Terapeutická dietetická tabuľka č. 5 a jej typy

Terapeutická dietetická tabuľka č. 5 je určená pre pacientov s existujúcimi poruchami funkcie pečene a žlčových ciest. Je rozdelená do tabuľky č. 5a, ktorá chráni črevá pred poškodením mechanickým pôsobením, a 5p, odporúčaná pri chronickej pankreatitíde. Cieľom diéty je usporiadať šetrné menu pre vnútorné orgány, normalizovať fungovanie pečene, zlepšiť oddelenie žlče..

Zdravá strava pre stravovacie tabuľky číslo 5

Liečebná strava č. 5 je predpísaná ľuďom, ktorých pečeň musí znížiť záťaž. Menu tejto tabuľky sa považuje za šetriace tráviaci systém a obsahuje množstvo tukov, bielkovín a uhľohydrátov potrebných na udržanie zdravia..

indikácie:

  • hepatitída vo všetkých formách;
  • akútny zápal žlčníka a jeho chronická forma, s výnimkou obdobia exacerbácie;
  • cirhóza bez prejavov nedostatočnosti;
  • zápal žlčníka s tvorbou kameňa.

všeobecné charakteristiky

Diéta 5 obsahuje počet bielkovín, uhľohydrátov potrebných pre zdravé telo a obmedzuje príjem nasýtených mastných kyselín, ktoré narúšajú normálne fungovanie pečene a tvorbu žlče. Strava podľa tabuľky č. 5 zahŕňa jedlá s vysokým obsahom vlákniny (rastlinného pôvodu), ako aj pektín. Pacientom sa odporúča užívať veľa tekutín..

Výživa zabezpečuje denný príjem produktov s nasledujúcim chemickým zložením:

  1. Nie viac ako 400 gramov uhľohydrátov, 80% z nich tvorí bežný cukor.
  2. Až 90 gramov tuku (z čoho 30% je rastlinných).
  3. Nie viac ako 90 gramov bielkovinovej potravy (60% z nich sú bielkoviny živočíšneho pôvodu).
  4. Až 2 litre tekutiny.
  5. Až 10 gramov stolovej alebo morskej soli.
  6. Denné kalórie - 2500 kcal.


Vylúčené zo stravy sú odvar a vývar z mäsa, potravín, ktoré zvyšujú cholesterol a sú obohatené o zlúčeniny dusíka, éterické oleje a kyselinu šťaveľovú, ako aj výrobky na vyprážanie a oxidované tuky..

Trvanie používania tabuľkového menu určuje ošetrujúci lekár na základe priebehu choroby a miery zotavenia..

diéta

Tabuľka 5 vyžaduje súlad s niekoľkými všeobecnými odporúčaniami:

  1. Prísne päť jedál denne, ktoré pozostávajú z rovnakého objemu a súčasne z malých jedál.
  2. Jedzte v pravidelných intervaloch (2 alebo 3 hodiny).
  3. Teplý príjem potravy.
  4. Nedostatok vyprážaného jedla v ponuke.
  5. Výrobky obsahujúce žily a hrubé vlákna sa musia drviť alebo utrieť..

varenie

Potraviny by sa mali konzumovať iba v teplej forme, pretože studené jedlá spôsobujú kŕče v žlčovodoch a horúci produkt podporuje nadmernú sekréciu žlče..

Strava umožňuje v ponuke dusené, dusené, pečené alebo varené jedlá. Múka a zelenina nie sú počas varenia vyprážané. Odporúča sa mletie všetkého jedla, ale predpoklad je platný pre šľachovité mäso, zeleninu a potraviny s vysokým obsahom vlákniny.

odporúča

  1. Zo zeleniny: červená kapusta, repa, uhorky a paradajky v akejkoľvek forme, zemiaky, surová a varená mrkva.
  2. Druhy obilnín: sú užitočné pohánky a ovsené vločky.
  3. Ovocie alebo nejaké bobule: banány, zrelé jahody, rôzne sušené ovocie.
  4. Polievky: na zeleninovom vývare je povolené mlieko s ovsenou múčkou, bobuľami alebo ovocím (možno kombinovať s malými cestovinami), iba vegetariánsky boršč, cviklová polievka a kapustová polievka, pri príprave ktorých nemôžete prejsť korene alebo múku pred položením.
  5. Mäso: bravčové mäso rezané z tukových vrstiev a hovädzie mäso odstránené z žíl a fascie. Morky, kuracie a králiky môžete variť bez kože. Hlavnými jedlami sú pilaf, kapustnica, jedlá z pečeného a mletého mäsa. V malom množstve môžete konzumovať kvalitné mliečne párky.
  6. Ryby: pečené alebo dusené z odrôd s nízkym obsahom tuku. Povolené chobotnice, morské plody, merlúza, krevety, ostriež.
  7. Mliečne výrobky: jogurt, tvaroh a syr s nízkym obsahom tuku, mlieko alebo kefír.
  8. Pečený tovar deň pred konzumáciou.
  9. Sladkosti: marmeláda a trocha marshmallow, môžete zahrnúť karamel, džem, tekutý med.
  10. Môžete pridať mäkký margarín z tukov, olej má povolenú zeleninu alebo trochu smotany.
  11. Zelenina: rôzne.
  12. Korenie: kôpor, môže byť zahrnutý do jedla škorica a petržlen, vanilka.

Vylúčené

  1. Zo zeleniny: biela kapusta, zelená cibuľa, reďkovky, cesnak, petržlen, reďkovka, zelenina v marináde, huby.
  2. Pekárske výrobky: teplý čerstvý chlieb, pečivo, ako aj z lístkového a krehkého pečiva.
  3. Obilniny: jačmeň, kukurica, krupica z jačmeňa a strukoviny.
  4. Mäsové vývary, huby, ryby, kuracie mäso a okroshka.
  5. Mäso, mliečne výrobky a ryby (všetky mastné výrobky).
  6. Korenie: horčica, chren, paprika.
  7. Občerstvenie: všetky konzervované výrobky, údené mäso, kaviár jeseterov.
  8. Sladkosti: zmrzlina, čokoláda, maslo.

Strava číslo 5a

Pri prechode z výživy č. 4 (terapeutická strava pre črevnú kolitídu) sa odporúča tabuľka 5a. Takáto strava je povinnou stravou pre ochorenie žlčníkov, hepatitídu a cholecystitídu, cirhózu pečene a zápalové procesy v tele..

všeobecné charakteristiky

Hlavným rozdielom medzi týmto jedlom a stolovým menu 5 je nedostatok produktov, ktoré dráždia steny čriev a žalúdka. Strava trvá 2 týždne, potom sa pacient úplne prepne na výživu podľa tabuľky 5.

diéta

Strava zahŕňa zlomkové jedlá až 6-krát denne. Denný príjem kalórií by nemal prekročiť 2400 kalórií.

varenie

Jedlo by sa malo variť v dvojitom kotli alebo pečené v rúre alebo pomalom sporáku bez toho, aby sa vytvorila tvrdá kôra. Zrná by sa mali podávať uvarené a zelenina by sa mala dôkladne utrieť alebo jemne nasekať.

odporúča

Jedálny lístok 5a je podobný hlavnej tabuľke 5, ale vylučuje všetky produkty, ktoré spôsobujú kvasenie a hnilobu v čreve.

Povolené sú tieto potraviny:

  • sušený chlieb v druhý deň prípravy;
  • sušienky, cestoviny;
  • zeleninové vývary, odvar z obilia alebo varené v mlieku s vodou;
  • odrody mäsa a rýb z potravy;
  • mliečne výrobky;
  • vaječné biele omelety;
  • surové ovocie, tiež varené alebo pečené.

Vylúčené

Zakázaný zoznam zahŕňa výrobky vylúčené z 5. tabuľky, ako aj cukor a sladkosti, párky, koreniny a koreniny, plnotučné mlieko, brokolica, jablká, muffiny.

Diéta číslo 5p

Na normálne fungovanie pankreasu s pankreatitídou a na zníženie rizika hepatózy pečene sa predpisuje tabuľka 5p..

Cieľ výživy je podobný ako u stravy 5, ktorá je predpísaná aj na exacerbáciu tráviaceho traktu.

všeobecné charakteristiky

Jedlá uvedené v tabuľke 5p obsahujú zvýšené množstvo bielkovín, lipotropných látok a obohatených potravín. Cieľom stravy je znížiť príjem cukrov, purínov, tukov, surovej vlákniny a éterických olejov.

diéta

Jedlo by sa malo užívať každé 3 hodiny. Na každé jedlo môžete konzumovať iba 300 gramov jedla. Strava v priemere trvá asi týždeň, ale presný počet dní určuje odborník pri osobnej konzultácii.

varenie

Všetky výrobky sa musia podávať šťouchané a polotekuté. Jedlá sú dusené alebo varené.

odporúča

Pri akútnej pankreatitíde sú povolené:

  1. Chlieb (včera).
  2. Obilniny s výnimkou proso a vegetariánske.
  3. Bez tukov a morských rýb.
  4. Rozdrvené cereálie, pudingy, domáce jemne nasekané rezance.
  5. Dusené ovocie a domáce šťavy zriedené vodou.
  6. Pečené jablká.

Pri ústupe chronickej pankreatitídy môžete pridať nasledujúce produkty:

  1. Lekárska klobása.
  2. Polievky vyrobené z mäsového alebo rybieho vývaru.
  3. Mliečne jedlá a mliečne výrobky.
  4. Strúhaná zelenina.
  5. želé.
  6. peny.
  7. džem.

Vylúčené

Pri exacerbácii chronickej pankreatitídy nemôžete použiť:

  1. Pečenie, korenie.
  2. Konzervy.
  3. klobása.
  4. Vysokotučné mliečne výrobky a plnotučné mlieko.
  5. strukoviny.
  6. Cibuľa.
  7. Kyslé jablká.
  8. kapusta.

Počas obdobia remisie pankreatickej choroby sú vylúčené tie isté produkty ako v ponuke 5 hlavnej tabuľky.
Strava z tabuľky č. 5 a jej odrôd pozostáva z najbežnejších produktov, preto je celkom jednoduché sledovať schému výživy, ktorú pripravil ošetrujúci lekár..

Vážení čitatelia, pripravil som pre vás veľa receptov na tabuľku 5 s diétou. Diéta sa pre mňa v poslednom čase stala nevyhnutnou, keď sa objavili niektoré choroby. Vzal som si recepty z kníh o lekárskej výžive, pripravujem ich pre seba a svoju rodinu a radím vám.

Odporúčam vám ísť na sekciu terapeutickej stravy 5, kde som si vyzdvihol jedlá obsiahnuté v tejto strave

Tabuľka 5 stravy: čo je možné, čo nie je (tabuľka). Vzorové menu

Ahoj čitatelia! Dnes píšem o veľmi dôležitej téme pre mnohých ľudí. O stole 5 stravy, ktoré môžete, že nemôžete jesť počas tohto obdobia. Všetko predstavím vo vhodnej vizuálnej tabuľke. Napíšem aj približné menu na týždeň na výživu.

Strava 5 je terapeutická strava. Nemá to nič spoločné so systémami na chudnutie. Bol vyvinutý lekárom Pevznerom takmer pred sto rokmi, ale moderní lekári to stále predpisujú pacientom. To naznačuje, že táto strava skutočne funguje a pomáha zlepšovať stav pacienta..

Výživa „Tabuľka č. 5“ je predpísaná pre ochorenia pečene, žlčníka a žlčových ciest.

Konkrétne s:

  • cirhóza pečene, ak nedošlo k zlyhaniu pečene
  • chronická gastritída
  • cholelitiáza (bez exacerbácie)
  • hepatitída (bez exacerbácie)
  • cholecystitída (bez exacerbácie)
  • chronická kolitída
  • počas zotavovania z akútnej kolitídy a gastritídy
  • po odstránení žlčníka (v pooperačnom období)

Je potrebné pripomenúť, že výživa je jednou z dôležitých zložiek regenerácie. Výživa podľa schémy „tabuľka číslo 5“ normalizuje trávenie, pomáha zlepšovať vylučovanie žlče. Pečeň počas tohto obdobia zostáva a je obnovená.

Táto strava pomôže vyhnúť sa exacerbáciám. Môže to trvať mesiace, roky alebo dokonca celý život. Preto by ste nemali považovať piaty stôl za diétu, ktorá vás obmedzuje, považujte ho za spôsob života, za dobrý zvyk..

Tabuľka 5: základné princípy

1. Bielkoviny a uhľohydráty v potrave zostávajú zvyčajným množstvom. To znamená asi 80 až 100 gramov proteínu, 250 až 400 gramov uhľohydrátov. Suma závisí od pohlavia, fyzickej aktivity, hmotnosti. Tuky musia byť obmedzené na 80 gramov. o deň.

2. Príjem kalórií sa pohybuje od 2000 do 2800 kcal. Závisí to opäť od vyššie uvedených faktorov..

3. Množstvo vlákniny v strave sa zvyšuje najmä v dôsledku zeleniny. Zelenina sa musí jesť v strúhanej forme, aby sa chorým orgánom uľahčilo ich asimilácia, takže žalúdok vylučuje menej kyseliny..

4. Zvýšte počet pektínov v potrave. Pektín je veľmi dôležitá živina. Funguje to ako zahusťovadlo. Pôsobí veľmi dobre na pečeň a pankreas, pretože odstraňuje toxíny z tela, ktoré sa hromadí v pečeni. Pektín tiež znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a je potravou pre črevnú mikroflóru.

Najlepším zdrojom pektínu sú repa, jablká, ríbezle, slivky, marhule.

Mierne menšie množstvo pektínu sa nachádza v iných druhoch ovocia, bobúľ a zeleniny. Neužívajte však pektín ako potravinový doplnok. V tomto prípade môže dôjsť k fermentácii v čreve, ako aj k jej obštrukcii. Bude stačiť prírodný pektín z ovocia a zeleniny.

5. Pite veľa vody. Najmenej 1,5 litra čistej stojatej vody denne, v lete najmenej 2 litre.

6. Frakčná výživa 4-5 krát denne každé 3-4 hodiny.

7. Jedlá by sa mali variť, pečiť, dusiť a dusiť. Nemôžete jesť vyprážané. Nemôžete prejsť zeleninu a múku.

8. Zvýšte množstvo lipotropných látok v potrave. To sú také užitočné aminokyseliny, ktoré normalizujú metabolizmus cholesterolu v tele a pomáhajú mu vylučovať tuk..

Lipotropné látky sú obsiahnuté v bielkovinových výrobkoch: hovädzie mäso, nízkotučný tvaroh, vajcia, nízkotučné ryby, sója.

9. Tabuľka 5 diét zakazuje jesť studené jedlo. Iba teplé alebo mierne horúce.

10. Je potrebné vylúčiť tieto druhy výrobkov: alkohol, nakladané potraviny, korenené, konzervované, mastné, sódy a káva.

11. Soľ sa môže používať pri varení. Hotové jedlo je však lepšie soliť, takže spotrebujete menej soli. Môžete jesť 10 gramov denne. soľ, ktorá sa rovná 1 čajovej lyžičke.

Toto sú základné princípy výživy pre tabuľku číslo 5, ktorú je potrebné dodržiavať. V takom prípade znížite zaťaženie pečene, pankreasu, žlčníka. Strava je tak rozmanitá, že nebude psychicky zasahovať do vášho zdravia.

Čo môže, čo sa nedá jesť so stravou 5 tabuľka: tabuľka

Skupina výrobkovČo môžem jesť s jedálenským stolom číslo 5Čo nemôžete jesť s jedálenským stolom číslo 5
  • Mliečne výrobky
  • Nízkotučné kefír, jogurt, jogurt, mlieko, nízkotučný tvarohový syr, nízkotučný jemný syr. Kyslá smotana sa môže použiť v malom množstve ako obväz.
  • Tukové mlieko, kefír (od 2,5%), tukový tvaroh, tučné tvrdé syry, smotana, fermentované pečené mlieko, zmrzlina, kyslá smotana, fermentované pečené mlieko.
  • Múčne výrobky
  • Včerajší chlieb, sušený; nejedlé pečivo (sušienky), sušienky
  • Čerstvý chlieb, čerstvé pečivo, vyprážané koláče, lístkové cesto, palacinky.
  • Mäso a hydina
  • Mäso s nízkym obsahom tuku: králik, teľacie mäso, hovädzie mäso. Chudý vták bez kože: kuracie, morčacie.
  • Varené mliečne salámy.
  • Šunka s nízkym obsahom tuku, jazyk.
  • Mastné mäso: jahňacie, bravčové. Mastný vták: kačica, hus. Tuk, živočíšny tuk (prípadne tuk vo veľmi malom množstve).
  • Vnútornosti: srdce, pečeň, mozog.
  • Párky, údené mäso, konzervované mäso.
  • Mäsové vývary a polievky z nich.
  • Ryby a morské plody
  • Ryby s nízkym obsahom tuku: ostriež, kapor, merlúza, tuniak, treska, šťuka, ostriež, treska.
  • Červená olejnatá ryba: losos a losos v malom množstve.
  • Morské plody v malom množstve.
  • Mastné ryby: beluga, hviezdicový jeseter, pstruh a iné.
  • Rybie ikry: čierne a červené (veľmi mastné).
  • Údené, sušené, solené ryby, konzervované ryby.
  • Rybie vývary a polievky z nich.
  • vajíčka
  • Môžete mať najviac 1 ks. za deň vo forme dusenej omelety alebo mäkkého varu. Alebo môžete mať veľa vaječných bielkov, ktoré neobsahujú tuk.
  • Varené, vyprážané vajcia.
  • Obilniny a cestoviny
  • Pohanka, lepšia zelená, ryža, ovsené vločky, krupica. Môže müsli.
  • Cestoviny z tvrdej pšenice.
  • Jačmeň, vajcia, proso, kukuričné ​​krupice.
  • Strukoviny: hrach, fazuľa, cícer, fazuľa.
  • zelenina
  • Varená repa, zemiaky, mrkva, cuketa, tekvica.
  • Čerstvé uhorky, paradajky, šalát.
  • Pekingská kapusta, karfiol, more.
  • huby.
  • Kyslá a horká zelenina: šťaveľ, petržlen, kôpor, špenát, rebarbora). Ako prísadu môžete mať petržlenovú vňať a kopriť.
  • Baklažán, biela kapusta, reďkovka, špargľa, cesnak, akákoľvek cibuľa.
  • Všetka konzervovaná a nakladaná zelenina.
  • Ovocie a bobule
  • Sladké jablká, čerstvé aj pečené.
  • Banán, nie viac ako 1 za deň, granátové jablko, sušené slivky, iné sušené ovocie.
  • Sladké bobule.
  • Kyslé bobule a ovocie.
  • olej
  • Slnečnicové, olivové, ľanové rastlinné oleje.
  • Maslo. Môžete nie viac ako 30 gramov. za deň v zložení kaše.
  • cukroví
  • V malom množstve džem z akéhokoľvek ovocia a bobúľ.
  • Marmeláda, marshmallows, med
  • Čokoláda, koláče, pečivo, čokolády, halva, všetky pečivo.
  • nápoje
  • Nesýtená minerálna voda, zelený čaj, kompot zo sušeného ovocia, džúsy, iba nekoncentrované, šípkový vývar.
  • Kakao, káva, sóda, akýkoľvek alkohol, silný čaj. Akékoľvek studené nápoje.
  • Koreniny, omáčky
  • 10 g. soľ (1 čajová lyžička) denne, kyslá smotana a mliečne šalátové dresingy, škorica, vanilín, klinčeky, bobkový list.
  • Ocot, majonéza, horčica, chren, kečup, adjika. Všetky pikantné a mastné omáčky.

Vzorové menu týždňa pre tabuľku číslo 5

Menu je indikatívne. Svoje menu si môžete zostaviť z obľúbených jedál, ktoré sú v ňom povolené, berúc do úvahy základné princípy 5 stolovej stravy, o ktorých som písal vyššie.

raňajkysnackobedsnackvečera
Syrniki z nízkotučného tvarohu so sušeným ovocím. Môžete mať rovnaké kastról. Zelený slabý čaj + sušienka.Pečené jablko.Boršč na zeleninovom vývare, uvarená morka, mrkvové pyré.Dlhé sušienky, šípkový vývar.Pečené šťuky, trošku kyslej smotany, ryže, mrkvy a červenej repy.
Pohanková kaša s vareným hovädzím mäsom. Kompost sušeného ovocia.Jogurt s nízkym obsahom tuku.Zeleninová polievka, teľacie kotlety v rúre, čerstvý šalát.Kissel, nejedlé pečenie.Zemiaková kaša, varené ryby, čerstvý šalát.
Parná omeleta z vaječných bielkov, vinaigrette. Čaj.Nízkotučný tvaroh s banánmi.Pohanková kaša s dusenou rybou, zeleninový šalát,.Jogurt, jablko.Zeleninový guláš s chudým mäsom, čerstvá uhorka, čaj.
Mliečne ovsené vločky. Mrkva a jablkový šalát. Šípkový vývar.Tvarohová kastról so zeleným čajom.Polievka s treskou, plátok hnedého chleba, ryža, zeleninová šťava.Kefír, nejaké ovocie (slivka, jablko, banán) 150 g.Pilaf vyrobený z ryže, mäsa, sušených sliviek, hnedého chleba.
Dušené kuracie kotlety s mliečnou omáčkou, ryžová kaša. Apple kompot.Jablko plnené tvarohom s hrozienkami, kompót.Hovädzia mäsová polievka, tvrdé cestoviny, varené ryby.Tvaroh, šťava.Plnená kapusta s kyslou smotanou (trochu), chlieb, ovocná šťava.
Krupicová kaša v mlieku s prídavkom sušených marhúľ, hrozienok, sliviek, čaju.Vinaigrette, čaj, krekra.Zeleninový guláš s kúskami kurčaťa, kúsok včerajšieho chleba, kompót.1 banánŠalát z chobotnice a iných morských plodov. Zelenina, chlieb.
Tvrdé cestoviny, nasiaknutý sleď, zelenina, šťava z červenej repy.Hruškové jablkoZemiaková kaša s hovädzím steakom.Kefir, pečené jablkoRyža, pečené kurča, vinič.

To je všetko. Jedzte dobre, neostaňte chorí!

Strava Tabuľka č. 5

Stravovacia tabuľka č. 5 je špecializovaný vývoj lekárskej výživy, ktorý založil Dr. Pevzner. Odporúča sa pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčníka, žlčových ciest. Potraviny neznamenajú obmedzenia množstva spotrebovaných kalórií, ale vylučujú príjem potravín obsahujúcich veľa cholesterolu a tukov.

Pravidlá stravovania

Pri diéte konzumujte veľa zeleniny, pečeného alebo vareného ovocia. Je prísne zakázané smažiť jedlo na panvici alebo vyprážané. Hlavným princípom programu je frakčná výživa. Samotný lekár povedal, že jesť každé 3-4 hodiny zabraňuje preťaženiu žlče. Kalorický príjem potravy za deň je 2500 - 2900 kcal. Strava poskytuje optimálny pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov.

Vylúčené potraviny obsahujúce puríny, dusíkaté látky a cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje.

Strava obsahuje:

  • lipotropné látky, ako napríklad nízkotučné ryby, mäso, tvaroh;
  • pektín reprezentovaný jablkami;
  • celulóza;
  • kvapalina.

Množstvo bielkovín zodpovedá optimálnej norme - 1 gram na 1 kg hmotnosti, z čoho polovica sú bielkoviny živočíšneho pôvodu - mäso, ryby, hydina, vajcia.

Správne množstvo tuku je 70 - 80 gramov denne. Živočíšne tuky sú obsiahnuté v množstve 2/3, rastlinné - 1/3.

Prvým typom je maslo, ktoré sa dobre vstrebáva, pozostáva z vitamínov A, K, kyseliny arachidónovej. Odporúča sa obmedziť príjem žiaruvzdorných tukov, napríklad baranieho, hovädzieho a bravčového mäsa. Sú ťažko stráviteľné, obsahujú veľa cholesterolu a mastných kyselín. Vedie k cholesterolovým kameňom a tukovým pečeňam.

Otázka množstva príjmu uhľohydrátov je kontroverzná. Tabuľka 5 spočiatku obsahovala 300 až 350 g uhľohydrátov, z ktorých 60 až 70 g bolo jednoduchých. Neskôr sa dávka znížila na 300 až 330 g.

Pevznerova strava sa teraz v nemocniciach nepoužíva. Podľa nariadenia č. 330 sa od roku 2003 v Rusku namiesto číslovania potravinového systému zaviedlo 6 variantov štandardnej stravy.

Diéta číslo 5, ktoré môžete ✅

Výrobky povolené na používanie v diétach Tabuľka č. 5:

  • prvé horúce polievky - mlieko, zelenina, ryby, ľahké mäso na nízkotučnom vývare, cereálie, boršč;
  • pečivo z kysnutého cesta - včerajší ražný chlieb, mierne zrelý pšeničný chlieb z múky 1. a 2. stupňa;
  • iné ako droždné pečivo - koláče, koláče plnené zemiakmi, kapusta, varené mäso, jablká;
  • sušienky, maslové sušienky;
  • nemastné odrody rýb v pečenej forme, varené, jedlá z nich - mäsové gule, parné kotlety, knedle, soufflé;
  • hydinové mäso s nízkym obsahom kalórií bez kože, šliach, hrubého tkaniva;
  • jahňacie, hovädzie, králičie, bravčové mäso;
  • mäsové jedlá - párky, pilaf, kapusta;
  • nízkotučné mliečne výrobky - kyslá smotana, mlieko, tvaroh, fermentované pečené mlieko;
  • rafinovaný rastlinný olej;
  • malé množstvo masla do sendvičov alebo záložiek v hotových jedlách;
  • pohánka, ovsená múka, krupica, ryža, kukuričné ​​krupice;
  • vajíčka
  • surová, varená, dusená zelenina.

zelenina

Zo zeleniny môžete jesť červenú kapustu, repu, šaláty, kyslá kapusta, zelený hrášok, cibuľu. Čo ešte môžem použiť:

  • čerstvý zeleninový šalát;
  • vinaigreta;
  • squashový kaviár;
  • Rybie šaláty, Morské šaláty;
  • Dietne klobásy, klobásy;
  • nízkotučné šunky;
  • nízkokalorický syr.

ovocie

Človek z nich môže jesť tieto plody, bobule a jedlá:

  • nekyslé ovocie v pečenej, varenej forme;
  • kompot, želé;
  • bobule želé;
  • marmeláda,
  • marshmallows;
  • med;
  • cukrovinky neobsahujúce cukor.

Povolené nápoje so stravou Tabuľka č. 5:

  • zeleninová šťava: mrkva, tekvica;
  • ovocná a bobuľová šťava: jablko, jahoda;
  • slabá káva s mliekom;
  • slabý čierny a zelený čaj;
  • odvar šípky;
  • kompot zo sušeného ovocia, mrazených bobúľ.

Z korenín a omáčok môžete jesť:

  • ovocná sladká omáčka;
  • paradajková omáčka a kyslá smotana;
  • mliečna omáčka so sušenou múkou, nemala by sa však vyprážať a meniť farbu.

Povolené koreniny:

škorica, sušený kôpr, rasca, bylinky Provence.

Diéta 5 tabuľka, ktorá je nemožná ❌

Výživa v strave zahŕňa odmietanie korenených, vyprážaných, údených jedál a výrobkov. Je potrebné obmedziť príjem solí a kyslých.

Je zakázané používať:

  • rôzne druhy omáčok - adjika, majonéza, korenie, kečup;
  • Sýtené nápoje;
  • alkohol;
  • kakaová čierna káva.

Jesť jedlo by nemalo byť horúce alebo studené. Polievky na mastné mäso, ryby, šampiňóny sú zakázané. Nemôžete brať pokrmy z mastného mäsa, rýb, vnútorností. Konzervované potraviny by mali byť vylúčené z ponuky..

Mastné mliečne výrobky sú vylúčené. Nemôžete jesť čerstvé pečivo, palacinky, palacinky, koláče so smotanou. Musíte sa tiež obmedziť na sladkosti - čokoládu, zmrzlinu. Príjem kyslého ovocia a bobúľ spadá pod obmedzenie. Z zeleniny je zakázané jesť reďkovky, cesnak, huby, bylinky.

Tabuľka č. 5 - zoznam diétnych produktov

Povolené produkty zo stravy č. 5 zahŕňajú:

  • zelenina, najmä červená kapusta, obsahuje menej vlákniny ako obyčajná kapusta, viac karoténu, uhoriek, neskorých odrôd paradajok, škrobová zelenina ako mrkva, zemiaky, paprika a repa sú tiež prioritou;
  • silne uvarené ovsené vločky, pohánky, ryža, krupica;
  • zrelé ovocie a bobule obsahujúce veľa pektínov a vlákien - banány, jahody, strúhané jablká, granátové jablká;
  • vopred nasiaknuté sušené ovocie;
  • ľahké polievky bez vyprážania cibule a mrkvy s kyslou smotanou;
  • dusené, varené hovädzie, kuracie, králiky;
  • pečené v rúre so zeleninou šťuka, šťuka, merlúza;
  • varené krevety so špagetami;
  • kalamáre plnené zemiakmi, krevety;
  • vaječné bielky, 1 žĺtok za deň;
  • Miešané vajcia, kastról, varené vajcia;
  • nízkotučné mlieko, syr, varené doma z kefíru alebo mlieka;
  • chlieb s najnižším obsahom vlákniny - pšenica, raž 2 stupne, výrobky bez droždia;
  • Šťavy riedené vodou, slabý čaj, kompóty z bobúľ, sušené ovocie;
  • marshmallows, marmeláda, med v obmedzenom množstve.

Stravovacie stoly 5 ponúk týždenne

Prvý deň ponúkame nasledujúcu stravu:

  1. Raňajky: ovsené vločky varené vo vode a mlieku, s medom, nízkotučný tvaroh so zakysanou smotanou, kúsok včerajšieho chleba.
  2. Druhé občerstvenie: jablko, banán, hruška podľa vášho výberu, 3 sušienky.
  3. Obed: ryžová polievka uvarená v zeleninovom vývare, dusené rybie kotlety, parné fazule, mrkva. Čaj servírované sušienky.
  4. Občerstvenie: kompot z čerešní, jahôd alebo jabĺk, kúsok chleba.
  5. Večera: šalát z uhoriek, paradajka, paprika, ochutená kyslou smotanou, miešaná vajíčka, čaj.
  6. V noci môžete vypiť pohár nízkokalorického jogurtu.

V utorok uvarte nasledujúce jedlá:

  • raňajky: bielkovinová omeleta, puding z tvarohu, čaj s mliekom, sušienky;
  • desiata: ovocný šalát so zakysanou smotanou;
  • obed: štikozubcová a krupicová polievka, varené kuracie mäso, šťouchaná zelenina, ovocný nápoj, kúsok včerajšieho chleba;
  • popoludňajší čaj: ovocný koláč, čaj s mliekom;
  • večera: dusená pollock so zeleninou, kompót, marshmallows;
  • vypite pohár ryazhenky v noci.

V stredu zvážte nasledujúce možnosti:

  • raňajky: ovsená kaša s plátkom masla, kompot s chlebom;
  • druhé raňajky: bochník sladkého čaju, jablko;
  • obed: zeleninová polievka, ryžové karbonátky s cestovinami, vinaigreta, kompót s krekry;
  • popoludňajší čaj: jablko pečené s tvarohom a medom, čaj;
  • večera: vermicelli kastról, varené vajíčko, jogurt;
  • jesť tomel alebo banán v noci.

Nápady na štvrtok:

  • raňajky: ovsené vločky v mlieku, banáne, čaji, sušienkach;
  • desiata: proteínová omeleta, ovocná šťava s koláčom;
  • obed: zeleninová polievka s brokolicou, hovädzie mäso dusené zemiakmi, ovocný nápoj;
  • popoludňajšie občerstvenie: knedle s tvarohom, kompót, chlieb;
  • večera: kastról z ryže a mletého mäsa, piškótový koláč s džemom, čaj;
  • piť nízkotučné jogurty v noci.

V piatok si vyberte tieto jedlá:

  • ryžový kastrol, čaj s dlhým bochníkom;
  • druhé raňajky: jablko, kompot;
  • obed: zemiaková kaša, mrkva, špenátová polievka, pohánka s mäsom, dusené ovocie;
  • popoludňajšie občerstvenie: želé z bobúľ;
  • večera: cuketa pyré s hovädzími mäsovými guľkami, čaj;
  • v noci jesť zeleninový šalát ochutený smotanou.

V sobotu si môžete uvariť nasledujúce jedlá:

  • soufflé zo krupice a jabĺk, nízkotučný jogurt;
  • desiata: sušienky, čaj s mliekom;
  • obed: zeleninová polievka zo zemiakov, mrkvy, zelenej fazule, ryžovej kaše, mäsových guličiek, kapustového šalátu s zelerom;
  • popoludňajšie občerstvenie: pohár mlieka, kúsok včerajšieho chleba;
  • večera: kastrol z ryže s tekvicou, šípková šťava;
  • jesť banán v noci.

V nedeľu zvážte túto ponuku:

  • raňajky: ovsené vločky v mlieku, lyžica medu, sušienky, kompót;
  • desiata: tvaroh s kyslou smotanou, sušienky, sušené slivky;
  • obed: cviklová polievka s repou, fazuľou, pečené rybie guličky s kyslou smotanou, zelený čaj, chlieb;
  • popoludňajšie občerstvenie: zeleninový kastrol so zakysanou smotanou, ovocný nápoj;
  • večera: varený hovädzí jazyk, ryža, paradajkový šalát, harmančekový čaj;
  • na noc: tvaroh s medom.

Okrem toho môžete variť repu na odvar z repy. Musíte ho nechať stáť kyslou, dať nasekané čerstvé uhorky, petržlen, varené vajcia, kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku.

Ďalšou možnosťou je roľnícke mäso. Najprv sa uvarí, potom dusí mrkvi, zeleru, zemiakoch a zelenej fazuli. Ako omáčka sa pripravuje mlieko, varené z mlieka a múky. Na prípravu lenivých knedlí s tvarohom sa kombinuje múka, tvaroh, maslo a cukor.

Môžete variť kastról z rýb. Na tento účel položte nasledujúce vrstvy vo vrstvách: zemiakové plátky, chudé rybie mäso, plátky paradajok, opäť zemiaky a strúhaný syr. Potom sa kyslá smotana s vodou zriedi v pollitrovej nádobe. Plnka sa odošle do kastrolu a vloží sa do rúry na 40 minút. Podávame s čerstvou zeleninou, kúsok včerajšieho chleba..

Tabuľka č. 5 vytvára priaznivé podmienky na liečenie tela, zotavenie sa z choroby. Spravidla sa predpisuje strava pre ľudí s hepatitídou, cholecystitídou, žlčníkovou chorobou. Výživa sa musí dodržiavať po dlhú dobu - niekoľko mesiacov až rokov.

Okrem liečivých vlastností pomáha strava chudnúť, pretože je vyvážená v koncentrácii bielkovín, tukov a uhľohydrátov. Tabuľka č. 5 nespôsobuje stresové reakcie tela. Vklady tukov pomaly odchádzajú, ale blaho sa už výrazne zlepšuje. Výhodou diéty je to, že zostávajúce kilogramy sa nevracajú, ako vo väčšine diét.

Obmedzenia týkajúce sa diétneho stola číslo 5 sa v zásade obmedzujú na zákaz vyprážaných, korenených a mastných potravín. Základom výživy by mali byť nízkotučné bielkoviny, obilniny, polievky, ryby, zelenina. Menu pre každú osobu je vybrané individuálne. Strava úplne uspokojí telesné potreby živín. Vďaka tejto výžive sa človek zbaví chorôb spojených s tráviacim systémom, zbavuje sa nadváhy.

Tabuľka 5 stravy

Jednou z podmienok úspešnej liečby chorôb ktoréhokoľvek orgánu je vytvorenie podmienok na zníženie funkčného zaťaženia, ktoré zabezpečí jeho zotavenie. Takýto funkčný mier v patológii pečene, hepatobiliárneho systému (žlčník, žlčové cesty) a pankreasu (tiež čítané o pankreatitíde) sa poskytuje pomocou špeciálnej terapeutickej diéty Pevzner Number Five, ktorá bola vyvinutá na zníženie zaťaženia týchto orgánov..

Jeho použitie poskytuje príležitosť na rýchle zotavenie a je tiež prevenciou patológie tráviaceho systému a hepatobiliárneho systému v budúcnosti..

Indikácie, základné pravidlá, denné kalórie

Stravu číslo 5 vyvinul lekár, odborník na výživu a všeobecný lekár Pevzner M.I. ako súčasť iných druhov liečebnej výživy v patológii iných orgánov (spolu 15).

Implementácia stravovacích odporúčaní uvedených v tabuľke je určená pre niekoľko hlavných chorôb tráviaceho systému (napríklad gastritída, pri ktorej musíte dodržiavať špeciálnu diétu), medzi ktoré patria:

  • Chronická hepatitída je zápalové ochorenie pečene rôznych etiológií (hepatotropné vírusy, toxíny, alkohol). V prípade akútneho procesu (trvanie zápalovej reakcie do šiestich mesiacov) sa táto strava používa počas rekonvalescencie (klinické a laboratórne zotavenie s normalizáciou hlavných ukazovateľov funkcie pečene)..
  • Cirhóza je postupná smrť hepatocytov (pečeňových buniek) s ich nahradením vláknitým (spojivovým) tkanivom, zatiaľ čo pečeň nespĺňa svoje funkcie. Pri takejto chorobe sa odporúča dodržiavať špeciálnu diétu.
  • Cholecystitída je zápal žlčníka, pri ktorom je diéta 5 indikovaná v období remisie (zníženie závažnosti zápalu) a pri chronickom, dlhodobom priebehu, s miernou intenzitou symptómov, s narušenou funkciou.
  • Gallstoneova choroba (početná cholecystitída) je výmenná patológia s chronickým priebehom, ktorá sa vyznačuje tvorbou kameňov v žlčníku a jeho kanálikoch..

Pri týchto chorobách sa tabuľka 5 stravovania používa v neprítomnosti sprievodnej črevnej patológie (enteritída, duodenitída, enterokolitída)..

Základné pravidlá používania tejto stravy sú jednoduché a zahŕňajú:

1. Časté užívanie jedla v malých porciách - obvykle musíte jesť 4-5 krát denne.

2. Nezahŕňa výrobky, ktoré zvyšujú tvorbu kyselín v žalúdku - káva, alkohol, konzervované potraviny, marinády, mastné potraviny, korenené jedlá.

3. Pokiaľ ide o varenie, uprednostňuje sa varenie alebo varenie v pare (je povolené dusenie, varenie kastrólov), pričom je žiaduce múčať jedlo..

4. V potrave by malo prevládať jedlo s dostatočným množstvom bielkovín, znížením množstva tukov (najmä zvierat) a ľahko stráviteľnými uhľohydrátmi..

5. Denná kalorická hodnota by mala byť asi 2400 - 2800 kcal. V tomto prípade je objem bielkovín asi 80 g (polovica z nich musí byť rastlinného pôvodu), tuky sú tiež asi 80 g (jedna tretina z nich je rastlinného pôvodu), uhľohydráty - až 400 g.

Pamätať! Denný príjem tekutín by mal byť najmenej 1,5 litra, soľ je obmedzená na 10 g.

Vďaka tomu vám piata tabuľka s povinnou implementáciou odporúčaní a dennými kalóriami pre každý deň umožňuje organizmu dodávať všetky živiny a vitamíny, pričom obmedzuje zaťaženie pečene, hepatobiliárneho systému, pankreasu. Stravovacia tabuľka číslo 5, ktorej ponuka obsahuje rôzne jedlá, neobmedzuje rozmanitosť chutí, ktorá umožňuje jej použitie bez psychického poškodenia ľudí..

Povolené a zakázané produkty

Zoznam hlavných výrobkov odporúčaných na spotrebu a vylúčených zo stravy pri používaní tejto stravy je uvedený v tabuľke:

Názov skupiny výrobkovMôcť jesťNemôžete jesť
Múčne výrobkyChlieb z raže alebo pšeničnej múky, najlepšie včera, mierne sušenýČerstvý chlieb, pečivo, palacinky
Sušienky (keksy, sušienky), sušienky a iné nejedlé pečivoListové pečivo.
Sucháre bez cukru a plnív (môžu sa vyrábať doma z chleba).Koláče, krutóny, ostatné vyprážané tukové výrobky.
Mliečne výrobkyMlieko s minimálnym obsahom tuku (optimálne do 2,5%).Mlieko nad 2,5% tuku.
Beztukový tvaroh (môžete variť syrové koláče, kastroly, knedle alebo soufflé)Tučný tvaroh.
Kefír, jogurty (bez tuku, maximálne do 2%), nízkotučná kyslá smotanaKyslá smotana, smotana, kefír
Syry s nízkym obsahom tuku (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Tvrdé syry (ochutené syry), ako aj solené stupne
Zmrzlina.
Ryazhenka.
Zelenina a zeleninaCuketa, tekvica, mrkva, repa, zemiaky - vo varenej forme môžete pripraviť zemiakovú kašeHořká, kyslá, pikantná zelenina (rebarbora, petržlen, kôpor, šťaveľ, špenát, rukola) ako hlavná zložka jedla.
Uhorky (okrem konzerv).huby.
Karfiol, pekingská kapusta, tiež povolil more.Reďkev, reďkovka, biela kapusta, špargľa
Paradajky (v malom množstve, iba čerstvé).Baklažán.
Listové šaláty (ľadový, rímsky, kukuričný šalát)Cesnak, cibuľa (vrátane zelenej).
Akákoľvek zelenina marinovaná a konzervovaná.
Bobule a ovocieJablká sladkých odrôd môžu byť strúhané. Môžete piecť jablkáČerstvé ovocie / bobule, okrem povolených
Banán (maximálne 1 za deň)
slivky.
granát.
Mäso a rybyNízkotučné druhy mäsa (kuracie, králičie, teľacie, hovädzie, morčacie), ako aj výrobky z nich, napríklad parné kotlety, mäsové guľky atď.)Mastné mäso (bravčové, kačacie, husacie), výrobky z nich. Živočíšne tuky (povolené sú malé množstvá hovädzieho a bravčového tuku).
Mäso varené klobásyVnútornosti (pečeň, srdce, jazyk) a jedlá z nich pripravené.
Ryby s nízkym obsahom tuku (tuniak, riečna ryba, kapor, ostriež, šťuka, merlúza), výrobky z nich, napríklad soufflé, mäsové gule, mäsové gule z rýb. Para alebo rúraÚdené mäso, párky, mäsové konzervy.
Losos, losos v malom množstve, aby sa neprekročilo množstvo tuku.Mastné ryby (pstruh, kapor, jeseter, stellate stellate, beluga, sumec a iné mastné odrody), výrobky z nich.
Morské plody (v malom množstve chobotnice, krevety alebo mušle sú povolené).Údené, sušené solené ryby, konzervované ryby.
Kaviár z červených rýb (červená, čierna).
Obilniny a cestovinyPohanka (prednosť pre zelené pohánky), krupica, ovsená múka, ryža. Môžete variť kašu, ako aj variť pudingy, kastroly, polievkyStrukoviny (fazuľa, hrach, fazuľa).
Musli.Kukurica, krupica z jačmeňa, jačmeň, proso.
Varené cestoviny z tvrdej pšenice
vajíčkaMäkké alebo porézne omeletyVyprážané, varené.
olejRastlinné slnečnice alebo olivy.Maslo (povolené do 30 g denne ako prísada do hlavnej misky).
nápojeZelený čaj.Sýtené studené nápoje.
Tichá minerálna voda.Káva, kakaové nápoje, silné čaje
Nekoncentrované ovocné šťavy z ovocia.Alkoholické nápoje (vrátane alkoholu s nízkym obsahom alkoholu).
Kompost sušeného ovocia.
cukrovíJam v malom množstve bobúľ / ovocia.Všetky cukrovinky.
čokolády.
Halva.
Dorty, pečivo.
Omáčky a chuťové prísadySoľ - nie viac ako 10 gramov. o deň.Majonéza, kečup, horčica, chren, adjika, ocot a akékoľvek teplé koreniny a omáčky
Môžete variť kyslou smotanou alebo mliečne omáčky na šaláty a marinádu
Od korenín môžete použiť petržlen, kopr (v malom množstve), vrátane sušeného, ​​vanilínu a škorice.

Menu pre týždeň

Podobné menu je možné zostaviť nezávisle na základe zoznamu povolených produktov, pričom sa berie do úvahy denný obsah kalórií.

Diéta menu 5 za týždeň
Deň v týždnijesťJedlá a výrobky
1. možnosťraňajkyOvsené vločky na vode, šálka zeleného čaju
snackPečené jablko, 100 g. nízkotučný tvaroh
obedZeleninová polievka, varené kuracie filé s ryžou, 1 šálka kefíru, krekra
snackKompost sušeného ovocia.
večeraZemiaková kaša, hovädzie mäsové guľky s chlebom
2. možnosťraňajkyKrupicová kaša z odtučneného mlieka s hrozienkami, zeleným čajom alebo vývarom zo šípiek
snack100 - 150 g. prírodný beztukový jogurt
obedPolievka s cestovinami a mäsovými guličkami. Obľúbený bobuľový kompot
snackTvarohový kastrol, šípkový vývar.
večeraZeleninový guláš. 2 krekery, pohár kefíru
3. možnosťraňajkyTvarohové koláče so sušenými marhuľami alebo hrozienkami. Kompost sušeného ovocia.
snackMrkva a jablkový kastrol, zelený čaj.
obedVarené rybie filé s pohánkou. Pohár želé
snack1 banán
večeraOvesné vločky v nízkotučnom mlieku.
4. možnosťraňajkyBielkoviny alebo parné omelety z 2 vajec. Zelený čaj so sušienkami.
snackOvocný šalát z 1 banánov, sladkých jabĺk, hrozienok s jogurtom s nízkym obsahom tuku.
obedRybacia polievka s treskou a ryžou. 1 krajec chleba. Zemiaková kaša
snackTvarohové koláče s nízkotučnou kyslou smotanou, šípkový vývar.
večeraZeleninový guláš s plátkami vareného kurča, hnedého chleba, jogurtu.
5. možnosťraňajkyOvsená kaša v mlieku s hrozienkami, jablkový kompot.
snackPečené jablko alebo hruška, neperlivá minerálna voda.
obedVarené rybie filé, ryžová kaša na vode, hnedý chlieb, zelený čaj.
snackSušienky bez prísad vrátane cukru, pohára mlieka alebo kefíru
večeraPolievkový karfiol, mrkva.
6. možnosťraňajkyRyžová kaša s mliekom, pohár čaju
snackTvarohový kastrol s hrozienkami, sušený ovocný kompot.
obedTeľacie karé polievka s pohánkou, zemiaková kaša s varenými rybami, zelený čaj.
snackČerstvý uhorkový šalát, ľadový šalát, hnedý chlieb, neperlivá minerálna voda.
večeraVarená vina červená repa so slnečnicovým olejom, vaječnou omeletou, jogurtom.
7. možnosťraňajkyKrupicová kaša so sušenými marhuľami v mlieku, zelený čaj, hnedý chlieb.
snackPečené jablkové pyré, nehybná minerálna voda.
obedZemiaková kaša alebo dusená zelenina s plátkom vareného mäsa, krekry, jablkový kompot
snackČerstvé sladké jablko, 1 šálka jogurtu.
večeraOstrieža pečená v nízkotučnej kyslej smotane s ryžou. Šípkový vývar

Trvanie takejto stravy nie je časovo obmedzené. Hlavným kritériom pre zastavenie jeho používania je zlepšenie funkčných, laboratórnych a klinických ukazovateľov pečene, hepatobiliárneho systému, pankreasu. Aby sa zabránilo patológii týchto orgánov, môže sa tabuľka 5 stravovania používať nepretržite.