ako iné terapeutické diéty, predpisuje lekár po nevyhnutnom lekárskom výskume. Základné princípy stravovania sú nasledujúce:

  • Diéta 1 na gastritídu obmedzuje alebo úplne vylučuje použitie produktov súvisiacich s mechanickými alebo chemickými dráždivými látkami na stenách žalúdka: vláknina, spojivové tkanivá a pokožka zvierat, korenie, alkohol, soľ, cukor a niektoré ďalšie..
  • Počas stravy je príjem produktov, ktoré spôsobujú aktívnu sekréciu žalúdočnej šťavy, obmedzený, zvyšuje sa množstvo živočíšnych bielkovín v potrave. Vyprážané, údené jedlá, silné vývary uvarené na mäse, rybách alebo húb sú úplne vylúčené.
  • V pravidelných intervaloch sa jedlo podáva v malých dávkach 5-6 krát denne. Nejedzte spálené, horúce alebo príliš studené jedlá.

[druh pozornosti = žltá] Aj spôsob, akým je produkt krájaný, ovplyvňuje jeho stráviteľnosť žalúdkom. Veľký kus môže spôsobiť mechanické podráždenie sliznice, a preto pri šetrnej strave je všetko jedlo buď jemne nasekané (hnetenie) alebo veľmi varené. [/ Pozor]

Základ ponuky

Energetická hodnota dennej stravy pacienta by mala byť 1800 - 3 000 kcal. v závislosti od stupňa exacerbácie. Bielkoviny (⅔ zvieratá) - 80 - 100 g, tuky (vrátane zeleniny) - 80 - 100 g, uhľohydráty 200 - 400 g. Soľ je obmedzená na 6-8 gramov. o deň. Pacient musí vypiť až 1,5 litra denne. kvapaliny. Horúce jedlá by nemali byť vyššie ako 60-65 ° С, studené nie nižšie ako 15-20 ° С. V noci je dobré vypiť pohár teplého mlieka.

Čo nejesť

  • vývary uvarené na mäse, rybách a hubách;
  • kyslé mliečne nápoje, kyslá smotana, syr (v akútnom štádiu);
  • zelenina a zeleninové jedlá (v akútnom štádiu);
  • slané jedlá a omáčky;
  • sladkosti a pečivo;
  • čerstvé ovocie a bobule;
  • Sýtené nápoje, káva, kakao;
  • chlieb a pekárske výrobky (v akútnom štádiu).

Čo môžete jesť: povolené produkty a metódy ich prípravy, tabuľka

Počas diéty by ste nemali jesť vyprážané alebo pečené jedlá: zlatá kôra dráždi steny gastrointestinálneho traktu..

[druh pozornosti = žltá] Všetky výrobky musia byť varené alebo dusené a dôkladne rozdrvené alebo nasekané. [/ pozor]

Aby sa obilniny lepšie strávili, najskôr sa uvaria v mierne nasolenej vode, potom sa voda vypustí a hlavné varenie pokračuje pridaním vody alebo mlieka..

Ak chcete získať sliznice, musíte zvýšiť čas varenia v porovnaní s tekutými dierami. Na uľahčenie prípravy obilnín môžete nahradiť zodpovedajúce druhy múky (ryža, pohánka, ovsená múka)..

  • Mäso sa varí vcelku a pridá sa malé množstvo studenej vody - lepšie sa tak zachovajú živiny.
  • Prvé jedlá sa musia pripraviť na vode alebo na zeleninovom vývare, ale v žiadnom prípade na silných vývaroch.

Čo teda môžete jesť pri stole číslo 1:

  • obilné polievky;
  • mliečna kaša;
  • varené mäso a ryby;
  • čerstvý tvaroh;
  • praženica;
  • maslo a rastlinný olej;
  • mlieko;
  • slabý čaj, zriedené prírodné šťavy, želé, vývar z ruží;
  • obmedzené množstvo medu a cukru.

Jesť mäso a ryby by nemalo byť mastné. Bravčové mäso v strave je zakázané. Uprednostňujte chudé hovädzie alebo teľacie mäso, nízkotučné hydinu a nízkotučné ryby.

[druh pozornosti = žltá] Huby, surová reďkev, reďkovka, cesnak, cibuľa, solené a údené ryby, alkohol, káva a čokoláda, sladkosti sú výrobky, ktoré by sa nemali konzumovať ani po stabilnej úľave. [/ pozornosť]

Tabuľka 1: týždenné stravovacie menu (klasické)

Nižšie je uvedený klasický stôl na týždeň pre ľudí trpiacich gastritídou s vysokou alebo nízkou kyslosťou.

Vedľajšie účinky a kontraindikácie

Diétu 1 pre gastritídu má predpisovať lekár, pričom sa berie do úvahy stupeň exacerbácie. Pri výbere povolených jedál na deň dodržiavajte odporúčania gastroenterológa a tiež zohľadnite vlastnosti tela alebo prítomnosť iných chorôb: chronické choroby (napríklad výživa Barrettovho pažeráka sa mierne líši), individuálna neznášanlivosť, alergická reakcia atď..

Úprava stravy č. 1

Strava 1 zahŕňa dávky 1A, 1B, 1, 1 - „bez mopu“.

Diéta 1A

Diéta 1A je predpísaná na akútnu gastritídu alebo na ostré zhoršenie peptického vredu. Všetky výrobky by sa mali dôkladne nasekať (utrieť sitom alebo kašou do smoothie). Jedlo by malo byť tekuté, polotekuté alebo kalové. V dennej strave by nemalo byť viac ako 1900 kcal. Posteľ na lôžku je nevyhnutným predpokladom pre tento typ stravovania. Povolené stravovanie:

  • sliznicové polievky zo semoliny, ovsené vločky alebo ryže s prídavkom nízkotučnej smotany, mlieka alebo zmesi vajec a mlieka;
  • mäso, ryby a tvaroh vo forme soufflé;
  • čerstvá tvarohová kaša;
  • Miešané vajcia, vajcia s mäkkým varom;
  • Rozdrvené obilniny v mlieku (ryža, pohánka, ovsená múka);
  • mlieko;
  • ovocné alebo bobuľové želé;
  • vysoko zriedené prírodné džúsy, želé, slabý čaj, šípkový vývar;
  • cukor a med ako prísady do sladkých jedál.

[druh pozornosti = žltá] Táto diéta by sa mala dodržiavať 10 až 12 dní pred zmiznutím akútnych príznakov choroby. [/ pozornosť]

Diéta 1B

Diéta 1B je predpísaná po diéte 1A. Zahŕňa tiež výrobky, ktoré sú vo fáze exacerbácie zakázané:

  • sušený biely chlieb;
  • zeleninové polievky;
  • mliečne polievky s obilninami;
  • zemiaková kaša, mrkva a repa.

Kalorický príjem dennej stravy sa zvyšuje na 2600 kcal.

[druh pozornosti = zelený] Takéto jedlo je potrebné držať 10 - 12 dní. [/ pozornosť]

Strava 1

Diéta 1 je predpísaná pred začiatkom stabilnej remisie. Zoznam povolených produktov sa zvyšuje. K hlavnej strave sa pridávajú tieto potraviny:

  • Polievky na zeleninovom vývare;
  • dusené mäso a ryby, dusené;
  • varené vermicelli;
  • mliečne polievky s vermicelli;
  • jemný syr;
  • pudingy z rmutových obilnín a zeleniny (kapusta je výnimkou);
  • Varené sladké ovocie a bobule;
  • džem a džem;
  • sušienky a sušienky;
  • kôpr a petržlen a nakrájaný na plátky.

[typ pozornosti = žltá] Kalorický príjem dennej stravy - 2800 - 2900 kcal. [/ pozornosť]

Diéta 1 - „nechránená“

Dieta 1- "nechránená" je predpísaná po nástupe remisie akútnej gastritídy alebo peptického vredu. Zahŕňa rovnaké produkty ako v potrave 1, ale jedlo sa nedá rozdrviť. Stačí to, že je dobre uvarená.

tipy a triky

Aby sa zabránilo rozvoju gastritídy, a ak existuje, znížte možnosť relapsu, dodržiavajte jednoduché, ale veľmi dôležité pravidlá..

  • Jedzte racionálne a dodržujte rovnaké intervaly medzi raňajkami, obedom a večerou.
  • Nepite sa. Spomaľuje a komplikuje tráviace procesy..
  • Nezneužívajte alkohol.
  • Ak lieky, ktoré užívate, spôsobujú bolesť žalúdka, určite navštívte svojho lekára..
  • Vyhnite sa stresovým situáciám..

Odporúčame tiež pozerať sa na video vysvetľujúce tabuľku Diéta 1, tabuľka: čo je možné, čo nie, tabuľka.