Diéta pre ochorenie žlčníkových kameňov

Pri tvorbe žlčníkových kameňov, ktoré sú základom patologických zmien pri žlčníkových chorobách, patrí dôležitá úloha k nedodržiavaniu správnej výživy. Poruchy pečene, obezita, cholecystitída, diabetes mellitus, akékoľvek príčiny stagnácie (stáza) a zhrubnutie vedú k metabolickým poruchám, ktoré podporujú tvorbu kameňov v žlči..

Pri cholelitiáze u žien je dôležitá hormonálna fluktuácia počas menopauzy. Vážny význam sa prikladá životnému štýlu osoby (znížená fyzická aktivita). Strava s kameňmi v žlčníku pomáha obnoviť metabolizmus, oddialiť proces rastu zubného kameňa.

Aký vplyv majú výrobky na tvorbu kameňa?

Gastroenterológovia musia jasne pochopiť, že konzumácia kameňov v žlčníku ich nedokáže rozpustiť. Okrem diétneho menu je pri liečení nevyhnutná medikácia a chirurgický zákrok. U zdravého človeka sa kryštály soli neustále tvoria a rozpúšťajú v žlčníku.

S nadbytkom živočíšnych bielkovín a tukov, uhľohydrátov v krvi sa hladiny cholesterolu zvyšujú. Pečeň ju prenesie do žlčníka na odstránenie cez črevo. Proces odstraňovania solí však narúša zahustenie žlče. Zloženie rozlišuje medzi cholesterolom, pigmentom, vápnikom a zmiešanými kameňmi. Počiatočné štádium je ťažké identifikovať, pretože nevykazuje príznaky.

Teoreticky, ak si vyberiete optimálnu stravu, môžete zabrániť ďalšiemu štádiu choroby. Odborníci na výživu sa domnievajú, že tí, ktorí sú vedení rodinnou predispozíciou k metabolickým poruchám a považujú výživu za dôležitú možnosť prevencie, majú pravdu.

Soľný sediment porušuje fyzikálno-chemické vlastnosti žlče, vedie k zahusťovaniu a podporuje zápal steny močového mechúra. Zvyčajne je cholelitiáza nevyhnutne spojená s počiatočnou cholecystitídou. Porušenie tónu žlčových ciest. Osoba pociťuje v hypochondrii vpravo tupú alebo kŕčovú bolesť, horkosť v ústach. Keď kameň blokuje žlčové cesty, dôjde k silnému záchvatu bolesti.

Zhoršenie je vyvolané požívaním alkoholických nápojov, jedených tukových jedál, vzpieraním na váhe, trasením v doprave, stresovými situáciami. Zloženie žlče je ovplyvnené nepravidelnosťami vo výžive, striedaním hladu a prejedania, nízkym príjmom tekutín.


V počiatočnom období sa kryštály soli zlepia v krátkych reťazcoch (kal) a dajú sa zistiť pod mikroskopom

Ako zabrániť preťaženiu žlče jedlom?

Podľa Pevznerovej klasifikácie je pre pacientov s cholelitiázou (cholelitiáza) navrhnutá dietetická tabuľka č. 5 s možnosťami. Požiadavky na menu zahŕňajú:

  • obmedzenie obsahu tukov v potrave na 80 g (z toho ¾ by mali byť zvieratá, ¼ - rastlinné);
  • povinná prítomnosť potravín bohatých na vlákninu zo stravy (zelenina, ovocie);
  • zahrnutie potravín obsahujúcich horčík;
  • zákaz alkoholu v akejkoľvek forme.

Keďže cholesterolové kamene sa častejšie tvoria u ľudí, ktorí jedia hlavne živočíšne tučné a vyprážané jedlá, korenené jedlá, vajcia, rybí kaviár, ktoré umožňujú prejedanie, mali by sa tieto výrobky vylúčiť zo stravy na cholelitiázu. Rastlinné oleje sa nemôžu konzumovať bez obmedzení. Sú to choleretické lieky..

Pri zvýšenej motorickej aktivite sa kamene z močového mechúra prenášajú do žlčových ciest a vyvolávajú útok. Vlákno pomáha obnoviť črevnú pohyblivosť. Znižuje sa kvôli oneskoreniu toku žlče do dvanástnika. Toto narúša vyprázdňovanie, pomáha potlačiť činnosť prospešnej črevnej flóry. Aby sa predišlo stagnácii, je potrebné organizovať jedlo v malých porciách 6-krát denne.

Nadmerná hmotnosť pacienta negatívne ovplyvňuje metabolizmus.

Nie je dovolené jesť vyprážané a údené jedlá, stačí variť, dusiť, naparovať. Príliš horúce alebo studené jedlá sú kontraindikované. Na zlepšenie asimilácie by sa malo zabezpečiť obrábanie (krútenie, brúsenie).


Pri obezite a cholelitiáze sa tuk môže znížiť na 70 g, uhľohydrátové obmedzenie na 300 g

Aká strava sa nazýva horčík?

Jedlo obohatené soľami horčíka sa odporúča u pacientov s poruchou črevnej funkcie u pacientov s cholelitiázou. Horčík strava pre kamene v žlčníku je užitočná pre ľudí so sprievodnými ochoreniami srdca, hypertenziou.

Strava musí obsahovať:

  • pohánka, pšenica, ovos a jačmeň;
  • sójové výrobky, fazuľa;
  • mrkva;
  • pšeničné otruby;
  • orechy (výhodne mandle);
  • morská kapusta.

Šípkový vývar, sušené marhule, mlieko sú vhodné na pitie. Jedlo sa odporúča najmenej päťkrát denne. Keďže slané, mäso a ryby narúšajú vstrebávanie horčíka, sú dočasne vylúčené z výživy. Odporúča sa, aby strava trvala štyri dni až mesiac. Lekári zaznamenávajú zlepšenie pohody pacientov, vymiznutie bolesti brucha, normalizáciu stolice, chudnutie.

Čo môžem jesť bez exacerbácie?

Strava s cholelitiázou bez výrazných príznakov exacerbácie (bolesť, nevoľnosť, zvracanie, nadúvanie) si vyžaduje neustálu podporu vylučovania žlče na správnej úrovni, vykonávanie pravidiel tabuľky č. 5. Výživa by mala zabezpečiť energetickú rovnováhu tela. Obsah uhľohydrátov sa môže zvýšiť na 400 g / deň., Obsah kalórií v rozmedzí 2400 - 2600 kcal, kvapalina - 1,5 - 2 l, stolová soľ je obmedzená.

  • jedlá z mastného mäsa, droby, s vysokým obsahom cholesterolu (obličky, pečeň, mozog), všetko vyprážané, údené, konzervované;
  • výrobky stimulujúce vylučovanie tráviacej šťavy (bohaté vývary, jedlá z kapusty, šampiňóny, cesnak, citrusové plody, horúce omáčky, koreniny);
  • zelenina, zelenina obsahujúca kyselinu šťaveľovú (špenát, šťaveľ);
  • pečivo, lístkové cesto a keksy, krémové koláče;
  • sladkosti vďaka vysokej koncentrácii ľahko stráviteľných uhľohydrátov (med, cukor, sladkosti, džemy).

Výrobky by mali slabo stimulovať vylučovanie žlče. Strava obsahuje:

  • zeleninové šaláty, vinaigrette s dresingom s rastlinným olejom;
  • na zvýšenie obsahu vlákniny sa do varených obilnín pridávajú otruby;
  • z obilnín je výhodná pohánka, ovos, proso a jačmeň;
  • obilný chlieb, otruby, diéta;
  • potrebné množstvo bielkovín je zabezpečené chudými rybami, kuracím mäsom, hovädzím mäsom, teľacím mäsom, tvarohom, s vysokým obsahom cholesterolu v krvi, odporúča sa obmedziť príjem vajec (najviac polovicu žĺtka za deň);
  • rastlinné oleje sa vyberajú podľa chuti, tolerancie, olivový olej nemá najlepšie vlastnosti, odborníci na výživu odporúčajú používať ľanové semeno, slnečnicu, kukuricu, sezam, sóju (obsahujú viac nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny A, E, K, D, F, ktoré zlepšujú metabolizmus) cholesterol);
  • mlieko a mliečne výrobky majú obmedzenú váhu;
  • široký sortiment zeleniny, ovocia, bobúľ.


Nie každý má rád kukuričný olej, ale jeho olivové oleje sa svojimi prospešnými vlastnosťami líšia.

Ako jesť pacienta počas exacerbácie?

Výživa na ochorenie žlčníkových kameňov v akútnom štádiu začína denným hladom. Dovolené piť iba vodu, šípkový vývar, slabý zelený čaj, zriedenú čerstvú šťavu. Od druhého dňa idú do tabuľky č. 5v (protizápalové).

Pri závažných javoch cholecystitídy a kolitídy sa predpisuje možnosť 5a. Ak je pankreatitída spojená, strava sa zostavuje podľa schémy v tabuľke 5p. Všetky možnosti zahŕňajú čiastočné jedlá s polotekutými jedlami, mechanické šetrenie. Rozdiely sú uvedené v tabuľke..

Číslo tabuľky stravovania, trvanie stretnutiaCieľ pre sprievodné chorobyVlastnosti
5a 7-14 dnígastroduodenitída, hepatitída, cholecystitída, stav po cholecystektómiiNajšetrnejšia strava poskytuje orgánom maximálny pokoj, tuky, bielkoviny do 90 g / deň, soľ, sacharidy 350. Limitované lipotropné látky sa zvyšujú v dôsledku tvarohu, pohánky, cmaru. Vylúčené misky obsahujúce puríny a kyselinu šťaveľovú, hrubú vlákninu
5v 6-7 dnícholecystitída, cholangitída, hepatitída, silná bolesťBielkoviny a tuky sa redukujú na 80 g / deň., Sacharidy na 200. Obsah kalórií 1600 kcal. Objem tekutiny do 2,5 l
5p iba počas obdobia exacerbácie, podľa indícií celý životpankreatitída po hladovaníBielkoviny sa znižujú na 60–80 g / deň, tuky sú 50–60 g / deň, extrakčné látky a vláknina sú zakázané. Bielkovinové výrobky sa pridávajú postupne

Tabuľka 5a je najprísnejšia, pokiaľ ide o obmedzenia, výrobky z mletia (dvojité rolovanie mletého mäsa, mletie tvarohu, zelenina v polievkach). Silne zakázané:

  • čerstvé pečivo (chlieb, koláče, koláče, pekárske výrobky);
  • akékoľvek vývary kvôli vysokej koncentrácii extrakčných látok, kapustová polievka na varenie, okroshka;
  • zelenina s éterickými olejmi (cesnak, reďkovka, cibuľa, reďkovka);
  • hrubé vlákno v kapuste, rutabaga, proso, cestovinách, strukovinách;
  • mäso alebo ryby uvarené v kúsku (losos, jeseter, halibut), pečená kačica, údené klobásy, masť, rybie ikry, akékoľvek konzervy, droby;
  • v procese varenia používania kulinárskych a živočíšnych tukov;
  • mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku, kyslá tvarohová omáčka, korenený syr;
  • všetky teplé korenia (chren, korenie, horčica, korenie, majonéza, kečup);
  • káva a kakaová čokoláda.

V strave tabuľky 5c sú:

  • sušienky bieleho chleba;
  • pyré na vode bez pridania oleja;
  • sliznicové polievky z obilnín (ovos, ryža);
  • tekuté strúhané obilniny s prídavkom mlieka;
  • želé zo zeleniny;
  • šípky a ovocné kompoty;
  • varené krútené mäso alebo ryby;
  • odstredený syr.

Tabuľka 5p je predpísaná, keď existujú známky poškodenia pankreasu. Sladké ovocie a bobule sa neodporúčajú, želé sa varia na sorbitole. Po zotavení je pacient prenesený do základnej tabuľky č. 5.


Moderný dvojitý kotol omnoho ľahšiu prácu v domácnosti

Funkcie pooperačnej výživy

Kamene v žlčníku neustále poškodzujú sliznicu, podporujú zápal, pri veľkých rozmeroch spôsobujú otlaky a prasknutie steny. Preto včasná operácia odstránenia žlčníka s kamienkami pomáha predchádzať závažným komplikáciám.

Ako sa zotaviť po odstránení žlčníka?

Podstatou intervencie je excízia močového mechúra v oblasti krku, ktorá vytvára priamu cestu pre vylučovanie žlče z pečene do dvanástnika. Po operácii odstránenia kameňa (cholecystektómia) je veľmi dôležité udržiavať správnu výživu, aby sa zabránilo opätovnému vzniku žlčových ciest..

Druhý deň - pridá sa bez tukov kefír, čaj bez cukru, ovsený vývar, objemové porcie nie sú väčšie ako ½ šálky, jedlo sa podáva každé 3 hodiny. Tretí - štvrtý deň - organizujú jedlo 8 krát, v malých porciách. Povolený:

  • tekuté zemiakové kaše;
  • zeleninová polievka;
  • proteínová omeleta;
  • Mäsové gule z krútených varených rýb;
  • želé alebo ovocný kompot, zriedená šťava, čaj s cukrom.

Piaty deň - pridajte pekárenské výrobky vo forme sušeného bieleho chleba, sušienok. Siedmy deň - spojené stierané pohánky, ovsené vločky, varené mäsové pokrmy z mletého mäsa, tvaroh, jogurt, zeleninová kaša. Ďalej je pacient podľa svedectva prevedený na jednu z možností v tabuľke 5 a na základnú stravu, ktorú je potrebné dodržiavať počas celého života..


Počas prvých 12 hodín môžete iba navlhčiť pery a vypláchnuť ústa, potom môžete piť vodu v malých dúškoch 0,5 l za deň

Výživa pre pooperatívnu stáziu žlče

Ak sú sprievodné choroby v pooperačnom období zhoršené, potom sa výživa buduje podľa diétnych schém 5a, 5c alebo 5p. Vo zvyšných žlčových cestách existuje riziko re-stagnácie žlče.

V tomto prípade je potrebné pomocou diéty dosiahnuť zvýšenú podporu žlče do čreva. Na tento účel sa tabuľke pridelí č. 5 l / f (lipotropný tuk). Vyznačuje sa znížením ľahkých uhľohydrátov a rovnomerným zvýšením živočíšnych a rastlinných tukov.

  • jedlo nie je nakrájané;
  • parené a pečené jedlá sú povolené;
  • na účely stimulácie sa pripravuje ľahké občerstvenie (bez soli a mierne);
  • môžu variť cestoviny;
  • ovsená kaša je hrubšia a drobivejšia;
  • Pečieme zeleninu a ovocie;
  • okrem včerajšieho pšeničného chleba môžete jesť aj trochu raže;
  • suchý čaj, sušienka, nejedlé pečivo sa môžu pridávať do čaju a kompotu;
  • od prvých chodov sú zobrazené vegetariánske polievky s obilninami, rezancami, zeleninou, mliečnymi rezancami, nenávideným boršanom s petržlenom a kôprom (zloženie sa nemusí utierať);
  • pre druhé mäsové jedlá použite varené mäso s kúskom, pečte kurča, varte;
  • ryby sa podávajú so zeleninou, cestovinami, vo forme kotletiek, vareným kúskom;
  • tvaroh a zelenina možno variť kastrólmi, knedľami;
  • povolené je ochutenie kyslej smotany, kefíru, výrazného tvarohu, mlieka v obilninách, čaju, mliečnych polievok;
  • vajcia sú najlepšie vylúčené z dôvodu vysokého cholesterolu;
  • šaláty, vinaigrety, squashový kaviár môže zlepšiť chuť do jedla, existujú obmedzenia týkajúce sa zeleniny, húb, reďkoviek, šťaveľ, špenátu;
  • nekyslé odrody sa vyberajú z ovocia a bobúľ, môžete jesť čerstvé alebo v kompote;
  • cukor je obmedzený, čokoláda je zakázaná, ale sú povolené marmelády, marshmallows, marshmallows, trochu medu a džemu;
  • maslo alebo rastlinný olej sa pridáva do hotových jedál;
  • Môžete piť slabý zelený čaj, čerstvú šťavu zo zeleniny a ovocia, šípkový vývar, minerálnu vodu bez plynu.

Výsledok liečby do značnej miery závisí od dodržiavania diéty. Preto sa oplatí počúvať rady lekára a neváhať odmietnuť zakázané výrobky.

Diéta na zhoršenie choroby žlčníkov

Dôvody vzniku cholelitiázy sú tzv. Podvýživa, poruchy metabolizmu, infekcie, stagnácia žlče a genetická predispozícia. Keď tieto faktory interagujú, fyzikálno-chemické vlastnosti zmeny žlče sa stávajú litogénnymi (schopné tvorby kalkulu)..

Kamene sa tvoria v dôsledku skutočnosti, že nie je dostatok žlčových kyselín, ktoré zadržiavajú cholesterol, v dôsledku toho sa zrazenina cholesterolu zráža a začína sa tvorba zubného kameňa. Nerozpustný cholesterol sa pripája k formovanému kameňu a počet zubov sa postupne zvyšuje (o 1–4 mm za rok). Keď sa kameň pohybuje, pacient cíti bolesť.

Výživa je dôležitá pri vývoji patológie (nedostatok jedla, vysoká energetická hodnota jedál, konzumácia jedla so „zlým“ cholesterolom), preto strava s exacerbáciou žlčníkových chorôb je dôležitou súčasťou liečby. Klinická výživa urýchľuje obnovenie zhoršených funkcií hepatobiliárneho systému.

Všeobecné odporúčania

Ak sa v priebehu štúdie zistia kamene v žlčníku, pacient by mal odmietnuť jesť jedlo, ktoré obsahuje „zlý“ cholesterol, veľa tukov a uhľohydrátov, a musíte tiež dodržať plán jedla. V skorých štádiách ochorenia môže terapeutická strava úplne korigovať fyzikálno-chemické parametre žlče a zabrániť rastu zubného kameňa a lieky môžu rozpustiť kamene..

Aj keď sa choroba začína, dodržiavanie diétnej výživy môže minimalizovať riziko, že sa do kanálikov dostane kameň (žlčová kolika). Ak je hepatobiliárny systém narušený, predpisuje sa diétna tabuľka č. 5 a jej variácie. Aká strava sa bude odporúčať na cholelitiázu (cholelitiáza), závisí od štádia ochorenia a zloženia kameňov..

Cholesterolové kamene sa spravidla objavujú u ľudí, ktorí sa prejedajú, konzumujú veľa živočíšnych tukov, najmä tukových mäsa, vajec, kaviáru. Potraviny s vysokým obsahom cholesterolu, korenené a mastné potraviny by sa mali vylúčiť zo stravy, používanie rastlinných olejov je obmedzené (ale nie vylúčené), pretože majú choleretické vlastnosti a môžu spôsobiť zhoršenie cholelitiázy..

V prípade choroby žlčníkových kameňov sú nasledujúce výživové odporúčania:

  • obmedziť príjem tukov na 70–80 g (z čoho 75% musí byť živočíšneho pôvodu) a sacharidy na 350–400 g;
  • jesť veľa zeleniny a ovocia, pretože je potrebné zvýšiť množstvo vlákniny v strave;
  • pridávať do stravy potraviny nasýtené horečnatými soľami;
  • konzumovať zásadité minerálne vody (Borjomi, Polyana Kvasova, Essentuki), aby sa rozpustil cholesterol v žlči;
  • dodržiavať frakčnú výživu (jesť každé 3 hodiny v malých dávkach, aby sa žlč rovnomerne distribuovala);
  • vylúčiť alkohol;
  • ak existuje obezita, je potrebné dodržiavať hypocalorickú diétu, pretože chudnutie pomáha zlepšovať fungovanie všetkých telesných systémov;
  • na odstránenie litogenity žlče je potrebné užívať kyselinu chenodeoxycholovú a ursodeoxycholovú po dlhú dobu.

V počiatočnej fáze vývoja ochorenia nie sú žiadne obmedzenia týkajúce sa použitia akýchkoľvek produktov, ale odporúča sa jesť jedlo v pravidelných intervaloch, aby sa stimulovalo oddelenie pečeňovej sekrécie a kontrakcia žlčníka..

Pri remisii je potrebná mierna jemnosť hepatobiliárneho systému, preto je predpísaná diétna tabuľka N o 5. Táto terapeutická výživa napĺňa fyziologické potreby tela chemickými prvkami, a preto sa môže odporúčať na dlhú dobu. V deň môže pacient spotrebovať najviac 2400 - 2600 kcal. Strava by mala byť obmedzená na 80 g bielkovín, 80 g tuku a 400 g uhľohydrátov, používať soľ nie viac ako 10 g.

V prípade choroby je potrebné zaistiť pravidelný mierny odtok žlče, čo znamená, že musíte dodržiavať frakčnú stravu, vyhnúť sa výrobkom stimulujúcim sekréciu žlče a obsahovať cholesterol..

Aké potraviny sú povolené a zakázané s početnou cholecystitídou

Aby sa zabránilo rastu kameňov, odporúča sa vytvoriť menu, ktoré bude obsahovať:

  • vlákninové potraviny. Zelenina (kapusta, zelený hrášok, špargľa, mrkva, kukurica, tekvica), ovocie (banány, broskyne, hrušky, jablká), sušené ovocie (sušené slivky, sušené marhule, dáta), orechy (mandle, kešu), obilniny (pohánka) sú najbohatšie na vlákninu z potravy. ovsené vločky, biela ryža), otruby, strukoviny;
  • šaláty ochutené nerafinovaným rastlinným olejom (olivový, slnečnicový, ľanový). Olej podporuje vylučovanie žlče a bráni rozvoju mastnej hepatózy;
  • mliečne výrobky. Kefír, fermentované pečené mlieko, jogurt pomáhajú zvyšovať pH sekrécie pečene;
  • obilniny s vysokým obsahom horčíka (pohánka, proso, jačmeň, ovos). Zlepšujú činnosť kardiovaskulárneho, endokrinného, ​​tráviaceho systému, pomáhajú vstrebávať vitamíny B, ktoré sú potrebné pre pečeň. Horčík zlepšuje stav krvných ciev a prietok krvi, preto zabraňuje kŕčom krvných ciev. Veľa horčíka v sezamu, otrubách, kakae, halve, sóji, pistáciách, semenách;
  • bielkovinové výrobky (nízkotučné ryby, tvaroh, kuracie bielkoviny) a rastlinný olej, pretože prispievajú k syntéze endogénnych žlčových kyselín, ktoré nedovoľujú kryštalizovať cholesterol;
  • potraviny bohaté na vitamín A (mlieko, tvaroh, smotana, kyslá smotana, maslo). Retinol normalizuje metabolizmus v tele, posilňuje imunitný systém, urýchľuje regeneráciu tkanív;
  • výrobky s lecitínom (maslo, kyslá smotana, smotana). Zabraňujú kryštalizácii cholesterolu;
  • voľná tekutina najmenej 2 litre. Zabraňuje stagnácii žlče a ovplyvňuje jej konzistenciu..

Základom lekárskej výživy s vysokým obsahom horčíka je dietetická tabuľka č. 5, ktorej je navyše predpísané použitie veľkého množstva potravín bohatých na horčík. Stopový prvok stimuluje vylučovanie žlče, zvyšuje pohybovú aktivitu žlčníka a čriev, čo urýchľuje elimináciu cholesterolu.

Pri ochoreniach pečene a žlčníka je potrebné obmedziť používanie:

  • výrobky obsahujúce éterické oleje (citrusové ovocie, cesnak, cibuľa, petržlen, kôpor, zeler);
  • jedlá s vysokým obsahom extraktívnych látok (vývar, vývar na báze kapusty, kôra vznikajúca pri pečení mäsa, čaju);
  • maslo, oblátky, jemné pečivo;
  • mastné mäso a droby, ktoré obsahujú veľa cholesterolu, ako aj všetky vyprážané jedlá;
  • alkohol
  • ľahko stráviteľné uhľohydráty (džem, cukor, cukrovinky, sladkosti, med).

Pri žlčníkových chorobách je pravdepodobné biliárne koliky, ktoré môžu byť vyvolané negatívnymi emóciami, používaním tukových potravín, korenia, korenených korenín, takže musíte sledovať stravu a jesť iba povolené potraviny.

Výživa na zhoršenie choroby

Ak sa choroba zhoršuje, vyžaduje sa prísnejšia strava, ktorú je potrebné dodržiavať až do vymiznutia klinických prejavov (bolesť, nevoľnosť, vracanie, poruchy stolice). Diéta na ochorenie žlčníkových kameňov počas exacerbácie v prvý deň odporúča odmietnuť jedlo, aby sa zabezpečil funkčný odpočinok zapáleného žlčníka. Je dovolené piť slabý čaj, šípkový vývar, šťavy zriedené v rovnakom pomere s vodou.

48–72 hodín po nástupe exacerbácie sa pacient prevedie na diétu s obsahom N o 5B, ktorá zabezpečuje mechanické a chemické šetrenie. Podľa odporúčaní by mal pacient obmedziť príjem uhľohydrátov na 200 g a bielkovín na 80 g. Do jedál nepridávať soľ a podávať ich v rmutovej forme (je lepšie uvariť mäsové soflé, sliznice, zemiakové kaše).

Musíte jesť v malých porciách najmenej 5 krát denne. Denná strava by nemala prekročiť 1600 kcal. Potrebujete vypiť asi 2 - 2,5 litra tekutín denne. Pri zhoršení ochorenia žlčníkových kameňov by sa počas prvých piatich dní mala strava skladať z nasledujúcich jedál:

  • sliznicové polievky z ovsa, ryže alebo krupice pripravené bez pridania oleja;
  • tekuté rmutové cereálie (ryža, ovsená múka). Kaša sa môže variť v mlieku;
  • želé, zeleninové šťavy a kompóty (ovocie by sa malo strúhať);
  • nízkotučné tvarohové syry;
  • varené ryby a mäso;
  • sušienky alebo včerajší chlieb z pšenice.

Strava nie je kompletná, takže sa na ňu nemôžete dlho držať. Po 5 až 8 dňoch od začiatku exacerbácie sa pacient prevedie na diétny stôl č. 5A, ktorý sa odporúča pred začiatkom remisie. Diéta N o 5A s exacerbáciou žlčníkovej choroby umožňuje použitie:

  • dusená a varená zelenina;
  • obilniny uvarené vo vode;
  • cestoviny;
  • mliečne polievky a polievky na zeleninovom vývare, boršč;
  • mlieko, tvaroh, kyslá smotana s nízkym obsahom tuku;
  • chudé mäso a ryby (dusené alebo varené);
  • cukríky, med, marmelády, marshmallows;
  • nekyslé bobule a ovocie;
  • greeny (s výnimkou špenátu a šťaveľ);
  • Šťavy z granátového jablka, čučoriedok, kdoule, čerešní;
  • šaláty s rastlinným olejom (olej sa po tepelnom spracovaní nemôže konzumovať);
  • slabý čaj, káva s mliekom.

Počas exacerbácie gastrointestinálneho ochorenia môžete jesť tučné mäso a ryby, jedlá s korením a korením, čerstvé pečivo, koláče, pečivo, čokoládu, zeleninu s hrubou vlákninou (biela kapusta, reďkovka, reďkovka) a éterické oleje (cesnak, čerstvá cibuľa), koláče, kaviár, droby.

Pri chorobách žlčníka ovplyvňujú patologické procesy nielen pečeň a žlčník, ale aj iné orgány tráviaceho systému, najmä žalúdok, črevá, pankreas, a preto sa odporúča terapeutická výživa pri zohľadnení sekundárneho ochorenia. S rozvojom pankreatitídy sa teda ukazuje strava N o 5P, ktorá znamená ešte väčšie obmedzenie tukov a uhľohydrátov a je určená na stimuláciu pankreasu..

Na rozdiel od stravy predpísanej na cholelitiázu, obmedzuje použitie vlákniny. V závislosti od sprievodného ochorenia sa môže predpísať diétna tabuľka N o 5A alebo N o 5B. Obe diéty naznačujú vylúčenie „zlého“ cholesterolu, vlákniny v potrave, éterických olejov alebo extraktov zo stravy a tiež neodporúčajú jesť potraviny, ktoré podporujú fermentáciu..

Tieto tabuľky vyžadujú, aby ste použili všetko v rozdrvenej alebo sekanej forme a zelenina a ovocie, mäso a ryby by sa mali variť (variť alebo pečiť). Strava sa líši obsahom kalórií a pomerom bielkovín, tukov a uhľohydrátov.

Po operácii sa zobrazí diéta s obsahom N 5 alebo N 5. S liečebnou tabuľkou č. 5 Щ klesá intenzita sekrécie žlče a pri strave N o 5Ж sa separácia žlče zvyšuje vďaka zavedeniu kompletných proteínov a polynenasýtených mastných kyselín. Strava s exacerbáciou cholelitiázy poskytuje šetrenie tráviaceho systému a odbúrava stres od žlčníka, čím znižuje závažnosť bolesti a zlepšuje stav zapáleného orgánu..

Diétna výživa by sa mala dodržiavať po dlhú dobu, pretože používanie ťažkých potravín (mastných, vyprážaných, korenených) môže viesť k zhoršeniu choroby a pohybu kameňov. Okrem terapeutickej stravy sú pacientom predpisované dlhodobé liekové terapie, ktoré pomáhajú rozpúšťať cholesterolové kamene, ale ak pacient nezačne dodržiavať zdravú výživu, je pravdepodobné, že sa vytvorí nový kameň..

Diéta pre ochorenie žlčníkových kameňov

Hromadenie kameňov vo žlčníku, ako aj v kanálikoch, sa nazýva žlčníková choroba (pozri fotografiu). Dôvodom môže byť nesprávny metabolizmus v tele, prítomnosť takejto choroby v predkoch, sedavý životný štýl pacienta, ktorý vedie k stagnácii žlče a tvorbe kameňov. Je veľmi ťažké odstrániť kameň z žlčníka bez chirurgického zákroku, takže správne zložená strava na ochorenie žlčníkových kameňov je hlavnou liečebnou metódou. Vývoj choroby prispieva k jedlu, ktoré je nasýtené tukmi a sacharidmi..

Povolené a zakázané produkty

Strava pre pacientov s cholelitiázou úplne vylučuje zo stravy:

  • čerstvý biely chlieb;
  • maslové cesto;
  • vyprážané koláče;
  • párky, údené mäso;
  • mäsové bujóny;
  • petržlen, šťava, špenát, nezrelé ovocie s kyslou chuťou;
  • mastné mäso a mliečne výrobky
  • alkohol, káva, sýtené nápoje.

Pacientom s cholelitiázou sa odporúča jesť:

  • čierny ražný chlieb;
  • biele sušienky;
  • maslo;
  • kuracie vajcia;
  • mäso alebo ryby odrôd s nízkym obsahom tuku (králičie, kuracie, hovädzie, riečne ryby);
  • ryža, pohánka, krupica, proso, ovsená múka;
  • ovocné kompóty, želé, peny, pudingy, čaj.

Na prípravu polievok by ste nemali používať mäso, ale zeleninový vývar, pretože odvar z mäsa môže spôsobiť zníženie množstva žlčníka a pohyb kameňov, čo je spojené so zablokovaním kanálikov. Pacienti s ochorením žlčníka by mali minimalizovať požitie cestovín. V zelenine a ovocí strava takmer neznamená obmedzenia. Mliečne výrobky sú prospešné pre ochorenie žlčníkových kameňov, mali by sa však odmasťovať.

Potraviny pre pacienta pripravujte v rastlinnom oleji, okrem živočíšnych tukov. Pri žlčníkovej chorobe sa môže do polievky alebo ovsenej kaše pridať malé množstvo masla, ktoré sa ľahko vstrebáva žalúdkom. Pacient smie jesť uvarené vajcia, ale nesmie ich zneužívať (3-4 kusy týždenne). Diéta vám umožňuje piť čerstvo vylisované šťavy, ovocné kompoty, slabý čaj. Pri chorobách žlčníka a iných chorobách žlčníka sa vzdajte alkoholických nápojov, kávy, sódy. Správne navrhnutá strava bude najlepšou prevenciou rozvoja choroby.

Liečebná výživa pre ochorenie žlčníkových kameňov

Výživa pre ochorenie žlčníkových kameňov má niekoľko funkcií. Najdôležitejšie je trénovať seba, aby ste jedli zlomkovo. Odporúča sa jesť jedlo v malých porciách (veľkosť hrsti) 5-6 krát denne. Takáto strava prispeje k dobrému odtoku žlče, nebude stagnovať v žlčníku a nebude tvoriť nové kamene. Pacienti s ochorením žlčníka musia jedlo starostlivo žuť. Pred spaním sa uistite, že máte žalúdok prázdny, naposledy jesť najmenej 2 hodiny pred spaním. Vyprážané a korenené jedlá nahraďte úplne vareným, duseným alebo pečeným mäsom.

Po diéte skúste ochutiť jedlá s horúcim korením - feferónkou, chrenom, horčicou. Nakladané a údené občerstvenie je nebezpečnou potravou pre pacientov so žlčovými kameňmi. Varte polievky a hlavné jedlá bez pridania vyprážanej cibule, mrkvy, múky. Pri vyprážaní zelenina vytvára mastné kyseliny, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú sliznice. Nejedzte veľmi horúce a veľmi studené jedlo, aby ste predišli zhoršeniu ochorenia.

Iba správne zloženie žlče môže zabrániť ďalšej tvorbe kameňov a rozvoju žlčníkovej choroby. A pre jeho normalizáciu je pre pacienta mimoriadne dôležité jesť potraviny s vysokým obsahom bielkovín - mäso, mliečne výrobky, vajcia. Voliteľne pridajte do jedál tvaroh, jemný tvrdý syr, chudé mäso, riečne ryby, pohánky, proso, ovsené vločky, sóju, morský kel, chobotnicu, huby..

Tuky sú základom, materiálom pre štruktúru živých pečeňových buniek, endokrinných žliaz, ako aj nervových buniek. Ale po diéte nemôžete brať príliš veľa tuku. V rozpore s požadovaným pomerom pri žlčníkových chorobách dochádza k zrúteniu rovnováhy žlčových kyselín a cholesterolu, takže sa tvoria kamene. Nebojte sa jesť rastlinné oleje (slnečnice, olivy) a mliečne tuky (kyslá smotana, maslo), ale nie viac ako 30 - 50 g za deň.

Sacharidy tiež hrajú v tele veľkú úlohu. Pre pacienta s ochorením žlčníka je dobré jesť včera biely chlieb alebo sušienky mierne sušené v peci. V potrave by mal byť prítomný aj cukor a med, hlavné zdroje glukózy, a telo z nej tiež vytvára svoje bunky. 75 g cukru denne pridaného do kompotu alebo čaju nepoškodí osobu s ochorením žlčníka.

Menu na týždeň stravy č. 5 s exacerbáciou

V prípade zhoršenia ochorenia žlčníkových kameňov a pankreatitídy osoba pociťuje silné záchvaty bolesti, preto sa odporúča pacientovi úplne odmietnuť jedlo po dobu troch dní, aby prerušil pankreas a žlčník. V týchto dňoch môžu lekári piť iba tekutiny. Je ľahké vyhladnúť takýmito chorobami, samotné telo reguluje procesy regenerácie, takže sa človek necíti hlad.

Po zlepšení zažívacích orgánov pacienta s cholelitiázou sa tieto prenášajú na diétu č. 5, avšak s určitými obmedzeniami. Mäso a vývar by sa mali zo stravy úplne odstrániť. Po niekoľkých dňoch, keď sa stav zlepší, pacient opäť zje mäso, ale musí sa rozdrviť v mixéri. Je tiež potrebné drviť kaši. Na prevenciu ochorenia žlčníkových kameňov sa odporúča vykonávať pôst dni 1 deň v týždni. Potraviny s číslom diéty 5 by mali byť ľahké, nízkokalorické, bez chleba. Dajte prednosť obilným, zeleninovým, ovocným jedlám.

Liečebná strava č. 5 sa používa na symptómy žlčníkovej choroby, pankreatitídy a cholecystitídy. Na raňajky sa pacientom ponúka krupica, ovsené vločky, pohánka, mlieko, varené mäso alebo ryby, čaj alebo vývar divej ruže. Jedlá sa striedajú celý týždeň. Rôzne druhy cholelitiázy sa vyrábajú z mäsových šalátov, pást, sleďov, tvarohového syra, proteínových omeliet. Medzi raňajkami a obedom sa vždy konajú druhé raňajky - medziprodukty. Čerstvé ovocie, tvarohový puding, zeleninový šalát, tvarohový syr sú pre neho vhodné..

V obedovom menu pacienta s cholelitiázou je zahrnutých niekoľko jedál. Na prvú - zeleninová polievka alebo vegetariánsky boršč, mliečna polievka, chudá uhorka. Plánuje sa druhá strava: hovädzie mäso stroganoff, varené chudé mäso, pilaf, mäsové guľky, ako aj príloha, varené zemiaky alebo šťouchané zemiaky, karotkové kotlety, dusené cukety, strúhaná varená repa. Na tretieho pacienta s ochorením žlčníka dajte ovocný kompot alebo želé, jahodovú želé.

Medzi obedom a večerou je vždy medziprodukty - popoludňajší čaj. Zvyčajne je to niečo ľahké: sušienky s cukrom, sušienky, ovocie, čaj. Na večeru sa podľa stravy pripravujú zeleninové kotlety, jablkový charlotte, varené ryby, zemiaková kaša, ovocný pilaf, mrkva a jablkové zrazy. Ak sa 2 hodiny pred spaním u pacienta s ochorením žlčníka cíti hlad, môže vypiť pohár kefíru alebo jogurtu.

Horčíková strava so zhoršením ZhBK

U pacientov trpiacich chorobou žlčníka sa často vyskytujú záchvaty koliky v pravej hypochondrii v dôsledku kŕčov žlčníka a zlej priechodnosti žlčovodov. Odporúčajú sa horčíková strava založená na potravinách bohatých na horčík (pohánka, jačmeň, proso a ovsené vločky, rôzne druhy orechov, morský kel, hrášok, fazuľa). Tento prvok má tú vlastnosť, že zmierňuje kŕče a odstraňuje zápaly. Rastlinná vláknina nachádzajúca sa v takýchto potravinách zlepšuje črevnú motilitu.

Pri zhoršení ochorenia žlčníkových kameňov alebo po chirurgickom zákroku na žlčníku nesmie pacient počas prvých dvoch dní jesť nič, iba teplú tekutinu vypiť iba v malých dávkach vo forme zriedených štiav, sladkého čaju alebo šípkového vývaru. Maximálny denný objem tekutiny sú 3 šálky.

Po dvoch dňoch sa choroba žlčníkových kameňov pacienta rozšíri pridaním šťouchaného jedla - cereálne polievky, cereálie. Ako dezert sa povoľuje ovocná želé, pena alebo želé. Ak organizmus vníma jedlo pozitívne, po niekoľkých dňoch sa pridajú ryby, chudé mäso, nízkotučné tvarohové syry.

Jedlá na recepty

  • Vezmite 3 malé zemiaky, 2 stredne cibuľu, 1 mrkvu. Ošúpeme zeleninu, opláchneme, jemne nasekáme a nalejeme 2 šálky vody.
  • Varte 20-30 minút, kým sa neuvarí.
  • Niekoľko minút pred vypnutím pridajte 20 g masla, trochu soli, kôporky zelene.
  • Ak sa ochorenie žlčníkových kameňov objaví bez zjavných exacerbácií, môžete cibuľu a mrkvu predpečiť na rastlinnom oleji až do zlatohneda a pridať do zemiakov..
  • Vezmite 4 malé zemiaky, ošúpajte, nakrájajte na malé kúsky, pridajte vodu a varte, kým sa neuvaria.
  • Výsledná hmota okamžite utrite horúco.
  • Po pridaní horúceho mlieka do neho mixujte mixérom až do vzdušnosti.
  • Varte a utrite jednu strednú mrkvu.
  • Skombinujte dve získané hmotnosti, pridajte soľ a varte za miešania pri nízkej teplote 1 minútu.

Ľahká bielkovinová omeleta

  • Musíte zobrať 2 kuracie vajcia, okamžite oddeliť bielkoviny od žĺtkov, do bielkovín pridať 120 g mlieka, štipku soli, tam, kde je to potrebné, nasekajte kôporky.
  • Výslednú zmes dôkladne porazte šľahačkou alebo mixérom, aby bola vzdušná.
  • Nalejte hmotu do dávkového kontajnera a vložte do dvojitého kotla. Ak neexistuje dvojitý kotol, omeleta sa varí vo vodnom kúpeli alebo na hustej panvici z liatiny..

Parfémový tvarohový tvaroh

  • Vezmite 200 g nízkotučného tvarohu, rozdrvte cez sito alebo rozomieľajte v mlynčeku na mäso.
  • Pridajte k tomu 1 žĺtok, 0,5 lyžice cukru, pol pohára mlieka, 2 lyžice kyslej smotany.
  • Všetko miešajte miešadlom, až kým nebude hladký.
  • K zvyšku bielkovín pridajte 0,5 lyžice cukru a vyšľahajte silnú penu.
  • Jemne zamiešajte penu do tvarohu.
  • Namažte pekáčom maslo, zmes nalejte do zmesi a vložte do dvojitého kotla na 30 minút.

Bohužiaľ, každý rok sa zvyšuje počet ľudí trpiacich rôznymi chorobami žlčníka. Viac informácií o príčinách ochorenia žlčníka a strave pre túto chorobu nájdete v našom videu:

Menu pre žlčové kamene (GI): recepty na 7 dní

V prítomnosti žlčových kameňov je strava v kombinácii s predpísanými liečivami najúčinnejším spôsobom liečby a prevencie možného zhoršenia. Zoberme si menu pre žlčové kamene.

Všeobecné odporúčania pre menu s kameňmi v ZhP

V prípade biliárnej choroby by celková denná spotreba energie mala byť 2400 - 2600 kilokalórií. V tomto prípade by malo byť množstvo uhľohydrátov v potrave 280 až 320 gramov, tuk - najlepšie nie viac ako 90 gramov a rovnaké množstvo bielkovín. Hlavným faktorom rozvoja exacerbácií cholelitiázy je jedlo obsahujúce veľké množstvo tuku a vyprážané potraviny..

Aby sa predišlo zhoršeniu choroby, mali by sa dodržiavať tieto pravidlá:

  • V žiadnom prípade sa nenechajte prejedať, musíte jesť v malých porciách (až päť až sedemkrát denne);
  • Teplota potravín by mala byť teplá, pretože nevhodná teplota môže spôsobiť funkčný problém žlčníka, ako je napríklad kŕč;
  • Množstvo tekutiny, ktorú pijete, by sa malo zvýšiť, ale naopak by sa mal znížiť príjem soli;
  • Na vylúčenie výrobkov s vysokým obsahom cholesterolu zo stravy nie je dovolené brať korenie, éterické oleje a samozrejme výrobky pripravené pražením;
  • V našich obchodoch na policiach je veľké množstvo polotovarov, ktoré by tiež nemali byť zahrnuté v ponuke;
  • Je prísne zakázané jesť uhorky, konzervy a potraviny obsahujúce veľké množstvo okysľovačov.

Správna výživa, ktorá by sa mala dodržiavať pri žlčových kameňoch, by mala byť založená na varených, dusených a varených výrobkoch v peci (ale bez takzvanej „kôry“), ako aj na rastlinných potravinách a obilninách (s miernou chuťou - neutrálna)..

Aké sú hlavné body stravy pre kamene v GP?

jedloMôcťJe to nemožné
Ovocie a bobuleSladké ovocie jabĺk, jahôd a čučoriedok.Jablká a slivky s kyslosťou, brusnicové bobule. Nemôžete jesť melón, pretože bude ťažké ho stráviť u pacienta s gastrointestinálnym traktom (a najmä pri cholecystopancreatitíde s kameňom)..
zeleninaTakmer všetka zelenina, najmä vo varenej forme, s niekoľkými výnimkami môže. Vo fáze remisie môžete jesť paradajky (samozrejme predtým, ako boli olúpané), v každom prípade sú paradajky vylúčené z nakladanej zeleniny a nakladanej zeleniny. Jedlá sa môžu občas ochutiť nasekaným kôprom.Surová a kyslá kapusta spôsobuje fermentačné procesy, a tým vyvoláva nesprávne fungovanie PI, ale po tepelnom spracovaní ju môžete postupne zahrnúť do ponuky, zeleninu ako je reďkovka, cibuľa, fazuľa, zelené listy.
Obilná kašaJe dovolené brať ovsené vločky, pohánky, ryžu a jedlá, ktoré ich obsahujú.Jačmeň, proso a ich jedlá.
ChliebVčerajšie sušienky, toasty.Hnedý chlieb je nežiaduce jesť čerstvý biely alebo sivý chlieb, opekané krutóny.
Mäsové rybyKuracie filé po odstránení filmu - varené vrením na vode alebo v pare.Tukové mäso a ryby, sadlo a všetky druhy jedál, v ktorých môžu byť neoddeliteľnou súčasťou, samozrejme.
vajíčkaOmeletu môžete jesť za predpokladu, že je vyrobená z vaječných bielkov v pare
Kyslé mlieko a maslo„Chudý“ syr, kefír, tvaroh, kyslá smotana (0% tuku)Neodporúča sa používať maslo, ale ak mu lekár dovolil pridať ho do jedla v obmedzenom množstve, dodržte limit ½ čajovej lyžičky denne.
Príjem tekutínMôžete piť kompót, so súhlasom lekára, bylinné čaje (možno čierne), šípkový vývar, čerstvé prírodné čerstvé šťavy, stále minerálnu vodu. Pri pití čierneho čaju sa odporúča riediť ho mliekom.Kávové nápoje, nadmerne nasýtené čierne a zelené čaje (silné). Používanie nápojov obsahujúcich alkohol nie je striktne povolené..

Čo je zakázané zápalom žalúdka kameňom?

Pri biliárnej chorobe (cholelitiáza) je neprijateľné jesť jedlo, ktoré má schopnosť zvýšiť vylučovanie žlče. Vysoko cholesterolové potraviny, ako aj potraviny obsahujúce vysoké množstvá žiaruvzdorných tukov, majú túto charakteristiku hlavne.

Z hotových výrobkov v obchode nemôžete jesť:

  • Múčniky, čerstvé pečivo;
  • Vysokotučné mlieko a výrobky, ktoré ho obsahujú, vrátane kyslého mlieka;
  • Vaječné žĺtky, najmä viac ako jeden za deň;
  • Ryby a mäsové tekutiny (vývary);
  • Huby (aj keď sa používajú a potom sa vyberajú z pripraveného jedla);
  • Jačmeň, proso a perlový jačmeň.
  • Paradajky (najmä vo forme nakladanej zeleniny a nakladanej zeleniny).
  • Potraviny v konzervách, párky, údené mäso a droby;
  • Rôzne korenie, najmä zázvor (môže spôsobiť vytesnenie žlčových kameňov a spôsobiť komplikácie cholelitiázy);
  • Syr s rôznymi prísadami, najmä s tvrdými druhmi;
  • Používanie zdravých osôb, ako aj rýchleho občerstvenia, je zakázané;
  • Vysoko koncentrované čaje a prírodné kávy.

Možné následky porúch stravovania v prípade choroby GB

Pri správnom prístupe k dodržiavaniu diéty s výrazným zápalom žalúdka alebo žlčových kameňov sa normalizuje zloženie žlče a vodivosť duktu, čo môže pomôcť vyhnúť sa ďalším lekárskym zásahom. Osoby, ktoré sa pridŕžajú zdravej výživy, zaznamenávajú zníženie nepohodlia v pravej hypochondrii, odstránenie príznakov biliárnej stagnácie a absenciu výrazných exacerbácií biliárnej koliky. Lekári zároveň zaznamenávajú obmedzenia rýchlosti progresie choroby a tendencie k remisii choroby. Hladiny cholesterolu sú normalizované, zlepšuje sa fungovanie gastrointestinálneho systému. Okrem toho pacienti zlepšujú kvalitu spánku, zvyšujú obranyschopnosť tela a imunitu.

Ak nedodržíte správnu výživu, vyskytnú sa exacerbácie ochorenia žlče, ktoré sa prejavia žlčovou kolikou. Po zablokovaní žlčovodov sa vyvinie opuch orgánového parenchýmu a je možný ďalší vývoj cirhózy a peritonitídy. U žien so žlčovými kameňmi sa môžu gynekologické problémy zhoršiť. Navyše, keď sa žlčový kameň začne pohybovať, môže sa zaseknúť v lúmene žlčového kanálika, čo povedie k zablokovaniu kanálikov. Všetky tieto situácie si vyžadujú neodkladný zásah chirurgov v nemocnici. Aby ste predišli týmto komplikáciám, mali by ste jesť správne a riadiť sa všetkými pokynmi lekára.

Vzorka diétneho menu pre kamene v žalúdku: recepty na 7 dní

pondelok

1. raňajkyZemiaky v kombinácii s varenými rybami. Ryža s mliekom v tekutej forme. Slabý čaj.
2. raňajkyParný syrový tvaroh.
obedZeleninová polievka z pyré. Zemiaky a kastról (mäso by malo byť iba v potrave). Ovocný kompot.
večeraDušené mäsové guľôčky z morčacieho mäsa s mrkvou a repou. Parná tekvica a jablkový puding. Slabý čaj.
Na nocKefír (0% tuku).

Zemiaky v kombinácii s varenými rybami

Hlavné zložky:

  • libra zemiakov;
  • 800 gramov chudých rýb.
  1. Predvarené a nakrájané ryby uvarte (šťuka, šťuka atď.), Oloupané zemiaky uvarte osobitne.
  2. Varenú rybu vyberte z panvice, dajte okolo zemiaky a ozdobte ich zeleňou.

utorok

1. raňajkyVaječný biely omeleta (dusená). Krupica na mlieku. Čaj s malým množstvom sušienok typu sušienok.
2. raňajkyJahodový sirup Milk Jelly.
obedBramborová polievka s karfiolom. Varené kuracie guľky s dusenou pohorkou. Ovocné želé.
večeraDusené ryby a zemiaková kaša.
Na nocApple kissel (one glass).

Bramborová polievka s karfiolom

Hlavné zložky:

  • libra zemiakov;
  • 600 gramov karfiolu;
  • dve poháre nízkotučného mlieka;
  • 3 lyžice vypustiť. oleja.
  1. Rozoberte kvetenstvo karfiolu a štvrtinu od nich oddeľte pre prílohu, varte v mierne osolenej vode..
  2. Tri štvrtiny zostávajúcej kapusty spolu s ošúpanými a nakrájanými zemiakmi vložíme na panvicu, pridáme štyri poháre vody, dve čajové lyžičky soli, pol hodinu varíme. Potom sa táto hmota pretrepe sitom a zriedi sa horúcim mliekom.
  3. So súhlasom lekára môžete pridať malú „dávku“ masla, všetko premiešať a vedľa neho umiestniť prílohu.

streda

1. raňajkyDušené hovädzie karé s rozmarínovou kašou. Pečené jablká. Mlieko s čajom.
2. raňajkyRubový tvaroh (0% tuku).
obedTekvica a cuketa polievka pyré. Vermicelli s guľôčkovou diétou s parou. Ovocné želé.
večeraCuketa pyré s parou. Jablkový puding s mrkvou. Čaj.
Na nocJogurt (jeden pohár).

Apple mrkvový puding

Hlavné zložky:

  • 100 g. mrkva;
  • 2 lyžice Sahara;
  • 75 g. jablká
  • 2 lyžice Veterná ružica;
  • 40 ml mlieka (obsah tuku 0%);
  • jedno kuracie vajce;
  • 5 gramov sliviek. oleja.
  1. Nalejte jemne nasekanú mrkvu do hrnca s vodou a varte asi pätnásť minút.
  2. Pridajte mrkvu nastrúhanú na mrkve a duste na miernom ohni asi desať minút.
  3. Jablká a mrkva prelejte cez sito, pridajte cukor a pridajte mlieko.
  4. Masu prevarte, pridajte krupicu a nepretržite miešajte. Varte desať minút. Výsledná hmota bola ochladená.
  5. Rozdeľte vajce na bielkoviny a žĺtky: žĺtky nalejte do hmoty, premiešajte, pridajte šľahanú bielkovinu do peny, premiešajte.
  6. Vezmite pleseň namazanú maslom, vložte do nej výslednú hmotu, pár varte. Pohode. Dobrú chuť!

štvrtok

1. raňajkyZemiaková kaša s rybími koláčmi (parou). Mliečná krupica. Čaj (pečivo sa dá pečiť).
2. raňajkyDušená mrkvová suflé.
obedMukózna ovsená polievka. Pšeničná kaša s mäsovými guličkami (dusená). Kompost z ovocnej šťavy.
večeraStrúhané varené hovädzie mäso s dusenou cuketou a tekvicou. Ryža v mlieku (šťava). Slabý čaj.
Na nocKefír (0% tuku) - jedno pohár.

Mukózna ovsená polievka

Hlavné zložky:

  • pohár mlieka;
  • ovsená kaša 40 g;
  • vypustiť. olej 10 g;
  • Egg žĺtok;
  • ½ lyžičky cukru.
  1. Varte vodu, do nej nalejte ovsené vločky a znova uvarte. Varte na miernom ohni asi jednu hodinu, zakryté.
  2. Cez obilný vývar prepadnite sito, nenatierané zvyšky neutierajte. Pripravený vývar na pohyb v panvici a varenie.
  3. Pripravte zmes mlieka a ½ žĺtka, zamiešajte, pridajte do hotovej polievky. Pridajte odtok. olej.

piatok

1. raňajkyVermicelli s vareným kuracím mäsom. Herkulesová kaša v mlieku. Čaj s Pastilou.
2. raňajkyDušená mrkvová suflé.
obedBramborová polievka s karfiolom. Zemiaková kaša s varenými rybami. Čaj.
večeraZeleninové pyré s duseným mäsom. Želé puding zo krupice. Čaj.
Na nocJogurt - 1 šálka.

Krupicový puding

Hlavné zložky:

  • mlieko - jeden liter;
  • cukor - 6 polievkových lyžíc;
  • päť polievkových lyžíc Veterná ružica;
  • voda - 750 ml;
  • trochu kanalizácie. oleja;
  • 1 šálka s čerešňami;
  • škrob - jedna lyžica;
  • štipka soli;
  • dve vajcia;
  • štipka vanilky.
  1. Zahrievame mlieko, v tomto okamihu zmiešame krupicu s vanilkou, pridáme cukor a soľ v uvedených pomeroch. Nalejte do mlieka, ktoré varí zmes, neustále premiešajte. Varte 1-2 minúty, neustále sa obťažujte. Predhrejte rúru na 170 stupňov.
  2. Rozbiť vajíčko, oddeliť žĺtok a poraziť 1,5 vajca. Keď sa výsledná hmota ovsenej kaše ochladí, zmiešajte s rozšľahaným vajíčkom.
  3. V podobe položíme odtok. olej na jeho mazanie, najlepšie v hlbšej forme. Posuneme tam ovsenú kašu a na ňu namažíme žĺtok.
  4. Varte pečením asi 30 minút, nechajte vychladnúť. Najlepším spôsobom by bolo variť puding večer, aby ste sa mohli hodiť ráno.
  5. Potrebujeme tekutú želé. Na horák vložte 0,5 litra vody. Oddelene sa v 250 ml vody pridajú 3 lyžice. polievkové lyžice cukru a škrobu (jedna polievková lyžica), všetko rozpustite vo vode. Ak chcete získať silnú želé - musíte užiť dvakrát viac škrobu.
  6. Keď voda uvarí, pridajte čerešňu (môžete zmrzlinu) a znova uvarte. Pridajte zmes škrobu v tenkom prúde a dôkladne premiešajte. Oheň sa dá vypnúť.
  7. Výsledný puding nakrájajte a na vrch nalejte želé.

sobota

1. raňajkyDušená hovädzia soufflé s ovsenou kašou. Krupica na mlieku. Čaj.
2. raňajkyBerry želé.
obedMliečna polievka vyrobená z ryžovej kaše (ako šťava). Parné kurča s pohánkou. Ovocné želé.
večeraZemiaková kaša v kombinácii s rybím suflé (varené). Pšeničná kaša v mlieku. Čaj.
Na nocJahodová želé - jedna poháre.

Mliečna polievka z ovsenej kaše (kaša)

Hlavné zložky:

  • 30 gramov ryže;
  • 150 ml mlieka;
  • 0,5 litra vody;
  • pol gramu soli;
  • 2 gramy cukru;
  • štvrtina vajíčka;
  • maslo - 5 gramov.
  1. Vypláchnite triedenú ryžu, pridajte vriacu vodu a povarte do stavu hotovej kaše, utrite.
  2. Do odvarku s obilninami (už rozdrvené) pridajte ohriate mlieko (100 ml), povarte, potom odložte teplo.
  3. Zmiešajte 50 ml mlieka a vajec - získate zmes mlieka a vajíčok, polejte polievku, pridajte cukor a soľ v uvedených pomeroch. So súhlasom lekára - mozgov. olej.

nedeľa

1. raňajkyDušené hovädzie karbanátky a zemiaková kaša. Mliečna ryža podľa druhu šťavy. Čaj.
2. raňajkyDusená tekvica a puding.
obedZelená hrachová krémová polievka. Varené zemiakové kaše z dietetického mäsa s šťavou z pohánky. Ovocné želé.
večeraMrkva z červenej repy s karotkou z parnej ryby. Krupica na mlieku. Čaj.
Na nocKefír (0% tuku - 1 šálka).

Polievka zo zeleného hrášku

Hlavné zložky:

  • zelený hrášok (môže byť zmrazený) - 400 gramov;
  • jedna mrkva;
  • so súhlasom lekára môže byť až 50 g sliviek. oleja;
  • jeden a pol litra vody;
  • soľ;
  • na servírovanie - trochu chlebových krutónov.
  1. Varte vodu, pridajte soľ, pridajte zelený hrášok (predtým nerozmrazujte). Potrebujete dostatok vody na zakrytie hrachu na úrovni jedného prsta. Po varení hrášok varíme na miernom ohni.
  2. Po uvarení pridajte jemne nakrájanú mrkvu a môžete vavrín (jeden list). Varte, kým sa úplne neuvarí. Polievku vyberieme z kachlí, odstránime vavrín a rozmiešame mixérom. Ak chcete získať homogénnu hmotu - môžete prejsť sitom. So súhlasom lekára môžete pridať malú mätu alebo citrónovú kôru, pridať soľ, naliať vriacu vodu do požadovanej konzistencie..
  3. Pridajte maslo, povarte. Môžete slúžiť pridaním omrvinky. Dobrú chuť!