Tabuľka 5

Tabuľka č. 5 je uvedená pre choroby pečene, žlčníka, žlčových ciest mimo štádia exacerbácie. Je predpísaný pre chronickú hepatitídu a cholecystitídu, pre cirhózu a ochorenie žlčníkových kameňov, ako aj po akútnej fáze všetkých vyššie uvedených chorôb. Cieľom stravy je poskytnúť výživu, ktorá nepreťaží pečeň a pomôže obnoviť jej funkcie a funkcie žlčových ciest..

Pravidlá výživy pre stravu č. 5

Tabuľka č. 5 je vyvážená a maximálne šetrná strava. Je bohatý na bielkoviny, ale obmedzuje mastné potraviny a uhľohydráty. Základné pravidlá výživy sú tieto:

  1. Jedzte po častiach - 5-6 krát denne.
  2. Varte, parte, pečte, niekedy duste alebo jedzte surové.
  3. Mletá zelenina bohatá na vlákninu a tvrdé žilové mäso.
  4. Vylúčte studené jedlo.
  5. Nezahŕňajte potraviny, ktoré zvyšujú tvorbu kyselín v žalúdku (domáce uhorky, marinády, konzervované potraviny, mastné a korenené jedlá, ražný chlieb).

Soľ na diéte č. 5 je obmedzená na 10 g za deň, avšak podľa nových štandardov WHO musí dospelý človek použiť polovicu toho množstva soli - 5 g za deň (kalorizátor). Tabuľka predpokladá dodržiavanie pitného režimu - 1,5 - 2 litre voľnej tekutiny za deň.

Čo je zakázané jesť na diéte číslo 5

Existuje málo obmedzení stravy č. 5 a ich cieľom je obnova pečene a žlčových ciest.

  • Múčne výrobky: čerstvý chlieb, muffin, lístkové cesto, vyprážané múčne výrobky.
  • Mäso a ryby: mastné mäso, hus, kačica, obličky, pečeň, všetky druhy klobás, ryby tukových odrôd, solené ryby, konzervované potraviny a všetky druhy údených výrobkov.
  • Mliečne výrobky: všetky mastné mliečne výrobky a výrobky z kyslého mlieka vrátane syrov.
  • Vajcia: vyprážané a uvarené. Pri cholelitiáze sú žĺtky obmedzené na polovicu žĺtka za deň, povolené sú iba proteínové omelety.
  • Polievky: okroshka, zelená kapustová polievka, polievky na bohatých vývaroch.
  • Obilniny: všetky druhy strukovín.
  • Zelenina: nakladaná zelenina, šampiňóny, šťaveľ, špenát, zelená cibuľa, cesnak, reďkovka.
  • Sladkosti: smotanové cukrovinky, čokoláda, zmrzlina.
  • Nápoje: silná káva, studené nápoje, kakao.

Zloženie tabuľky №5

  • Polievky: vegetariánske ovocie, mliečne polievky, cereálne polievky so zeleninovým vývarom, červená repa, boršč.
  • Mäso a ryby: varené mäso, hydina odrôd s nízkym obsahom tuku, varené nízkotučné ryby. Pred varením mäsa a hydiny sa odporúča odstrániť kožu, odrezať viditeľný tuk a očistiť svalovú fasciu. Môžete variť kus alebo nasekané vo forme mäsových guličiek, mäsových guličiek, mäsových guličiek, souffle. Povolené mladé hovädzie, jahňacie, kuracie, morčacie, králičie.
  • Mliečne výrobky: mlieko, čerstvý jogurt, kefír, acidofilné mlieko, tvaroh do 200 g za deň, nízkotučné a mierne syry. K jedlám môžete pridávať kyslou smotanu s nízkym obsahom tuku, variť hrnce, lenivé knedle, pudingy z tvarohu. Hlavnou podmienkou pre mliečne výrobky - musí byť čerstvý a s nízkym obsahom tuku.
  • Múčne výrobky: biely chlieb, čierny stale, suchý sušienok, nie ozdobné pečivo s náplňou.
  • Obilniny: neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa obilnín, osobitne sa odporúča pohánka a ovos.
  • Zelenina a ovocie: zrelé ovocie, bobule (okrem kyslých odrôd) v surovom, pečenom, varenom stave, zelenine a zelenine vo varenom alebo dusenom stave, surové (najmä mrkva, repa). Čerstvé zeleninové šaláty, vinič, ovocné šaláty povolené.
  • Sladkosti: džem, med, cukor (do 70 g za deň), marmeláda, nie čokoláda, pusinky, sušené ovocie. Povolené používať sladidlo (sorbitol, xylitol).
  • Nápoje: zelenina, ovocné šťavy vo významnom množstve, slabý čaj s mliekom, káva s mliekom.

Limity tukov (smotana, maslo na 10 g, rastlinný olej 20 - 30 g), vajce (jeden za deň). Pridajú sa vitamíny A, C, B1, B2, B12, kyselina listová, PP, K. Jedenie 5-krát denne v drvenej forme.

Tabuľka č. 5a

Tabuľka č. 5a je uvedená pre exacerbácie chorôb pečene, žlčníka a žlčových ciest, ako aj akútnej hepatitídy, cholecystitídy, zápalu žalúdka a čriev..

Od stravy č. 5 sa líši vysokým obsahom bielkovín (do 150 g, z čoho 80 - 85% živočíšneho pôvodu), potravinami bohatými na lipotropné faktory, s obmedzením obsahu uhľohydrátov, miernym obsahom tuku. Všetky jedlá sú uvarené v pare, rozdrvené, nasekané.

Zloženie stravy č. 5a je rovnaké ako strava č. 5. Obmedzenia sa vzťahujú iba na určité výrobky a spôsoby pečenia. Do zoznamu obmedzení sa dopĺňajú tieto položky:

  1. Vajcia sú obmedzené na 0,5 žĺtka za deň, povolené sú iba proteínové omelety.
  2. Mäso, hydina a ryby sa môžu variť alebo dusiť iba vo forme mäsových guličiek, mäsových guličiek alebo soufflé. Môžete tiež variť aspik z rýb.
  3. Vylučujú sa drobivé cereálie, krupica z jačmeňa a jačmeňa, proso, cestoviny.
  4. Surovú zeleninu je možné jesť iba v sekanej forme, tuhé ovocie je vylúčené.
  5. Vylúčená káva.

Strava číslo 5a je prísnejšie ako tabuľka číslo 5. Lekárska strava okrem eliminácie mnohých produktov zahŕňa ešte väčšie obmedzenie tukov, soli a cukru (kalorizátor). Akútna fáza ochorenia vyžaduje šetrnejšiu stravu. Lekár by mal predpísať túto diétu, rovnako ako akékoľvek iné, na základe výsledkov testov a diagnózy pacienta.

Diéta Tabuľka 5: zoznam potravín, ktoré môžete a nemôžete jesť

Problémy s trávením sú dnes veľmi bežné. Choroby tohto charakteru vyžadujú komplexné liečenie zamerané na zníženie celkovej záťaže. Na tento účel sa vyvíja špeciálna diétna strava založená na jedlách s jemným režimom varenia. Môže to byť jedálenský stôl 5, ktorý môžete jesť, ktorému teraz rozumieme. Zahŕňa minimálne množstvo lipidov, vylúčenie ťažkých, korenených a ťažko stráviteľných jedál zo stravy. To vám umožní minimalizovať zaťaženie pečene a pankreasu, v dôsledku čoho sa hepatobiliárny systém a ďalšie orgány gastrointestinálneho traktu môžu vrátiť do normálu..

Rozdiel medzi číslom tabuľky 5

Pacienti majú často tendenciu vnímať stravu ako trest za nedbanlivý prístup k zdraviu a za neustále obmedzenia. Je to však iba stereotyp. Ak máte správne organizovanú výživu, môžete si telo znovu vybudovať a ľahko prejsť na zdravé jedlá. Diéta z piateho stola bola vyvinutá na liečenie chorôb vnútorných orgánov. Celá rodina k nej často chodí a chce podporovať chorých.

Diéta 5 tabuľky, čo je možné, čo je nemožné - to nie sú len odporúčania alebo obmedzenia. Toto je prechod od známej stravy k šetrnej strave. Od tohto času nie je tento systém obmedzený. Pacienti si na to zvyknú ľahko a môžu sa na ňom držať až dva roky. To je hlavná výhoda stravovania a jeho rozdielov a ďalších obmedzení.

Zlepšenie výživy v strave je schopné poskytnúť remisiu zápalu a znížiť zaťaženie liekov oslabenými orgánmi. Odborníci potvrdzujú, že pacienti, ktorí dodržiavajú tento režim až dva roky, majú jasný pokrok, pokiaľ ide o zotavenie.

Recepty z „piateho stola“ sa často používajú mimo lekárskej praxe. Používajú sa v detskej potrave, vo vzdelávacích a sanatóriách. Ženy v domácnosti ich často často varia sami doma a nemajú podozrenie na liečivú hodnotu jedál. Toto menu je vhodné pre tých, ktorí trpia vrodenými chorobami tráviaceho ústrojenstva, napríklad majú problémy so žlčníkom. Autorom výživovej výživy je odborník na výživu M.I. Pevzner.

Kto je zobrazený „piaty stôl“?

Diéta 5 tabuľky, čo môžete jesť a čo nemôžete, pochopíme, je to zvyčajne indikované na bežné choroby gastrointestinálneho traktu a hepatobiliárneho systému. Pri absencii črevných patológií sa táto diéta môže stať hlavným predpisom. Existuje aj „tabuľka 5A“, ktorá je určená pacientom s exacerbáciou hepatitídy a chronickej pankreatitídy. Indikácie pre diéty sú často nasledujúce:

  • Cholecystitída alebo zápal žlčníka.
  • Hepatitída, ktorá je chronickým zápalom pečene.
  • Biliárna dyskinéza - problém vylučovania žlče.
  • Cirhóza pečene, v ktorej zdravé bunky postupne odumierajú a sú nahradené spojivovým tkanivom.
  • Gallstoneova choroba alebo početná cholecystitída.

Základné pravidlá

Tabuľka číslo 5, ktorá nie je uvedená v príslušných tabuľkách, sa zakladá na základných zásadách, ktoré sa znižujú takto:

  • Denne by sa malo spotrebovať 1,5 - 2 litre vody.
  • Spotreba stolovej soli za deň je 6-10 gramov. Ak hovoríme o exacerbácii pankreatitídy, potom by v strave nemala byť soľ, potom sa do stravy zavádza postupne..
  • Množstvo uhľohydrátov je 300 až 350 gramov. Z nich by jednoduché a rýchlo stráviteľné nemalo byť viac ako 40 gramov.
  • Množstvo tuku je 70 až 75 gramov. Z toho je 25 gramov rastlinného pôvodu..
  • Bielkoviny - 90 gramov denne, polovica živočíšneho pôvodu, polovica, zelenina.

Energetická hodnota dennej stravy by mala byť 2100-2500 kcal. Je dôležité jesť často a v malých porciách - 5-6 krát denne.

Tabuľka 5 strava, ktorá nie je uvedená nižšie, vyprážané potraviny, potraviny so žiaruvzdornými tukmi v zložení, potraviny s vysokou koncentráciou hustého cholesterolu a puríny sú úplne vylúčené. To znižuje záťaž tráviaceho traktu..

Výrobky sa nesmú vyprážať. Varia sa vo viac alebo dvojitom kotli, varené alebo pečené. Mäso, najmä šľachovité, ako aj zelenina obsahujúca hrubú vlákninu z potravy, sa musia trieť.

Teplota potravín je tiež dôležitá. Nemôžete jesť príliš studené alebo príliš teplé jedlá, pretože dráždia sliznicu gastrointestinálneho traktu. Optimálna teplota potravín je v rozmedzí 20 - 60 stupňov. Musíte jesť každé 2,5 - 3 hodiny v malých porciách. Gastrointestinálny trakt tak bude môcť ľahšie tráviť jedlo.

Povolené strava 5 tabliet

Nižšie je uvedený zoznam produktov pre piate jedálenské menu, na základe ktorých si môžete zostaviť stravu a pravidelne ich jesť. Ale majte na pamäti, že to, čo je možné pri strave 5 tabuliek, môže upraviť lekár.

nápojeSlabý čaj (môžete pridať mlieko), s medom alebo cukrom, duseným ovocím a želé z kyslého ovocia a bobuľovín, bylinkových čajov, nesolených zeleninových štiav.
Sladkosti - v malom množstve!Mrazená ryža, džem, marshmallows, marmeláda, pena, med, pastilka, sušienky, želé cukrovinky.
Pečené ovocieJablká, hrušky, broskyne, marhule - môžete ich uvariť osobitne alebo pridať do pečenia
Sušené ovocieKyslé sušené slivky, sušené marhule, hrozienka, dáta
Dusené obilniny a obilninyPohanka, ryža, krupica, krupica z pšenice, kuskus sú povolené. Môžete ich použiť ako prílohu alebo variť s mliekom.
Mliečne výrobkyPiata tabuľka vám umožňuje konzumovať iba kyslé a nízkotučné mliečne výrobky. Je povolený nesladený domáci syr feta.
mäsoJe potrebné zvoliť stravovacie druhy mäsa bez tuku.
Chlieb a pečenieZoznam výrobkov v tabuľke 5 vám umožňuje jesť biele a sivé chlieb denne. Pečenie je povolené bez tuku a muffínu, plnené tvarohom alebo ovocím.
vajíčkaVajcia sa môžu jesť kura a prepelicu. Musia sa variť výhradne mäkkým varom alebo omáčka omáčka.
polievkyPolievky sa odporúčajú zeleninové, bez tukov a bohatých vývarov.
RybaV tabuľke 5 môžete jesť aj varené, dusené, pečené alebo dusené ryby. Vyberte si nízkotučné druhy, more alebo rieku. Morské plody sú tiež povolené..
zeleninaMôžete ich uvariť alebo napariť, použiť dusené, šťouchané mäso. Je potrebné zvoliť zeleninu bez škrobu.
Omáčky a dresingyZoznam výrobkov pre tabuľku s diétou číslo 5 vám umožňuje doplniť jedlá s omáčkou s nízkym obsahom tuku na zeleninových vývaroch, kyslou smotanou alebo mliekom s nízkym obsahom tuku..

Zoznam výrobkov s diétnou tabuľkou 5 je samozrejme možné upraviť individuálne v závislosti od problému a stavu pacienta..

Aké výrobky sú zakázané?

Tabuľka zakázaných diétnych potravín Tabuľka 5 ponúka oboznámenie sa s tým, čo by sa v tomto režime nemalo konzumovať. Je dôležité tieto odporúčania ignorovať..

cereálieNemôžete jesť jačmeň, proso, jačmeň a kukuričné ​​krupice.
Tukové mäsoKeď už hovoríme o tom, čo je možné a čo nie je možné v tabuľke 5, niekoľko mäsových výrobkov stojí za povšimnutie ako zakázané. Jedná sa o bravčové mäso, údené mäso, aspik, kúsky, slaninu, všetky druhy klobás, v ktorých je veľa konzervačných látok.
RybaMastné slede, sardinky, makrely, tuniak, kiahne, lososy, sumce a kaviár sa neodporúčajú.
Prvé jedloPrvé jedlá s kyslosťou a bohatým vývarom sú zakázané. Musíte zabudnúť na boršč, kapustovú polievku, repu, schizmatickú.
Zelenina a hubyTabuľka 5 podľa tabuľky s jedlom Pevznera zakazuje použitie húb, strukovín, surovej a nakladanej zeleniny, korenenej zeleniny, ako sú reďkovky, surová cibuľa atď. Škrobová zelenina sa môže konzumovať v obmedzenom množstve..
nápojeJe zakázané piť alkohol, silné čaje, kávu, kakao, kvas, limonádu, perlivú vodu, energetické nápoje.
Pikantné greenyCesnak a cibuľa, šťaveľ, kyslá kapusta, fenikel.
Potraviny obsahujúce tukJe zakázaný margarín, sendvič, palmový olej, žiaruvzdorné oleje na pečenie a vyprážanie, sadlo a iné živočíšne tuky.
Vyprážané a varenéNemôžete jesť všetky druhy vyprážaných koláčov, šišiek, pirohy, muffiny, rýchle občerstvenie, smotanové koláče, cukrovinky.
chlieb.Vysoko vaječná múka a margarín, krutóny, pečivo, čerstvé pečivo.
Mastné mliečne výrobkyJe to zakázané tučné mlieko, mladistvá, kyslá smotana, syry, výrobky varené v tukovom mlieku.
konzerváciaBudete musieť zabudnúť na pikantné, kyslé, nakladané, konzervované potraviny, domáce prípravky a uhorky, produkty dlhodobého skladovania.

Tabuľky podrobne popisujú všetko, čo sa dá jesť so stravou 5 tabuliek, a ktoré nemôžu byť, takže sa bude dať ľahko navigovať. V skutočnosti je všetko jednoduché. Zvyčajne sa zakazujú mastné a vyprážané jedlá a základom stravy by mali byť nízkotučné bielkoviny, obilniny, zelenina, ktoré boli tepelne ošetrené..

Pokiaľ ide o menu, je vybrané individuálne. Takáto výživa umožňuje úplne uspokojiť potreby tela z hľadiska energetických zdrojov a vo vzťahu k biologicky aktívnym látkam. Dodržiavanie tohto predpisu vám umožní zbaviť sa problémov s gastrointestinálnym traktom a eliminovať nadváhu, ktorá bude pomaly, ale spoľahlivo odchádzať bez poškodenia zdravia. Samozrejme, so všetkou užitočnosťou tabuľky 5 na stravovanie, čo je možné a čo nie je možné, s ktorým sa tabuľka uvádza, ju nemôžete priradiť sami. Takéto rozhodnutia prijíma odborník..

Strava číslo 5 (tabuľka číslo 5)

Diéta č. 5 (tabuľka č. 5) - systém lekárskej výživy určený pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka - hepatitída, cholecystitída, cirhóza a iné choroby.

Zvýšená spotreba zeleniny a ovocia zvyšuje choleretický účinok, črevnú motilitu, zaisťuje maximálne vylučovanie cholesterolu.

Tento potravinový systém vylučuje silné stimulanty sekrécie žalúdka a pankreasu, žiaruvzdorné tuky, vyprážané potraviny bohaté na cholesterol, puríny.

Chemické zloženie stravy č. 5:

  • proteíny 80 g (55% živočíšneho pôvodu, 45% zeleniny);
  • tuky 80 g (30% rastlinného pôvodu, 70% živočíšneho pôvodu);
  • uhľohydráty 350 - 400 g (70 - 80 g cukru);
  • soľ 10 g;
  • kvapalina 1,5 - 2 l.

Zahrnuté môžu byť xylitol a sorbitol (25-40 g)..

Denná kŕmna váha: 3 kg.

Denná norma stravy č. 5: 2400 - 2600 kcal.

Diéta: 4-5 krát denne.

Indikácie pre použitie diéty č. 5

  • chronická hepatitída (bez exacerbácie);
  • chronická cholecystitída;
  • cirhóza pečene (ak nie je nedostatočná funkcia);
  • ochorenie žlčníkov (cholelitiáza);
  • akútna hepatitída a cholecystitída (počas zotavovania).

Dôležité! Diéta č. 5 je predpísaná, ak neexistujú žiadne výrazné patológie žalúdka a čriev.

Strava číslo 5 (tabuľka číslo 5). jedlo

Čo môžem jesť s diétou číslo 5:

Polievky: zelenina, s obilninami na zeleninovom vývare, mliečne výrobky, ovocie, vegetariánsky bór, cvikla. Gril na dresing nie je vyprážaný v oleji, ale je sušený na panvici.

Obilniny: akékoľvek, zvlášť uprednostňujú pohánky, ovsené vločky, ryža a cestoviny.

Zelenina, zelenina: odporúčaná v akejkoľvek forme (čerstvá, dusená, varená), povolená je tiež kyslá kapusta.

Mäso, ryby: chudé mäso (kuracie a morčacie morčacie, hovädzie, teľacie, mladé jahňacie). Nemastné ryby, varené alebo pečené po varení.

Vajcia: 1 vajce za deň (vajcia s mäkkým varením alebo miešané vajcia).

Čerstvé ovocie a bobule: ovocie a bobule (okrem kyslých) v akejkoľvek forme (surové, varené, pečené), tiež sušené ovocie.

Mliečne výrobky: kefír, mlieko, jogurt, kyslá smotana, výrazný a nízkotučný tvaroh, nízkotučný syr.

Sladkosti: želé, želé, dusené ovocie, pena, pusinka, snehové gule, marmeláda, sladkosti (nie čokoláda), cukríky, med, džem.

Múčne výrobky: pšeničný chlieb (z múky 1. a 2. triedy), včerajší ražný chlieb (zo semien a lúpanej múky). Nevhodné výrobky s mäsom, rybami, tvarohom alebo jablkami, dlhými a suchými sušienkami.

Tuky: maslo a rastlinné rafinované oleje.

Nápoje: čaj, káva s mliekom, džúsy (ovocie, bobule, zelenina), odvar z šípiek a pšeničných otrúb.

Čo nemôžete jesť s diétou číslo 5:

  • akékoľvek vývary a omáčky na nich založené (mäso, ryby, huby), okroshka, zelená kapustová polievka;
  • nakladaná zelenina, šampiňóny, špenát, šťaveľ, reďkev, reďkovka, zelená cibuľa, cesnak;
  • čerstvý chlieb, oblátky a pečivo, vyprážané koláče;
  • strukoviny;
  • mastné mäso a ryby, kačica, hus, bravčové mäso, sadlo, droby, kaviár, údené mäso, solené ryby, konzervované potraviny, väčšina klobás; konzervy;
  • tukové mlieko (6%), smotana, fermentované pečené mlieko, kyslá smotana a tvarohový syr, slaný, korenený a tukový syr;
  • alkohol, sóda, čierna silná káva, kakao, hroznová šťava, studené nápoje;
  • Pečenie, smotanové výrobky, čokoláda, zmrzlina;
  • korenie, horčica, chren, korenie, ocot.

Strava číslo 5 (tabuľka číslo 5): ponuka pre týždeň

Strava číslo 5 je pestrá a zdravá. Nasleduje ukážka ponuky pre tento týždeň.

Potraviny sa pripravujú v drvenej alebo šťouchanej forme, varené vo vode, dusené alebo pečené. Jedlá by mali byť teplé (nezahŕňajú sa veľmi teplé a studené).

pondelok

Raňajky: miešané vajcia, ovsené vločky, čaj.
Obed: Pečené jablko.
Obed: zeleninová polievka s pohánkou, kuracím mäsom, ryžou, sušeným ovocným kompotom.
Snack: šípkový vývar.
Večera: zemiaková kaša, varené ryby, zeleninový šalát.

utorok

Raňajky: tvaroh s kyslou smotanou a cukrom, slabá káva s mliekom.
Obed: Banán.
Obed: vegetariánsky boršč, cestoviny, hovädzie karé.
Občerstvenie: kefir.
Večera: pilaf s vareným mäsom, pečená zelenina.

streda

Raňajky: diéta z pohánky s ryžou z pohánky s marmeládou, čaj.
Obed: ovocie.
Obed: zeleninová polievka s ryžou, mäsové guľky, krupica z jačmeňa.
Občerstvenie: ovocné želé.
Večera: pohanková kaša s karfiolom, kuracie karé.

štvrtok

Raňajky: vajcia nealko, mliečne ovsené vločky, čaj.
Obed: Kissel.
Obed: tekvicová polievka, dusené cukety, ryža.
Občerstvenie: ovocie.
Večera: kuracie mäsové guľky, šťouchaný karfiol, zeleninový šalát.

piatok

Raňajky: tvarohové palacinky s kyslou smotanou (pečené), káva s mliekom.
Obed: ovocie.
Obed: zeleninový boršč, vinaigrette, pohanková kaša.
Občerstvenie: Puding.
Večera: zemiaková kaša, rybie koláče, pečená zelenina.

sobota

Raňajky: mliečna polievka, čaj.
Obed: ovocný šalát.
Obed: zemiaková polievka s cestovinami, kastról s kuracím mäsom a zeleninou.
Občerstvenie: marmeláda.
Večera: kapustnica, zelenina.

nedeľa

Raňajky: tekvica a jablkový kastrol, čaj.
Obed: šípkový vývar.
Obed: ucho s jačmeňom, ovsené vločky, morčacie kotlety.
Občerstvenie: souffle.
Večera: dusená teľacia so zeleninou, pohánka, zeleninový šalát.

Strava „5 stolov“, týždenné menu s receptami na domácu kuchyňu

Profesor Pevzner veril, že výživa je základom pre liečbu zažívacieho traktu. Bol to on, kto vytvoril viac ako 15 diét, najobľúbenejší bol stôl číslo 5. Pomáha predchádzať chorobe, vyliečiť, zabrániť progresii. Čo jesť pri tejto strave?

Princípy návrhu menu

Strava podľa piateho stola je jedným z najuniverzálnejších systémov liečby. Je predpísaný na gastritídu, kolitídu, choroby žlčníka, pečene. V srdci jedálneho lístka s diétou 5 na týždeň sú šetrné potraviny, ktoré nedráždia sliznice, rýchlo absorbované a majú terapeutický účinok. Éterické oleje, údené mäso, sušené a vyprážané potraviny sú úplne vylúčené.

Čo ešte hľadať pri zostavovaní ponuky:

  • soľné obmedzenie. V deň, keď má dospelý dosť, je 5-6 g. Aby sa neprekročilo, odporúča sa variť jedlo doma, misku solte priamo na tanieri;
  • redukcia tuku. Zelenina a maslo sú povolené. Redukcia je spôsobená žiaruvzdornými živočíšnymi tukmi, trans-tukmi, margarínom, sadlami a inými druhmi „trosky“;
  • jemné varenie. Žiadne vyprážanie, nižšie je týždenné menu pre tabuľku č. 5 s jedlami, receptami, varením;
  • redukcia porcií. Je dôležité neprenášať, je lepšie jesť častejšie. Naraz sa neodporúča užívať viac ako 350 ml;
  • redukovanie potravín pomocou purínov. Sú to droby, huby, droždie, kaviár, krevety, mušle, mäso. To všetko sa eliminuje alebo redukuje na 1-2 krát týždenne (v závislosti od závažnosti stavu);
  • redukcia cukru. Nie je vylúčené, ako med, ale je dôležité ho nezneužívať. Cukor tiež dráždi sliznice;
  • sekanie výrobkov. Tvrdé potraviny by mali byť mleté, šľahané.

Menu pre týždeň na terapeutickú stravu číslo 5 zahŕňa päť jedál, ktoré môžete v prípade potreby pridať. Je dôležité, aby ste si nekladli dlhé prestávky. Večera dve hodiny pred spaním. Ak sa objaví hlad, môžete piť kefír, čaj, vodu, ktoré by mali byť dodávané každý deň najmenej dva litre.

Priemerný obsah kalórií pre túto stravu je 2400 kcal a denne by sa nemalo kŕmiť viac ako 80 g tuku. Muži majú povolené jesť pri 2800 kcal.

Vzorka týždenného menu pre jedálenský stôl 5

Napriek veľkému zoznamu obmedzení, vyššie uvedených pravidiel, lekárska výživa môže byť zaujímavá, vibrujúca, užitočná, skutočne zmierni stav chorého, urýchli zotavenie. Stôl zdravých ľudí niekedy nie je taký bohatý. Tu je len príklad univerzálnej ponuky týždňa pre lekársku diétu číslo 5, recepty s podrobným podrobným popisom hneď pod.

pondelokutorokstredaštvrtokpiatoksobotanedeľa
raňajkyProteínová parná omeletaRyžová kaša so sušenými slivkamiOvsená kaša s jablkamiBielkovinová omeleta so zeleninouRyžová kaša s tekvicouBielkovinová omeleta so syromMliečná rezancová polievka
snackApple želéOvocné smoothieTekvicové pyréMlieko, kúsok sušienokPečené jablko s tvarohomKnedle s čerešňouČaj, jablkový džem
obedBrokolica a zemiaková pyré, sušienkyZeleninová polievka, kúsok zatuchnutého chlebaVermicelliho polievka, kúsok zatuchnutého chlebaCukrová repa číslo 5Tekvicová polievka so sušienkamiZemiaková ryžová polievkaPohanková polievka so zeleninou, kúsok otruby
snackTvaroh, bobuleFermentované pečené mlieko s džemomPohár kefíru, krakTvaroh s hruškouKissel, sušienkyCompote, cookies stravyCestoviny a tvarohové kastról
večeraZeleninový gulášKuracie kotlety s parou, mrkvový šalátPohanková kaša, varený repný šalátBulgur s karfiolomKastról s ryžouRybie suflé, pohánkaZemiakový šalát s avokádom a kuracím mäsom

V tabuľke je uvedený iba názov jedál. Ako ich variť, recepty krok za krokom z týždenného menu pre stravu „Tabuľka č. 5“ sú uvedené nižšie. Nájdete tu rôzne triky. Uľahčia existenciu stravy, pomôžu skrátiť čas strávený v kuchyni, šetria energiu.

Všetky tieto pokrmy zodpovedajú predpisom správnej výživy, môžu sa používať v strave malých detí, ako aj pri chudnutí..

Recepty z jedálneho lístka na týždeň na stôl so stravou 5

Doma je možné všetky pokrmy zo stola ľahko pripraviť. Pretože sa používajú šetrné metódy tepelného spracovania, niektoré recepty sa neobídu bez dvojitého kotla. Niekedy túto funkciu vykonáva multicooker, môžete prispôsobiť cedník a panvicu.

Aj v jedálnom lístku 5 na týždeň sa nachádzajú zemiakové kaše, doma sa kaša ľahko pripravuje pomocou mixéra. Niektoré výrobky sa ľahko hnetú paličkou. Niekedy môžete použiť sito, utrite produkt metódou „babička“. Sito ale okrem drvenia šetrí jedlo z rastlinných vlákien (vláknina), čo je mínus.

Bielkovinová omeleta

Tu je základný recept na bielkovinu omeletu, ktorá je v týždennom menu pre jedálenský stôl č. 5. Toto jedlo sa podáva v pondelok na raňajky. Je ľahké ho diverzifikovať pridaním syra, brokolice alebo inej zeleniny, ktorá sa používa na večere, popoludňajšie občerstvenie, obedy, akékoľvek občerstvenie.

  • 3 veveričky;
  • 110 ml odstredeného mlieka;
  • 1 štipka soli;
  • 15 g masla;
  • 1 lyžička nasekané greeny.
  1. Porazte veveričky mliekom. Je to potrebné, aby si vajíčka uchovali tekutinu, takže nemôžete priviesť hmotu na sviežu penu. Mierne pridajte soľ, prípadne vložte zelené.
  2. S kúskom masla nastrúhajte nádobu alebo misku zvnútra a vylejte omeletu.
  3. Vložte misku na drôtený stojan dvojitého kotla, varte 10 minút. Potom skontrolujte, ak je to potrebné, predĺžte čas.

Dôležité! Ak sa do omelety pridáva zelenina, musí sa najprv blanšírovať vo vriacej vode.

Ryžová kaša so sušenými slivkami

Ryža pripevňuje stoličku, čo by v žiadnom prípade nemalo byť povolené. Ale na druhú stranu, je to krupica odporúčaná pre výživu stravy. Aby ste predišli problémom, môžete variť jedlo so sušenými slivkami. Tento recept je v ponuke na diétu 5. týždeň.

  • 100 g ryže;
  • 5 kusov. slivky
  • 300 ml vody;
  • 100 ml mlieka.
  1. Opláchnite ryžu. Kaša pre túto stravu sa dá pripraviť z lacných a malých zŕn, vhodná je dokonca aj kotleta. Nepotrebujete úplne umývať obilie zo škrobu.
  2. Nalejte obilniny do vriacej vody, varte desať minút.
  3. Jemne nasekané sušené slivky, teplé mlieko.
  4. Pridajte do kaše mlieko, varte ďalšie tri minúty. Ryža by sa mala pripraviť.
  5. Pour sušené slivky, premiešajte, varte, vypnite sporák. Kaša zakryte, nechajte pôsobiť 20 minút. Cukor, soľ pridať do taniera, môžete hodiť kúsok masla.

Podobným spôsobom môžete variť ovsenú kašu so sušenými marhuľami, hrozienkami, hoci to nie je na jedálnom lístku týždeň pre stôl na diétu 5 (pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu).

Brokolica a zemiaková polievka

Takéto polievky, dokonca aj v neprítomnosti mäsa, dokonale nasýtia. Preto sa často nachádzajú v jedálnom lístku na týždennú diétu pre piaty stôl. Tu je recept na zemiaky a brokolicu, je dovolené vziať karfiol, cuketu, tekvicu, inú zeleninu.

  • 3 zemiaky;
  • 300 g brokolice;
  • 1 mrkva;
  • 250 ml mlieka;
  • 30 g masla.
  1. Brambory nakrájajte na zemiaky, mrkvu, rozkvitajte brokolicou. Pošlite na panvicu, nalejte vodu, zapálte. Kvapalina by mala zeleninu sotva zakrývať.
  2. Varte do mäkka, nasekajte, pridajte horúce mlieko a povarte. Pridajte dosku.

Krémové polievky sa zvyčajne podávajú so strúhankou, sú piatou povolenou stravou, ale v malom množstve. Na obed stačí 30 gramov.

Kuracie kotlety na paru

V tabuľke nie sú recepty s týždenným menu pre stravu „5 tabuliek“, neuvádza sa, čo je možné a nemožné, ale tieto kotlety sú prítomné. Sú povolené niekoľkokrát týždenne. Morčacie kurča povolené.

  • 400 g kurčaťa bez kože;
  • 1 proteín;
  • 100 g cukety;
  • soľ.
  1. Prejdite kurča dvakrát, pridajte nastrúhanú cuketu, surový proteín, pridajte soľ a premiešajte.
  2. Vytvárajte kotlety alebo roztierajte hmotu na malé formy.
  3. Para pol hodiny.

Môžete použiť viac cukiet alebo ich nahradiť tekvicou, čím sa zníži množstvo mäsa, dostanete alternatívu k lenivej kapustovej kapuste..

Červená repa pre stravu č. 5

V týždennom menu pre stravu č. 5 je táto polievka, tu je recept. Červená řepa s uhorkami sa môže používať iba v prosperujúcom období. Ak dôjde k zhoršeniu, je múdrejšie jesť jedlo bez uhoriek.

  • 1 červená repa (asi 150 g);
  • 400 ml červenej repy;
  • 1 uhorka;
  • greeny, soľ.
  1. Lúpanú repu nakrájajte na niekoľko častí, uvarte vo vode. Vypustite, uvedené množstvo nechajte vychladnúť.
  2. Jemne nakrájajte repu alebo mriežku, tiež nakrájajte uhorky.
  3. Zeleninu zmiešame s vývarom, pridáme soľ, dochutíme bylinkami.

Táto polievka bude skvelou alternatívou k okroshke, dá sa bezpečne vstúpiť do letného menu, ochutená bylinkami, ale až po dôkladnom mletí.

Rybie sufle

Jedlá z rýb sú zriedka povolené. Na týždennom jedálnom lístku č. 5 je suffle, tu je recept na to, ako uvariť a čo skombinovať.

  • 300 g rýb;
  • 1 vajce
  • 10 g masla;
  • 2 g soli;
  • 10 g múky;
  • 90 ml mlieka.
  1. Múku rozriedite v mlieku, pridajte žĺtok, položte na sporák a omáčku varte, kým nezhoustne. Dochutíme soľou.
  2. Rybie filé otočte, pridajte mliečnu omáčku, zamiešajte. Beat bielkoviny až do peny, olovo na samom konci.
  3. Dajte suflé do vymastenej formy, pečte 20 minút pri 200 °. Alebo para.

Souffle môže slúžiť ako nezávislé jedlo, ale je mu dovolené podávať aj s prílohami, ktoré sa používajú na sendviče na včerajšom chlebe, sušienkach, sušienkach. Táto sufle môže byť tiež skvelou alternatívou k koláčom, koláčom, ktoré sú diétou zakázané..

Ryžová kaša s tekvicou

Ďalší dobrý recept z ovsenej kaše z jedálneho lístka na týždeň od tabuľky s diétou 5. Táto misa používa tekvicu. Lekári odporúčajú používať ho v ponuke diéty čo najčastejšie. Zelenina je bohatá na vlákninu a má priaznivý vplyv na zažívací trakt..

  • 300 g tekvice;
  • 160 g ryže;
  • 2,5 lyžice. voda;
  • 1 polievková lyžica. mlieko;
  • soľ, cukor;
  • olej.
  1. Nalejte vodu do hrnca a položte na sporák. Kým sa tekutina zahrieva, opláchnite ryžu, nakrájajte na malé kocky (môžete nastrúhať) tekvicu.
  2. Nalejte všetko do vody, premiešajte, môžete okamžite pridať soľ, ale je lepšie ochutiť diétne jedlo na tanieri.
  3. Kaša varte do mäkkej ryže.
  4. Potom nalejte pohár mlieka. V menu pre týždeň stravy pre tabuľku číslo 5 nie je uvedené, môžete kašu variť iba na vode.
  5. Znížte teplotu a stmavte ďalších 10 minút. Cukor, maslo, soľ podľa chuti.

Po pridaní mlieka nie je možné uhasiť ovsenú kašu, ale vypnite kachle, zabaľte panvicu do prikrývky, misa sa vylúhuje a dosiahne konečnú pripravenosť.

Cestoviny a tvarohové kastról

Tu je ďalší recept z jedálneho lístka na týždeň "Tabuľka č. 5". Táto kastról sa používa na popoludňajší čaj, ale je vynikajúci na raňajky, večere. Odporúča sa používať malé cestoviny, vhodné cestoviny.

  • 300 g varených cestovín;
  • 2 veveričky;
  • 1 vajce
  • 200 g tvarohu;
  • 50 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
  • 20 g oleja;
  • 2 polievkové lyžice cukru.
  1. Tvaroh s vajcami a cukrom porazte v mixéri, pridajte cestoviny, premiešajte.
  2. Nastrúhajte panvicu s maslom, dajte kastrol, hladkú a namažte kyslou smotanou.
  3. Vložte misku do rúry na 20 minút, teplota je asi 180 stupňov.

Počas obdobia exacerbácie je rozumnejšie variť takéto kastroly v dvojitom kotli alebo zakryť formu tak, aby sa nevytvorila zlatá kôra..

Šalát z červenej repy

Recept z menu pre týždennú diétu „Tabuľka č. 5“ pre dospelých. Šaláty dodávajú rozmanitosť, zlepšujú tráviaci trakt. Podobným spôsobom môžete variť s uvarenou mrkvou alebo zmiešať dva druhy koreňových plodín. Je dôležité do misky nepridávať cesnak.

  • 1 červená repa;
  • 2 ks. slivky
  • 2 polievkové lyžice jogurtu;
  • soľ.
  1. Premyté sušené slivky nalejte pol hodiny vodou a potom jemne nasekajte.
  2. Nastrúhajte varenú repu, zmiešajte s sušenými slivkami, pridajte jogurt a soľ. Zamiešame. Podľa potreby posypte orechmi.

Ak sa šalát pripravuje s mrkvou, odporúča sa pridať čajovú lyžičku rastlinného oleja. Pomáha tráviť karotén.

Kastról s ryžou

V tomto variante kastrolu je prítomné malé kuracie plnenie. Samotný chorý vie, čo vie, čo nemôže, tabuľka s menu na týždeň pre stravu „5 tabuliek“ je založená na všeobecných zásadách. Ak už bolo v potrave prítomné mäso alebo ryba, je rozumnejšie variť kastról bez nich.

  • 1 cuketa;
  • 150 g ryže;
  • 150 g mletého mäsa;
  • 2 veveričky
  • soľ;
  • 2 polievkové lyžice kyslej smotany.
  1. Varte ryžu, ale až kým nebude úplne pripravená. Vypustite do cedníka.
  2. Nastrúhajte cuketu, pridajte trochu soli, pridajte ryžu a bielkoviny, pridajte plnku, premiešajte a preneste všetko do silikónovej formy.
  3. Tuk s kyslou smotanou, pečieme pol hodiny pri 200 stupňov.

Kyslou smotanu je možné kedykoľvek nahradiť bielym jogurtom. Vynikajúca alternatíva bude tiež dobrá ryazhenka s obsahom tuku 4%..

Zemiakový šalát s avokádom a kuracím mäsom

Veľmi uspokojivý variant šalátu, ktorý nahradí každé jedlo. Avokádo je cenným zdrojom mastných kyselín a dobre sa hodí nielen pre čerstvú zeleninu alebo morské plody.

  • 2 zemiaky;
  • 1 avokádo;
  • 1 paradajka (mäsitá, sladká);
  • 100 g vareného kurča;
  • 1 čajová lyžička jogurtu.
  1. Zemiaky varíme, nakrájame na kocky. Nakrájajte tiež paradajky, nakrájané varené kurča. Môže byť nahradený králikom alebo iným povoleným mäsom.
  2. Vystrihnite avokádo, odstráňte kameň, odstráňte mäso z kože, zakryte soľou, rozriedte jogurtom.
  3. Sezónny šalát s avokádovou omáčkou.

Taký šalát môžete variť nie s paradajkami, ale s pridaním čerstvej uhorky, papriky. Je dôležité len nakrájať zeleninu nahrubo a dôkladne ju nežuť, aby sa tráviaci trakt nezaťažoval..

Ovocné smoothie

Nie je lepší dezert ako taký mix. Je dôležité si uvedomiť, že na to sa používajú iba sladké ovocie..

  • 1 banán
  • 1 hruška;
  • 150 ml mlieka;
  • 1 štipka vanilky.
  1. Nakrájajte hrušku a banán, preneste do mixéra.
  2. Pridajte vanilku a mlieko, rozšľahajte.

Na vnímanie chuti majú veľký význam koreniny. Na diéte sú povolené vanilka a škorica. A môžu zmeniť chuť dokonca nudného tvarohu alebo nudného fermentovaného pečeného mlieka.

Apple želé

Na stravu sú povolené iba sladké jablká. Cukor nenapraví situáciu, pretože kyselina zostáva, maskuje sa iba chuť ovocia.

  • Jablká nakrájajte na plátky, nalejte vodu tak, aby mierne pokrývala kúsky ovocia. Varte do mäkka, utrite sitom, zbavte sa koží. Mali by ste dostať asi 300 g tekutých zemiakov. Pridajte k tomu cukor.
  • Želatínu namočte do 25 ml vody, nechajte ju 20 minút zohriať a zmiešajte s jablkovou omáčkou.
  • Vložte hmotu do foriem, vložte do chladničky na tri hodiny.

Túto želé je možné pripraviť z hrušiek, kivi, tekvice, sladkých bobúľ alebo rôznych výrobkov..

Dôležité! Tento článok má informačný charakter. Strava si vyžaduje predchádzajúcu konzultáciu s lekárom.

Liečebná strava „Tabuľka č. 5“: strava a recepty


V dvadsiatom storočí v Rusku profesor gastroenterológ Manuil Pevzner študoval vplyv ľudskej stravy na uľahčenie priebehu a liečby rôznych chorôb. Výsledkom mnohých rokov usilovnej práce bolo vytvorenie cyklu terapeutických diét, pozostávajúcich zo špeciálne navrhnutých 15 tabuliek. Každá z týchto diét je určená na terapeutickú výživu pacienta v závislosti od choroby a pomáha obnoviť telo.

Piata strava je predpísaná pre ochorenia pečene, zhoršenú sekréciu tráviacich žliaz, problémy so žlčovými cestami. V rôznych štádiách chorôb a komplikácií sa zloženie stravy môže meniť. Budeme hovoriť viac o možnostiach stravovania č. 5, o tom, ako ich dodržiavať, ďalej uvádzame zoznam povolených a zakázaných výrobkov.

Aké potraviny môžem jesť so stravou číslo 5

  1. Výrobky z kysnutého cesta: každodenný ražný chlieb; pšeničný chlieb z múky prvej a druhej triedy, mierne zatuchnutý. Výrobky z cesta bez kvasníc: koláče a koláče pečené v peci, plnené prevarenou rybou alebo mäsom, nízkotučným tvarohom, jablká; sušienky alebo sušienky.
  2. Prvé teplé jedlo: mliečne polievky s cestovinami; polievky na zeleninovom vývare - obilniny alebo so zeleninou, ovocné polievky; vegetariánska polievka, červená repa a kapustová polievka. Ak je ťažké vyprážanú múku odmietnuť, mala by sa sušiť na panvici bez účasti tuku a zmeny farby.
  3. Povolené sú iba druhy rýb s nízkym obsahom tuku, pečené po varení v peci; rybie knedle, mäsové guľky, suflé.
  4. Hydina: chudá, bez tuku, šliach a hrubého spojivového tkaniva; hydina bez kože; jahňacie, hovädzie, bravčové, králičie, kuracie, morčacie mäso - vo varenej forme, následne pečené v peci (celé a nakrájané kúsky); mäsové výrobky: mliečne klobásy, kapustová rolka, pilaf bez horúceho korenia s vareným mäsom.
  5. Nízkotučné mliečne výrobky: mlieko, acidofilus, tvarohový syr kefír. Jedlá z mliečnych výrobkov s nízkym obsahom tuku: kastroly, pudingy, lenivé knedle, kyslá smotana ako prísada do iných jedál, jemný syr.
  6. Rafinovaný rastlinný olej; maslo v limitovanej edícii pre sendvič a ako prísada do hotových jedál.
  7. Pri výbere obilnín na polievku a ovsenú kašu neexistujú žiadne obmedzenia, výhodnejšie ovsená múka z pohánky; pilaf s mrkvou a sušeným ovocím, varené cestoviny s minimálnym obsahom tuku, krúpy, puding z tvarohového syra, mannik s nízkym obsahom cukru a tuku.
  8. Pokrmy z čerstvých vajec: vajcia s mäkkým varom, pečená omeleta v peci, kuracie žĺtky - 1 za deň.
  9. Rôzna zelenina v surovej, varenej a dusenej forme ako príloha alebo samostatné jedlá: uhorky, paradajky, mrkva, paprika, červená kapusta, repa. Šaláty, nefermentované kyslá kapusta, zelený hrášok, cibuľa a varený pór.
  10. Zoznam odporúčaných pochutín: ovocné šaláty; čerstvé zeleninové šaláty; vinaigrety s oparenou cibuľou a pikantnou nakladanou zeleninou, napríklad kyslá kapusta; pikantný cuketový kaviár bez vyprážaných ingrediencií; Šaláty z varených rýb, morských plodov, vareného chudého mäsa; odrody klobásovej stravy: mliečne výrobky, výrobky pre deti, lekára a podobné druhy; nízkotučné šunky; syr je jemný a nemastný.
  11. Z ovocia a bobuľovín je povolený: všetok nekyslý v čerstvej, pečenej a varenej forme, s minimálnym množstvom cukru: kompot, želé, želé, pena, pastilka, marmeláda, nesladený džem, med, sladkosti bez čokolády, cukor v minimálnom množstve, niekedy nahradzujúci cukor sorbitol alebo xylitol.
  12. Z nápojov umožňuje strava č. 5: šťavu zo zeleniny, bobúľ a ovocia; káva s mliekom; čierny a zelený čaj; vývar z ruží a vývar z pšeničných otrúb.
  13. Z omáčok a korenín je výhodné: ovocie nekyslé sladké zalievanie; škorica; petržlen; kôpor; kyslá smotana; zeleninová alebo mliečna omáčka s účasťou múky sušenej na panvici, bez tuku a sfarbenia.

Tabuľka číslo 5a

Strava 5a podľa Pevznera je predpísaná počas období exacerbácií s pankreatitídou, cholecystitídou, žlčníkovou chorobou. Používa sa v prípade kombinácie týchto chorôb s gastritídou a peptickým vredom. Strava poskytuje maximálny pokoj pečene a žlčníka, šetrí gastrointestinálny trakt, uľahčuje činnosť žlčových ciest.

Táto verzia stravy sa líši od piatej tabuľky ešte väčším mechanickým a chemickým šetrením. Všetky jedlá by mali byť mäkké, šťouchané, slizké a hebké. Zoznam výrobkov zostáva rovnaký len s veľkými obmedzeniami..


Polievky by mali byť ľahké, s jemne nasekanou alebo nastrúhanou zeleninou a šťavou z obilia. Môžete k nim pridať varené vermicelli a trochu mlieka. Potraviny s vysokým obsahom vlákniny sú vylúčené z ovocia a zeleniny; kdoule a hrušky, ako aj všetky odrody kapusty sa neodporúčajú.

Proso je zakázané z obilnín. Teľacie a mladé kurčatá sa tiež neodporúčajú. Z pekárskych výrobkov je lepšie jesť najviac tri plátky sušeného chleba z múky druhej triedy. Dezerty a nápoje zostávajú rovnaké ako v predchádzajúcej verzii..

Menu pre tabuľku 5a bude pozostávať z obilnín, varenej zeleniny, zemiakovej kaše (zemiaky, mäso) a vegetariánskych polievok. Môžete variť suflé, želé, želé, pudingy, parné kotlety a mäsové gule. Je dôležité konzumovať potrebné proteíny, tuky a sacharidy každý deň. Je zakázané hladovať alebo jesť príliš veľa.

Tabuľka 5a je predpísaná pred začiatkom zlepšenia a potom prechádza na inú stravu. Bezprostredne sa neodporúča upravovať stravu kvôli zhoršeniu choroby..

Aké potraviny nie je možné konzumovať s diétnym číslom 5

  1. Obmedzte alebo vylúčte výrobky z masla alebo lístkového cesta, vyprážaných koláčov, čerstvého kvasnicového chleba; vyprážané koláče a iné výrobky z cesta.
  2. Nepoužívajte polievky na silné šampiňóny, mäsové a rybie vývary, zelenú polievku kapusty a okroshku.
  3. Do ponuky nezahŕňajte konzervované ryby, solené, údené a mastné ryby.
  4. Odpadnite mastné mäso, droby: mozgy, pečeň; husacie a kačacie mäso; údené mäsové výrobky a párky; horúce konzervované mäso.
  5. Obmedzte použitie mastnej kyslej smotany; krém fermentované pečené mlieko, tukový tvaroh a slaný syr.
  6. Diéta č. 5 predpisuje vylúčenie množstva živočíšnych tukov, ako napríklad: kuracieho tuku a kuracej kože; sadlo, hovädzie mäso a baranie mäso.
  7. Použitie strukovín (fazule, hrachu) je nežiaduce.
  8. Vyprážané a tvrdé vajcia odmietajte as ochorením žlčníka najviac polovicu žĺtka s iným jedlom.
  9. Špenát, reďkovky a reďkovky, šťaveľ, cesnak, zelená cibuľa, šampiňóny, nakladaná zelenina by sa mali vylúčiť.
  10. Prinesú nepohodlie do žalúdka ikier rýb, všetkých druhov údeného mäsa, mastných a korenených konzervovaných potravín, napríklad šproty; a iné slané a mastné občerstvenie.
  11. Vyvarujte sa kyslých bobúľ a ovocia, čokolády, zmrzliny, výrobkov s tukovou smotanou.
  12. Ignorujte studené nápoje, kakao, čiernu kávu, všetky alkoholické a nealkoholické nápoje.
  13. Vylúčte úplne chren, horúce a nové korenie, horčicu, majonézu, adjiku, sójovú omáčku. Obmedzte množstvo soli na 10 gramov denne..

Indikácie, základné pravidlá, denné kalórie

Stravu číslo 5 vyvinul lekár, odborník na výživu a všeobecný lekár Pevzner M.I. ako súčasť iných druhov liečebnej výživy v patológii iných orgánov (spolu 15).

Implementácia stravovacích odporúčaní uvedených v tabuľke je určená pre niekoľko hlavných chorôb tráviaceho systému (napríklad gastritída, pri ktorej musíte dodržiavať špeciálnu diétu), medzi ktoré patria:

  • Chronická hepatitída je zápalové ochorenie pečene rôznych etiológií (hepatotropné vírusy, toxíny, alkohol). V prípade akútneho procesu (trvanie zápalovej reakcie do šiestich mesiacov) sa táto strava používa počas rekonvalescencie (klinické a laboratórne zotavenie s normalizáciou hlavných ukazovateľov funkcie pečene)..
  • Cirhóza je postupná smrť hepatocytov (pečeňových buniek) s ich nahradením vláknitým (spojivovým) tkanivom, zatiaľ čo pečeň nespĺňa svoje funkcie. Pri takejto chorobe sa odporúča dodržiavať špeciálnu diétu.
  • Cholecystitída je zápal žlčníka, pri ktorom je diéta 5 indikovaná v období remisie (zníženie závažnosti zápalu) a pri chronickom, dlhodobom priebehu, s miernou intenzitou symptómov, s narušenou funkciou.
  • Gallstoneova choroba (početná cholecystitída) je výmenná patológia s chronickým priebehom, ktorá sa vyznačuje tvorbou kameňov v žlčníku a jeho kanálikoch..

Pri týchto chorobách sa tabuľka 5 stravovania používa v neprítomnosti sprievodnej črevnej patológie (enteritída, duodenitída, enterokolitída)..

Základné pravidlá používania tejto stravy sú jednoduché a zahŕňajú:

1. Časté užívanie jedla v malých porciách - obvykle musíte jesť 4-5 krát denne.

2. Nezahŕňa výrobky, ktoré zvyšujú tvorbu kyselín v žalúdku - káva, alkohol, konzervované potraviny, marinády, mastné potraviny, korenené jedlá.

3. Pokiaľ ide o varenie, uprednostňuje sa varenie alebo varenie v pare (je povolené dusenie, varenie kastrólov), pričom je žiaduce múčať jedlo..

4. V potrave by malo prevládať jedlo s dostatočným množstvom bielkovín, znížením množstva tukov (najmä zvierat) a ľahko stráviteľnými uhľohydrátmi..

5. Denná kalorická hodnota by mala byť asi 2400 - 2800 kcal. V tomto prípade je objem bielkovín asi 80 g (polovica z nich musí byť rastlinného pôvodu), tuky sú tiež asi 80 g (jedna tretina z nich je rastlinného pôvodu), uhľohydráty - až 400 g.

Pamätať! Denný príjem tekutín by mal byť najmenej 1,5 litra, soľ je obmedzená na 10 g.

Vďaka tomu vám piata tabuľka s povinnou implementáciou odporúčaní a dennými kalóriami pre každý deň umožňuje organizmu dodávať všetky živiny a vitamíny, pričom obmedzuje zaťaženie pečene, hepatobiliárneho systému, pankreasu. Stravovacia tabuľka číslo 5, ktorej ponuka obsahuje rôzne jedlá, neobmedzuje rozmanitosť chutí, ktorá umožňuje jej použitie bez psychického poškodenia ľudí..

Možnosti stravy menu číslo 5 na týždeň

Prvé raňajky: dusená proteínová omeleta, maslo, ovsená kaša, citrónový čaj s minimálnym množstvom cukru. Druhé raňajky: kastrol tvarohu s kyslou smotanou. Obed: vegetariánska kapustnica, dusená mrkva, varené mäso, kompót zo sušeného ovocia. Občerstvenie: sušienky s nízkym obsahom tuku a čaj s citrónom. Večera: varené cestoviny, syr, maslo, minerálna voda. Pred spaním: 1 šálka nízkotučného kefíru.

Prvé raňajky: šalát zo strúhaných jabĺk a čerstvej mrkvy, kotlety z parného mäsa s mliečnou omáčkou, slabá káva s mliekom. Obed: čerstvé zelené jablko. Obed: zemiaková polievka, dusená kapusta, varené ryby, ovocné a bobuľové želé. Občerstvenie: sušienky, vývar z ruží. Večera: pohánka, minerálna voda. Pred spaním: 1 šálka kefíru.

Prvé raňajky: tvaroh s kyslou smotanou a cukrom, ovsená kaša. Druhé raňajky: pečené jablko. Obed: zeleninová polievka, varené kurča s prílohou varenej ryže s mliečnou omáčkou, kompót z čerstvého ovocia. Občerstvenie: ovocná šťava. Večera: zemiaková kaša, uvarená ryba s bielou omáčkou, šípkový vývar. Pred spaním: 1 šálka kefíru.

Prvé raňajky: cestoviny s vareným mäsom, maslom, čajom s citrónom. Druhé raňajky: lenivé knedle so zakysanou smotanou. Obed: zemiaková polievka s ovsom, kapustnica, želé. Občerstvenie: čerstvé ovocie: jablká alebo slivky. Večera: ovsená kaša, maslo, čaj, syr. Pred spaním: 1 šálka kefíru.

Prvé raňajky: pohánka, maslo, nízkotučný tvaroh s mliekom, slabá káva s mliekom. Druhé raňajky: pečené jablko. Obed: vegetariánsky boršč, rezance s vareným mäsom, kyslá smotana, želé. Občerstvenie: čaj so sušienkami. Večera: zemiaková kaša, varené ryby, zeleninový šalát, minerálna voda. Pred spaním: 1 šálka kefíru.

Prvé raňajky: mäsové kotlety, pohanková kaša, čaj s citrónom. Druhé raňajky: jablkový džem, mrkvové pyré. Obed: mliečna polievka s cestovinami, puding z tvarohu, kyslá smotana, sušený ovocný kompot. Občerstvenie: ovocné želé. Večera: krupicová kaša so sušenými slivkami, minerálna voda. Pred spaním: 1 šálka kefíru.

Prvé raňajky: varené zemiaky, solené slede, čaj s citrónom. Druhé raňajky: pečené jablko. Obed: vegetariánska kapustnica, vermicelli, mliečna omáčka, dusené mäsové placky, kompót. Občerstvenie: vývar divej ruže, sušienky. Večera: tvarohové palacinky s nízkotučnou kyslou smotanou, bielkovinová omeleta, minerálna voda. Pred spaním: 1 šálka kefíru.

Poradenstvo v oblasti dodržiavania predpisov

Ľudia, ktorí dodržiavajú diétu, by mali zvážiť nasledujúce odporúčania:

  • osoba by nemala konzumovať viac ako 3 000 kcal;
  • množstvo soli za deň by nemalo prekročiť 10 g;
  • všetky jedlá by mali byť varené, pečené alebo dusené;
  • prvé jedlá sa pripravujú na zeleninových alebo veľmi slabých mäsových vývaroch;
  • potrava by sa mala konzumovať teplá (ani studená, ani horúca), takže sa lepšie vstrebáva do tela a nezaťažuje tráviace orgány;
  • jedlo sa odporúča konzumovať 5-krát denne, v malých dávkach;
  • mali by sa monitorovať pravidelné pohyby čriev.

Recept na zemiakovú polievku s diétou

  • čerstvé zemiaky - 2 hľuzy;
  • ryža - 100 gramov;
  • cibuľa - 1 kus;
  • mrkva - 1 koreň;
  • brokolica - 50 gramov;
  • stolová soľ - podľa chuti.

Podľa receptu sa „diéta zemiaková polievka“ pripravuje takto:

  1. Zemiaky umyte a ošúpajte, nakrájajte na kocky a vložte do malej panvice so studenou vodou.
  2. Nalejte doň ryžu, jemne nakrájanú cibuľu a zapaľujte.
  3. Keď sa panvica zahrieva, nastrúhajte olúpané a umyté čerstvé mrkvy a dajte ju spolu s brokolicou do varnej polievky.
  4. Polievka sa varí na miernom ohni, kým ryža a zelenina nie sú pripravené, soľ pred varením.

Na horúcu polievku pridajte nakrájanú zeleninu a 1 čajovú lyžičku rastlinného oleja na každú dosku.

Dôležitosť vegetariánskych polievok

Keďže človek musí nevyhnutne jesť tekuté jedlo, zohrávajú veľkú úlohu zeleninové polievky bez pridávania mäsa.

Pripravujú sa ľahko, pretože nemusíte tráviť čas prípravou mäsového vývaru, ale zároveň sú dosť chutné.

Vegetariánske polievky zvyčajne pôsobia ako hlavné jedlo, zatiaľ čo podporujú chuť do jedla a aktivujú tráviaci systém.

Takéto polievky sú nízkokalorické, ale ich výživová hodnota je pomerne vysoká, pretože obsahujú veľa vitamínov a minerálov..


Fotografie: Vegetariánska polievka

Pri ich príprave nie je najdôležitejšie tráviť zeleninu. Vegetariánske polievky ochutené maslom alebo rastlinným olejom.

Recept na diétu: „Kaukazské mäsové gule“

  • hovädzia dužina - 150 gramov;
  • mlieko - 2 polievkové lyžice;
  • slivky alebo marhule - 10 gramov;
  • maslo - 1 čajová lyžička;
  • kuracie vajce - 1 kus;
  • prírodná kyslá smotana - 20 gramov;
  • stolová soľ - podľa chuti minimum.

Podľa domáceho receptu: „Kaukazské mäsové guľky“ sa pripravujú takto:

  1. Mäso nakrájajte na tuk a šľachy, nakrájajte na plátky a dvakrát prejdite mlynčekom na mäso.
  2. Varte sušené slivky alebo marhule vo vode, bez kameňa a nakrájajte na tenké kocky.
  3. Do mletého mäsa vložte do vhodnej misky, nalejte mlieko, surové vajce, nakrájané sušené slivky alebo marhuľu, soľ a všetko dôkladne premiešajte, kým nebude hladké, svieže.
  4. Rozmleté ​​mäso rozvaľkajte na rovnaké malé guľky, položte na vymastený plech alebo na panvicu na pečenie, ktoré je umiestnené v rúre, a pečte mäsové gule pri teplote 180 stupňov, kým nie sú pripravené, s miskou vyberte, zalejeme kyslou smotanou a po návrate do rúry stmavte 5 minút pri miernom ohni..

Čo je to terapeutická strava

Terapeutická strava je špeciálne vyvinutá strava, ktorá sa odporúča v lekárskej praxi a pomáha pacientovi získať celý rad výživných látok, pričom nedovoľuje recidívu choroby..

V takom prípade použite číselný systém diét, ktoré sú predpísané pre rôzne typy chorôb:

Tabuľka č. 1Peptický vred
Tabuľka č. 2Chronická enteritída a kolitída
Tabuľka č. 3Chronická choroba čriev
Tabuľka č. 4Zhoršené črevné ochorenie
Tabuľka 5Choroby pankreasu a pečene. Diéta 5 sa odporúča aj pri žalúdočných a dvanástnikových vredoch.
Tabuľka 6Urátové kamene v obličkách a močovom mechúre
Tabuľka č. 7Ochorenie obličiek
Tabuľka č. 8Obezita
Tabuľka č. 9Endokrinné choroby
Tabuľka č. 10Ochorenie srdca a ciev
Tabuľka č. 11Vyčerpanie a tuberkulóza
Tabuľka č. 12Choroby nervového systému
Tabuľka č. 13Infekčné choroby v akútnom štádiu
Tabuľka č. 14Urolitiáza s tvorbou fosfátových kameňov
Tabuľka č. 15Choroby, ktoré nevyžadujú špeciálnu diétu

Jednoduchý recept na domáce syrniki s mrkvou na stravu č. 5

  • tvaroh 9% tuku - 150 gramov;
  • mrkva - 50 gramov;
  • maslo - 20 gramov;
  • krupica - 5 gramov;
  • kuracie vajce - 1 kus;
  • granulovaný cukor - 20 gramov;
  • pšeničná múka - 30 gramov;
  • stolová soľ - štipka.

Domáce tvarohové koláče s mrkvou podľa jednoduchého receptu sa pripravujú takto:

  1. Mrkvu umyte, ošúpajte, nastrúhajte na jemnú stranu strúhadla a na 20 minút ju pridajte s malým množstvom masla v malom množstve vody. Nalejte krupicu za stáleho miešania a varte na krátku dobu, za stáleho miešania, aby nedošlo k horeniu.
  2. Výsledná kaša s mrkvovou krupicou sa ochladí, kombinuje sa s tvarohom, vajcom, cukrom, soľou a väčším podielom múky. Hnette, kým nebude hladký..
  3. Cesto nakrájajte na gule, nakrájajte ich na zvyšok múky, rýchlo opečte na oboch stranách v panvici na masle, preneste na plech a pečte, kým sa v rúre úplne neuvarí..

Podávame také krásne palacinky z tvarohu s fermentovaným pečeným mliekom so zakysanou smotanou alebo džemom horúcim na kávu s mliekom alebo čajom s citrónom.

Prílohy

Tabuľka č. 5 má niekoľko možností v závislosti od choroby, pri ktorej je predpísaná:

  • tabuľka 5P (5B). Toto je strava 5 pre pankreas. Je predpísaný na akútnu pankreatitídu počas obdobia zotavenia a na chronické štádium choroby..
  • tabuľka 5A. Diéta 5 po odstránení žlčníka. Je predpísaný na akútnu hepatitídu v počiatočnej fáze alebo na ochorenia pečene a žlčových ciest, ktoré sú kombinované s peptickým vredom alebo zápalom žalúdka alebo čriev..

Tipy na stravovanie č. 5

Akékoľvek diéty predpisuje lekár v súlade s chorobou spravidla na úpravu výživy a trávenia. Účelom tohto vymenovania je dosiahnuť stabilnú remisiu v činnosti zdravého tela, aby všetky príznaky exacerbovanej choroby zmizli a aktivita celého tráviaceho systému sa upravila..

Ak dodržiavate diétu číslo 5, ktorú vám predpísal lekár, potom okrem zlepšenia pohody a úplného uzdravenia dôjde aj k zvýšeniu energie a prípadne k zníženiu hmotnosti, čo nielen zlepší vzhľad, ale tiež uľahčí prácu srdca. Takúto stravu sa môžete držať aj sami v prípade problémov so zažívaním, pretože zapadá do programu zdravej výživy pre deti aj staršie osoby..

Je potrebné poznamenať, že na základe nariadenia Ministerstva zdravotníctva Ruskej federácie č. 303 z 5. augusta 2003 „o opatreniach na zlepšenie lekárskej výživy v zdravotníckych zariadeniach Ruskej federácie“ boli vykonané zmeny a doplnenia. Stravovacie stoly boli zo zákona zrušené, čo znamená, že pri dodržiavaní niektorého z nich konáme na vlastné nebezpečenstvo a riziko. A v roku 2013 boli na príkaz ministerstva zdravotníctva Ruska schválené nové normy zdravotnej výživy.

Obzvlášť ľudia trpiaci chronickými ochoreniami gastrointestinálneho traktu by sa pri zotavovaní a zrušení takejto stravy nemali náhle zúčastňovať. Niektoré produkty je potrebné do nového menu zaradiť starostlivo av malom množstve a nezabudnite na zoznam produktov, ktoré strava č. 5 zakazuje. Mali by ste byť o nich opatrní a väčšinou sa im vyhnúť..

Ignorovanie odporúčaní odborníkov na výživu a nežiaduce jedenie určitých potravín môže viesť k preťaženiu mierne silnejšej pečene a žlčníka, čo môže, bohužiaľ, viesť k relapsu choroby, a teda k intenzívnej liečbe a našťastie k zdravej výžive..

Samotná strava číslo päť je súčasťou komplexu liečebnej výživy pozostávajúcej z 24 „tabuliek“ Pevznera. Autorom tohto výživového systému je sovietsky vedec - Manuil Isaakovich Pevzner v 20. rokoch 20. storočia a dodnes ho používajú lekári, odborníci na výživu a my - obyčajní ľudia. Viac informácií nájdete v knihe N. Manshina, „Balneology for All. Pre zdravie v stredisku. - M.: Veche, 2007. - S. 187-190. ". Ale v žiadnom prípade nezabudnite konzultovať s odborníkom - samoliečba nevedie k ničomu dobrému. Zostaňte teda zdraví a zostaňte v dobrej nálade.

„Tabuľka č. 5“: strava a denná dávka.

Jedným z najdôležitejších princípov tejto stravy je fragmentácia výživy. „Najlepším spôsobom, ako čeliť stagnácii žlče, je časté jedlo... každé 3 až 4 hodiny,“ napísal M. I. Pevzner. Pokiaľ ide o energetickú hodnotu, tabuľka č. 5 je kompletná strava (2500 - 2900 kcal za deň) s optimálnym obsahom bielkovín, tukov a uhľohydrátov, s výnimkou potravín bohatých na puríny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, produkty oxidácie tuku z vyprážania.

Strava je obohatená o lipotropné látky (chudé mäso a ryby, vaječné biele, nízkotučné tvarohové syry), pektíny (napríklad jablká) a obsahuje tiež významné množstvo vlákniny a tekutín.

Množstvo bielkovín v potrave by malo zodpovedať fyziologickej norme: 1 g na 1 kg ideálnej telesnej hmotnosti, z čoho 50 - 55% by mali byť bielkoviny živočíšneho pôvodu (mäso, ryby, hydina, vajcia, mliečne výrobky)..

Odporúčané množstvo tuku je 70 - 80 g. Tuky živočíšneho pôvodu by mali byť 2/3, rastlinné - 1/3 z celkového množstva. Zo živočíšnych tukov je najlepšie používať maslo - dobre sa vstrebáva a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidónovú. Množstvo žiaruvzdorných tukov (skopové, bravčové, hovädzie) však musí byť obmedzené: ťažko sa trávia, obsahujú veľa cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, môžu prispievať k tvorbe cholesterolových kameňov ak rozvoju tukových pečene. Pokiaľ ide o množstvo uhľohydrátov v strave pre pacientov s ochorením pečene a žlčových ciest, bolo opakovane preskúmané. Strava z tabuľky 5 obsahovala spočiatku 300 až 350 g uhľohydrátov, z čoho 60 až 70 g bolo jednoduchých. Neskôr sa množstvo jednoduchých sacharidov znížilo (iba 300 - 330 g, jednoduché - 30 - 40 g).

V súčasnosti sa Pevznerove stoly nepoužívajú v zdravotníckych zariadeniach: objednávkou č. 330 od roku 2003 v Rusku namiesto systému číslovania bol v nemocniciach zavedený neobmedzený počet lekárskych stolov - zahŕňa 6 možností štandardnej stravy

Recepty menu

Na varenie v súlade so zásadami stravovania č. 5 môžete použiť tieto recepty:

  1. Morský koktail. Nakrájajte pol avokáda, pridajte nakrájaný šalát (môže sa nahradiť kapustou v Pekingu), varené a chladené krevety, ochutte olivovým olejom. Pridajte podľa chuti.
  2. Dýňová kaša. Nalejte tekvicu mliekom (aby tekutina mierne zakrývala nakrájané kúsky tekvice), varte do mäkka. Tekvicu pomelíme mixérom. Dajte panvicu na oheň, pridajte krupicu a varte, kým nie je uvarená (stále miešanie). Pridajte plátky sušených marhúľ alebo iného sušeného ovocia nasiaknutého vriacou vodou.
  3. Pôstny boršč. Do vriacej vody pridajte nakrájanú kapustu, nakrájanú repu a mrkvu, zemiaky. Môžete vložiť pár hrášok z korenia a 1-2 bobkové listy. 10 minút pred varením pridajte paradajkovú šťavu pripravenú z vlastného ovocia. Používajte s lyžičkou kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.
  4. Sweet pilaf. Sušené ovocie (dáta, sušené slivky, hrozienka, sušené marhule) namočte do vriacej vody po dobu 10 minút. Nalejte ryžu do misky viacvrstvového oleja, pridajte vodu a sušené ovocie. Vložte program „Pilaf“ alebo „Porridge“.

Pacienti sa často pýtajú, či je možné hladovať hepatitídu C. Je však lepšie jesť jedlo v súlade so zavedeným režimom. Raňajky po 20-30 minútach po prebudení (ale do 9,00). Ďalej by mal byť interval medzi jedlami asi 3 až 3,5 hodiny. Ak po liečbe dodržiavate zásady správnej výživy, pečeň nemusíte čistiť. A riziko komplikácií sa výrazne zníži.

Tabuľka 5: základné princípy

1. Bielkoviny a uhľohydráty v potrave zostávajú zvyčajným množstvom. To znamená asi 80 až 100 gramov proteínu, 250 až 400 gramov uhľohydrátov. Suma závisí od pohlavia, fyzickej aktivity, hmotnosti. Tuky musia byť obmedzené na 80 gramov. o deň.

2. Príjem kalórií sa pohybuje od 2000 do 2800 kcal. Závisí to opäť od vyššie uvedených faktorov..

3. Množstvo vlákniny v strave sa zvyšuje najmä v dôsledku zeleniny. Zelenina sa musí jesť v strúhanej forme, aby sa chorým orgánom uľahčilo ich asimilácia, takže žalúdok vylučuje menej kyseliny..

4. Zvýšte počet pektínov v potrave. Pektín je veľmi dôležitá živina. Funguje to ako zahusťovadlo. Pôsobí veľmi dobre na pečeň a pankreas, pretože odstraňuje toxíny z tela, ktoré sa hromadí v pečeni. Pektín tiež znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a je potravou pre črevnú mikroflóru.

Najlepším zdrojom pektínu sú repa, jablká, ríbezle, slivky, marhule.

Mierne menšie množstvo pektínu sa nachádza v iných druhoch ovocia, bobúľ a zeleniny. Neužívajte však pektín ako potravinový doplnok. V tomto prípade môže dôjsť k fermentácii v čreve, ako aj k jej obštrukcii. Bude stačiť prírodný pektín z ovocia a zeleniny.

5. Pite veľa vody. Najmenej 1,5 litra čistej stojatej vody denne, v lete najmenej 2 litre.

6. Frakčná výživa 4-5 krát denne každé 3-4 hodiny.

7. Jedlá by sa mali variť, pečiť, dusiť a dusiť. Nemôžete jesť vyprážané. Nemôžete prejsť zeleninu a múku.

8. Zvýšte množstvo lipotropných látok v potrave. To sú také užitočné aminokyseliny, ktoré normalizujú metabolizmus cholesterolu v tele a pomáhajú mu vylučovať tuk..

Lipotropné látky sú obsiahnuté v bielkovinových výrobkoch: hovädzie mäso, nízkotučný tvaroh, vajcia, nízkotučné ryby, sója.

9. Tabuľka 5 diét zakazuje jesť studené jedlo. Iba teplé alebo mierne horúce.

10. Je potrebné vylúčiť tieto druhy výrobkov: alkohol, nakladané potraviny, korenené, konzervované, mastné, sódy a káva.

11. Soľ sa môže používať pri varení. Hotové jedlo je však lepšie soliť, takže spotrebujete menej soli. Môžete jesť 10 gramov denne. soľ, ktorá sa rovná 1 čajovej lyžičke.

Toto sú základné princípy výživy pre tabuľku číslo 5, ktorú je potrebné dodržiavať. V takom prípade znížite zaťaženie pečene, pankreasu, žlčníka. Strava je tak rozmanitá, že nebude psychicky zasahovať do vášho zdravia.

Základné princípy výživy

Podstatou stravy 5a je vyhovieť šetrnému, ale kompletnému stravovaniu, ktoré nezaťažuje pečeň. Takáto výživa bude užitočná aj pri normálnom fungovaní žlčových ciest.

Základné princípy „piatej tabuľky“:

  1. jedlo s normálnym obsahom bielkovín a uhľohydrátov (minimálne zníženie):
  2. menu je obmedzené na obsah tukov a solí;
  3. jedlo je varené, varené, pečené alebo dusené, zatiaľ čo sekané mäso je nakrájané a zelenina bohatá na vlákninu sa trie;
  4. žiadne studené jedlá;
  5. vyprážané múčne výrobky, zelenina a potraviny s vysokým obsahom purínov a kyseliny šťaveľovej sú zakázané;
  6. okrem potravín bohatých na vlákninu, z ktorých sa zväčšuje žalúdok, a nasýtených éterovými zlúčeninami, ktoré stimulujú tvorbu sekrécie pečene.

Zakázané jedlo

polievky Je zakázané používať bohaté polievky na vývare mäsa, rýb a húb, ako aj na veľké množstvo hustých, najmä nerozdrvených jedál.

Mäso a ryby. Malo by sa vylúčiť mastné odrody mäsa a rýb s tukom, žilami a kožou. Zákaz sa ukladá na bravčové mäso, kačicu, hus i vnútornosti (komory, pečeň, obličky, jazyk). Z stravy je potrebné odstrániť všetky nasledujúce produkty: párky, karbonáty, párky, solené a sušené ryby, konzervované ryby, konzervy.

Kaša. V prípade negatívnej reakcie by sa z stravy mali vylúčiť prosa, kukurica, jačmeň, krúpy, strukoviny a cestoviny..

Zelenina. Ovocie obsahujúce kyselinu etándiovú je zakázané: šťaveľ, špargľa, reďkovka, huby. Solená alebo nakladaná zelenina tiež nie je povolená..

Ovocie a bobule. Plody kyslých odrôd, ktoré obsahujú hrubú vlákninu, bobule s tvrdými zrnami: banány, avokádo, šupy kivi a hrušiek, ostružiny sú vylúčené..

Mliečne výrobky. Zakysané tvarohové výrobky s vysokým obsahom tuku, korenené syry s individuálnou neznášanlivosťou na smotanu a mlieko sú zakázané.

Sladké. Cukor je vylúčený zo stravy. Zakázané sú aj čokolády, koláče, zmrzlina. Budete sa tiež musieť vzdať orechov, semien.

Pekárenské výrobky. Všetky čerstvé pečivo sú vylúčené zo stravy: mäkký chlieb, lístkové cesto, sladké pečivo.

Nápoje. Najskôr sú vylúčené veľmi chladné alebo horúce nápoje. Zákaz sa ukladá na prírodné kávy, kakao, sladkú sódu a alkoholické nápoje.

Spätná väzba a výsledky

Podľa recenzií diéta číslo 5 vám umožní nielen zlepšiť stav tela, ale aj schudnúť bez toho, aby ste ohrozili zdravie. V dôsledku dodržiavania diéty dochádza k odbúravaniu tukov, odbúravaniu záťaže na srdci, posilňovaniu imunity, k čisteniu pokožky.

Neexistujú žiadne negatívne recenzie súvisiace s neúčinnosťou stravy.

Je aktívne používaný ženami v období hormonálneho zlyhania a v prípade diagnózy biliárnej dyskinézy, aby nevyvolával vývoj gastrointestinálnych ochorení a nezhoršoval priebeh existujúcich patológií. Nie je prekvapujúce, že veľa sanatórií je kŕmených stravou č. 5.

Výhody piatej tabuľky zahŕňajú:

  • skutočná pomoc pri vážnych chorobách;
  • podobnosť so správnou výživou;
  • schopnosť stratiť ďalšie libry;
  • rozvoj vôle;
  • zlepšenie celkového zdravia;
  • veľký výber jedál.

Dobrou správou je, že Stretnerova strava neznamená hladovanie, silné obmedzenie množstva porcií a mono-výživy. Tabuľka 5, rovnako ako každá strava, vyžaduje vážnu sebadisciplínu. Výsledok sa však oplatí..

Medzi nevýhody patrí:

  • odmietnutie vašich obľúbených škodlivých produktov;
  • potreba častých jedál;
  • odmietnutie čerstvo vylisovaných štiav.

Lekári odporúčajú kombinovať diétu s liekmi a fyzioterapeutickými postupmi. Ľahké cvičenia pred obedom pomôžu vytvoriť prácu žlčových ciest.

kontraindikácie

V prípade sprievodných chorôb nie je možné sledovať lekársku výživu. Sú to tieto problémy:

Pravidlá výživy budú užitočné pre zdravých ľudí, ktorí často jedia potraviny s vysokým obsahom tuku. Toto je najlepšia voľba na prevenciu chorôb po výdatných sviatkoch..

Pravidlá lekárskej výživy môžete používať samostatne s pravidelnými prestávkami. V prípade bolesti žalúdka alebo dolnej časti chrbta a porúch čiastočnej stolice je lepšie poradiť sa s odborníkom.

Ako dlho musíte jesť túto stravu?

Strava číslo 5 je zásadou výživy, ktorú musíte dodržiavať po dlhú dobu. Na začiatok je potrebné vydržať na to 5 dní a sledovať stav tela. Normálne by takáto strava nemala spôsobiť zhoršenie chronických chorôb. Ak je všetko v poriadku, strava sa môže predĺžiť až na 5 týždňov. V budúcnosti sa tieto pravidlá môžu stať menej prísnymi a dodržiavať ich niekoľko rokov až do úplného zotavenia. Keď sa stav pacienta stabilizuje, môžete postupne pridávať zakázané potraviny, počínajúc zeleninou a ovocím. Niektoré potraviny (mastné, vyprážané potraviny, alkohol, pečivo) by mal vylúčiť aj zdravý človek, takže ak máte v anamnéze ochorenie pečene, budete ich musieť navždy opustiť.

Diéta číslo päť je súbor opatrení zameraných na zníženie zaťaženia pečene pri mnohých jej chorobách. V integrovanom terapeutickom režime sa predpisuje ako ďalšia metóda. Rýchlosť zotavenia priamo závisí od vedomia pacienta a od toho, ako presne bude dodržiavať pokyny lekára. Táto strava nie je kontraindikovaná. Existuje veľké množstvo povolených produktov, ktoré je možné navzájom kombinovať. V budúcnosti bude možné vrátiť sa k obvyklej strave, ale niektoré výrobky budú pre zdravého človeka škodlivé.

Diéta po operácii

V prvých týždňoch po operácii by pacienti s ochorením pečene mali prestať používať soľ, korenie, korenie, cukor. Lekári uvalili zákaz mastných, tepelne varených, nakladaných potravín, údených.

Pacienti, ktorí podstúpili operáciu, by nemali piť čerstvo vylisovanú šťavu, pretože je koncentrovaná a môže spôsobiť podráždenie sliznice. Množstvo spotrebovanej potravy sa musí rozdeliť na niekoľko častí a jesť v čase určenom lekárom.

Odporúča sa pridávať potraviny obsahujúce bielkoviny, rôzne látky, vitamíny, rastlinné tuky, vlákninu. Gastroenterológovia odporúčajú obnoviť funkciu pečene prostredníctvom dennej konzumácie nespracovanej zeleniny.

Aby obdobie po operácii mohlo ísť bez komplikácií, je potrebné dodržiavať prísne stravovacie odporúčania. Lekári odporúčajú variť povolené jedlo týmto spôsobom: variť, variť v dvojitom kotli, piecť, jesť surové. Môžeš použiť:

  • otruby (pripravujú sa rôzne jedlá);
  • obilniny (s výnimkou kukurice a ryže);
  • sušienky (biely chlieb z pšeničnej múky sa suší v peci);
  • nízkotučné mliečne výrobky, tvaroh (mali by ste odmietnuť výrobky z kyslého mlieka);
  • ryby s nízkym obsahom tuku, mäso (kuracie a teľacie mäso);
  • tekutina vo veľkých množstvách (čistená voda, sóda, odvar z bylín);
  • čerstvá zelenina.

Pár tipov od odborníkov na výživu

Roztriedili sme menu pre každý deň a tabuľku 5 receptov na výživu. Je potrebné poznamenať, že ide skôr o terapeutickú výživovú schému zameranú na odstránenie tráviacich problémov. Prechod na takúto diétu je lepší po konzultácii s lekárom. Sama o sebe nie je všeliekom na choroby a môže vás zbaviť komplikácií iba v kombinácii s liekmi a fyzioterapiou..

Pri dodržaní všetkých pravidiel tejto diéty môžete rýchlo dosiahnuť odstránenie exacerbácie a normalizáciu zažívacieho systému. Musíte byť opatrní a riadiť sa pokynmi lekára. Ak sa v pokynoch hovorí, že nemôžete jesť surové jedlo, musí sa nastrúhať. Inak terapeutický účinok stravy nebude.

Táto terapeutická strava je veľmi účinná a môže pomôcť zbaviť sa mnohých chorôb. Čo je prekvapujúce, takáto strava umožňuje nielen zmierniť exacerbáciu, ale tiež zlepšiť celkový stav pacienta. Na pozadí normalizácie tráviacich procesov a činnosti žalúdka je možné dosiahnuť ďalšie ciele. Existuje teda pokles hmotnosti a pokles podkožného tuku, zvýšenie celkového tonusu a zlepšenie pohody.

Odborníci na výživu poskytujú niekoľko rád, pozorujúc, ktoré z tejto stravy môžete dosiahnuť požadovaný výsledok:

  • Je prísne zakázané používať zakázané potraviny. To sa týka tak obdobia samotnej stravy, ako aj po jej ukončení.
  • Je potrebné úplne zabudnúť na existenciu údeného mäsa, horúceho korenia a alkoholu. Inak nie je potrebné hovoriť o liečivých účinkoch stravy na pečeň.
  • V potrave by sa malo poskytovať dostatočné množstvo bielkovín. Bielkoviny musia byť úplné a stráviteľné..
  • Neprekračujte prípustné množstvo tuku. Aby sme to dosiahli, jednoducho vylúčime zo stravy všetky mastné potraviny. Tvaroh, kyslá smotana, mäso a výrobky z rýb by mali mať nízky obsah tuku.
  • Aby sme znížili nadváhu, znížili sme množstvo uhľohydrátov.
  • Všetky tvrdé jedlá je potrebné skrútiť v mlynčeku na mäso, nastrúhané alebo jemne nasekané. V takom šetrnom režime bude pre vnútorné orgány ľahšie spracovávať jedlo.
  • Musíte jesť 6-7 krát denne. Frakčná výživa by sa mala rozdeliť na malé porcie..
  • Na zvýšenie choleretického účinku pridajte do stravy viac potravín bohatých na vlákninu..

Táto strava bola pôvodne určená na liečenie exacerbácie chorôb pečene a žlčových ciest. Je účinný pri liečbe gastritídy a kolitídy a pomáha dosiahnuť remisiu v krátkom čase. Pri dodržaní všetkých pravidiel opísaných v článkoch a odporúčaniach výživových odborníkov môžete nielen normalizovať prácu vnútorných orgánov, ale aj schudnúť..

Páči sa vám článok? Zdieľať s kamarátmi:

Kefírova strava na 7 dní mínus 10 kg - recenzie

Diéta pre chudnutie brucha a bokov pre ženy - týždenné menu

Japonská strava na 14 dní - menu a schéma

Sedem-petal dieta - každý deň menu

Kremlová diéta - recenzie a výsledky s fotografiami

diskusia:

  1. Vitalyk hovorí:
    Ide predovšetkým o liečebnú stravu, ale o dva týždne som stratil 4 kg. Jedlá sú samozrejme svieže, ale celkovo nie sú zlé. Zaobchádzal so svojou chorou žlčou a lekár odporučil práve takúto diétu. Príjemným bonusom bolo zbavenie tuku na niektorých miestach))
  2. Valeria hovorí:

Táto strava ma liečila na nespočetné množstvo cholecystitídy. Naozaj to funguje, ale stále mu chýba niečo vyprážané, korenené a tučné. Bolo pre mňa ťažké sedieť, ale bolo ma príjemne prekvapené, keď mi o mesiac neskôr povedali, že som schudla a stala sa štíhlou ženou..

Mal som podobné menu pre každý deň diétny stôl 5. Najprv bolo ťažké ho dodržať, nielen kvôli obmedzeniam vo výrobkoch. Neustále musel drviť, trieť jedlo, variť polievky a cukety. Potom som si na to zvykol. Schudnúť o 5 kg a problémy so žlčníkom sú preč.

Nemyslím si, že takáto strava je vhodná pre každého. Je terapeutický a dá sa to urobiť iba so súhlasom lekára. Ak chcete schudnúť, zakúpte si školiaci manuál FFB. Teraz je populárna, vzala som si ju. Presne na tom schudnem a ukázalo sa to veľmi dobre.

Študoval som vaše menu týždeň s receptami a ako variť diétny stôl 5. Chcel by som niekoľko ďalších receptov. Napríklad, ako pripraviť soufflé z mäsa. Neviem, čo to je alebo ako. Tiež sa zdá, že mám gastritídu a chcel by som zároveň schudnúť, zlepšiť moje zdravie.

Táto strava nebola pôvodne na chudnutie, hoci každý píše, že schudol. Ak neexistujú žiadne zdravotné problémy, je lepšie robiť všetko inak. Kúpte si metódu FFB, prečítajte si a pochopte, ako schudnúť správne. Nie je tam naozaj nič komplikované. Veľa mi to pomohlo, zbaviť sa prebytočného tuku bez poškodenia zdravia.

Táto diéta sa používa na liečenie žalúdočných problémov. Táto strava nechutí dobre: ​​všetko je čerstvé. Potom však na týždeň vyhodila 2 kg. Pravidelne meniť menu na týždeň a diétne recepty 5 tabuľky, takže existuje celý rad a nie unavený.

Dievčatá, je nepravdepodobné, že by to z dlhodobého hľadiska pomohlo schudnúť. Nebudete neustále na tejto strave. Kúpil som si školiacu príručku pre FBB, mesiac som už celý svoj životný štýl založil na tom, čo je tam opísané. Zbavím sa tuku, chudnem bez obete, chudnutie mi dáva potešenie.

Vždy miloval pikantné, vyprážané a mastné. Bez neho by nemohol žiť, kým nezíska gastritída. Lekár trval na takejto strave, ponúkol mi menu pre diétu trvajúcu týždeň. Tabuľka 5. Sotva som prežil 10 dní takejto stravy, ale žalúdok začal normálne fungovať, bolesť sa zastavila. Chudnutie bolo, ale nebolo silné.

Dobrá strava a ponuka pre tých, ktorí majú choroby tráviaceho ústrojenstva, ale chcú schudnúť. Všetko je v poriadku s mojím zdravím, kúpil som si školiacu príručku FFB. Teraz jdem veľmi chutne, chodím na šport a schudnem bez napätia. Nie sú potrebné žiadne tréneri ani novoprírodná strava.

Ukazuje sa, že som túto stravu vyskúšal ako dieťa. V detstve ochorel žltačka a jedol v nemocnici len na takom jedálnom lístku. Nemôžem povedať, ako to ovplyvňuje tuk, ale to, čo lieči telo, je isté.

Pred rokom som hľadal len takú diétu, aby som mohol liečiť žalúdok a schudnúť normálne. Potom ešte týždeň neexistovalo žiadne normálne menu s receptami a varením diét. Tabuľka 5. Všetko sa muselo robiť nezávisle. Ale za mesiac som vyhodil 5 kg a práca tráviaceho traktu sa vrátila k normálu.

Ak skutočne chcete schudnúť a udržať svoju hmotnosť v perfektnom stave, je lepšie kúpiť si školiacu príručku FFB. Prečítajte si to a nebudete potrebovať tieto diéty. Tabuľka 5 je skôr lekárska technika a nie je určená na chudnutie. S výcvikovou príručkou som už stratil takmer 10 kg a nemusel som vymýšľať nič nové.

Podeľte sa o to, kto vás pripravuje alebo keď všetko varíte. Práca, domácnosť (12 sto dielov), školák, manžel, ktorý si to všetko nevezme do úst, t. J. On a dieťa sa musia variť osobitne. A divadlá, kino, prechádzky, hostia. Tie. rozsvieti celú kuchyňu. A do práce, kto mi prinesie puding, želé na časté stravovanie atď. Zdieľaj, budem veľmi vďačný.

To je to isté. Ako to všetko dokázať variť pri práci, doma, deťoch, hodinách.

Účinok na telo

Klinická výživa priaznivo obnovuje telesné funkcie.

Piata tabuľková strava pomáha:

  • normalizovať odtok žlče, odstrániť jeho stagnáciu;
  • obnoviť prácu pečene, žlčníka;
  • normalizovať cholesterol, metabolizmus tukov;
  • zlepšiť metabolizmus.