Diéta na cirhózu pečene

Cirhóza sa zvyčajne nazýva chronické ochorenie pečene, ktorého výskyt môže vyvolať vírusovú hepatitídu, cholangitídu, alkoholizmus, autoimunitné patológie. Proces je sprevádzaný štrukturálnymi zmenami tohto tela, kvôli ktorým prestáva plniť funkcie, ktoré mu boli pridelené prírodou. Správne zvolená strava (jej dodržiavanie) a lieková terapia môžu zabrániť negatívnym scenárom vývoja udalostí..

Aká strava môže pomôcť

V zásade je pri cirhóze predpísaná strava č. 5, z čoho vyplýva vylúčenie množstva výrobkov, ktoré majú škodlivý účinok na pečeň, z potravy. V každom prípade bude musieť pacient zmeniť svoje stravovacie návyky a vypočuť si názor ošetrujúceho lekára. Existuje všeobecný zoznam pravidiel, ktoré sú povinné. Šanca na zmiernenie stavu a zotavenie je daná iba tým pacientom, ktorí berú na vedomie tieto informácie:

1. Na vyprážané potraviny s cirhózou sa uvaluje absolútne tabu. Zo stravy by sa malo vylúčiť všetko, čo sa dá uvariť na grile av mikrovlnnej rúre.
2. Jedálny lístok by mal obsahovať varené, pečené, parené jedlá a príležitostne dusené.
3. V popredí je frakčná výživa, zatiaľ čo jedlo sa konzumuje skôr teplé ako extrémne chladné alebo nadmerne horúce.
4. Ak majú výrobky zvýšenú tvrdosť alebo tvrdosť, mali by sa konzumovať v drvenej alebo utretej forme.
5. Obmedzte príjem soli - minimalizujte ju.
6. Kvapaliny je potrebné vypiť najmenej 1,5 litra denne.

Potraviny v rôznych fázach

Vo fáze kompenzácie, keď sa choroba práve začala vyvíjať a telo využíva kompenzačné schopnosti hepatocytov, ktoré jej umožňujú neutralizovať amoniak, musíte do stravy zaviesť čo najviac bielkovín. Jeho denná norma môže dosiahnuť 150 g. Bielkoviny aktivujú funkcie pečeňových buniek, takže telo dokáže vydržať chorobu. Preto v počiatočných fázach musíte jesť: tvaroh, hovädzie mäso, ovos, mlieko a mliečne výrobky, vaječné biele, nízkotučné ryby.

Vo fáze dekompenzácie telo stráca schopnosť absorbovať bielkoviny, preto by mal byť ich príjem obmedzený. Varte s veľkým množstvom jedál obsahujúcich tuky..

Ak je tuk živočíšneho pôvodu, jeho používanie je zakázané. Jedinou výnimkou je maslo, ktoré sa musí vyberať veľmi starostlivo, pretože bezohľadní výrobcovia ho kombinujú s margarínom.

Pri dekompenzovanej cirhóze sa dokonca aj varené cereálie ochutia rastlinnými olejmi. Jedálny lístok obsahuje hlavne obilniny, zeleninu, ovocie, povolené dezerty. Ak má pacient rušivé príznaky vo forme žltnutia pokožky, zvracania, hnačky a nevoľnosti, je lepšie akékoľvek tuky odmietnuť..

Dôležité! Medzipoloha je obsadená fázou subkompenzácie, pri ktorej je potrebné venovať pozornosť zavedeniu derivátov ovsených vločiek (vrátane vločiek Hercules a sušienok) do denného menu, mrkvy a ostatnej zeleniny..

Povolené a zakázané produkty

Týždenné menu

Poznámka: 1 - skoré raňajky (8.00 hod.); 2 - obed (11,00 hodín); 3 - obed (2:00); 4 - popoludňajšie občerstvenie (5:00); 5 - večera (19,00 hod.).

pondelok

• Pečené kuracie kotlety, pohánka, čaj.
• Apple pena.
• Zemiaková kaša, ryby, kastról syr, hruška, dusené ovocie.
• Ovocné želé.
• Ryžová kaša, minerálna voda.

utorok

• Varené zemiaky, pečené morčacie filé, čaj.
• Hrušky s nízkym obsahom tuku, hrušky.
• Kapustová polievka bez mäsa, dusená placka s cestovinami na prílohách, džús.
• Nepožívateľné sušienky, mlieko.
• Kastrol tvarohu, kompot.

streda

• Tvaroh, čaj.
• Pečené jablká s medom.
• Obilná polievka so zeleninou, hovädzie karé, ryža, dusené ovocie.
• Parná omeleta, džús.
• Pohanka s morčacou filé, želé.

štvrtok

• Omeleta (bez žĺtkov), ryža, čaj.
• Tvarohové koláče (nepražené), kompót.
• Obilná polievka, králičie mäso v kyslej smotane, bozk.
• Nepožívateľné sušienky, džús.
• Cestoviny, dusená zelenina, minerálna voda.

piatok

• Krupicová kaša, čaj.
• banán.
• Vegetariánsky borscht, varená kuracia ryža, bobule želé.
• Pšeničné sušienky, džús.
• Varené zemiaky a ryby, kompót.

sobota

• Ovsené vločky čaj.
• Zemiaky a syr kastrol, kompot.
• Vermicelli polievka, varená mrkva, pečené kuracie prsia, ovocné želé.
• Jablká.
• Pohanková kaša, džús.

nedeľa

• Makaróny a dusené mäso, čaj.
• Tvaroh alebo tvaroh, kompót.
• Knedle s kuracím mäsom, zeleninový vývar, šťava.
• Ovsené sušienky, zelený čaj.
• Pohanka, ryba, želé.

Denný príjem kalórií nesmie prekročiť 2 500 - 3 000 kcal. Denné menu by malo obsahovať okrem teplých jedál aj šaláty, povolené občerstvenie a pečivo.

Jedlá na recepty

Každý, kto trpí cirhózou pečene, má právo na vlastnú stravu. Na varenie je potrebné používať iba povolené výrobky, a tento zoznam nie je taký malý, preto ponuka nebude obmedzená. Tu je niekoľko jednoduchých receptov:

Zeleninová polievka

• zemiaky - 300 g;
• brokolica - 300 g;
• mrkva - 100 g;
• sušienky;
• soľ, bylinky - podľa chuti.

Varte vodu, soľ, dajte zeleninu, nakrájanú na kocky, v tomto poradí: zemiaky, brokolica, mrkva. Varte, až kým nebude zelenina úplne zmäknutá, potom premiešajte obsah panvice mixérom, pridajte zeleň a sušienky..

Ovocný šalát

• veľké sladké jablko - 1 ks;
• veľký banán;
• kúsok melónu;
• pár broskýň;
• hruška - 2 ks..

Nakrájajte ovocie na kocky a zalejte jogurt bez tuku („biely“ alebo sladký).

Tvarohový kastról

• tvaroh - 500 g;
• krupica - 2 lyžice. l.;
• hrozienka - 50 g;
• proteín troch vajec;
• cukor - 100 g;
• maslo - pol balenia.

Tvaroh zmiešajte s hrozienkami, bieli s cukrom v silnej pene, kombinujte krupicu s maslom, všetko zmiešajte, vložte do žiaruvzdornej nádoby a pečte v rúre. Možno varenie v pomalom sporáku.

Squash kastrol

• mladé cukety - 3 ks;
• stredne veľká mrkva - 2 ks;
• proteín troch vajec;
• nízkotučné syry (strúhané) - 3 lyžice. l.;
• múka - 3 lyžice. l.;
• soľ podľa chuti.

Cuketa a mrkva sú veľmi jemne nasekané a je lepšie nastrúhať, osoliť, umiestniť do formy alebo misky z viacerých vrstiev. Beat múku a bielkoviny, nalejte pripravenú zeleninu so zmesou, vložte do rúry na pečenie. Syr sa môže pridať do zmesi vaječnej múky alebo sa môže sypať kastrolíkom 5 minút pred tým, ako je hotový.

Veggie boršč

• repa - 150 g;
• mrkva - 150 g;
• zemiaky - 300 g;
• kapusta - 250 g;
• cibuľa - 50 g;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.

Pripravte prísady (umyte, ošúpajte, nakrájajte zemiaky na kocky, jemne nakrájajte kapustu, nastrúhajte koreňové plodiny). Zohrejte vodu na panvici s vhodným objemom, nakrájanú kapustu nakrájanú na zemiaky.

Vezmite panvicu, do nej nalejte trochu rastlinného oleja, zohrejte ju, dajte cibuľu, mrkvu, repu. Ak je zelenina uvarená, pridajte paradajkovú pastu a pol pohára horúcej vody. To znamená, že zelenina nie je vyprážaná, ale dusená. Po uvarení zemiakov a kapusty musíte počkať 10 minút. a obsah misky sa prenesie na panvicu. soľ.

Akýkoľvek boršč, vrátane vegetariánskeho, by mal byť po uvarení vylúhovaný 10 minút a jesť ho s nízkotukovou kyslou smotanou a pšeničnými sušienkami..

Otázka odpoveď

Čo je to strava číslo 5? Znamená to zvýšený príjem bielkovín a uhľohydrátov. Celkové množstvo lipidov sa zníži o tretinu v porovnaní s dennou dávkou pre osobu, ktorá nemá také zdravotné problémy (do 50 - 70 g). Hlavným princípom terapeutickej stravy je zníženie záťaže tráviaceho systému a poskytnutie telu všetkým látkam, ktoré potrebuje pre normálne fungovanie..

Aké nápoje môžem piť s cirhózou? Dusené ovocie, prírodné šťavy (lepšie pripravené vlastnými rukami), želé, stredne silné zelené a čierne čaje.

Môžem jesť ovocie? Lekári odporúčajú jesť sezónne a lepšie - miestne ovocie, pričom musia byť zrelé a sladké. Priorita: jablká, broskyne, slivky, banány. Podľa zákazu - všetky citrusy a nezrelé ovocie.

Ak nájdete preklep alebo nepresnosť, vyberte časť textu a stlačte kombináciu klávesov Ctrl + Enter.

Diéta na cirhózu pečene

Cirhóza je vážna patológia pečene. Najčastejšou príčinou choroby je neliečená hepatitída a nadmerné požívanie alkoholu. Pri cirhóze odumierajú zdravé pečeňové bunky a orgán sa nezaoberá svojimi funkciami, čo vedie k nevyhnutným deštruktívnym procesom, ktoré zhoršujú zdravie. Môžete zabrániť tejto chorobe. Lekári na celom svete už dlho študujú jeho vlastnosti a správanie. Výsledkom seriózneho výskumu boli špeciálne diéty pre pacientov s cirhózou. Ich účinnosť je overená a preukázaná. Dodržiavanie výživových pravidiel v spojení s liečbou liekmi pomáha obnoviť poškodené bunky a predchádzať komplikáciám.

Pečeň v tele funguje ako filter. V prípade akéhokoľvek porušenia, zlyhanie orgánov. Výživa v potrave stabilizuje tráviaci systém. Primerané menu a správny výber produktov obnovujú pečeňové tkanivo, normalizujú metabolizmus a celkový stav pacienta.

Pri cirhóze pečene sa najčastejšie predpisuje strava č. 5. Jeho podstatou je vylúčenie potravín škodlivých pre pečeň zo stravy. Sú nahradené užitočnejším, nedráždivým zažívacím traktom a parenchýmom pečene. Telo by malo byť obohatené o živiny, zatiaľ čo záťaž tráviacich orgánov by mala byť minimálna. Črevá a žalúdok nemôžu byť preťažené. Plnohodnotná strava č. 5 naznačuje zvýšenie príjmu bielkovín a uhľohydrátov. Pokiaľ ide o tuky, ich množstvo sa zníži o 30%..

Všeobecné odporúčania a pravidlá klinickej výživy

Každá diéta si vyžaduje vlastné pravidlá. Pacient bude musieť vážne prehodnotiť svoj životný štýl, najmä stravu. Zmeny budú dramatické. Nezdravé stravovacie návyky sa musia vylúčiť, výživa v potrave by mala tráviacemu systému poskytovať odpočinok. Pečeň sa vyloží, čo významne zlepší pohodu.

Vzhľadom na typ, faktory a závažnosť ochorenia predpísal strava ošetrujúci lekár. Samotná korekcia výživy bez potrebných vedomostí a skúseností môže byť škodlivá pre zdravie. Šanca na uzdravenie majú iba zodpovední pacienti, ktorí sú pripravení dodržiavať všetky pravidlá zdravej výživy a jasne dodržiavať odporúčania lekára..

Pri diéte č. 5 je všetko dôležité: sada produktov, obsah kalórií, spracovanie a spôsob prípravy, príjem tekutín. Cirhóza sa vyskytuje rôznymi spôsobmi. Neexistujú žiadne úplne rovnaké histórie prípadov. Táto patológia má formy, typy a štádiá, preto sa pri predpisovaní stravy vyberajú výrobky so zreteľom na všetky sprievodné znaky choroby..

Odporúča sa dodržiavať nasledujúce pravidlá:

Strava by mala byť frakčná a vyvážená, požadovaný počet kalórií za deň - 2500 - 3000. Potraviny sa konzumujú v malých porciách..

Množstvo tekutiny vypíjanej za deň by nemalo byť menšie ako 1,5 litra.

Príjem soli si vyžaduje kontrolu. S cirhózou pečene, 1 - 2 čajovými lyžičkami a nie viac ako.

Tvrdé a tvrdé potraviny by sa mali konzumovať v drvenej alebo drvenej forme.

Neodporúča sa brať studené alebo horúce jedlo, malo by byť teplé.

Skryte panvice. Vyprážané s cirhózou podliehajú najprísnejšiemu zákazu. Pečené jedlá pripravené na grile av mikrovlnnej rúre sú tiež vylúčené zo stravy. Potraviny sú dusené, varené alebo pečené. Používanie duseného mäsa je povolené najviac dvakrát týždenne.

Na odstránenie toxínov z pečene lekári odporúčajú vykonávať cvičebné obdobia. Vyberte si deň a jesť výlučne zeleninové polievky, mliečne výrobky, ovocie zo zoznamu povolených. Zostáva len zistiť, ktoré výrobky majú vyplniť menu a ktoré by sa mali zlikvidovať..

Čo môžem jesť s cirhózou?

Chlieb a múka: pšeničný chlieb z múky najvyššej a 1. triedy (zatuchnuté), nejedlé sušienky, nejedlé pečivo s vareným mäsom a rybami, tvaroh, jablká;

Polievky: zelenina, cereálie na zeleninovom vývare, mliečne výrobky s cestovinami, ovocie, vegetariánska borievka a kapustnica, múka a zelenina na toaletné účely nie sú vyprážané, ale sušené;

Mäsové a hydinové jedlá: chudé alebo odtučnené mäso, hydina bez kože, hovädzie, jahňacie, bravčové, králičie, kuracie, morčacie, parné kotlety, suflé, knedle, mliečne klobásy;

Rybie jedlá: nízkotučné ryby, varené ryby, parné ryby v kúsku alebo vo forme kotletej hmoty;

Pokrmy z vajec: proteínová para a pečené omelety;

Prílohy a zelenina: rôzne v surovej, varenej, dusenej forme; nekyslený kyslá kapusta, varená cibuľa, zelený hrášok;

Mliečne jedlá: kyslé mliečne nápoje, nekyslý čerstvý nízkotučný tvarohový syr, jemný beztukový syr, mlieko;

Občerstvenie: čerstvý zeleninový šalát s rastlinným olejom, vinaigrette, cuketový kaviár, želé ryby, plnená ryba, máčaný sleď; šaláty z vareného mäsa a rýb, nízkotučné šunky;

Sladkosti: zrelé, mäkké sladké ovocie a bobule v surovej, prírodnej a šťouchanej podobe; sušené ovocie, dusené ovocie, želé, peny, marmelády, cukrovinky, med, cukor, džemy, marshmallows;

Omáčky: kyslá smotana, mlieko, zelenina, omáčka na sladké ovocie;

Nápoje: čaj, ovocné a zeleninové džúsy, šípkový vývar, želé, kompóty, želé;

Tuky: maslo v prírodnej forme av jedlách, rastlinný olej.

Čo nemôžete jesť s cirhózou?

Čerstvý a ražný chlieb, maslo a listové pečivo, vyprážané koláče;

Mäso, huby, rybie bujóny, okroshka, zelená kapustová polievka, fazuľová polievka;

Tukové mäso, kačica, hus, pečeň, obličky, mozgy, údené mäso, konzervované jedlá, párky;

Mastné ryby, údené, solené ryby, konzervované ryby;

Slaný korenený syr, fermentované pečené mlieko, tukový tvaroh, kyslá smotana, smotana;

Vajíčka s tvrdým varením a vyprážané vajcia

Strukoviny, špenát, šťaveľ, reďkovky, reďkovky, zelená cibuľa, cesnak, huby, nakladaná zelenina, repa;

Pikantné a mastné občerstvenie, konzervované jedlá, údené mäso, kaviár;

Čokoláda, smotanové výrobky, zmrzlina, kyslé ovocie;

Horčica, chren, korenie;

Čierna káva, kakao, studené nápoje, alkohol;

Bravčové, hovädzie, jahňacie, kuchynské oleje.

Menu na týždeň s cirhózou

Budete si musieť zvyknúť na zdravú výživu, ale nemyslite si, že počas diéty sa pacient pripravuje o všetky gastronomické potešenia. S kompetentným prístupom môžete vždy diverzifikovať svoju každodennú stravu. Približná týždenná ponuka vyzerá takto:

Výživa pri cirhóze

Cirhóza patrí do kategórie nevyliečiteľných chorôb. V procese rozvoja patológie pečeň stráca svoju právnu spôsobilosť. Je to spôsobené premenou hepatocytov (pečeňových buniek) na spojivové tkanivo. Príčiny degenerácie a následnej smrti hepatocytov sú:

• hepatitída vírusovej etiológie (A, B, C);
• nesprávne lieky;
• alkoholizmus;
• prítomnosť chronických závažných ochorení endokrinného a hepatobiliárneho systému.

Liečba patológie je zameraná na predĺženie obdobia a zlepšenie kvality života pacienta, ako aj na inhibíciu rozvoja komplikácií. Hlavnými metódami liečby sú ochranné a regeneračné lieky (hepatoprotektory) a špeciálna diéta na cirhózu.

Piaty stôl pre cirhózu

Bez ohľadu na to, aké faktory ovplyvnili výskyt a vývoj štrukturálnych zmien v pečeni, podľa klasifikácie lekárskej stravy V. Pevznera je uvedená tabuľka 5. Cieľom terapeutickej výživy je minimalizovať zaťaženie pečene a ďalších orgánov tráviaceho traktu. Pri správne vybranej strave sú pečeňové bunky zaneprázdnené bojmi o prežitie a udržiavaním funkcie postihnutej žľazy vonkajšej sekrécie (pečene). Nepotrebujú minúť energiu na spracovanie vysoko kalorických tukových potravín, ktoré ich ničia..

Výživa pre cirhózu zahŕňa celý rad zákazov používania tukov, surovej vlákniny, potravín s vysokým obsahom bielkovín, výrobkov obsahujúcich éterické oleje a syntetické prísady. V prípade závažných komplikácií sa strava upravuje na množstvo bielkovín, solí a tekutín. Vo fáze dekompenzácie je množstvo bielkovinovej potravy čo najviac znížené, po čom nasleduje jej odstránenie z menu. V prípade patológie komplikovanej ascitom pacienti prechádzajú na diétu bez solí.

Pri biliárnej forme choroby sa dôraz kladie na produkty, ktoré prispievajú k odtoku žlče, vrátane užitočných rastlinných olejov (olivy, avokádo, arašidy). Základom výživy sú komplexné uhľohydráty (mäkká vláknina, polynenasýtené mastné kyseliny a pektín), ktoré prispievajú k odstraňovaniu lipotropných látok s nízkou hustotou („zlý“ cholesterol) z tela a normalizácii metabolických procesov..

Okrem cirhózy je tabuľka 5 predpísaná pre iné patológie tráviaceho systému:

• hepatóza rôzneho pôvodu;
• pankreatické zápalové ochorenie (pankreatitída);
• zápalové ochorenia žlčníka, pečene a žlčových ciest (cholecystitída, cholangitída, dyskinéza atď.);
• prítomnosť kameňov v žlčníku a kanálikoch (cholecystolitiáza a choledocholitiáza).
• infekčná hepatitída A, B, C, D a E (s hepatitídou C v akútnom štádiu sa odporúča prísnejšia verzia tabuľky č. 5-a);
• autoimunitná, toxická a radiačná hepatitída.

Dietetické postuláty

Pravidlá, ktoré musí pacient s hepatálnou patológiou dodržiavať, zahŕňajú nasledujúce. Jedzte pravidelné jedlo. Interval medzi jedlami, berúc do úvahy občerstvenie, by nemal prekročiť 3 - 4 hodiny. Dodržiavajte pitný režim. Denná norma pitnej tekutiny je jeden a pol litra (pri ascite - je znížená o 1,5-krát). Sledujte energetickú hodnotu potravín a jedál.

Na zmiernenie hepatobiliárneho systému vysoko kalorických potravín by sa malo upustiť. Denná hodnota kalórií by mala byť v rozmedzí 2500 kcal. Použitie soli je potrebné minimalizovať. Monitorujte pomer živín. Obsah živín (v čistej forme) v jedlách sa distribuuje takto: rastlinné tuky - 80 g, bielkoviny - 80 g, uhľohydráty - 400-450 gramov.

Varenie a stravovanie

Osobitná pozornosť by sa mala venovať kulinárskemu spracovaniu výrobkov a objemu porcií. Pri ochoreniach pečene je vylúčená metóda vyprážania, varenia na drevenom uhlí a vyprážania. Platí to aj pre pasiváciu zeleniny na pridávanie do polievok. Povolené sú iba varené, dusené jedlá a výrobky pečené vo fólii. Multicooker sa stane dobrým pomocníkom v domácnosti. Prístroj je vybavený potrebnými režimami varenia (para, dusenie, pečenie), pomocou ktorých je ľahké pripraviť zdravé jedlo.

Pri dekompenzovanej cirhóze sa odporúča drviť jedlo mixérom alebo mlynčekom na mäso. Jedlá z pyré sa ľahšie strávia. Z rovnakého dôvodu sa odporúča dusiť alebo piecť zeleninu. Príprava prvých chodov je povolená iba na základe vývarov zo suchého mäsa a hydiny. Varenie by sa malo robiť bez pridávania tuku. Po varení (priamo na tanieri) je lepšie ochutiť šaláty alebo hlavné jedlá rastlinným olejom. Maslo je povolené v kompenzovanom štádiu choroby, ale nie viac ako 10 gramov za deň.

Pred varením kurčaťa (vrátane polievkového vývaru) je potrebné z neho odstrániť kožu. Raňajky by mali byť skoro, aby sa nenarušila frekvencia jedál po celý deň. Nemôžete byť chamtiví a jesť veľké porcie. Maximálne jedno jedlo by malo byť obmedzené na 300 gramov. Aby nedošlo k poraneniu oslabeného tráviaceho systému, pripravené jedlo by nemalo horieť (príliš horieť). Náhle podchladenie môže tiež bolieť. Chladené nápoje a potraviny by sa mali zlikvidovať..

Zlé jedlo

V prvom rade by strava nemala obsahovať mastné a korenené jedlá. Zoznam výrobkov, ktoré je potrebné z ponuky vylúčiť:

• koreňové plodiny: cibuľa, rutabaga, reďkovka, reďkovka, chren;
• ovocie a bobule: hrozno, limetky, citróny, kyslé odrody pomarančov a grapefruitov, brusnice, brusnice;
• greeny: kôpor, koriandr, petržlen, šťaveľ;
• strukoviny: hrach, šošovica, cícer, fazuľa;
• zelenina: uhorky, baklažán, sladká (bulharská) paprika, paradajky, šalát;
• obilniny: proso;
• múčne výrobky: pečivo z lístkového cesta, pečiva, čerstvého pečiva a pečiva;
• sladkosti: zmrzlina, maslo, čokoláda a čokoládové cukrovinky;
• výrobky z mlieka a kyslého mlieka s vysokým obsahom tuku: tvaroh - viac ako 9%, smotana a kyslá smotana - viac ako 10%, fermentované pečené mlieko, kefír, jogurt - viac ako 2,5%, tvrdé a spracované syry.
• mäso: vnútornosti, hydina (kačica, hus), mastné baranie mäso, bravčové mäso;
• ryby: losos, halibut, beluga, makrela, sleď, pstruh;
• instantné jedlá: zemiaková kaša, rezance;
• konzervácia: pasty (šproty, pečeň, mäso), konzervované ryby (vrátane kaviáru), nakladané huby a zelenina, ovocie v náleve, konzervovaný hrášok, kukurica, fazuľa.
• klobásy: klobásy, klobásy, klobásy, klobásy;
• údené výrobky: slanina, ryby, masť, mäso deli, bravčové rebrá;
• huby (čerstvé, suché, solené);
• nápoje: paradajková šťava, káva, sladká sóda, kvas;
• omáčky: horčica, stolový chren, kečup, majonézové omáčky, ocot.

Pre pacientov s cirhózou sú zakázané:

• chrumky;
• Ochutené pochutiny a sušienky;
• rýchle občerstvenie.

Správne výrobky

Pri patológiách pečene môžete jesť jedlo, ktoré nepoškodzuje sliznicu, nespôsobuje intenzívnu tvorbu plynu, ľahko sa trávi a vstrebáva do tela..

Zoznam povolených produktov (podľa kategórie)

ďalej

Nie je to tak dávno, do kategórie zakázaných potravín patrili sádlo a vajcia. Podľa najnovších lekárskych údajov boli tieto výrobky čiastočne rehabilitované (v závislosti od toho, v ktorom štádiu ochorenia je diagnostikovaná). Pri kompenzovanej cirhóze je povolený obmedzený príjem kuracích a prepeličích vajec (raz týždenne). Pokiaľ ide o tuk, obsahuje kyselinu arachidónovú. Táto látka podporuje odstránenie lipotropných látok s nízkou hustotou, zvyšuje činnosť lipázy, ktorá štiepi tuky, chráni pečeňové bunky pred prenikaním tukov. Povolené je 10 gramov tuku denne. Zároveň by produkt nemal obsahovať veľa soli a podrobiť sa tepelnému spracovaniu.

Vybrané produkty

Okrem toho, čo jete s cirhózou, nebude na mieste zistiť, čo potrebujete jesť. Existuje register výrobkov, ktorých prítomnosť v dennom menu sa považuje za povinnú:

• Repa, mrkva, karfiol. Aktivujte proces eliminácie toxínov a toxínov, zlepšite krvný obeh.
• Tekvica. Podporuje zníženú schopnosť regenerácie pečeňových buniek.
• Sea kale. Podporuje prirodzené čistenie solí ťažkých kovov a karcinogénov.
• Nízkotučné kyslé mliečne nápoje. Majú antibakteriálnu aktivitu, pomáhajú udržiavať rovnováhu mikroflóry.
• Zelený čaj. Nápoj je prírodný antioxidant, ktorý pomáha zbaviť sa nečistôt a nadmernej oxidácie.
• Pohanka, jačmeň, ovsené vločky. Normalizujte metabolické procesy.

Tieto výrobky obsahujú veľké množstvo mikro a makroprvkov, vitamínov, preto budú užitočné nielen pre pečeň, ale aj pre posilnenie imunitného systému tela..

diéta

Vývoj stravy je založený na vylúčení škodlivých produktov a príprave zdravých jedál z potravín, ktoré sú povolené na spotrebu. Aby sa predišlo nejasnostiam a nie neustále porovnávanie s tabuľkou, odporúča sa vytvoriť ponuku na týždeň. V závislosti od kulinárskych preferencií je možné vymeniť riad. Strava by sa mala meniť a varené jedlo by nemalo vyvolávať nepríjemné emócie. Inak môže mať pacient gastronomické poruchy. Používanie zakázaných potravín vedie k zhoršeniu stavu a rozvoju komplikácií.

Možnosti stravovania

Na ranné jedlo:

• mikrovlnná omeleta varená v mikrovlnnej rúre;
• mliečna kaša zo semoliny so sušenými marhuľami;
• pohanková kaša s mliekom;
• kastrol tvarohu so krupicou a bobuľami;
• sušený chlieb so syrom Ricotta + vajcia s mäkkým varom;
• ovsené vločky na báze vody alebo mlieka, s prídavkom tvarohu;
• Vermicelli so syrom Adyghe.

• kuracie mäso s kuracími mäsovými guľkami;
• ryžová polievka s moriakmi a zeleninou;
• boršč na hovädzom vývare;
• chudá kapustová polievka;
• ucho šťuka (akýkoľvek druh rýb s obsahom tuku do 8%);
• zemiaková polievka s kuracím vývarom;
• mliečna polievka s rezancami alebo ryžou.

Menu pre popoludňajší čaj a obed je zameniteľné: jablká pečené s medom, ovocné a zeleninové pyré, parené tvarohové koláče s bobuľovým džemom, tvaroh s hrozienkami, sušené marhule, slivky, ovocný jogurt s obsahom tuku najviac 2,5%, bobuľové želé, ovsené vločky + domáce bobule želé. Hlavné ryby a mäsové jedlá: dusené morčacie mäso, koláče z parných rýb, varené teľacie mäso, dusené plnené cukety (pre mleté ​​mäso: ryža + kuracie filé), kapustová kapusta s moriakom, dusený králik s kapustou, pilaf s kuracím mäsom, ryba pečená vo fólii.

• sypaná pohánka;
• ovsená kaša vo vode, s prídavkom masla;
• varené alebo šťouchané zemiaky;
• dusený karfiol + brokolica;
• za tepla lisované špagety s extra panenským olivovým olejom;
• ryža so zeleninou;
• rastlinné pyré;
• pečená tekvica.

Odporúčané recepty na šalát

Pre pomalé sporáky

Recepty v pomalom hrnci sa pripravujú rýchlo a ľahko. Všetko, čo je potrebné, je zmiešať komponenty budúceho jedla, dať ich do misy a zvoliť potrebný režim.

Kuracie fólie

Na varenie potrebujete kuracie prsia na kosti. Na oboch stranách filé sa urobí niekoľko priečnych rezov. Prsia musia byť marinované v zmesi 10% kyslej smotany, sójovej omáčky (trochu) a kari. Po jednej hodine vložte do kúskov kúsok syra Adyghe. Polotovar pevne zabalte do fólie a vložte ho do misy zariadenia. V režime pečenia alebo vareného bravčového mäsa vydržte hodinu.

Lazy kapusta rolky

• kapusta - ½ priemerná hlava kapusty;
• morčacie filé (kurča) - 400 - 500 g;
• mrkva - 2 ks;
• ryža - 200 g;
• kyslá smotana 10% - 150 g.

Nakrájajte kapustu a jemne ju mieste, opláchnite ryžu, nasekajte mrkvu na hrubom strúhadle, prelejte vtáčie filé cez mlynček na mäso (nepoužívajte mixér ani kombinujte, aby ste zabránili vzniku kaše). Plnená múka na panvici s 1,5 - 2 lyžicami extra panenského olivového oleja. Skombinujte všetky komponenty v miske zariadenia, pridajte soľ, pridajte lavrushka, premiešajte. Kyslou smotanu zrieďte prevarenou vodou 1: 1. Povoliť hasenie.

Dusená zelenina

Platýze nakrájajte na porcie, posypte citrónovou šťavou a olivovým olejom, soľ. Zmrazená brokolica a karfiol vriacou vodou a roztriedená na kvetenstvo. Položte ryby a zeleninu na plastovú mriežku viacvrstvového zariadenia. Nastavte režim pary. Hotové jedlo ochutíme sójovou omáčkou a kyslou smotanou (v pomere 1: 5)..

Cirhóza je smrteľná choroba. Zanedbanie lekárskej pomoci výrazne skracuje životnosť pacienta. Správna výživa je hlavným spôsobom, ako situáciu zlepšiť..

Diéta na cirhózu pečene: zásady správnej výživy

Výživa hrá neoceniteľnú úlohu v živote každého človeka, naše zdravie na nej závisí mnohými spôsobmi. Existuje zaujímavý japonský okrídlený výraz: „Človek vykopáva dieru lyžičkou...“. Je to však pravda - skladáme sa z toho, čo jeme a všetkých chorôb nielen z nervov, ale aj z podvýživy. Preto, pokiaľ ide o stravu, potom s cirhózou pečene, zaujíma veľké miesto v liečbe a vyžaduje prísne dodržiavanie..

Čo sa dozviem? Obsah článku.

Všeobecné zásady výživy pri cirhóze

Keď hovoríme o správnej strave pre túto patológiu, je potrebné pochopiť, že pečeň nie je na najlepšej pozícii. V prvom rade sú porušené všetky jeho funkcie, tráviace a detoxikačné. Preto by jedlá a jedlá mali byť na jednej strane tepelne a chemicky šetrné a na druhej strane úplné, s dostatočným obsahom bielkovín, tukov, uhľohydrátov, vitamínov a minerálov. Naopak, v dekompenzovanej fáze je bielkovinové jedlo naopak obmedzené. Pacientom s hepatálnou patológiou je pridelených 5 tabuliek.

Strava na cirhózu pečene víta parný spôsob spracovania alebo varenia jedla. Príležitostne sú povolené pece alebo rúry. Dôrazne sa odrádza od vyprážania jedla - to je silná rana chorej pečeni. Porcie by mali byť malé, ale frekvencia príjmu potravy je 5-6 krát denne.

Povolené produkty

Diéta na cirhózu pečene by mala mať prísny rámec a všetky potraviny možno rozdeliť do troch kategórií: povolené, obmedzené a zakázané na konzumáciu. Čo je možné jesť a dokonca odporučiť?

stôl 1

Povolené potraviny sa porovnávajú so zdravými potravinami..

Čiastočne obmedzené produkty

Výživa pri cirhóze by sa mala meniť, takže niektoré potraviny môžu jesť, ale s mierou.

Pri cirhóze môžete jesť najviac 1 vajíčko denne

tabuľka 2

Mnoho pacientov sa zaujíma o otázku, či je možné jesť červenú zeleninu, ako sú paradajky, paprika a podobne, s cirhózou pečene. Odpoveď na túto otázku môže byť jednoznačná - je povolená, ale s individuálnou opatrnosťou.

Zakázané výrobky

Potraviny, ktoré sú kategoricky neprijateľné pre cirhózu pečene, by mali navždy zomrieť. Čo sa nedá jesť?

Tabuľka 3

Príklad menu na týždeň s cirhózou

Vzorové menu by mal zostaviť kompetentný odborník a môže sa použiť na hepatitídu a cirhózu.

Postupujte podľa odporúčaní, ktoré musia byť prísne a nezahŕňajú ďalšie výrobky z tabuliek č. 2 a 3.

Diéta na pondelok

Čerstvá šťava z jabĺk.11-00Pečená hruška.14-00· Červená řepná polievka na kurači bez kože.

· Hovädzia dusená kotleta.

Tvarohový koláč s brusnicovým džemom.16-00Mätový vývar.

· Nesladené sušienky.19-00· Parná ryba (filé z merlúzy európskej).

Čerstvá mrkva v šaláte s ľanovým olejom.

· Sušený ovocný kompot.22-00Bifitat.

Diéta v utorok

· Malinový čaj.11-00Pečené jablko.14-00· Ovsená obilná polievka v olivovom oleji.

· Kus vareného králičieho mäsa.

· Dusený karfiol.

Čerstvá vylisovaná šťava.

Tvarohový koláč s marhuľovým džemom.16-00· Šípkový vývar.

· Cracker bez cukru.19-00Dušená omeleta.

Jogurt bez cukru.

Čerstvé jablko kompot.22-00Kefir 1,5%.

Streda strava

Tvaroh 1% s jablkovým džemom.

Čaj Melissa.11-00Čerstvý banán.14-00· Ryžová polievka z ryže v olivovom oleji.

Varená ryba.

Čerstvo vylisovaná mrkvová šťava.

Tvarohový koláč s jahodovým džemom.16-00· Šípkový vývar.

· Šalát z červenej repy v slnečnicovom oleji.19-00Varené vajce.

· Sušienky bez cukru.

Čerstvý bobuľový kompot.22-00· Jogurt.Menu cirhózy sa môže líšiť

Štvrtková strava

Čerstvo vylisovaná paradajková šťava.11-00· Kastról kapusty.14-00· Zemiaková polievka v olivovom oleji.

· Varený kus mäsa z teľacieho mäsa.

Čerstvý šalát z uhoriek oblečený v ľanovom semene.

· Zelený čaj s listami a mliekom.

Tvarohový koláč s marhuľovým džemom.16-00· Heřmánkový vývar.

· Cracker bez cukru.19-00Mliečná krupica.

· Minerálka.22-00Kefir 1,5%.

Diétu v piatok

· Ovsené vločky na vode.

· Čakanka s bez cukru.11-00oranžový.14-00Vegetariánska zeleninová polievka v rastlinnom oleji.

Varené kuracie prsia.

· Sušený ovocný kompot.16-00· Šípkový vývar.

Sušenie bez cukru.19-00Dušená omeleta.

Jogurt bez cukru.

Čerstvé jablko kompot.22-00Bifitat.

Jedálny lístok na budúci týždeň by sa mal líšiť, aby sa diverzifikovala strava. Musíte jesť prísne načas.

Sobotná strava

· Malinový čaj.11-00Pečené jablko.14-00· Polievka z jačmeňa v olivovom oleji.

· Varený kus morčacieho mäsa.

Dusená brokolica.

Čerstvo vylisovaná šťava.

Tvarohový koláč s banánovým džemom.16-00Mätový vývar.

· Cracker bez cukru.19-00Dušená ryba treska belasá.

Čerstvý šalát z uhoriek s ľanovým olejom.

· Sušené ovocie kompot.22-00· Jogurt.

Nedeľná strava

Kaša jáhly.

· Zelený čaj bez obsahu cukru.11-00Jablko zelené.14-00· Mrkvová zeleninová polievka v slnečnicovom oleji.

· Varené hovädzie mäso v mliečnej omáčke.

Malinový kompot.16-00Vývar Melissa.

· Cracker bez cukru.19-00Dušená omeleta.

Jogurt bez cukru.

Čerstvo vylisovaná pomarančová šťava.22-00Bifitat.

Recepty na cirhózu pečene

Strava je základom liečby cirhózy a hepatitídy. Zvážte niektoré recepty.

Hovädzí steak

Zloženie: hovädzie mäso (300 g), vaječné biele (1 kus), strúhanka (40 g), jedlá soľ (0,5 g).

1. Mäso namočte na 3 hodiny v teplej vode.
2. Rozomelte v mlynčeku na mäso alebo v mixéri na predchádzajúcu konzistenciu.
3. Pridajte vaječnú bielu, soľ, sušienky a dôkladne premiesiť.
4. Rozdeľte na 100 gramov a paru počas 25 minút.

Čerstvá kapustová polievka

Zloženie: čerstvá biela kapusta (200 g), mrkva (30 g), zemiaky (70 g), kôpr (10 g), soľ (1 g), slnečnicový olej (1 lyžička), voda - (1 liter).

1. Rezaná kapusta, mrkva a zemiaky.
2. Vrhajte prevarenú osolenú vodu striedavo v intervaloch 5 minút - zemiaky, mrkva a kapusta.
3. Varte 15-20 minút, potom maslo a kôpor, zatvorte veko.

Cesta k zdravému životu je cez stravu. Toto je veľmi naliehavé v prípadoch, keď už v štáte došlo k porušovaniu. Správne zvolené menu, zdravé recepty sú dôležitým prvkom pri liečení cirhózy a iných ochorení pečene.

Diéta pre hepatomegáliu pečene: povolené a zakázané výrobky so zväčšením pečene

Strava pre obštrukčnú žltačku: zásady správnej výživy a týždenné menu

Správna strava pre mastné ochorenie pečene

Diéta so zväčšením pečene: čo môžete a nemôžete jesť?

Správna výživa pre brušný ascites, príklad jedálneho lístka na týždeň

Diéta na cirhózu pečene

Všeobecné pravidlá

Cirhózou pečene sa rozumie konečné štádium difúznych morfologických zmien v pečeni, ktoré sa vyznačuje porušením štruktúry hepatitídy a lobulárnej štruktúry orgánu v dôsledku progresívnej ireverzibilnej fibrózy a vytvorením regeneračných uzlov s vývojom javov portálnej hypertenzie a zlyhania pečene. Hlavné etiologické faktory choroby sú:

• vírusová hepatitída B, C, D;
• alkoholová / nealkoholická steatohepatitída a hepatitída;
• porušenie žilového výtoku z pečene;
• metabolický syndróm sprevádzaný mastnou hepatózou;
• dlho existujúca vnútri / extrahepatická cholestáza.

Frekvencia a závažnosť klinických prejavov závisí od štádia choroby a úrovne kompenzácie. Kompenzovaná cirhóza pečene je spravidla asymptomatická / s minimálnymi atypickými prejavmi, ako je astenovegetatívny syndróm (zvýšená únava, podráždenosť, slabosť, znížená výkonnosť, slza, dotyk, sklon k hysterii), ťažkosť / bolesť v pravej hypochondrii, pavúčie žily na koži., horkosť v ústach, nevoľnosť, zvracanie, žltačka. V štádiu dekompenzácie - bolesť kĺbov, svrbenie kože, portálna hypertenzia (zvýšený krvný tlak v portálnej žile), vedúce k ascitu, krvácanie zo žíl pažeráka, zlyhanie pečene..

Základná terapia pozostáva z eliminácie účinkov etiologických faktorov (alkohol, toxické drogy, nebezpečenstvo z povolania / domácnosti), liekovej terapie (antivírusová, hepatoprotektívna), výživy, liečby komplikácií / sprievodných ochorení. Liečba cirhózy pečene výživou je najdôležitejším faktorom, ktorý umožňuje na pozadí iných terapeutických opatrení spomaliť aktivitu patologického procesu..

Otázka, o ktorej diéte na cirhózu pečene sa rozhoduje v prospech klasickej terapeutickej tabuľky č. 5 podľa Pevznera, hoci mnohí autori sa domnievajú, že pri kompenzovanej cirhóze a normálnom zdravotnom stave pacienta nie sú potrebné diétne obmedzenia (okrem absolútneho zákazu alkoholu), pretože spoľahlivé údaje o Pri opustení vajíčok, masla, korenia, kávy a iných výrobkov neexistuje žiadny liečivý účinok. Tradičná dietetika napriek tomu ponúka mierne reštriktívne diéty s obmedzením tuku v pečeni u zvierat s cirhózou, zamerané na mechanické / chemické šetrenie pečene, normalizáciu jej funkcie a vylučovanie žlče..

Potravinová strava zabezpečuje v strave obmedzenie obsahu žiaruvzdorných živočíšnych tukov a solí, výrobkov obsahujúcich dusíkaté extrakty, purínové bázy, cholesterol, kyselinu šťaveľovú, surovú vlákninu a éterické oleje. Súčasne by mal byť obsah proteínovej zložky na úrovni 1 až 1,5 g / kg telesnej hmotnosti / deň. Strava zabezpečuje zvýšený obsah v strave potravín, ktoré majú lipotropný účinok (cmar, tvaroh, srvátka, pohánka, vláknina, rastlinné oleje) a ovocie obsahujúce pektín..

Potraviny v konzervách, údené mäso, párky, všetky druhy mastných mäs / rýb, koncentrované vývary, žiaruvzdorné živočíšne tuky, zelenina a strukoviny, vo veľkých množstvách obsahujúce hrubú vlákninu a éterické oleje - surový cesnak a cibuľu, reďkovka / reďkovka, huby, korenené mäso, sú vylúčené zo stravy. marinády, koreniny, koreniny a omáčky, ocot, pečenie, odstredené mlieko / smotana, koláče, pečivo. Je mimoriadne dôležité vylúčiť toxické zložky z potravy (chemické prídavné látky v potravinách, produkty oxidácie tukov v procese a vyprážanie / varenie). Spôsoby varenia - varenie, dusenie, pečenie.

V prípade komplikácií (syndróm edematózneho ascitu, hepatická encefalopatia) je strava upravená. Takže diéta na cirhózu s ascitom zahŕňa menovanie diéty s nízkym obsahom solí (do 2 g / deň) a obmedzenia tekutín na 1 l / deň pri súčasnej diuretickej terapii (distálna a slučková diuretika)..

S nárastom ascitu na pozadí vyvinutého edému sa ukazuje úplné vylúčenie soli z diéty počas 5 až 10 dní a zavedenie potravín bohatých na draslík do stravy. Chuť výživy bez solí môžete vylepšiť pomocou citrónovej / paradajkovej šťavy, bobkového listu, korenia / korenia. S rozvojom hepatickej encefalopatie strava obmedzuje množstvo proteínov na 20 - 30 g (okrem živočíšnych bielkovín), tuky na 20 - 30 g a obsah uhľohydrátov na 200 - 300 g..

Pri výbere liekov s hepaprotektívnym účinkom by sa mali uprednostniť hepatoprotektory s priamym antifibrotickým účinkom (esenciálne fosfolipidy - eslidín, legalon), kyselina ursodeoxycholová, ktorá má výrazný protizápalový imunomodulačný účinok. Antifibrotická liečba by mala byť predpísaná na obdobie najmenej 3 mesiacov alebo by mala byť trvalá.

Povolené produkty

Diéta na cirhózu pečene zahŕňa do stravy:

• Sušený / včerajší chlieb alebo hrubá ražná múka, sušienky, sušienky, cesto z nenasýteného cesta.
• Vegetariánske polievky bez dresingov s obilninami (ryža, ovos, jačmeň perlový) a cestoviny.
• Odrody s nízkym obsahom tuku červeného mäsa / hydiny: hovädzie mäso, chudé bravčové mäso, kuracie mäso (bez kože), morčacie, králičie mäso, varené / dusené v kusoch alebo nasekané. Z klobás sú povolené klobásy, lekárske klobásy.
• Morské / riečne ryby s nízkym obsahom tuku (šťuka, koruška polia, treska, ostriež, ostriež, merlúza, kapor), dusené, varené alebo pečené.
• Nízkotučné mliečne výrobky (jogurt, kefír, nízkotučný tvaroh a jedlá z neho, nízkotučný syr, ako aj puding, kastról, lenivé knedle pripravené na ich základe).
• 2-vaječné pečené / parné bielkovinové omelety alebo mäkké varené.
• Polotekutá kaša z pohánky, ovsené vločky, biela ryža na vode, varené cestoviny, kastról.
• Čerstvá surová / varená a pečená zelenina: uhorky, repa, tekvica. Paradajky, mrkva, cuketa, zemiaky, záhradné byliny (petržlen, kôpor, bazalka), kapusta.
• Rafinované rastlinné oleje, maslo v hotových jedlách.
• Zrelé surové / pečené nekyslé ovocie / bobule vo forme šťavy, sušené ovocie (sušené marhule, sušené slivky), marmeláda, med, džem, pastilka.
• Zelený / čierny slabý čaj, ovocie, bobule / zelenina, čerstvo pripravené šťavy, odvar z pšeničných otrúb / šípka, minerálna voda bez plynu.