Pečeňová strava pre ochorenie pečene

Po celý život pacienta je potrebné dodržiavať terapeutickú diétu pre zlyhanie pečene a narušenú funkciu orgánov. Špeciálna strava pre ochorenie pečene zahŕňa vyváženú kompletnú ponuku, hoci má množstvo prísnych obmedzení. Dodržiavanie jeho zásad pomáha významne zlepšovať celkovú pohodu a kvalitu života pacienta.

Základné princípy pečeňovej stravy

Hlavnou funkciou pečene je spracovanie škodlivých látok, ktoré vstupujú do tela s jedlom, liekom, alkoholom, a odstránenie nadbytočných hormónov, toxických medziproduktov alebo konečných produktov metabolizmu. Podľa štatistík je výskyt týchto žliaz v prevalencii na treťom mieste po neurologických poruchách a kardiovaskulárnych patológiách. Hepatitída, cirhóza, infarkt pečene, pridružené patológie žlčníka, žlčové cesty vedú k narušeniu funkcie tohto orgánu, k rozvoju zlyhania pečene.

Diéta pre chorú pečeň hrá dôležitú úlohu pri liečbe chorôb, pretože dodržiavanie určitej stravy pomáha normalizovať metabolizmus, obnovuje funkciu pečene. Denná strava pacienta pre rôzne choroby vonkajšej sekrečnej žľazy sa vyberá individuálne a je zostavená podľa nasledujúcich zásad:

  • Pomer BZHU (bielkovina-tuk-uhľohydrát): ľahko stráviteľný proteín - 150 g, zelenina a zviera v rovnakých častiach; uhľohydráty do 450 g (pri zníženej nadváhe); tuky - čo najnižší je denný kurz určený individuálne.
  • Vyprážané potraviny sú vylúčené, jedlo je varené, dusené, dusené alebo pečené. Aby sa znížilo zaťaženie s narušenou funkciou pečene, výrobky sa musia drviť, drviť a dôkladne prevariť.
  • Množstvo soli sa čo najviac zníži..
  • Preferované sú časté frakčné jedlá.
  • Režim pitia - od 1,5 do 2,5 l / deň.

Výrobky pre výživu pečene

Pre ochorenia pečene s rôznym stupňom nedostatočnosti funkcií boli vyvinuté dve hlavné tabuľky stravovania:

  1. Hlavná tabuľka alebo strava č. 5 (používa sa na cholecystitídu, cholangitídu, chronickú hepatitídu, cirhózu). Pokiaľ ide o pečeňovú koliku, v období zotavenia po operácii alebo zotavení po vírusovej hepatitíde je priradená tabuľka č. 5A.
  2. V náročných podmienkach - tabuľka č. 7 neobsahujúca soli, nasledovaná transferom na hlavný.

Terapeutická strava kombinuje nasledujúci zoznam zakázaných, povolených a čiastočne povolených výrobkov:

Skupina výrobkovPovolenýČiastočne povolenéSú zakázané
zeleninaZemiaky, mrkva, tekvica, cuketa, karfiol a brokolicaParadajky, biela kapustaBaklažán, cibuľa, cesnak, uhorky, paprika, špenát, šťaveľ, reďkovky, biela reďkev, ľadový šalát, fazuľa, hrach, cícer, petržlen, kôpor
ovocieJablká, slivky, marhule, tomel, hrušky, broskyne, banány, kiviHrozno, kyslé zelené jablká, citrusové plody
jarabinyČučoriedky, jahodyBrusnice, ríbezle, iné višne
Orechy a sušené ovocieSušené marhule, hrozienka, figy, sušené slivkyMandle, lieskové orechy, arašidyArašidy, semená
Mliečne výrobkyNízkotučné tvarohové syry (obsah tuku 1 - 1,8%),Kefir, jogurt 1–1,5%Mlieko, kyslá smotana, parmezán, smotana 35%
Obilniny a obilninyPohanka, ovos, krupica, jačmeň, ryžaProso krupice
Mäsové výrobkyHovädzie, králičie mäso, kuracie alebo morčacie filé alebo stehno (varené alebo dusené), polotovary, párkyVnútornosti (pečeň, obličky atď.)Bravčové mäso, sadlo, slanina, údené kurča, kačica, hus
Ryby a morské plodyMerlúza, treska, platesa, treskaPstruh, losos, kaviár, údené ryby, rybacie konzervy
cukrovinkyPastilka, želé, marshmallows, marmeláda, cukorKrehké cesto, smotana
Oleje a tukyRastlinný olej (slnečnicový, olivový, ľanový) bez tepelného spracovaniaMasloŽivočíšny tuk, tuk na varenie
Múka a cestovinyPšeničný chlieb, cestoviny, pohankové rezanceražný chliebPečivo, cestoviny
nápojeNormálna minerálna voda, džúsy - tekvica, marhuľa, mrkva, broskyňa, šípkový kompotČaj, prírodná káva, kakaoAlkoholické nápoje (vodka, červené víno, pivo), nealkoholické nápoje sycené oxidom uhličitým, instantná káva
cukrovíMedkosatecČokoládová zmrzlina
Omáčky a chuťové prísadyHorčica, majonéza, kečup, paradajková pasta atď..

Funkcie výživy pre rôzne problémy

Šetrná strava na zápal pečene v akútnom období je zameraná na zníženie zaťaženia oslabeného orgánu a celého tráviaceho traktu ako celku. Podľa tabuľky pečeňovej stravy č. 5A sú úplne vylúčené:

  • vyprážané alebo dusené jedlá (iba na varenie alebo dusenie);
  • surová zelenina;
  • Polievky uvarené na mäsových alebo rybích vývaroch, zeleninové grily;
  • hrubé vlákno;
  • mastné mäso alebo ryby;
  • Potraviny v konzervách;
  • údené mäso;
  • saláma;
  • koláče, koláče, sladké pečivo;
  • žĺtky;
  • kyslé ovocie alebo bobule;
  • sýtené nápoje, alkohol.

Diéta pri liečbe pečene zahŕňa úpravu dennej stravy, v závislosti od zmien stavu a diagnózy pacienta. odporúčané:

  • obmedzenie cukru, zvýšenie podielu zeleniny, ovocia, rastlinných tukov - so stagnáciou žlče;
  • zníženie podielu tukov (maximálne 50 g / deň), vylúčenie mlieka, preháňacích výrobkov (rebarbora, repa, sušené marhule, sušené slivky) - s steatorrhea, hnačka:
  • zníženie celkovej energetickej hodnoty diéty s obsahom bielkovín nepresahujúcim 50 g a soľou - nie vyššou ako 0,5 g, zníženie množstva tekutín, vegetariánska tabuľka bez obsahu solí počas 10 dní - s cirhózou s ascitom;
  • diétna tabuľka č. 5A s prechodom na hlavnú, ako sa stav zlepšuje - s toxickou hepatitídou.

Hepatická strava

Strava na obnovu pečene mimo období exacerbácie sa má používať nepretržite (so zlyhaním pečene u pacientov s cirhózou a hepatitídou). Denné menu je možné upravovať v rozsahu povolených alebo čiastočne obmedzených produktov, v súlade so základnými princípmi tepelného spracovania (výrobky sa nedajú vyprážať, môžete variť, je možné piecť). Hepatická strava zahŕňa nasledujúcu približnú stravu:

raňajkyobedobedVysoký čajvečeraNa noc
Prvý deňOvsená kaša na vode, vajcia mäkko prevarené bez žĺtka, uvarená káva bez mliekaNízkotučný tvaroh, džús alebo kompotZeleninová polievka, dusené morčacie kotlety, mrkvový šalát, kompótHruška alebo jablko, môžu byť pečenéPečený filet z tresky, pyré z pyréKefír (1% tuku)
Druhý deňTvarohový kastról, zelený čaj, sušienkyTekvicová ryžová kaša na vodeVermicelli polievka, pečené kuracie prsia so zeleninou, čerstvý zeleninový šalát, kompot alebo džúsČerstvé ovocie alebo bobule, sušené ovocieDusené rybie filé s varenou ryžou, dusená zelenina bez olejaRyazhenka (1% tuku)
Deň triVaječný biely omeleta, čierny čajNízkotučný tvaroh s medom a sušeným ovocímCuketová polievka s ryžou, zeleninou a kuracím mäsom, šalát, džúsSušienkové sušienky, trochu mandľového, šípkového kompotuZemiaková kaša s moriakovým filé, varená v dvojitom kotli, kyslé jablkoKefír bez tukov

Recepty na ochorenie pečene

Hepatická strava vyžaduje vyváženú, rozmanitú dennú stravu, pretože je navrhnutá na dlhú dobu. Možné recepty na varenie diétnych potravín:

  1. Kuracie knedle s tvarohom. Prebaľujte hydinové mäso 2 - 3-krát v mlynčeku na mäso, pridajte nízkotučný tvarohový syr, pretretý sitom. Dôkladne premiešajte, pridajte rozbité vaječné biele lyžičky masla masla. Para po dobu 15–20 minút.
  2. Tekvicová polievka s ovsenou kašou. Lúpame tekvicu, nakrájame na kocky, varíme do polovice, 15 - 20 minút. Po prenesení uvarenej zeleniny na hlbokú panvicu so silným dnom, dusíme ju 10 minút na vode pod vekom a potom pridajte ovsené vločky (2 lyžice na 100 g tekvicového pyré). Po ďalších 10 až 15 minútach za stáleho miešania hotovú zmes rozomeleme v mixéri. Pridajte 1 čajová lyžička. cukor a 1/2 čajovej lyžičky masla (ak to odporúčaná strava umožňuje).
  3. Červená repa a mrkvový šalát. Nerafinovanú zeleninu alebo paru varíme, olúpame, nastrúhame, pridáme rastlinný olej a trochu prerezáme.

Výhody a nevýhody pečeňovej stravy

Rovnako ako každá lekárska výživa, strava pre choroby pečene a žlčníka má svoje výhody a nevýhody. V niektorých prípadoch je hepatická diétna tabuľka časovo náročná, prejavy fantázie z dôvodu jej dlhého trvania (pri zhoršenej funkcii pečene sa musia neustále dodržiavať stravovacie princípy, počas období zhoršovania základného ochorenia a vo fáze remisie). Výhody takejto výživy sú:

  1. Vyvážená a kompletná strava.
  2. Strava je ľahko tolerovateľná pacientmi, zlepšuje ich pohodu a celkový stav.
  3. Výhody sú nielen pre pečeň, žlčník, ale aj pre celý tráviaci systém.

Aká je strava pre ochorenia pečene, čo sa dá a nemôže jesť? s recepty a pravidlá

Pečeň plní veľa funkcií, typ, pohoda, nálada a život človeka závisia od jeho práce. Som rád, že bunky tohto konkrétneho orgánu sa dokážu zotaviť. Aj v závažných prípadoch je možné vyliečenie. To si však bude vyžadovať nielen liekovú terapiu, ale aj špeciálnu diétu na ochorenie pečene.

Zlaté pravidlá výživy na pečeňovej strave

Prvé zlepšenie a účinok stravy na pečeň je možné pozorovať po 2 týždňoch. Nie je to však dôvod na ukončenie systému. Trvanie lekárskej výživy najmenej 6 mesiacov. Často musíte celý život dodržiavať diétu pre chorú pečeň. Človek sa však ľahko prispôsobuje zmenám v strave. Samotný systém je nekomplikovaný a pravidlá zodpovedajú mnohým kánonom zdravého stravovania..

Základné pravidlá stravovania:

  • Minimálny obsah tuku. Negatívne ovplyvňuje pečeň. To však neznamená, že pri strave musíte úplne vylúčiť tuk zo stravy. Nachádza sa v mliečnych výrobkoch, chudom mäse, rybách.
  • Dole s ostrými horiacimi koreninami, marinádami, údeným mäsom. Toto je priama rana chorému orgánu..
  • Minimálna soľ. 10 g za deň pre obyčajného človeka stačí, pri ochoreniach pečene a počas terapeutickej diéty sa množstvo zníži na 8 g.
  • Veľa vody. Je to ona, ktorá je hlavnou tekutinou. Nie čaj alebo kompót, hoci sú povolené na diétu.
  • Žiadne vyprážanie, zlaté a chrumkavé.
  • Teplé jedlo. Nejedzte studené alebo horúce jedlá.

Pri dodržiavaní lekárskej výživy sa odporúča dodržiavať fragmentáciu. Na diéte môžete robiť až 7-8 jedál, ale častejšie sú obmedzené na 4-5 jedál denne.

Čo nemôžete jesť na diéte pre pečeň?

Počas liečebnej stravy je dôležité opustiť výlety do kaviarní, reštaurácií, je nežiaduce vyskúšať viaczložkové jedlá. V 90% sa pripravujú pomocou škodlivých tukov, korenia, lacných omáčok a iných výrobkov, ktoré pre organizmus nepotrebujú. Pôvodná strava pre pečeň má liečebný účinok založený výlučne na prírodnej potrave. Aromatické prísady, umelé farbivá, príchute komplikujú prácu tela.

Mäsové výrobky, hydina

Údené výrobky, varené želé mäso, nasýtené vývary, sádlo, hrudník, klobása so soleným bravčovým tukom okamžite spadajú pod zákaz. Počas stravy nemôžete jesť mäsové gule, knedle, pirohy a iné veci, ktoré majú 100% veľa pleti, tuk, prísady.

Aké mäso je zakázané:

Počas obdobia remisie a pohody môžu lekári niekedy konzumovať mliečne klobásy, klobásy pre deti, varenú klobásu doktorovho typu a prírodné nízkotučné šunky. Je však dôležité sledovať zloženie, kupovať kvalitné párky.

Zakázané ryby, morské plody

Rovnako ako v prípade mäsa, všetky tuky (losos, sleď, makrela atď.) Sú zo stravy zakázané. Morské plody je možné variť iba. Slané, údené, nakladané ryby, sushi, rožky, konzervy, konzervy.

Mliečne výrobky

Počas jedla nemôžete jesť tukovú kyslou smotanu, smotanu, tvrdý syr sa dostane pod zákaz. Spracované syry sú možné, ak majú kvalitné zloženie, výrobok je v súlade s GOST, neobsahuje veľa soli. Nemôžete tučný tvaroh. Jogurty s cukrovými farbivami a rôznymi pomocnými látkami sú zo stravy zakázané. Nekupujte tiež výrobky s náhradami živočíšnych tukov, na ich výrobu sa používa hlavne palmový olej..

Vajcia na ochorenie pečene

Počas stravovania sú zakázané celé vajcia, varené tvrdo a dokonca aj mäkko. Zákaz zahŕňa omelety z panvice, akékoľvek vyprážané vajcia, dokonca aj varené bez oleja.

Zakázaná zelenina

Na diéte so chorou pečeňou zaujíma zelenina špeciálne miesto. Na jednej strane sú potrebné, na druhej strane spôsobujú kysnutie, kvasenie. Preto by sa mali vylúčiť druhy s hrubou vlákninou. Patria sem surová biela kapusta, rutabaga, reďkovka, semená reďkovky, hrášok, strukoviny, kukurica.

V potrave sú tiež zakázané olivy, šťaveľ, veľké množstvo surových bylín, cesnak, surová cibuľa, nakladané uhorky s paradajkami. Počas remisie, keď sa pečeň neobťažuje, je niekedy povolená kapusta, paradajková pasta, ale v malom množstve.

Zakázané ovocie

Kyslé ovocie a sušené ovocie, ako aj druhy s hrubou vlákninou, sú škodlivé pre pečeň. V surovej forme je najlepšie sa vyhnúť tvrdému ovoci. Pre stravu môžu byť dusené, varené, pečené.

Aké druhy sa nedajú konzumovať:

  • citróny, pomaranče, grapefruity;
  • brusnice, brusnice;
  • granát;
  • melóny
  • tomel, fíky.

Je zakázané zavádzať do stravy arašidy, mandle, iné druhy orechov, slnečnicových a tekvicových semien, ale niekedy môžete použiť arašídové maslo ako dresing.

Pekárske výrobky, zákusky

Zakázané sú všetky druhy muffinov, pečiva, lístkového cesta, koláčov a pečiva so smotanou, maslom a tukovými krémami. Akékoľvek čerstvé pečenie zaťažuje pečeň, brzdí regeneráciu. Akékoľvek sladkosti s farbivami, komplexným zložením (zmrzlina, cukrovinky, žuvačka) sú zakázané. Žiadna čokoláda, karamel, iné druhy sladkostí, halva, žuvačky.

Zakázané nápoje na ochorenie pečene

Hlavným, ale nie hlavným nepriateľom stravy pre ochorenia pečene je alkohol. Musia sa vzdať všetkého druhu, bez ohľadu na pevnosť. V zložení sú tiež zakázané liečivé tinktúry s alkoholom.

Na stravu nemôžete jesť kakao a horúcu čokoládu, varenú a instantnú kávu, silný čierny čaj. Akékoľvek limonády, koktaily, energetické nápoje, koncentrované a príliš sladké šťavy sú kontraindikované. Opatrnosť by sa mala týkať bylinných odvarov a čajov, niektoré negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a gastrointestinálneho traktu.

Korenie, dresingy, omáčky

Strava je založená na čerstvých jedlách s nízkym obsahom solí. Počas varenia nemôžete používať zmiešané korenie z vriec. Nejde iba o glutamát, farbivá a chémiu. Dokonca aj prírodné korenie dráždia sliznice vnútorných orgánov, komplikujú činnosť pečene.

Horčica, ocot, kyselina citrónová, sójová omáčka patria pod absolútny zákaz. Majonézu, kečup, hotové marinády na grilovanie, hydinu, ryby si nemôžete kúpiť.

Tuky, oleje

Diéta na bolesť pečene zakazuje použitie akýchkoľvek rafinovaných olejov, nátierok, roztaveného sadla, sadla. Osobitná pozornosť by sa mala venovať hotovému pečivu a jedlám. Ak sa cítite dobre, môžete do jedla vložiť nejaké rastlinné oleje (zoznam nižšie), ale je nemožné ich smažiť iba ako prísadu..

Čo môžem jesť na diéte so chorou pečeňou?

Zoznam výrobkov je rozsiahly a pri správnej kombinácii je ľahké pripraviť chutné a pestré menu. V skutočnosti je strava pri liečbe pečene čo najbližšie správnej výžive, ale s malými korekciami a nuanciami. V strave nie sú miesto pre chemické a umelé výrobky pochybného pôvodu. Pri nákupe je dôležité preštudovať si informácie na obaloch, skontrolovať dátumy exspirácie.

Mäsové výrobky, hydina

Diéta pre problémy s pečeňou nezakazuje bielkovinové jedlo, je to jeden zo zdrojov energie, ale je dôležité zvoliť si mäso, hydinu s nízkym obsahom tuku. Žiadne tuky, mastné kože, vrstvy.

Aká je strava založená na:

  • kuracie, morčacie, prepelice;
  • králikov;
  • konské mäso;
  • hovädzie, hovädzie.

Pokiaľ ide o vnútornosti, táto otázka je sporná. Pečeň, obličky, srdce sa môžu konzumovať, ale iba v období dobrého zdravia. Počas exacerbácie, po chirurgickom zákroku, sa odporúča tieto výrobky vylúčiť zo stravy..

Ryby, morské plody

Na diéte sú povolené všetky druhy morských riek s nízkym obsahom tukov v potrave. Toto je zubáč, merlúza, ostriež, šťuka, lieň. S opatrnosťou by ste si mali zvoliť sumcov, veľkých kaprov, často majú dospelí veľmi mastné mäso..

Je povolené používať kalmáre, krevety, mušle a iné morské plody pripravené varom alebo vyliatím vriacej vody raz alebo dvakrát týždenne. Je potrebné venovať pozornosť koreniu a omáčkam, ktorým sa múčky podávajú..

Mliečne výrobky

Na výživu je povolené čerstvé mlieko a výrobky z kyslého mlieka s nízkym obsahom tuku (maximálne 2 - 3%) bez chemických prísad. Lepšie zameranie na poľnohospodárske výrobky.

  • Grécke biele jogurty;
  • fermentované pečené mlieko, kefír, jogurt;
  • mäkký a pravidelný tvaroh;
  • nízkotučný tvaroh.

Niekedy môžete použiť aj kyslú smotanu s obsahom tuku do 10% a iba ako doplnok k tvarohovým koláčom, knedľám, iným jedlám (do 1 lyžice denne).

Vajcia na ochorenie pečene

Môžete omelety bielkovín s akýmkoľvek plnivom, ale varené bez žĺtky pre pár v rúre. Alternatívnym spôsobom bude aj omeleta z mikrovlnnej rúry.

V zložení však môžete použiť pečivo s žĺtkami, napríklad včerajšie sušené sušienky. Domáce pečivo je povolené variť z povolených obilnín bez tukov, ale pečenie sa používa nasledujúci deň v mierne zatuchnutej podobe..

Dieta schválená zelenina

Iba kelímková zelenina, najmä surová kapusta, podlieha osobitnému zákazu stravovania. Ale v priaznivom období je možné z neho uvariť guláš, kapustovú polievku, jedlo nepoškodí. Za pozornosť stojí tiež to, aby ste boli opatrnejší pri paradajkách.

Čo môžete na diéte:

  • zemiaky;
  • brokolica, karfiol;
  • repa, mrkva;
  • Cibuľa;
  • morský kel;
  • zelené fazule, špargľa;
  • avokádo;
  • nie kyslé paradajky;
  • čerstvé uhorky;
  • tekvica, tekvica, cuketa.

Je vhodné variť zeleninu, drviť, drviť surové druhy pomocou kuchynského robota alebo jednoducho dôkladne žuť.

Povolené ovocie

Všetko nie príliš kyslé ovocie a bobule, okrem zakázaných druhov. Čerstvé ovocie sa nekonzumuje okrem banánov. Je obvyklé piecť, naparovať, je možné v kombinácii s iným ovocím, zeleninou. Je povolené variť s ovocnými cereáliami, kastrólmi, tvarohom.

Ak chcete používať sušené ovocie, musíte ho do horúcej vody dusiť, kým nedosiahne dobrú hebkosť. Sušené slivky pomôžu so zápchou, ale v tomto prípade musíte použiť sušené ovocie spolu s tekutinou (kompot).

Pečeňové cereálie

Cereálie sú základom stravy, na raňajky a prílohu na obed a večeru môžete použiť všetky druhy obilnín, okrem kukurice, jačmeňa, hnedej ryže. Pri exacerbáciách sa obilniny používajú vo forme šťavy.

Okrem hlavných jedál si môžete pripraviť aj pečivo z ovsa, pohánky, ryžových krupíc, používať ich v kotletkách, polievkach, kastróloch..

Pekárenské výrobky

Môžete použiť akékoľvek zastarané pečivo bez droždia a tuku s trochou cukru. Kvasnicový chlieb jesť iba včera, je lepšie používať sušienky. Dušené knedle, knedle, rôzne tvarohové koláče a kastroly, v pare, v pare, v mikrovlnnej rúre.

Je tiež možné použiť sušienky s diétnymi potravinami a pretrvávajúce sušienky. Bežné vaječné sušienky sú povolené, ale druhý deň po pečení.

Sladkosti, zákusky

Pri diéte pre túto chorobu sa na liečbu pečene môžu použiť niektoré dezerty a sladkosti. Je však dôležité, aby sa z nich nestal hlavný zdroj potravín. Zloženie by malo byť čo najjednoduchšie. Je dobré, ak sa doma varia sami..

Čo si môžete užiť:

  • bobule, ovocné džemy, džemy;
  • prírodný ibištek;
  • marshmallows, pusinky.

Okrem cukru na diéte je povolený aj med, ktorý však nemá alergiu. Môžete tiež použiť sirupy..

Nápoje na ochorenia pečene

Je nežiaduce piť akékoľvek priemyselné nápoje, ale môžete využívať všetky druhy kompotov, bozkov a ovocných čajov. Je tiež povolené konzumovať minerálnu vodu bez plynu a nízkotučné mlieko. Šťavy z mrkvy a cvikly sú dobré pre zdravie, ale nekonzumujú sa vo veľkých množstvách, stačí pár pohárov týždenne. Paradajková šťava je povolená, ale uvarená a vyrobená zo sladkých, mäsitých paradajok.

Korenie, dresingy, omáčky

Dresingy a omáčky sa pripravujú na základe bielych jogurtov, kyslej smotany s nízkym obsahom tuku. Môžete použiť rastlinné pyré. Namiesto kečupu sa povarené paradajkové pyré zo sladkých paradajok povoľujú, ale nezneužívajú. Žiadne zakúpené omáčky, zmesi korenia, nové korenie a feferónky, zázvor, existujú však aj iné alternatívy.

Ako môžete ochutnať jedlá:

  • sušené nasekané bylinky;
  • sušená zelenina.

V niektorých zdrojoch sa odporúča používať počas pečeňovej stravy kurkumu, ziru, aníz. Tieto koreniny údajne pozitívne ovplyvňujú telo, zlepšujú odtok žlče a trávenie. V skutočnosti to nie sú preukázané údaje. Pred pridaním pochybných prísad sa poraďte so svojím lekárom..

Tuky, oleje

Môžete ochutiť šaláty vysokokvalitnými rastlinnými olejmi, pripraviť omáčky, ale používať nie viac ako polievkovú lyžicu denne. Je vhodné venovať pozornosť nerafinovaným druhom, ktoré budú skutočne prospešné pre zdravie.

Aký druh oleja je možné pri ochoreniach pečene:

  • olivový;
  • slnečnica;
  • ľanové semienko;
  • tekvica;
  • jedlo z rakytníka;
  • vlašský orech (akýkoľvek druh).

Niekedy môžete mať malý kúsok masla, ale občas a jeho množstvo je obmedzené na 15–20 gramov za deň.

TOP 5 najzdravších potravín pre pečeň

Existujú potraviny, ktoré môžu jesť kvôli problémom s pečeňou. Existuje však aj jedlo, ktoré priaznivo ovplyvňuje orgán, stimuluje obnovu a obnovu buniek a má terapeutický účinok.

Najužitočnejšie diétne potraviny na zápal pečene:

  1. Tekvica. Pomáha čistiť pečeň, pomáha chudnúť, má pozitívny vplyv na celý tráviaci systém, znižuje cholesterol.
  2. Laminaria je morský kale. Obsahuje jód a antioxidanty, ktoré sú potrebné pre úplné fungovanie pečene. Je však dôležité používať morské riasy, ktoré nie sú morené.
  3. Sušené marhule. Sušené marhule čistia pečeň od toxínov a toxínov, majú priaznivý účinok na pečeň.
  4. Mrkva. Tento produkt má choleretický účinok, obsahuje karotény a vitamíny potrebné počas diéty kvôli problémom s pečeňou. Znižuje toxické účinky antibakteriálnych liekov.
  5. Repa. Betaín, ktorý je obsiahnutý v tejto zelenine, stimuluje obnovu pečene a buniek.

Všetky výrobky sa pripravujú a konzumujú v súlade so všeobecnými pravidlami stravovania. Nepoužívajte zeleninu ani morské riasy v vyprážanej, nakladanej forme v horúcich omáčkach a korení.

Príklad výroby diétneho menu

Podrobne sme preskúmali, čo je možné, čo nie je povolené pri diéte so chorou pečeňou. Je povolených veľa druhov rôznych produktov, takže ponuka nebude hladná a monotónna. Tu je príklad, ako ho zostaviť..

Čo môžete jesť na diéte:

  • raňajky Kaša na vode alebo vode s netučným mliekom z povolených obilnín. Ak je to potrebné, zrieďte ho pečeným jablkom, ovocným pyré, sušeným ovocím.
  • Obed. Akékoľvek šťouchané ovocie, môžete jesť jogurt, kúsok kastrolu, tvaroh, povolenú stravu.
  • Obed. Akákoľvek polievka na zeleninový, rybí, nízkotučný kurací vývar. Varené mäso alebo ryba osobitne s obilnín. Keďže strava víta frakčnú výživu, môžete sa obmedziť na prvé alebo druhé jedlo.
  • Popoludňajšie občerstvenie. Môžete piť želé alebo čaj, kompotovať so sušenými sušienkami, sušienkami alebo zatuchnutými sušienkami, jesť pusinky alebo kúsok marshmallow povolený stravou.
  • Stravovacia večera. Parné kotlety, pečené alebo dusené mäso s zemiakovou kašou, cestoviny alebo zeleninový guláš sú vynikajúce.
  • Druhá večera. Kyslé mliečne výrobky sú perfektné na večer. Ale môžete tiež použiť ľahký šalát z varenej repy, mrkvy, pečenej cukety, ktorá nepoškodí pečeň.

Po poškodení pečene sa strava stáva prísnejšou, dokonca aj pečené jedlá a chlieb sa zo stravy odstraňujú, konzumujú sa iba varené obilniny, zelenina a ľahké mäso. V priaznivom období si môžete dopriať rôzne jedlá, pod nimi nájdete niekoľko zaujímavých receptov.

Každý deň recepty na stravu s ochorením pečene

Čo dnes variť na jedenie? Toto je najbežnejšia otázka pre väčšinu ľudí s obmedzeniami v ponuke. Môžete sledovať donekonečna, čo môžete a nemôžete jesť na diéte kvôli ochoreniam pečene, ale nemôžete myslieť na nič užitočné. V takom prípade vám recepty pomôžu. Zostáva len vybrať, na aké jedlo sa majú tieto jedlá použiť.

Plnená paprika

Niektorým ľuďom prinesie správa, že plnené papriky sa môžu jesť na pečeni. To je iba na varenie špeciálnym spôsobom.

  • 7-10 papriky;
  • 300 g chudého mäsa;
  • 80 g ryže;
  • 1 mrkva;
  • 1 cibuľová hlava;
  • 250 ml paradajkovej šťavy.
  1. Varte ryžu, vypustite vodu. Cereálie nemôžete priviesť k pripravenosti.
  2. Nakrájanú cibuľu jemne nastrúhajte a nastrúhajte mrkvu, premiešajte s mletým mäsom, ochutte soľou, pridajte trochu zelene, nalejte ryžu.
  3. Odstráňte vnútornú časť papriky, naplňte mletým mäsom a vložte do panvice.
  4. Šťavu zrieďte vodou alebo rastlinným bujónom, pridajte soľ, nalejte korenie a duste 40 minút.

Tieto papriky môžete variť pre stravu nie s ryžou, ale použite varenú pohánku. Dobre sa hodí aj k mäsu a je povolený jedlom..

Brokolica a cuketa pyré polievka

Už sme prišli na to, čo je možné a nemožné pri strave pečene. Keďže biela kapusta sa chová zákerne, odporúča sa nahradiť ju iným druhom. Tu je recept na brokolicu, môžete použiť karfiol. Nepoškodzujú pečeň.

  • 1 cuketa;
  • 250 ml mlieka;
  • 300 g brokolice;
  • 1 mrkva;
  • soľ.
  1. Cuketu jemne nasekajte. Ak je to potrebné, odstráňte pokožku. Mrkvová mriežka, pridajte po.
  2. Zasnežené kvetenstvo brokolice. Nalejte mlieko a vodu tak, aby zakrývali zeleninu o 1,5 až 2 cm.
  3. Varte 15 minút, kým nie je úplne mäkký..
  4. Zeleninu premiešajte v mixéri, pridajte soľ. Podávame krémovú zeleninovú polievku so sušienkami.

Takúto polievku môžete podávať s kúskami mäsa, parenými kotletami, mäsovými guľkami, ale je žiaduce variť na vode. Mastné vývary poškodzujú pečeň zakázané diétou.

Tvarohový predjedlo s uhorkami

V zoznamoch toho, čo je možné a čo nie je povolené pri strave pre ochorenia pečene, sa často objavujú mnohé otázky týkajúce sa uhoriek. Čerstvá zelenina je možná, ale v malom množstve. Ale aj z jednej veci si môžete urobiť vynikajúce desiatu.

  • 200 g tvarohu;
  • 1 vetvička kôpru;
  • 1 štipka soli;
  • 1 uhorka.
  1. Rozomelte tvaroh so soľou, pridajte nakrájaný kôpor.
  2. Uhorku umyte a nakrájajte ju veľmi tenko pozdĺž tanierov, aby ste vytvorili dlhé jazyky.
  3. Vyplňte plátky uhorky, rolky. Môže držať pre pohodlie a odolnosť špáradiel.

K tvarohovej náplni môžete pridať nakrájané mäso alebo kúsky kurčaťa, varené vajce.

Zeleninový šalát s vajcom

Recept na skvelý šalát, ktorý nahradí každé jedlo alebo bude príjemným doplnkom obeda alebo večere počas stravovania.

  • 1 červená repa;
  • 1 mrkva;
  • 2 zemiaky;
  • 2 polievkové lyžice kyslej smotany;
  • 100 g vareného kurča;
  • 1 vajce.
  1. Lúpame všetku zeleninu nakrájanú na kocky, nalejeme do misy.
  2. Oddeľte vajíčko, rozbite proteín, nalejte do silikónovej formy a pečte jednu minútu v mikrovlnnej rúre. Chop, pridajte do zeleniny.
  3. Jemne nakrájajte kurča, môžete ho otočiť. Prevod na celkovú hmotnosť.
  4. Šalát podľa chuti, dochutíme kyslou smotanou.

Nie je potrebné pripraviť šalát na kuraciu stravu, môžete si vziať aj hovädzie mäso. Ak chcete znížiť obsah kalórií, môžete namiesto zemiakov používať varené cukety alebo tekvicu..

Pečená tekvica dezert

Tekvica je neuveriteľne prospešná pre pečeň a mala by sa aktívne používať v potrave. Z nej môžete variť nielen obilniny a polievky, ale aj skvelé dezerty.

  • 400 g tekvice;
  • 1 jablko
  • 1 polievková lyžica. l Sahara;
  • 1 polievková lyžica. l kyslá smotana.
  1. Lúpajte tekvicu, odmerajte správne množstvo a nakrájajte na plátky.
  2. Lúpať jablko, nakrájané na plátky.
  3. Dajte tekvicu a jablko do podoby, striedajte kúsky.
  4. Mix kyslej smotany a cukru, jemne namažte vrchnú časť.
  5. Vložte do rúry a pečte do mäkka pri 160 °. Ak nechcete dostávať misku s kôrou, môžete formulár zakryť fóliou.

Takáto tekvica sa môže použiť nielen ako nezávislý dezert, ale aj ako prísada do ovsenej kaše, tvarohu alebo ryžovej kastroly..

Pohanka s mletým mäsom

Ak potrebujete niečo rýchlo uvariť, pomôže vám recept na tu uvedený pokrm. Môže byť vyrobený v bežnej panvici alebo v panvici..

  • 200 g mletej teľacieho mäsa;
  • 0,5 mrkvy;
  • 160 g pohánky;
  • 0,5 cibule;
  • soľ;
  • 2 lyžice. l strúhané paradajky.
  1. Mrkvu a cibuľu jemne nakrájajte, nalejte na panvicu, okamžite pridajte mleté ​​mäso a nastrúhané paradajky. Môže byť nahradené nasekanými paradajkami. Prikryte, varte 10 minút.
  2. Mleté mäso nasolte so zeleninou, pridajte pohár pohánky a dve poháre vriacej vody. Podávajte, varte ďalších 15 minút na miernom ohni..

Podobne si môžete pripraviť jedlo na zeleninovú stravu s mletým mäsom a inými obilninami, napríklad ryžou. Pridáva sa tiež v pomere 1: 2 s vodou. Pre viskóznu kašu môžete zadať 2,5 alebo 3 diely kvapaliny.

Dôležité! Tento článok má informačný charakter. Pred použitím terapeutickej stravy pre pečeň je dôležité poradiť sa s gastroenterológom.

Diéta pre ochorenie pečene

Všetok obsah iLive monitorujú zdravotnícki odborníci, aby sa zabezpečila čo najlepšia presnosť a súlad so skutočnosťou..

Máme prísne pravidlá pre výber zdrojov informácií a odvolávame sa iba na seriózne stránky, akademické výskumné ústavy a ak je to možné, overený lekársky výskum. Upozorňujeme, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú interaktívnymi odkazmi na takéto štúdie..

Ak si myslíte, že ktorýkoľvek z našich materiálov je nepresný, zastaralý alebo inak pochybný, vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.

Diéta na ochorenie pečene je založená na pravidle „3 W“, s výnimkou tukových, vyprážaných a žltých potravín.

Hlavnou funkciou pečene je čistenie tela od toxických a toxických látok, ktoré vstupujú do potravín. Dlhodobá liečba antibiotikami, zneužívanie alkoholu, obžerstvo, výskyt tukových a údených potravín - to všetko oslabuje „ochrannú bariéru“..

Ochorenia pečene sa často vyskytujú v latentnej forme, maskované po mnoho rokov a prejavujú sa iba ako pigmentácia na koži tváre alebo ťažkosť v pravej hypochondrii. Hypotermia, stres, penetrácia infekcie sú faktory, ktoré spôsobujú zlyhanie pečene.

Liečba ochorení pečene (hepatitída, cirhóza, cholecystitída atď.) Je namáhavý proces, pri ktorom sa používajú lieky proti bolesti, protizápalové, choleretické lieky. Úspech liečby vo veľkej miere závisí od stravy, ktorá obnovuje funkciu pečene, ako aj od normalizácie metabolizmu. Pri patológiách pečene často trpí chuť do jedla, takže jedlo by malo byť ľahko stráviteľné a zároveň chutné. Denná strava je založená na zásadách:

  • ľahko stráviteľná bielkovina - do 150 g (živočíšne a rastlinné v rovnakých pomeroch);
  • uhľohydrátová strava - nie viac ako 450 g, ak má pacient nadváhu, zníži sa kvantitatívny obsah uhľohydrátov;
  • percento tukových potravín sa určuje jednotlivo, aby sa zlepšil odtok žlče, zvýšil sa príjem rastlinných tukov;
  • aby sa znížilo zaťaženie pečene, jedlo by sa malo utrieť, uvariť, dobre rozdrviť;
  • je uvedená frakčná strava bohatá na vlákninu;
  • povolené maximálne 7-10 g soli;
  • mali by vypiť 1,5 - 2 litre vody denne;
  • Odporúčané naparovanie, varenie alebo pečenie.

Aká je strava pre ochorenie pečene?

Strava je zložená v závislosti od typu patológie pečene, individuálnych charakteristík tela. Napríklad takáto strava je predpísaná: ráno sa na lačný žalúdok zje lyžica vodky s dvoma lyžicami extra panenského olivového oleja a po pol hodine sa ovsená kaša s ľanom (varená vo vode bez soli). Pred večerou (10 minút) sa vypije pohár vody a polovica citróna. Tento druh očistenia pomáha zlepšovať odtok žlče, vytvoriť funkciu pečene. Táto strava pre ochorenie pečene však môže byť kontraindikovaná, ak je zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy. Preto sa nemôžete samoliečiť, spoliehajúc sa na radu tradičnej medicíny.

Strava je vybraná pre každú špecifickú patológiu v spojení s hlavným liečebným režimom, existujú však všeobecné výživové pravidlá:

  • mäso / ryba - bez tuku, najlepšie varené v dvojitom kotli;
  • mlieko a kyslé mliečne výrobky - tvaroh s malým percentom tuku je povolený bez obmedzenia, smotana a kyslá smotana sa zo stravy odstraňujú. Ryazhenka je nežiaduce, rovnako ako ostré spracované syry;
  • pekárenské výrobky - od hrubých druhov múky je lepšie okusovať krekry alebo zastarané kôry. Na pečenie, pečenie, koláče, pečivo by sa malo na chvíľu zabudnúť;
  • prvé jedlá - zeleninové polievky s obilninami. Môžete vegetariánsky boršč (bez tuku, vyprážania atď.). Mäsové a húbové vývary by sa nemali variť;
  • zelenina / zelenina - povolené, s výnimkou paradajok, reďkoviek a reďkoviek. Nemôžete cibuľu, šťaveľ, špenát a cesnak;
  • vajcia - z nich iba varené bielkoviny alebo omeleta. Celé vajce povolené, ale nie viac ako dva za týždeň.

Zoznam produktov musí byť upravený lekárom a nezabudnite, že strava je neoddeliteľnou súčasťou účinnej liečby..

Diéta 5 pre ochorenie pečene

Odporúča sa diétna terapia, aby sa aktivoval odtok žlče, znížilo sa zaťaženie pečene, aby sa zabezpečila funkčnosť žlčových ciest, ak neexistujú gastrointestinálne patológie..

Strava číslo 5 je pridelená:

  • keď sa zotavuje z akútnych štádií cholecystitídy a hepatitídy;
  • v rehabilitačnom období po cirhóze bez zlyhania pečene;
  • normalizovať fungovanie pečene, s výnimkou akútnej formy cholelitiázy, akútnych stavov v dôsledku chronickej hepatitídy a cholecystitídy.

Diéta 5 pre ochorenie pečene sa odporúča aj pri dysfunkciách pankreasu a žlčníka:

varené (prípadne pečené) a chudé mäso hovädzieho, teľacieho, králičieho, jahňacieho, kuracieho a morčacieho mäsa bez kože; pri príprave kotletiek použite až 2 vaječné bielky

mäso s tukovou vrstvou vrátane husí, kačíc; vylúčiť polotovary a droby

uprednostňuje sa nemastný morský, riečny, uvarený / dusený, so súhlasom ošetrujúceho lekára môžete dusiť alebo piecť vo fólii

údené mäso, solené a mastné odrody rýb, konzervované potraviny, kaviár

nanajvýš jeden žĺtok za deň; je vhodnejšie uvariť omeletu na báze bielkovín alebo vajce s mäkkým varom

vyprážané vajcia

zeleninová alebo cereálna polievka, väčšina vegetariánskych, šťouchaných a mliečnych polievok, ako aj studené ovocie

prvé chody na vývaroch z mäsa, rýb, húb; okroshka, zelený boršč

z čerstvej varenej zeleniny ochutenej rastlinným olejom;
na báze morských plodov, varené ryby / mäso

s pikantným, pikantným, mastným dresingom

zastarané pekárske výrobky, sušienky;
uprednostňujú sa výrobky z celozrnnej múky

muffin, obláčky, vyprážané koláče

ovsené vločky, pohánka, hnedá ryža; tvrdé cestoviny

ovsená kaša na sádle, vyprážanie

bez tuku / s nízkym obsahom tuku - mlieko, kefír, jogurt, kyslá smotana, tvaroh (cestoviny, tvarohové koláče, puding atď.); s nízkym obsahom tuku, jemný syr

mastné potraviny (nad 6%)

v surovej, pečenej, uvarenej forme; predjedlá s koprom, petržlen; sušené ovocie, okrem kyslej

vyhnúť sa šťaveľovi, reďkovke, reďkovke, zelenej cibuľke, cesnaku, špenátu, strukovinám, hubám, nakladanej zelenine / ovocím

obmedziť spotrebu medu, cukru (je lepšie používať sladidlá), beztukových tvarohov a bobúľ, dezertov, želé, peny, kompótu

čokoládové výrobky, mastné dezerty, zmrzlina, palacinky, koláče, pečivo, koláče

na báze nízkotučnej kyslej smotany, mlieka, zeleniny;
škorica vanilka

chren, horčica, korenie

olivový, ľanový a iný rastlinný pôvod, maslo v limitovanej edícii

sádlo, sádlo, ghí

zelený, biely, bylinný, slabý čierny čaj, káva, podľa chuti môžete pridať mlieko; Šťavy zo zeleniny a ovocia, šípkový vývar

sóda, kakao, prírodná káva

Vo fáze zhoršovania problémov s pečeňou, žlčníkom, najmä na pozadí pankreatitídy / gastritídy, by sa jedlo malo utrieť, variť v dvojitom kotli alebo uvariť. Počas obdobia stravovania je zakázaná surová zelenina / ovocie a čierne pečivo.

Pri problémoch so žlčovými kameňmi sú sladkosti úplne vylúčené a jedlo sa varí v dvojitom kotli, varí alebo sa používa rúra a fólia (mäso po varení upiecť). Diéta pre ochorenie pečene si v tomto prípade vyžaduje sledovanie teploty príjmu potravy, ktorá by nemala prekročiť 60 o C a byť nižšia ako 15 o C.

Diéta na ochorenia pečene: recepty na každý deň

Nutričná výživa pacienta s rôznymi patológiami pečene je nevyhnutná pre:

  • znížiť zaťaženie chorého orgánu;
  • odstránenie toxických a škodlivých prvkov obsiahnutých v pečeni;
  • optimalizovať vylučovanie žlče a normalizovať fungovanie žlčovodov.

V závislosti od typu patológie sa zvolí spôsob spracovania potravín, niekedy je jedinou možnou metódou varenie pomocou dvojitého kotla. Základom stravy je: čerstvé ovocie a zelenina, obilniny, vegetariánske polievky, boršč, ako aj mliečne polievky.

Napriek prísnym zákazom a obmedzeniam je strava pacienta s patológiou pečene vyvážená a úplná. Diéta na recepty chorôb pečene:

  • Rozdrvená polievka s tekvicou a ovsenou kašou - ošúpaná tekvica (100 g) sa nakrája na malé kocky a plní sa studenou vodou, varí sa do polovice. Presuňte tekvicu do panvice s hlbokým vyprážaním a duste pod vekom s maslom (1/2 lyžičky), pridajte ovsené vločky (2 lyžice) a nalejte trochu vývaru tekvice. Varte za stáleho miešania, potom zmes ovsených vločiek a tekvice vložte do mixéra a nasekajte. Pridajte tekvicový vývar, ak je to možné - cukor podľa chuti a pol lyžičky masla. Tekvica môže byť nahradená cuketou;
  • steaky z parného hovädzieho mäsa - namočte zatuchnutý biely chlieb (25 g) mliekom alebo vodou. Hovädzie mäso (125 g) Na odstránenie šliach a tuku. Mleté mäso s chlebom sa pripravuje pomocou mlynčeka na mäso. Pridajte soľ av prípade potreby vodu. Vytvorené kotlety sa naparujú približne 20 minút. Pred jedlom nalejte zeleninu alebo rozpustené maslo;
  • špongia z vaječného bielka - šesť proteínov sa šľahá 1/3 šálky cukru (množstvo granulovaného cukru sa môže znížiť). Do vaječnej peny sa opatrne zavedie pohár rozdrvených bielych sušienok. Vložte polovicu zmesi do nádoby na pečenie, namazané maslom. Na začiatok testu položte 1-2 lyžice. lyžice maku a nalejte zvyšnú proteínovú zmes. Pečte v rúre asi pol hodiny pri teplote 180 ° C. Ochladená sušienka sa odstráni z formy;
  • šalát z mrkvy a červenej repy - repa a mrkva sú dusené, krájané alebo nastrúhané na hrubom strúhadle. Ochutíme soľou a pridáme rastlinný olej.

Väčšina obvyklých jedál sa dá prispôsobiť strave, na základe lekárskej rady a zdržania sa zakázaných potravín..

Diéta pre ochorenie pečene: ponuka pre každého

Dĺžka diétnej terapie je dohodnutá individuálne. Niektorí pacienti dodržiavajú diétu trvajúcu niekoľko rokov av niektorých prípadoch sa treba vždy vyhnúť mastným a vyprážaným potravinám..

Diéta pre ochorenie pečene menu:

  • odporúčané raňajky - nízkotučný tvaroh s kyslou smotanou, puding z tvarohového syra, ovsená kaša, čaj (možné s mliekom);
  • druhé jedlo - mäso uvarené vo vode alebo dusené, ovsené vločky, krajec chleba a džúsu; niekedy stačí jedno pečené jablko;
  • obed - vegetariánska polievka v rastlinnom oleji, kuracom alebo hovädzom mäse s ryžou, dusenou cuketou, sušeným ovocným kompotom alebo želé;
  • druhý obed - divoká ruža vo forme odvaru;
  • vo večerných hodinách - šťouchané zemiaky s dusenou / varenou rybou, tvarohom kastról, čaj s citrónom / mliekom;
  • pre budúci spánok - 200 ml kefíru.

Denné množstvo chleba (najlepšie včera z celozrnnej múky, krekrov) nie je väčšie ako 200 gramov, cukor - do 70 gramov.

Liečebná strava pre ochorenie pečene

Ochorenia pečene a žlčníka sa vyvíjajú v dôsledku nadmernej konzumácie alkoholu v dôsledku akútnych infekčných stavov s podvýživou a negramotnosťou v dôsledku genetických patológií a metabolických problémov..

Terapeutická strava pri ochoreniach pečene a žlčových ciest závisí od štádia ochorenia a stavu pacienta. Liečba diétou obsahuje všeobecné odporúčania:

  • strava by mala byť obohatená o potrebné množstvo ľahko stráviteľného proteínu;
  • pomer uhľohydrátov je vybraný na základe telesnej hmotnosti (nadváha je príležitosťou na zníženie množstva uhľohydrátov);
  • množstvo príjmu tukov sa počíta individuálne. Za niektorých podmienok sa dosiahne choleretický účinok. Na odstránenie zápchy sa odporúča zvýšiť spotrebu rastlinných olejov;
  • uprednostňujú sa šťouchané a sekané výrobky, varené vo vode alebo v pare;
  • základom výživy je vláknina z potravy;
  • je dôležité monitorovať multivitamínovú dostatočnosť tela pacienta;
  • časté stravovanie v malých porciách priaznivo ovplyvňuje trávenie a trávenie jedla.

Diéta na ochorenie pečene zahŕňa vylúčenie príliš horúcich alebo studených jedál. Zmrzlina, ľadová voda atď. Môže vyvolať kŕče, bolesť alebo dokonca koliku pečene..

Diéta na ochorenie pečene: recepty na každý deň

Prevláda patológia pečene, ktorá je spojená s vplyvom rôznych nepriaznivých faktorov na orgány. Diéta na ochorenie pečene sprevádza farmakoterapiu a pomáha obnoviť fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Potreba diéty pre ochorenie pečene

Odborníci pripisujú ochorenie pečene častému užívaniu drog, toxickým a vírusovým účinkom. Často diagnostikovaná s chronickou hepatitídou, ktorá je zápalovým procesom pečene. Ich zvláštnosť spočíva v absencii náznakov vo veľkej väčšine prípadov. Ochorenia sa zisťujú palpáciou pečene, ktorá sa zvyčajne zväčšuje (hepatomegália). Identifikácia zmien v pečeňových testoch je nevyhnutná.

Ochorenie niekedy začína dekompenzovanou cirhózou pečene, ktorá sa prejavuje nasledujúcimi príznakmi:

  • syndróm ascitu;
  • krvácanie v dôsledku rozšírených žíl pažeráka.

Pečeň plní v tele životne dôležité funkcie:

  • podieľa sa na trávení;
  • produkuje žlč;
  • depozity glykogénu;
  • reguluje metabolizmus uhľohydrátov.

Na pozadí akútnych a chronických chorôb orgánu dochádza k nedostatočnosti. Prejavuje sa to inhibíciou funkcie pečene, z ktorých najdôležitejšou je detoxikácia. Je známe, že telo pomáha neutralizovať jedy a toxíny, odstraňuje z tela prebytočné vitamíny a hormóny..

Akútne zlyhanie pečene je pri včasnej liečbe reverzibilné. Zvyčajne je spojená so závažnou vírusovou hepatitídou, krvnou transfúziou nesprávnej skupiny. Chronické zlyhanie obličiek je výsledkom zhubných nádorov a cirhózy. Táto forma pokračuje mnoho mesiacov. Na vývoj chronického zlyhania pečene majú vplyv tieto faktory:

  • fyzické prepracovanie;
  • krvácanie do žalúdka;
  • pitie alkoholu.

Strava v prítomnosti ochorení pečene umožňuje telu rýchlejšie sa zotaviť a primerane fungovať. Správne zvolená strava pozitívne ovplyvňuje tráviaci systém.

Pravidlá výživy pri ochoreniach pečene

Strava zahŕňa použitie výlučne povolených potravín. Frakčná výživa v malých porciách je nevyhnutná.

Povolené produkty

Je povolené používať nastrúhané a varené výrobky, parené jedlá. Diéta pre ochorenia pečene zahŕňa:

  • nízkotučné odrody mäsa a rýb;
  • polotekuté obilniny;
  • Polievky (vrátane zemiakovej kaše) na zeleninových vývaroch;
  • mliečne výrobky (s nízkym percentom tekutín);
  • zatuchnutý chlieb;
  • ovocie a zelenina.

Zakázané výrobky

Nasledujúce potraviny by sa mali vylúčiť zo stravy pre ochorenia pečene:

  • mäsové bujóny;
  • konzervy;
  • nakladaná zelenina;
  • marinády, koreniny a koreniny;
  • žiaruvzdorné tuky;
  • zelenina obsahujúca éterické oleje (reďkovky, pažítka, reďkovky);
  • hrubá vláknina (orechy, semená, huby, mäso);
  • vnútornosti, mäso a ryby tukových odrôd;
  • Pečenie cukroviniek s pridaním smotany;
  • čokoláda, zmrzlina, kakao a káva;
  • kyslé ovocie a zelenina (v akejkoľvek forme);
  • žĺtky;
  • alkoholické a sýtené nápoje.

Aká strava je potrebná na ochorenie pečene

Diéta pre pečeňové patológie zahŕňa niekoľko typov. Typ stravy sa líši v závislosti od ochorenia pečene.

Pri ochoreniach pečene sa predpisuje strava, ktorá zahŕňa zaradenie produktov užitočných pre telo:

  • tekvica (kvôli obsahu vitamínu E, ktorá prispieva k tráveniu potravy);
  • Ružičkový kel a karfiol, brokolica vďaka prítomnosti vitamínu K, ktorý zaisťuje normálne fungovanie tráviaceho traktu;
  • mrkva a repa, ktoré sú bohaté na provitamín A, ktorý zlepšuje vylučovanie toxínov;
  • citrusové plody, čierne ríbezle, divoká ruža, obsahujúce antioxidanty;
  • morské riasy vrátane solí kyseliny algínovej a jódu;
  • artičok, normalizujúci odtok žlče;
  • nízkotučné fermentované mliečne výrobky, ktoré zlepšujú črevá;
  • ovos a pohánka v spojení s významným množstvom vitamínov patriacich do skupiny B, PP;
  • oleje lisované za studena (konope, olivy, ľanové semená), pretože obsahujú vitamín E a omega-3 PUFA;
  • sušené marhule vrátane horčíka a draslíka, ktoré znižujú pravdepodobnosť vzniku malígnych nádorov;
  • med, ktorý aktivuje produkciu žlče, ako aj podporuje obnovu pečeňových buniek.

Prísna strava pre chorú pečeň

Pri prísnej strave zahŕňa strava:

  • probiotiká vo forme mliečnych výrobkov;
  • potraviny obsahujúce významné množstvo vlákniny, sladkého ovocia a zeleniny;
  • celé zrniečka.

Je dôležité udržiavať optimálny pitný režim.

Šetrná strava na ochorenia pečene

Strava je tabuľka číslo 5A. Strava má šetrný účinok na pečeň, pankreas a ďalšie tráviace orgány. Pri ochoreniach pečene v akútnom období sa odporúča používať jedlá zo šťavy a dusené jedlá:

  • skrútené ryby, kuracie mäso a iné mäso;
  • varená zelenina;
  • polotekutá starostlivo uvarená kaša.

Atkinsova diéta pre problémy s pečeňou

Strava je vyvážená a rozmanitá. Je určený na 2 týždne:

  1. Raňajky: slanina a vyprážané vajcia. Obed: pečená morka s rozmarínom. Občerstvenie: 150 g zeleninového šalátu s kyslou smotanou. Večera: dusená zelenina s hovädzím mäsom (jemne nasekané).
  2. Raňajky: uhorka, syr, šunka, plátok celozrnného chleba. Obed: tekvicové pyré. Občerstvenie: 250 ml ryazhenky. Večera: solené mäsové gule, zeleninový šalát.
  3. Raňajky: banán a nízkotučný tvaroh. Obed: Pečené králičie mäso. Občerstvenie: jogurt s ovocím a bobuľami. Večera: ryby v cestíčku.
  4. Raňajky: miešané vajcia, syr a slanina. Obed: chudé kotlety, zelenina v kyslej smotane. Občerstvenie: tuniak. Večera: squash v cestíčku.
  5. Raňajky: kastrol tvarohu s hrozienkami a kyslou smotanou. Obed: kuracie mäso so zeleninou. Občerstvenie: šalát, uhorka, 2 varené vajcia. Večera: kapusta.
  6. Raňajky: kuracie mäso, zelenina, vyprážané vajcia. Obed: tekvicová kaša. Občerstvenie: varené vajcia, jogurt. Večera: teľacia zelenina.
  7. Raňajky: kyslá smotana s tvarohom a banánmi. Obed: rybia polievka s treskou, zelenina. Občerstvenie: kefir. Večera: dusený losos.
  8. Raňajky: kefír a granola. Obed: chudý boršč, bravčové mäso. Občerstvenie: zelený čaj a losos so syrom. Večera: Plnené vajcia.
  9. Raňajky: bielkovinová omeleta, uhorka, šunka. Obed: kuracia a zeleninová polievka. Občerstvenie: fermentované pečené mlieko. Večera: Dušená hovädzia kapusta.
  10. Raňajky: kefír a granola. Obed: paradajky a polievka so zeleninou. Občerstvenie: tvaroh so sušenými marhuľami. Večera: kuracie kotlety s kyslou smotanou a syrom..
  11. Raňajky: zeleninový šalát. Obed: chudé bravčové mäso. Občerstvenie: jogurt. Večera: rybie steaky.
  12. Raňajky: kastrol tvarohu s hrozienkami, kyslá smotana. Obed: kuracie mäso, zelenina. Občerstvenie: syr a káva. Večera: mäsové guľky a fazuľa v paradajkovej paste.
  13. Raňajky: kuracie vajcia a zeleninový šalát. Obed: ucho. Občerstvenie: banán alebo jablko. Večera: pečená makrela so syrom a kyslou smotanou.
  14. Raňajky: špargľa a vyprážané vajcia. Obed: chudé mäso a zeleninová polievka. Občerstvenie: šalát z kapusty, uhoriek a bylín s prídavkom rastlinného oleja. Večera: parná morka.

Diéta č. 5 pre chorú pečeň

Diéta pre ochorenia pečene zahŕňa šetrenie tela. Tabuľka 5 je predpísaná pre hepatitídu a cirhózu bez exacerbácie. Diéta vám umožní uvoľniť metabolizmus tukov a cholesterolu. Je dôležitá stimulácia funkcie čriev..

Hlavnou stravou pre choroby tráviaceho ústrojenstva je tabuľka číslo 5. Zahŕňa niekoľko odrôd, ktorých výber závisí od konkrétnych patológií. Počas akútneho obdobia sa odporúča maximálna šetriaca strava (5A)..

Diéta na ochorenia pečene by mala obsahovať:

  • znížené množstvo solí a žiaruvzdorných tukov;
  • zvýšený počet takzvaných lipotropných výrobkov, medzi ktoré patrí srvátka, pohánka, tvaroh;
  • Polievky s obilninami pridávané na báze zeleninových bujónov;
  • nejedlé sušienky a pšeničný chlieb 1 - 2 stupne (zastarané);
  • chudé mäso a ryby v pare alebo vo forme varu;
  • malé a dlhé cestoviny;
  • cereálie na vode alebo s prídavkom mlieka (krupica, pohánka, ryža, ovos);
  • nízkotučné a odvážne výrobky z kyslého mlieka;
  • proteínové omelety;
  • strúhaná a varená zelenina;
  • varená, pečená a nastrúhaná zelenina;
  • čaj s mliekom alebo citrónom, šípková infúzia.

Diéta po operácii pečene

Chirurgické zákroky sú spojené s traumou, odstránením nádoru. Po operácii, nie skôr ako 2 dni, sa podáva kefír s nízkym percentuálnym obsahom tuku, želé, čajový pohár ½ šálky každé 3 hodiny..

Frakčné dávky (každá 150 g) môžete jesť 3 dni po operácii. Strava zahŕňa:

  • zemiaková kaša;
  • varená ryba;
  • čaj alebo zriedené šťavy (napr. tekvica alebo jablko).

Na ôsmy deň odporúčajú použitie:

  • Rozdrvené obilniny (ovsené vločky, pohánka);
  • varené mäso (šľahačka s mixérom alebo zvitkom);
  • kefír, tvaroh, jogurt;
  • šťouchaná zelenina.

Približná týždenná diéta pre ochorenia pečene

Zadané menu je možné upraviť podľa základných princípov:

  1. pondelok Raňajky: čaj, sázené vajíčko, ovsené vločky. Občerstvenie: šťava a tvaroh s medom. Obed: polievka s ovsenou kašou a karfiolom, zeleninový šalát, kuracie karé a kompót. Občerstvenie: pečené hrušky a šípkový džús. Večera: tekvicové pyré s rastlinným olejom, pečenými rybami a čajom.
  2. Utorok. Raňajky: pohánka s mliekom, čaj s tvarohom. Občerstvenie: tekvicová kaša a kompót. Obed: zeleninová polievka, varené mäso, šípkový vývar. Občerstvenie: sušienky a džús. Večera: zemiaková kaša a rybie koláče, čaj.

Recepty na každý deň so chorou pečeňou

Pri chorej pečeni môžete ako súčasť stravy jesť varené potraviny alebo parené jedlá. Strava obsahuje rôzne jedlá, ktoré obnovujú adekvátne fungovanie orgánov gastrointestinálneho traktu.

Ovsené vločky a karfiolová polievka

Po uvarení vložte nasekanú mrkvu a zemiaky do slanej vody. Po 10 minútach pridajte niekoľko kvetov kapusty a hrsť vločiek.

Kuracie knedle s tvarohom

Filet prechádza mlynčekom na mäso, pridáva tvaroh, rozbité vajíčko, soľ, maslo. Klobúky by mali byť dusené.

Ryža a jablkový puding

Je potrebné variť ryžovú kašu, ktorá sa vyznačuje viskóznou konzistenciou. Potom pridajte strúhané jablká, cukor a vaječný žĺtok, šľahačka bielka. Rozložte omšu a varte pol hodiny.

záver

Diéta pre ochorenie pečene umožňuje obnoviť správne fungovanie tráviaceho systému, eliminovať patologické príznaky. Odborníci odporúčajú pozorovať tabuľku č. 5 na dlhú dobu v akútnom a rehabilitačnom období, aby sa predišlo relapsom chorôb.